2023酒店服務(wù)員年終總結(jié)格式版（二篇）

第10頁共10頁2023?酒店服務(wù)?員年終總?結(jié)格式版?年底了?，各行各?業(yè)都在進?行年終總?結(jié)，酒店?服務(wù)行業(yè)?也不例外?，現(xiàn)將我?的酒店服?務(wù)員工作?總結(jié)如下?：在這?里我學(xué)到?并且提倡?如何搞好?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?,掌握七?大要素：?1、微?笑在酒店?日常經(jīng)營?過程中,?要求每一?位員工對?待客人,?都要報以?真誠的微?笑,它應(yīng)?該是不受?時間、地?點和情緒?等因素影?響,也不?受條件限?制.微笑?是最生動?、最簡潔?、最直接?的歡迎詞?.2、?精通要求?員工對自?己所從事?工作的每?個方面都?要精通,?并盡可能?地做到完?美.員工?應(yīng)熟悉自?己的業(yè)務(wù)?工作和各?項制度,?提高服務(wù)?技能和技?巧.“千?里之行,?始于足下?”,要想?使自己精?通業(yè)務(wù),?上好培訓(xùn)?課,并在?實際操作?中不斷地?總結(jié)經(jīng)驗?,取長補?短,做到?一專多能?,在服務(wù)?時才能游?刃有余,?這對提高?KTV的?服務(wù)質(zhì)量?和工作效?率、降低?成本、增?強競爭力?都具有重?要作用.?3、準?備即要隨?時準備好?為客人服?務(wù).也就?是說,僅?有服務(wù)意?識是不夠?的,要有?事先的準?備.準備?包括思想?準備和行?為準備,?作為該準?備的提前?做好.如?在客人到?達之前,?把所有準?備工作作?好,處于?一種隨時?可以為他?們服務(wù)的?狀態(tài),而?不會手忙?腳亂.?4、重視?就是要把?每一位客?人都視為?“___?_”看待?而不怠慢?客人.員?工有時容?易忽視這?一環(huán)節(jié),?甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)?現(xiàn)象.這?是員工看?他們穿戴?隨便,消?費較低,?感覺沒有?什么派頭?等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生?的.而現(xiàn)?實生活中?,往往越?有錢的人?,對穿戴?方面都特?別隨便,?這是他們?自信;而?衣服根本?不能代表?財富的多?少.我們?在這一環(huán)?節(jié)上,千?萬不能以?貌取人,?而忽略細?微服務(wù),?要重視和?善待每一?個客人,?讓他們心?甘情愿地?消費.我?們應(yīng)當(dāng)記?住“客人?是我們的?衣食父母?”.5?、細膩主?要表現(xiàn)于?服務(wù)中的?善于觀察?,揣摸客?人心理,?預(yù)測客人?需要,并?及時提供?服務(wù),甚?至在客人?未提出要?求之前我?們就能替?客人做到?,使客人?倍感親切?,這就是?我們所講?的超前意?識.6?、創(chuàng)造為?客人創(chuàng)造?溫馨的氣?氛,關(guān)鍵?在于強調(diào)?服務(wù)前的?環(huán)境布置?,友善態(tài)?度等等,?掌握客人?的嗜好和?特點,為?客人營造?“家”的?感覺,讓?客人覺得?住在酒店?就像回到?家里一樣?.7、真?誠熱情好?客是中華?民族的美?德.當(dāng)客?人離開時?,員工應(yīng)?發(fā)自內(nèi)心?的、并通?過適當(dāng)?shù)?語言真誠?邀請客人?再次光臨?,以給客?人留下深?刻的印象?.現(xiàn)在的?競爭是服?務(wù)的競爭?,質(zhì)量的?競爭,特?別酒店業(yè)?尤為激烈?.服務(wù)的?重要性是?不言而喻?的,我們?運用各種?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?,形成自?身的服務(wù)?優(yōu)勢,以?期其在激?烈的市場?競爭中創(chuàng)?造更高的?客人滿意?度,使酒?店立于不?敗之地!?每個職業(yè)?都需要講?求團隊精?神,在快?樂迪也一?樣.生意?比較忙時?,同事間?都能互相?諒解并齊?心分擔(dān)遇?到的麻煩?.平時也?有遇到比?較刁鉆的?顧客,一?人有難,?其他同事?也會及時?上去調(diào)節(jié)?紛爭,使?情形不再?惡劣.每?個人員分?工明確、?工作積極?,真正在?行動上做?到了一個?好漢三個?幫的效果?.平時?,我也會?和顧客談?天,了解?他們所喜?歡的歌曲?并推薦新?曲讓顧客?滿意而歸?.這樣就?多了幾個?回頭客,?讓顧客推?薦朋友提?高了消費?率.之后?我也會做?一些小結(jié)?,這樣日?積月累,?使我的服?務(wù)更能為?顧客所接?受和喜歡?.作為?一名服務(wù)?人員,也?會碰到一?些挫折和?無奈.有?些人會覺?得小小的?一名后勤?人員是微?不足道的?,有些人?認為我這?個職業(yè)是?低下而不?為人尊重?的,可是?我要說的?是：條條?道路通羅?馬,我為?服務(wù)別人?而快樂,?我為能在?這里工作?而幸福!?我能為這?個集體工?作而自豪?.我認為?我的職業(yè)?就像一個?表,表面?轉(zhuǎn)動的時?針能給大?家?guī)頃r?間和歡樂?,而里面?轉(zhuǎn)動的微?小的零部?件則是大?家難以看?到的,但?卻是必不?可少的.?當(dāng)然學(xué)?無止境,?學(xué)到還得?運用到以?后的工作?中,希望?領(lǐng)導(dǎo)能多?加督促,?同事能互?相學(xué)習(xí),?在以后的?工作中提?高服務(wù)效?率,努力?做到一名?優(yōu)秀的服?務(wù)工作人?員.讓顧?客在“銀?都酒店世?界”感受?到不一般?的快樂。?202?3酒店服?務(wù)員年終?總結(jié)格式?版（二）?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務(wù)員，我?的工作很?簡單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會有一個?比較好的?成績。?今年，由?于國家經(jīng)?濟大氣候?的影響和?反腐倡廉?活動的繼?續(xù)深入，?飲食行業(yè)?環(huán)境相當(dāng)?嚴峻，如?何搞好經(jīng)?營，飲食?部在酒店?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，全?面落實酒?店經(jīng)營承?包方案，?以經(jīng)濟建?設(shè)為中心?，強化管?理，上下?一致，使?飲食部在?飲食業(yè)不?景氣，且?承包任務(wù)?重的情況?下，穩(wěn)步?前進，取?得了較好?的經(jīng)濟效?益和社會?效益，現(xiàn)?將餐飲部?年終工作?主要工作?總結(jié)如下?：一、?各項經(jīng)濟?指標完成?情況：?全年實現(xiàn)?營業(yè)收入?＿＿＿＿?＿元，比?去年的＿?＿＿＿＿?元，增長?＿＿＿＿?＿元，增?長率＿＿?％，營業(yè)?成本＿＿?＿＿＿元?，比去年?同期的＿?＿＿＿＿?元，增加?＿＿＿＿?＿元，增?加率＿＿?％，綜合?毛利率＿?＿％，比?去年的＿?＿％，上?升(或下?降)＿＿?％，營業(yè)?費用為＿?＿＿＿＿?元，比去?年同期的?＿＿＿＿?＿元，增?加(或下?降)＿＿?＿＿＿元?，增加(?或下降)?率＿＿％?，全年實?際完成任?務(wù)＿＿＿?＿＿元，?超額完成?＿＿＿＿?＿元，(?定額上交?年任務(wù)為?____?萬元)。?(餐飲?部年終總?結(jié))二?、存在的?問題：?1.出品?質(zhì)量有時?不夠穩(wěn)定?，上菜較?慢。2?.廳面的?服務(wù)質(zhì)量?還不夠高?。3.?防盜工作?還做得比?較差，出?現(xiàn)失竊的?現(xiàn)象。?三、明年?的設(shè)想：?1.提?高出品的?質(zhì)量，創(chuàng)?出十款招?牌菜式。?2.抓?好友誼夜?總會、千?年老龜火?鍋城的經(jīng)?營。3?.加強規(guī)?范管理，?提高企業(yè)?整體管理?水平和服?務(wù)質(zhì)量。?4.開?設(shè)餐飲連?鎖分店。?四、今?年完成的?主要工作?：(1?)重視食?品衛(wèi)生，?抓好安全?防火。?1.重視?食品衛(wèi)生?，健全各?項食品衛(wèi)?生崗位責(zé)?任制，成?立衛(wèi)生檢?查組，明?確各分部?門衛(wèi)生責(zé)?任人，制?定了日檢?查、周評?比、月總?結(jié)的制度?，開展了?流動紅旗?竟賽活動?，對衛(wèi)生?搞得好的?分部門給?予獎勵，?衛(wèi)生差的?分部門相?應(yīng)扣罰。?由于全體?員工的努?力，全年?未發(fā)現(xiàn)因?食品變質(zhì)?而引起的?中毒事故?，順利通?過省市旅?游局的酒?店年審和?國檢。?2.抓好?安全防火?工作，成?立安全防?火領(lǐng)導(dǎo)小?組，落實?各分部門?安全防火?責(zé)任人，?認真__?__安全?第一，預(yù)?防為主的?方針，制?定安全防?火制度，?完善安全?防火措施?，各樓層?配備防毒?面具，組?織員工觀?看防火錄?像，并進?行防火器?材實操培?訓(xùn)。出品?部定期清?洗油煙管?道，做好?各項設(shè)備?的保養(yǎng)工?作。地喱?部定期檢?查煤氣爐?具的完好?性，通過?有效的措?施，確保?了飲食部?各項工作?的正常開?展和財產(chǎn)?的安全，?今年以耒?未發(fā)生任?何的失火?事故。?(2)落?實酒店經(jīng)?營承包方?案，完善?激勵分配?制度，調(diào)?動員工的?積極性。?今年，飲?食部定額?上交酒店?的任務(wù)為?____?萬元，比?去年的_?___萬?元，上升?____?萬元，上?升率為_?___％?。為了較?好地完成?任務(wù)，飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?制定了內(nèi)?部經(jīng)營方?案和效益?工資分配?方案，按?照部門、?崗位、技?術(shù)、技能?、勞動強?度等方面?的不同，?把經(jīng)濟指?標分解到?各個分部?門，核定?了各分部?門的營業(yè)?額、出品?額、費用?額、毛利?率，逐月?核算，超?額提成，?節(jié)能加獎?，充分體?現(xiàn)了任務(wù)?與效益工?資掛鉤的?原則，使?他們發(fā)揮?各自的優(yōu)?勢，能想?方設(shè)法，?搞好經(jīng)營?，調(diào)動了?員工的積?極主動性?。今年人?均月收入?＿＿＿＿?元，比去?年同期的?＿＿＿＿?元，增加?了＿＿＿?元，增長?率為＿＿?％。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強化協(xié)?調(diào)關(guān)系，?提高綜合?接待能力?。1.?健全管理?機構(gòu)，由?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?，全年充?分發(fā)揮了?作用，小?組既分工?，又協(xié)作?，由上而?下，層層?落實管理?制度，一?級對一級?負責(zé)，實?行對管理?效益有獎?有罰，提?高了領(lǐng)導(dǎo)?的整體素?質(zhì)，使管?理工作較?順利進行?。2.?完善飲食?部的會議?制度。會?議包括年?終總結(jié)會?、季度總?結(jié)會、每?月經(jīng)營分?析會、每?周例會、?每日檢討?會、班前?班后會、?財務(wù)監(jiān)督?稽查會、?衛(wèi)生安全?檢查匯報?會等，由?于制度的?完善，會?議質(zhì)量提?高了，上?級指令得?到及時落?實執(zhí)行。?3.建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度勵?志網(wǎng)。為?了限度降?底估清品?種，協(xié)調(diào)?各分部門?做好出品?供應(yīng)工作?，每天早?、午、晚?市檢查出?品供應(yīng)估?清情況，?對當(dāng)市估?清的品種?設(shè)專薄記?錄，同時?到有關(guān)分?部門核實?查證，并?要求管理?人員簽名?，以分清?責(zé)任。制?度建立后?，原耒每?市估清五?、六個菜?式的現(xiàn)象?已成為歷?史，現(xiàn)在?出品供應(yīng)?情況已處?于正常化?。4.?加強協(xié)調(diào)?關(guān)系。酒?店分工細?，環(huán)節(jié)多?，一項工?作的完成?，有賴于?各部門之?間的協(xié)調(diào)?合作，每?周例會上?反復(fù)強調(diào)?，出現(xiàn)問?題，部門?之間不得?相互責(zé)怪?、推搪，?要敢于承?認錯誤，?多發(fā)現(xiàn)對?方的優(yōu)點?，搞好協(xié)?調(diào)，今年?大大減少?了過去存?在的一些?脫節(jié)不協(xié)?調(diào)的現(xiàn)象?。5.?提高綜合?接待能力?。今年，?全面抓好?服務(wù)規(guī)范?，出品質(zhì)?量，使接?待能力大?大提高。?在做好各?類社團宴?會、酒會?、喜宴、?自助餐、?會議餐接?待的同時?，還做好?高級領(lǐng)導(dǎo)?和各大公?司、酒店?的各類型?宴會的接?待，如接?待了多個?外國國家?總統(tǒng)、元?首、總理?和使團，?國內(nèi)的中?央部委級?領(lǐng)導(dǎo)、省?長、司令?員、軍長?、市長等?等領(lǐng)導(dǎo)勵?志網(wǎng)；_?___月?____?日晚市接?待單位宴?客、婚筵?等訂餐共?165席?，創(chuàng)開業(yè)?以耒日訂?餐總席數(shù)?的記錄；?____?月___?_日晚，?接待婚筵?共75席?，創(chuàng)歷史?純婚筵總?席數(shù)的記?錄。由于?環(huán)境優(yōu)美?、價格合?理、味道?可口、服?務(wù)一流，?使賓客高?興而耒，?滿意而歸?。(4?)開拓經(jīng)?營，發(fā)展?增收渠道?，擴大營?業(yè)收入。?今年在飲?食業(yè)不景?氣，生意?難做的情?況下，飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?經(jīng)常進行?市場調(diào)查?，做經(jīng)營?分析，不?斷探索，?大膽償試?，英明決?策，走自?己的經(jīng)營?路子。?第一，全?年開設(shè)經(jīng)?營項目六?個：自助?中餐、自?助火鍋、?海鮮任你?嚓、友誼?夜總會、?千年老龜?火鍋城、?飲食連鎖?店(籌備?中)。?第二，開?展聯(lián)營活?動，飲食?部與客房?部、桑拿?中心、茶?藝館相互?配合，共?同促進經(jīng)?營；如賓?客憑住宿?卡消費可?享受八五?折優(yōu)惠，?桑拿中心?送餐業(yè)務(wù)?，向茶藝?館提供香?茶美點。?第三，?全年開展?促銷活動?八次，讓?利酬賓加?州鱸每條?一元，貴?賓房免最?低消費，?特惠菜式?益食家，?每款__?__元。?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?月活動、?文明禮貌?月活動、?推銷有獎?活動等。?第四，?營業(yè)部與?出品部，?根據(jù)市場?消費需要?，每月定?期推出新?菜、點1?8款。全?年推出千?年老龜湯?等新菜共?____?多款，擴?大營業(yè)收?入___?_多萬元?，酒店通?過一系列?經(jīng)營活動?，提高了?知名度，?取得了良?好的經(jīng)濟?效益和社?會效益。?(5)?全員公關(guān)?，爭取更?多的回頭?客。飲食?部領(lǐng)導(dǎo)把?公關(guān)作為?一項重要?工作耒抓?，大小會?議上，經(jīng)?常灌輸公?關(guān)意識和?知識。營?業(yè)部人員?在旺場時?充實到樓?面與顧客?溝通、點?菜，以不?同的形式?征求他們?的寶貴意?見。逢節(jié)?假日，向?關(guān)系戶電?話問候，?贈送如中?秋月餅、?奉送掛歷?、寄賀年?卡等。通?過大家的?努力，今?年飲食部?整體公關(guān)?水平提高?了，回頭?客比往年?有所增加?。(6?)按照標?準，完善?硬件配套?設(shè)施，美?化了環(huán)境?，穩(wěn)定了?客源，提?高了經(jīng)營?氣氛。全?年增加設(shè)?施總投資?____?多萬元，?主要是：?二樓東廳?的改造，?二樓南、?北廳的裝?修，五樓?走廊、洗?手間的裝?修，友誼?夜總會的?開辦、千?年老龜火?鍋城的設(shè)?備購置等?，由于服?務(wù)設(shè)施的?完美配套?，吸引了?不少的回?頭客。?(7)增?強員工效?益意識，?加強成本?控制，節(jié)?約費用開?支。飲食?部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)?常強調(diào)成?本控制、?節(jié)約費用?的重要性?，增強了?員工的效?益意識，?并要求員?工付之行?動。同時?完善有關(guān)?制度，明?確責(zé)任，?依___?_制度去?加強控制?。全年完?善了《費?用開支規(guī)?定》、《?原材料收?、付、存?制度》、?《堵塞漏?洞制度》?、《原材?料合理使?用制度》?、《辦公?用品領(lǐng)用?制度》、?《物品申?購制度》?、《財務(wù)?審核稽查?制度》、?《收款員?管理制度?》等。今?年全體員?工已養(yǎng)成?良好的節(jié)?約習(xí)慣，?合理開閉?水掣、油?掣、氣掣?、電掣，?發(fā)現(xiàn)浪費?現(xiàn)象，及?時制止。?另外，飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?、供應(yīng)部?經(jīng)理定期?進行市場?調(diào)查，掌?握市場價?格動態(tài)，?及時調(diào)整?原材料的?進貨價。?____?月份推出?的千年老?龜湯，原?耒是整套?半成品進?貨，為降?低成本，?后耒改為?自己進龜?，自己烹?制，近二?個月耒，?節(jié)省成本?三萬多元?。(8?)做好政?治思想工?作，促進?經(jīng)濟效益?的提高。?飲食部充?分發(fā)揮黨?組織和工?會組織的?作用，關(guān)?心員工，?激發(fā)情感?，增強凝?聚力。?____?組織員工?參加__?__年羊?城優(yōu)秀廚?師、優(yōu)秀?服務(wù)員技?術(shù)大賽，?參加酒店?田徑運動?會、書法?比賽、技?能比賽、?象棋比賽?、乒乓球?賽等。參?加酒店扶?貧濟困捐?助活動，?學(xué)習(xí)"三?字經(jīng)"活?動，學(xué)英?語50句?活動。在?各項比賽?活動中，?都取得較?好的成績?，其中在?酒店的田?徑運動會?，就摘取?六枚金牌?、三枚銀?牌。2?.全年本?部門舉行?文明禮貌?月技能知?識搶答比?賽、舞會?、卡拉o?k等文娛?活動__?__次，?春游__?__次，?外出參觀?學(xué)習(xí)__?__次，?各類型座?談會__?__次，?婦女會_?___次?，家訪_?___次?，探望病?員___?_次。通?過各種活?動，使員?工形成了?一個熱愛?酒店，團?結(jié)奮發(fā)的?強大集體?，員工思?想品德好?，全年拾?金不昧事?跡有__?__次，?員工隊伍?穩(wěn)定，流?動量小，?今年月均?人員流動?