小肥羊北京分公司所轄店面審批權(quán)限制度

小肥羊北京分公司所轄店面審批權(quán)限制度（草稿）為加強(qiáng)各分店財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)行為，明確各崗位權(quán)限職責(zé)，強(qiáng)化店面內(nèi)部控制，特制訂本制度，請(qǐng)各店遵照?qǐng)?zhí)行。本制度適用于北京地區(qū)各經(jīng)營(yíng)期分店。HYPERLINK審批原則 點(diǎn)擊直達(dá)HYPERLINK審批流程 點(diǎn)擊直達(dá)HYPERLINK審批權(quán)限 點(diǎn)擊直達(dá)HYPERLINK具體事項(xiàng)的流程及權(quán)限 點(diǎn)擊直達(dá)HYPERLINK產(chǎn)品篇 點(diǎn)擊直達(dá)定價(jià)變價(jià)新增停售HYPERLINK運(yùn)營(yíng)篇 點(diǎn)擊直達(dá)公司統(tǒng)一營(yíng)銷活動(dòng)店面自主營(yíng)銷活動(dòng)HYPERLINK資產(chǎn)篇 點(diǎn)擊直達(dá)購(gòu)置處置HYPERLINK費(fèi)用支出篇 點(diǎn)擊直達(dá)費(fèi)用報(bào)銷審批流程（經(jīng)營(yíng)方面）資金支出審批流程（業(yè)務(wù)方面）費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)HYPERLINK資金篇 點(diǎn)擊直達(dá)應(yīng)付供貨商貨款預(yù)付款與總部的往來(lái)其他往來(lái)備用金HYPERLINK人事篇 點(diǎn)擊直達(dá)審批原則：先申請(qǐng)后審批先審批后報(bào)銷簡(jiǎn)化流程提高效率有效控制審批流程：公司各公司各部門初審財(cái)務(wù)部復(fù)審或?qū)徟偨?jīng)理助理審批總經(jīng)理批準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)部人力資源部工程部審批權(quán)限：凡超過(guò)1000元的執(zhí)行經(jīng)理確認(rèn)后報(bào)公司各部門進(jìn)行審批人力資源部：對(duì)店面領(lǐng)班級(jí)以上人員的工資異動(dòng)進(jìn)行審核對(duì)店面新增勞動(dòng)保險(xiǎn)進(jìn)行審核工程部：?jiǎn)雾?xiàng)維修事項(xiàng)在1000元以上的進(jìn)行審核、確定工程部職責(zé)分工制度中指定的項(xiàng)目進(jìn)行審核、確定運(yùn)營(yíng)部：對(duì)店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、后廚產(chǎn)品、促銷活動(dòng)等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行審核財(cái)務(wù)部：對(duì)超過(guò)1000元不超過(guò)2021元（含）的進(jìn)行審批，對(duì)超過(guò)2021元的進(jìn)行復(fù)審對(duì)其他部門轉(zhuǎn)來(lái)的需要進(jìn)行復(fù)審或?qū)徟鷮?duì)本部門歸口的業(yè)務(wù)進(jìn)行審批總經(jīng)理助理審批：對(duì)超過(guò)2021元但不滿5000元的進(jìn)行批準(zhǔn)對(duì)超過(guò)5000元（含）的進(jìn)行審核總經(jīng)理：5000元以上的進(jìn)行審批具體細(xì)項(xiàng)的流程及權(quán)限產(chǎn)品篇：主要針對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的定價(jià)、變價(jià)，對(duì)菜品的新增、停售。公司統(tǒng)一行為：總廚制訂方案→運(yùn)營(yíng)經(jīng)理審核→財(cái)務(wù)復(fù)審（測(cè)算）→總經(jīng)理批準(zhǔn)→分配編碼店面自主行為：店面制訂方案→行政總廚審核→財(cái)務(wù)分配編碼執(zhí)行表樣：《新品銷售申請(qǐng)表》、《菜品變價(jià)申請(qǐng)表》相關(guān)制度：《新品銷售、產(chǎn)品變價(jià)制度》運(yùn)營(yíng)篇公司統(tǒng)一營(yíng)銷活動(dòng)：營(yíng)銷策劃制訂方案→運(yùn)營(yíng)經(jīng)理審核→財(cái)務(wù)制訂內(nèi)控等流程→總經(jīng)理批準(zhǔn)店面自主營(yíng)銷活動(dòng)：店面報(bào)送活動(dòng)方案→運(yùn)營(yíng)經(jīng)理審核→抄送財(cái)務(wù)→實(shí)施活動(dòng)注：店面活動(dòng)方案包括：活動(dòng)期間、活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)執(zhí)行流程、財(cái)務(wù)操作流程（內(nèi)控）、活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算等內(nèi)容。以上產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)的批文由運(yùn)營(yíng)部存檔管理。資產(chǎn)篇購(gòu)置流程：店面申購(gòu)→運(yùn)營(yíng)/財(cái)務(wù)審核→權(quán)限人員逐一批準(zhǔn)→物流購(gòu)買→配送驗(yàn)收→結(jié)賬財(cái)務(wù)經(jīng)理權(quán)限：?jiǎn)蝺r(jià)100-500元或批次1000元以上2021元以下的申購(gòu)總經(jīng)理助理權(quán)限：?jiǎn)蝺r(jià)500-2021元或批次2021元以上5000元以下（含）的申購(gòu)總經(jīng)理權(quán)限：?jiǎn)蝺r(jià)2021元以上或批次5000元以上的申購(gòu)執(zhí)行表樣：《固定資產(chǎn)購(gòu)置申請(qǐng)單》、《餐具申購(gòu)表》相關(guān)制度：《低值易耗品、物料用品等物資管理辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》、《北京分公司固定資產(chǎn)補(bǔ)充管理辦法》、《北京分公司存貨管理補(bǔ)充管理辦法》處置流程：指對(duì)資產(chǎn)的報(bào)損、變賣、贈(zèng)送等行為店面申請(qǐng)（報(bào)處理方案）→運(yùn)營(yíng)/財(cái)務(wù)審核→權(quán)限人員逐一批準(zhǔn)→處置總經(jīng)理權(quán)限：?jiǎn)蝺r(jià)500元以上或批次2021元(含)以上的資產(chǎn)處置總經(jīng)理助理權(quán)限：批次1000元(含)以上2021元以下的資產(chǎn)處置財(cái)務(wù)經(jīng)理權(quán)限：?jiǎn)蝺r(jià)100元以上或批次500元以下的資產(chǎn)處置執(zhí)行表樣：《低值易耗品報(bào)損申請(qǐng)單》、《固定資產(chǎn)報(bào)廢（出售）申請(qǐng)單》《業(yè)務(wù)便箋》（除固定資產(chǎn)和餐具的用此表進(jìn)行申請(qǐng)）相關(guān)制度：《低值易耗品、物料用品等物資管理辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》、《北京分公司固定資產(chǎn)補(bǔ)充管理辦法》、《北京分公司存貨管理補(bǔ)充管理辦法》費(fèi)用支出篇費(fèi)用報(bào)銷審批流程（經(jīng)營(yíng)方面）：流程：店面申請(qǐng)→歸口部門審核→財(cái)務(wù)復(fù)審→副總經(jīng)理審批→總經(jīng)理批準(zhǔn)→支付權(quán)限：1000元以上的報(bào)分公司批準(zhǔn)，2021元（含）以下的，財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)，5000元（含）以下的，副總經(jīng)理審批，5000元以上的總經(jīng)理批準(zhǔn)。罰款賠償款除外。罰款賠款：不論金額大小，均報(bào)管理歸口部門申請(qǐng)，1000元（含）以下由財(cái)務(wù)經(jīng)理審批，2021元（含）以下總經(jīng)理助理審批，2021元以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。批準(zhǔn)后方可支付資金支出審批流程（業(yè)務(wù)方面）：流程：店面申請(qǐng)→財(cái)務(wù)資金主管審批→支付類別明細(xì)項(xiàng)目財(cái)務(wù)審批人費(fèi)用報(bào)銷經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用工資、日耗費(fèi)、物料費(fèi)、易耗費(fèi)、低耗攤銷費(fèi)、辦公費(fèi)、維修費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、招待費(fèi)（特殊）財(cái)務(wù)經(jīng)理罰款賠償款等行政機(jī)構(gòu)罰款、意外賠償款等財(cái)務(wù)經(jīng)理資金支出制度約定試制費(fèi)、費(fèi)、福利費(fèi)、差旅費(fèi)資金主管合同約定費(fèi)用酒店房租、宿舍房租、服務(wù)費(fèi)、品牌使用費(fèi)、租擺費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、物業(yè)費(fèi)資金主管公共資源支出水費(fèi)、電費(fèi)、燃費(fèi)、取暖費(fèi)資金主管稅費(fèi)稅金、政府性費(fèi)用、教育經(jīng)費(fèi)資金主管招待費(fèi)：包括店面用餐、發(fā)放招待券及招待性禮品贈(zèng)送。任何招待形式在發(fā)生招待前以書面形式報(bào)公司運(yùn)營(yíng)部審核，符合標(biāo)準(zhǔn)的，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理批準(zhǔn)。如屬臨時(shí)性招待，應(yīng)以口頭形式向運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理提出申請(qǐng)，事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊手續(xù)。費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)：費(fèi)：每月500元（不含用小靈通的店面）上網(wǎng)費(fèi)：120元（包月的店面，未包月的另定）交通費(fèi)：在公司之間往返的路費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照綜管部制訂的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。打車費(fèi)每月不超過(guò)100元。員工餐：期間日常餐標(biāo)節(jié)日餐標(biāo)淡季4-9月6個(gè)月3.50元/天4.00元/天旺季10-3月6個(gè)月4.00元/天4.50元/天如遇法定假日，增加0.5元/天/人。節(jié)余可順延3個(gè)月。員工會(huì)餐：店面類型人均消費(fèi)員工會(huì)餐每桌標(biāo)準(zhǔn)旗艦店65元（含）以上380元精品店58元（含）以上61元350元普通店58元以下53元300元經(jīng)濟(jì)店50元以下48元280元?jiǎng)诒＃好吭旅咳?元。員工餐、員工會(huì)餐、勞保制度詳見(jiàn)《北京經(jīng)營(yíng)期店面員工福利政策及管理》招待費(fèi)：每年10000元。一季度4000元，二季度2021元，三季度3000元，四季度1000元。新開店面或裝修店面、注銷等事宜另行申請(qǐng)。試制費(fèi)：試鍋費(fèi)：70元/月，新品研發(fā)原材料費(fèi)：100元/月，市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)：300元/月差旅費(fèi)：差旅費(fèi)開支本著“從實(shí)際出發(fā)，合理節(jié)約，適當(dāng)維護(hù)企業(yè)形象”的原則，按出差目的、地區(qū)、人員類別、開支項(xiàng)目，分別規(guī)定如下：第一、以辦理業(yè)務(wù)為目的的出差規(guī)定：（1）住宿費(fèi)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)職務(wù)一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理300元260元180元會(huì)計(jì)、前廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)220元160元100元其他人員180元120元60元為了節(jié)約費(fèi)用，兩人(同一性別)以上出差，住宿可以合住一起，標(biāo)準(zhǔn)就高不就低。出差期間的住宿費(fèi)按實(shí)際過(guò)夜數(shù)計(jì)算報(bào)銷（2）市內(nèi)交通費(fèi)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)職務(wù)一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理40元35元25元會(huì)計(jì)、前廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)30元25元20元其他人員20元15元10元自帶車或私車出差的不報(bào)銷市內(nèi)交通費(fèi)。（3）出差補(bǔ)助地區(qū)職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理50元45元35元會(huì)計(jì)、前廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)40元35元30元其他人員30元25元20元補(bǔ)助按日程計(jì)算，計(jì)頭不計(jì)尾，出差時(shí)間滿24小時(shí)為一天，不足24小時(shí)的按半天計(jì)算，當(dāng)天往返出差的，除司機(jī)按1天計(jì)算補(bǔ)助外，其他人員均按半天計(jì)算補(bǔ)助。出差地接待單位負(fù)責(zé)解決食宿交通的，不報(bào)銷任何補(bǔ)助。說(shuō)明：一類地區(qū)：京、滬、深圳、廣州。二類地區(qū)：各省、自治區(qū)首府城市及珠海、廈門、青島、大連、連云港、寧波、蘇州、汕頭、海南、北海、津、渝等地區(qū)。三類地區(qū)：不在上述范圍內(nèi)的其他城市（4）選擇交通工具的標(biāo)準(zhǔn)A、副總級(jí)以上人員出差，可乘飛機(jī)、輪船一等艙、火車軟臥，費(fèi)用據(jù)實(shí)列支，其他人員出差要乘硬臥。乘飛機(jī)、輪船的，飛機(jī)票、輪船票以及隨票附加的保險(xiǎn)費(fèi)、建設(shè)費(fèi)、訂票費(fèi)可據(jù)實(shí)報(bào)銷。B、出差人員遇夜間行車6小時(shí)或白天行車8小時(shí)以上可乘坐硬臥，費(fèi)用據(jù)實(shí)報(bào)銷，如夠條件乘坐硬臥而乘坐火車硬座時(shí)，可享受當(dāng)日同次列車硬臥與硬座差額的補(bǔ)助。C、自帶車或私車出差的可報(bào)銷油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)、停車費(fèi)，費(fèi)用據(jù)實(shí)列支。第二、國(guó)內(nèi)參加會(huì)議及培訓(xùn)人員差旅費(fèi)報(bào)銷規(guī)定：經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)需要外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)的人員，可按此規(guī)定執(zhí)行。（1）參加各種由公司外部單位組織的會(huì)議、論壇、研討和培訓(xùn)，住宿費(fèi)、出差補(bǔ)助、市內(nèi)交通費(fèi)，按會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷，報(bào)銷時(shí)需提供會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)文件。會(huì)議解決就餐和交通的，公司不予報(bào)銷任何補(bǔ)助和交通費(fèi)，如負(fù)責(zé)解決部分食宿的按半天報(bào)銷補(bǔ)助；如會(huì)議或?qū)W習(xí)地不解決用餐和交通、住宿的，按“辦理業(yè)務(wù)人員出差規(guī)定”執(zhí)行，并按公司制度規(guī)定或領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的范圍，報(bào)銷培訓(xùn)費(fèi)。（2）參加公司股東會(huì)、董事會(huì)、經(jīng)營(yíng)例會(huì)和其他由總部統(tǒng)一組織的會(huì)議，由總部或分公司已做住宿、用餐、市內(nèi)交通接送等會(huì)議接待安排的，不得報(bào)銷住宿費(fèi)、出差補(bǔ)助和市內(nèi)交通費(fèi)，如負(fù)責(zé)解決部分食宿的按半天報(bào)銷補(bǔ)助。第三、報(bào)銷程序：（1）出差需借支差旅費(fèi)時(shí)，必須同時(shí)遞交經(jīng)分公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的出差申請(qǐng)表，借款額度超過(guò)借款人當(dāng)月工資的報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)。（3）出差人員回來(lái)后必須及時(shí)報(bào)賬，超過(guò)1000元的，報(bào)資金主管審批。注意事項(xiàng)：所有出差人員報(bào)銷差旅費(fèi)時(shí)，往返交通票據(jù)要附全，只有單程交通票據(jù)的，出差天數(shù)需主管領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)，否則不能給予補(bǔ)助。資金篇：除其他往來(lái)外，均由資金主管審批后支付。往來(lái)管理供貨商往來(lái)款申請(qǐng)批準(zhǔn)后統(tǒng)一支付（合同），財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)。預(yù)付賬款依據(jù)合同的，由相關(guān)權(quán)限人員批準(zhǔn)后支付預(yù)付關(guān)聯(lián)方貨款的，合理計(jì)劃用量預(yù)付貨款，財(cái)務(wù)主管批后支付與總部的往來(lái)依據(jù)財(cái)務(wù)制度，經(jīng)財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)后支付其他往來(lái)如支付押金、支付員工培訓(xùn)獎(jiǎng)金資金管理備用金支出根據(jù)財(cái)務(wù)制度，由財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)后發(fā)放補(bǔ)足（一）應(yīng)付供貨商貨款：每月指定日期各店需報(bào)送應(yīng)付賬款審批表報(bào)至財(cái)務(wù)部，由店面會(huì)計(jì)→執(zhí)行經(jīng)理→經(jīng)分公司財(cái)務(wù)資金主管審批后，在結(jié)賬日統(tǒng)一支付，逾期不予結(jié)款，待下月申請(qǐng)后再予以結(jié)款。執(zhí)行表樣：《應(yīng)付賬款審批表》（二）預(yù)付款：總部物流、調(diào)味品的預(yù)付賬款，填寫“費(fèi)用支出審批表”，注明預(yù)付金額明細(xì)，需由店面會(huì)計(jì)→執(zhí)行經(jīng)理→經(jīng)分公司財(cái)務(wù)資金主管批準(zhǔn)后審批支付。（三）與總部的往來(lái)：填寫“結(jié)算單”，由分公司財(cái)務(wù)資金主管批準(zhǔn)后付款。（四）其他往來(lái)：金額在1000元（含）以上2021元以下的填寫“費(fèi)用支出審批表”，由財(cái)務(wù)經(jīng)理審核后予以支付，超過(guò)2021元（含2021元）的由財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后支付。（五）備用金：店面日常備用金支出進(jìn)行統(tǒng)一審核，由直管財(cái)務(wù)主管審批，次日店面按備用金審批數(shù)額提取現(xiàn)金補(bǔ)足庫(kù)存?zhèn)溆媒?。未通過(guò)審批的，店面出具處理方案報(bào)財(cái)務(wù)備案后進(jìn)行審批再補(bǔ)足備用金。執(zhí)行表樣：《備用金審批表》相關(guān)制度：《資金結(jié)算管理辦法》、《資金管理制度補(bǔ)充規(guī)定》人事篇入職、轉(zhuǎn)正、離職、辭退及工資異動(dòng)、休假、保險(xiǎn)的審批：總經(jīng)理權(quán)限：批準(zhǔn)執(zhí)行經(jīng)理、配鍋師的崗位及薪金異動(dòng)事項(xiàng)運(yùn)營(yíng)部權(quán)限：批準(zhǔn)前廳主管、副廚師長(zhǎng)以上級(jí)崗位及薪金異動(dòng)事項(xiàng)財(cái)務(wù)部權(quán)限：批準(zhǔn)會(huì)計(jì)、出納、庫(kù)管的崗位及薪金異動(dòng)事項(xiàng)工程部權(quán)限：審核電工的崗位及薪金異動(dòng)事項(xiàng)執(zhí)行表格《崗位薪金異動(dòng)表》相關(guān)制度《人力資源部制訂》內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖北京餐飲管理分公司二OO八年一月

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需