2023餐廳經(jīng)理下半年工作計(jì)劃范文（2篇）

第6頁共6頁2023餐?廳經(jīng)理下半?年工作計(jì)劃?范文作為?餐廳經(jīng)理，?我制定__?__年下半?年的工作計(jì)?劃如下：?一、營造和?諧氛圍，打?造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)?；嚴(yán)管重教?，少訓(xùn)多教?管理工作?不是單純的?照章辦事，?要以理服人?，以德服人?。“管”靠?制度，“理?”靠感染。?員工犯錯(cuò)誤?，不能一味?去批評(píng)、指?責(zé)、處罰。?重要的是對(duì)?其進(jìn)行教育?，讓他們反?省自己的錯(cuò)?誤在哪里.?及時(shí)進(jìn)行改?正，同樣的?錯(cuò)誤下次一?定不能重犯?；多組織各?類文體活動(dòng)?和培訓(xùn)課程?，玩就玩?zhèn)€?痛快，學(xué)就?學(xué)個(gè)認(rèn)真、?踏實(shí)。在豐?富員工文化?生活的同時(shí)?又能補(bǔ)充到?知識(shí)能源，?永葆企業(yè)活?力。二、?以銷售維系?為根本首?先，我們自?己的思路要?清晰，知道?我們的顧客?群，明白我?們的服務(wù)對(duì)?象，制定我?們自己的服?務(wù)模式，知?道我們的顧?客最重要的?要求，恰到?好處的進(jìn)行?銷售與維系?，用心去感?受，真誠去?體驗(yàn)。其次?是我們要讓?宴席接待成?為我們的先?鋒官，系統(tǒng)?全面的做好?各項(xiàng)細(xì)節(jié)服?務(wù)工作，帶?動(dòng)我們的餐?廳穩(wěn)中攀升?。三、五?常管理為標(biāo)?準(zhǔn)，持之以?恒是關(guān)鍵?“5s”在?我們的__?__餐廳相?對(duì)來說提的?還是比較早?的，但運(yùn)用?的如何、實(shí)?施的如何，?我覺得它與?我們的執(zhí)行?力有直接的?關(guān)系，我們?的員工對(duì)此?意識(shí)可能不?強(qiáng)，但我們?的管理人員?必須有灌輸?、倡導(dǎo)、示?范、檢查、?監(jiān)督的意識(shí)?，并對(duì)此有?深刻的認(rèn)識(shí)?與體會(huì)，把?它作為一項(xiàng)?管理工具運(yùn)?用到工作中?去，并與大?家共同研討?此方法的好?處，與以前?的工作相比?較，他們的?思想就會(huì)慢?慢改變，使?員工形成自?覺、主動(dòng)的?質(zhì)量意識(shí)和?規(guī)范意識(shí)，?提高工作效?率，提高服?務(wù)質(zhì)量。?四、培訓(xùn)學(xué)?習(xí)不放松?在工作中我?們每個(gè)人都?需要新的能?量補(bǔ)充，企?業(yè)因員工的?努力而發(fā)展?，員工因企?業(yè)的成長而?進(jìn)步。我們?____餐?廳傾力為員?工創(chuàng)造學(xué)習(xí)?機(jī)會(huì)與氛圍?，大力支持?、幫助、督?促員工不斷?學(xué)習(xí)，成長?進(jìn)步。利用?裝修停業(yè)時(shí)?間，為員工?量身定做培?訓(xùn)方案，使?每一位員工?都有新的知?識(shí)補(bǔ)充，新?的活力和新?的激情，為?我們企業(yè)發(fā)?展做出努力?，為我們自?己的職業(yè)道?路奠下堅(jiān)實(shí)?的基礎(chǔ)。?五、安全時(shí)?刻記，節(jié)約?要認(rèn)真安?全是經(jīng)營的?基礎(chǔ)，是我?們工作的前?提，每周四?是我們的安?全檢查日，?每餐的餐前?、餐中、餐?后檢查一定?要認(rèn)真執(zhí)行?，水、電、?液化氣、企?業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢?查一定要落?到實(shí)處，為?企業(yè)承諾一?份安全保障?，把所有的?易耗品歸類?、量化，并?認(rèn)真妥善保?管，堅(jiān)決抵?制長流水、?長明燈、物?品浪費(fèi)，職?工餐浪費(fèi)現(xiàn)?象。六、?硬件維護(hù)保?養(yǎng)不落下?餐廳的設(shè)施?設(shè)備的維護(hù)?與保養(yǎng)工作?我們要養(yǎng)成?良好的習(xí)慣?，天天檢查?，及時(shí)報(bào)修?，及時(shí)進(jìn)行?解決，讓顧?客每到一處?感受到空氣?的清新、玻?璃、餐具潔?凈明亮，花?草充滿生機(jī)?，輔助設(shè)施?整齊干凈，?給顧客留下?優(yōu)雅、溫馨?、愜意的美?好印象。?在____?年下半年的?工作中，我?們一定要按?照工作計(jì)劃?嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)?行每一項(xiàng)工?作，把創(chuàng)新?經(jīng)營、創(chuàng)新?管理、創(chuàng)新?服務(wù)、創(chuàng)新?出品，作為?我們永恒的?工作主題，?讓我們攜手?共進(jìn)，再接?再厲，再創(chuàng)?新的輝煌！?2023?餐廳經(jīng)理下?半年工作計(jì)?劃范文（二?）很高興?也很榮幸能?擔(dān)任___?_餐廳經(jīng)理?，我將會(huì)在?餐廳總經(jīng)理?的督導(dǎo)下，?負(fù)責(zé)餐廳的?餐飲出品和?服務(wù)以及日?常管理工作?。以下是我?的____?下半年工作?計(jì)劃：一?、員工管理?方面1、?參與制定合?理的餐廳年?度營業(yè)目標(biāo)?，并帶領(lǐng)餐?廳全體員工?積極完成經(jīng)?營指標(biāo)。制?定員工崗位?職責(zé)和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)程序，?督促、檢查?餐廳管理人?員和員工按?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)?客服務(wù)，不?斷提高服務(wù)?質(zhì)量和工作?效率。2?、至少每月?召開一次餐?廳全體員工?大會(huì)，分析?、通報(bào)餐廳?每月營運(yùn)指?標(biāo)、收支情?況，解決目?前存在的問?題；聽取員?工對(duì)餐廳內(nèi)?部管理和對(duì)?外銷售的意?見及建議，?讓員工廣泛?參與餐廳的?管理工作。?3、抓好?員工隊(duì)伍建?設(shè)，掌握員?工思想動(dòng)向?，通過對(duì)員?工進(jìn)行評(píng)估?、考核，為?優(yōu)秀員工提?供晉升和加?薪機(jī)會(huì)。安?排專人負(fù)責(zé)?制定員工培?訓(xùn)計(jì)劃，并?組織員工參?與各項(xiàng)培訓(xùn)?活動(dòng)，不斷?提高員工服?務(wù)技能、技?巧以及服務(wù)?質(zhì)量，提高?工作效率。?二、營銷?方面1、?利用各種媒?體渠道廣為?宣傳，增加?餐廳在本地?的知明度，?并鎖定目標(biāo)?客戶群，加?大對(duì)目標(biāo)客?戶群的宣傳?力度。2?、建立?？?聯(lián)系檔案，?與客人建立?良好的關(guān)系?，并通過面?談、電話訪?問等形式征?求客人意見?，處理客人?投訴，銷售?餐廳產(chǎn)品。?3、牢牢?抓住___?_餐廳的企?業(yè)餐飲文化?，從餐廳的?裝修裝飾風(fēng)?格和高質(zhì)量?餐品出品，?以及熱情溫?馨的服務(wù)，?最大程度的?展現(xiàn)這種休?閑西餐的文?化主題和內(nèi)?涵，抓住了?這一賣點(diǎn)，?將使餐廳具?有無限的生?命力。三?、經(jīng)營戰(zhàn)略?本餐廳位?于繁華地段?，已經(jīng)有了?比較好的餐?飲氛圍，人?流量及客戶?群也不是很?大問題，正?因如此，周?邊相對(duì)成熟?的快餐廳，?豆?jié){店，咖?啡館，面館?，海鮮餐館?，川菜館等?等，這些琳?瑯滿目的餐?飲形式都是?我們不同程?度上的競爭?對(duì)手，因此?：1、經(jīng)?營初期，我?們要在避其?鋒芒的同時(shí)?，發(fā)揚(yáng)自己?的特點(diǎn)，產(chǎn)?品上不要以?品種數(shù)量取?勝，要集中?力量，把“?比薩”這一?本餐廳的招?牌產(chǎn)品做精?做好，拳頭?攥緊了打出?去才有力量?。2、結(jié)?合本餐廳的?休閑特點(diǎn)，?加大對(duì)下午?茶的推廣力?度。3、?從長遠(yuǎn)來看?，繼續(xù)開分?店，實(shí)行多?店經(jīng)營，是?我們努力的?目標(biāo)。今?后的工作中?，我將以此?計(jì)劃為基礎(chǔ)?，很據(jù)餐廳?的具體運(yùn)營?狀況和產(chǎn)生?的問題，不?斷改進(jìn)。?四、安全管?理方面1?、餐飲部服?務(wù)安全管理?在餐飲服?務(wù)過程中，?服務(wù)人員要?注意保管和?照看客人的?物品防止丟?失或被盜，?在自助餐廳?，由于客人?不時(shí)起身離?桌，服務(wù)員?更要提高警?惕。如客人?飯酒過量，?服務(wù)人員應(yīng)?注意觀察，?在可能的情?況下婉言勸?其少酒，以?免發(fā)生醉酒?鬧事、傷人?、斗毆等意?外事故。對(duì)?已醉酒的客?人應(yīng)立即通?知大堂經(jīng)理?和安全部，?以防意外。?有重要客人?參加的宴會(huì)?、酒會(huì)、餐?飲部要指定?專人服務(wù)并?根據(jù)要求對(duì)?食品留樣備?查。下班時(shí)?要將重要的?煙、酒及飲?料鎖好，防?止被盜。在?宴會(huì)或各種?活動(dòng)以后，?服務(wù)人員要?檢查有無留?下火災(zāi)隱患?。2、食?品儲(chǔ)存衛(wèi)生?管理做好?防霉、防蟲?、控制溫、?濕度及定期?進(jìn)行食品庫?房的清掃和?消毒。減少?外界因素對(duì)?食品的污染