食品安全檢查制度（二篇）

第6頁共6頁食品安全檢?查制度為?規(guī)范餐飲服?務(wù)食品安全?檢查管理，?保障公眾餐?飲安全，根?據(jù)《食品安?全法》、《?食品安全法?實施條例》?和《餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)督管理辦?法》等法律?、法規(guī)、規(guī)?章，制定本?管理制度。?一、依照?法律、法規(guī)?和食品安全?標(biāo)準(zhǔn)及對社?會和公眾負(fù)?責(zé)的態(tài)度，?食堂采取有?效管理措施?，保證餐飲?服務(wù)食品安?全，接受社?會監(jiān)督，承?擔(dān)社會責(zé)任?。二、公?司建立食堂?安全管理_?___機構(gòu)?，配備專職?或兼職經(jīng)過?培訓(xùn)合格的?食品安全管?理員，對餐?飲服務(wù)全過?程實施內(nèi)部?檢查管理并?記錄，落實?責(zé)任到人，?嚴(yán)格落實監(jiān)?督部門的監(jiān)?督意見和整?改要求。?三、食品安?全管理人員?須認(rèn)真按照?職責(zé)要求，?____貫?徹落實管理?人員和從業(yè)?人員食品安?全知識培訓(xùn)?、員工健康?管理、索證?索票、餐具?清洗消毒、?綜合檢查、?設(shè)備管理、?環(huán)境衛(wèi)生管?理等各項食?品安全管理?制度。四?、制訂定期?或不定期食?品安全檢查?計劃，采用?全面檢查、?抽查與自查?相結(jié)合的形?式，實行層?層監(jiān)管，主?要檢查各項?制度的貫徹?落實情況。?五、食品?安全管理員?每天在加工?操作時段至?少進(jìn)行一次?食品安全檢?查，檢查各?崗位是否有?違反制度的?情況，發(fā)現(xiàn)?問題及時告?知改進(jìn)，并?做好食品安?全檢查記錄?備查。六?、各崗位人?員要服從食?品安全管理?員指導(dǎo)，每?天開展崗位?自查，及時?發(fā)現(xiàn)和糾正?從業(yè)人員違?反制度要_?___作的?行為。七?、食品安全?管理員每周?____次?對各餐飲部?位進(jìn)行全面?現(xiàn)場檢查，?同時發(fā)現(xiàn)問?題及時反饋?，并提出限?期改進(jìn)意見?，做好檢查?記錄。八?、檢查中發(fā)?現(xiàn)同一類問?題兩次指出?未改進(jìn)的，?按公司有關(guān)?規(guī)定處理。?九、各種?檢查結(jié)果記?錄歸檔備查?。___?_金新尚餐?飲有限公司?____年?____月?食品安全?檢查制度（?二）1、?食品生產(chǎn)經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)依?照法律、法?規(guī)和食品安?全標(biāo)準(zhǔn)從事?生產(chǎn)經(jīng)營活?動，對社會?和公眾負(fù)責(zé)?，采取有效?管理措施，?保證食品安?全，接受社?會監(jiān)督，承?擔(dān)社會責(zé)任?。按照許可?范圍依法經(jīng)?營，并在就?餐場所醒目?位置懸掛或?者擺放食品?生產(chǎn)經(jīng)營許?可證。2?、建立健全?本單位食品?安全管理制?度，并裝裱?上墻張貼在?相應(yīng)功能區(qū)?；建立本單?位食品安全?管理___?_機構(gòu)，配?備專職或者?兼職經(jīng)過培?訓(xùn)合格的食?品安全管理?員，對食品?生產(chǎn)經(jīng)營全?過程實施內(nèi)?部檢查管理?并記錄，落?實責(zé)任到人?和員工獎罰?制度管理，?積極預(yù)防和?控制食品安?全事件，嚴(yán)?格落實監(jiān)管?部門的監(jiān)管?意見和整改?要求。3?、食品安全?管理員須認(rèn)?真按照職責(zé)?要求，__?__貫徹落?實管理人員?和從業(yè)人員?食品安全知?識培訓(xùn)、員?工健康管理?、索證索票?、餐具清洗?消毒、綜合?檢查、設(shè)備?管理、環(huán)境?衛(wèi)生管理等?各項食品安?全管理制度?，并用《餐?飲單位食品?安全綜合管?理自查表》?等進(jìn)行相關(guān)?記錄，備查?。4、制?訂定期或不?定期食品安?全檢查計劃?，采用全面?檢查、抽查?與自查形式?相結(jié)合，實?行層層監(jiān)管?，主要檢查?各項制度的?貫徹落實情?況。5、?食品安全管?理員每天在?操作加工時?段至少進(jìn)行?一次食品安?全檢查，檢?查各崗位是?否有違反制?度的情況，?發(fā)現(xiàn)問題，?及時告知改?進(jìn)，并做好?食品安全檢?查記錄備查?。6、各?崗位負(fù)責(zé)人?、主管人員?每天開展崗?位或部門自?查，指導(dǎo)、?督促、檢查?員工進(jìn)行日?常食品安全?操作程序和?操作規(guī)范。?7、食品?安全管理_?___及食?品安全管理?員每周__?__次對各?餐飲部位進(jìn)?行全面現(xiàn)場?檢查，同時?檢查各部門?的自查記錄?，對發(fā)現(xiàn)問?題及時反饋?，并提出限?期改進(jìn)意見?，做好檢查?記錄。8?、檢查中發(fā)?現(xiàn)的同一類?問題經(jīng)二次?提出仍未改?進(jìn)的，提交?上級部門按?有關(guān)規(guī)定處?理，嚴(yán)重的?交市場監(jiān)督?管理局按有?關(guān)法律法規(guī)?處理。9?、在就餐場?所設(shè)置食品?安全宣傳欄?，主動公示?誠信建設(shè)，?及時處理消?費者意見。?食品安全?工作檢查制?度第一條?為確保《?____食?品安全法》?及其相關(guān)法?律、法規(guī)、?規(guī)章、政策?及國家和我?省食品安全?工作的各項?部署落到實?處，依據(jù)《?____食?品安全法》?等相關(guān)法律?、法規(guī)和《?____省?食品安全工?作基本標(biāo)準(zhǔn)?等七項制度?》，制定本?辦法。第?二條本辦?法所稱的食?品安全工作?檢查是指社?區(qū)（居民小?區(qū)）的食品?安全工作助?理檢查員依?據(jù)年度食品?安全工作檢?查計劃，對?區(qū)域內(nèi)食品?安全工作情?況進(jìn)行的檢?查。第三?條社區(qū)（?居民小區(qū)）?領(lǐng)導(dǎo)食品安?全檢查工作?，制定年度?檢查工作計?劃，由助理?檢查員實施?。第四條?社區(qū)（居?民小區(qū)）食?品安全工作?助理檢查員?，對區(qū)域內(nèi)?的食品安全?工作進(jìn)行檢?查。第五?條食品安?全助理檢查?員應(yīng)當(dāng)具備?以下條件：?（一）關(guān)?心食品安全?工作；（?二）遵章守?法，具有良?好的思想品?質(zhì)和職業(yè)道?德；（三?）經(jīng)過食品?安全檢查工?作培訓(xùn)，并?考試合格。?第六條?食品安全助?理檢查員的?權(quán)利：（?一）接受食?品安全相關(guān)?法律、法規(guī)?及專業(yè)知識?等方面的培?訓(xùn)；（二?）正常工作?檢查活動和?人身安全應(yīng)?受到保護(hù)，?任何人不得?干涉、阻撓?和侵犯；?（三）受到?表彰或獎勵?。第七條?食品安全?助理檢查員?有下列情況?之一者，可?建議原聘任?機關(guān)解聘：?（一）考?核不合格的?人員；（?二）不接受?指定的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)或培訓(xùn)?考試不合格?的人員；?（三）在食?品安全檢查?工作中，有?違法違紀(jì)行?為的人員。?第八條?食品安全工?作助理檢查?員檢查內(nèi)容?：（一）?本區(qū)域落實?《____?省食品安全?工作基本標(biāo)?準(zhǔn)》的情況?；（二）?食品生產(chǎn)經(jīng)?營單位的資?質(zhì)情況、食?品安全管理?制度落實情?況、環(huán)境衛(wèi)?生是否符合?要求；（?三）區(qū)域內(nèi)?食品安全投?訴____?方式和相關(guān)?渠道設(shè)置落?實情況；?（四）對區(qū)?域內(nèi)食品安?全工作的滿?意度進(jìn)行了?解；（五?）各級食安?委要求檢查?的其他內(nèi)容?。第九條?食品安全?工作檢查方?式主要采取?明查和暗訪?的方式。?（一）明查?時，應(yīng)出示?證件，進(jìn)行?檢查告知，?檢查內(nèi)容要?有記錄，并?及時上報街?道。（二