蘋果生產(chǎn)概況和無公害栽培技術(shù)-課件

一、世界蘋果生產(chǎn)概況二、國外蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)三、我國蘋果生產(chǎn)存在問題及對策四、蘋果生產(chǎn)前景分析五、蘋果管理四大技術(shù)六、采收后管理要點(diǎn)

蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)及采收后管理要點(diǎn)8/5/20231一、世界蘋果生產(chǎn)概況蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)及采收后管理要點(diǎn)8/3一、世界蘋果生產(chǎn)概況1、世界蘋果面積和產(chǎn)量：2004年世界蘋果面積7920.95萬畝，產(chǎn)量5905.91萬噸，比2001年面積8525萬畝，下降7.1％，比2001年產(chǎn)量6289.7萬噸，下降6.1％。2、世界蘋果主要分布在亞洲、歐洲、北美、南美。全世界生產(chǎn)蘋果國家80多個(gè)，主產(chǎn)國依次為中國、美國、土耳其、伊朗、意大利、法國、德國、烏克蘭、印度、波蘭、俄羅斯、巴西、日本、阿根廷等。8/5/20232一、世界蘋果生產(chǎn)概況1、世界蘋果面積和產(chǎn)量：200據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2004年中國水果總產(chǎn)量7822.8萬噸，占世界水果總產(chǎn)量4.97億噸的15%。其中蘋果產(chǎn)量2050.3萬噸，占世界蘋果總產(chǎn)量的34.7%；梨1012萬噸，占世界梨總產(chǎn)量的56.5%；桃578.2萬噸，占世界桃總產(chǎn)量的37.1%。蘋果、梨、桃的產(chǎn)量均居世界首位，其他特產(chǎn)果樹，如山楂、獼猴桃、棗和李子等也都名列前茅。2004年我國水果出口數(shù)量和金額大幅度增長。水果進(jìn)出口貿(mào)易順差近11億美元，同比增長超過24%。8/5/20233據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2004年中國水果總產(chǎn)量7822.8萬噸，占世2、人均蘋果占有量和平均單產(chǎn)：世界人均蘋果量平均11公斤，最多的國家是摩爾多瓦，人均達(dá)988公斤，2003年我國人均16.2公斤。世界上人均占有量超過我國的有23個(gè)國家，我國人均占有量處于偏低的國家之一。平均單產(chǎn)：國外平均每畝產(chǎn)量多在1000公斤以上，如韓國1922.5公斤、法國1870公斤、新西蘭1614公斤。2003年我國僅為740多公斤，可見，我國蘋果單產(chǎn)與國外相比差距較大。8/5/202342、人均蘋果占有量和平均單產(chǎn)：世界人均蘋果量平均1目前世界年產(chǎn)量超過或接近100萬噸的主產(chǎn)國有12個(gè)，中國、美國、土耳其、意大利、法國、德國、波蘭、俄羅斯、巴西、日本、阿根廷、智利，這些蘋果生產(chǎn)國的產(chǎn)量構(gòu)成了全球蘋果總產(chǎn)量的90%。其中土耳其、俄羅斯、阿根廷和日本的蘋果出口量較低。其他8個(gè)為蘋果出口國家。我國蘋果在世界主產(chǎn)國中畝產(chǎn)量最低，示范園平均畝產(chǎn)為1000公斤，僅為意大利、美國、智利畝產(chǎn)4000公斤的1∕4，年出口量43萬噸，占蘋果總產(chǎn)的不到2％，意大利蘋果總產(chǎn)僅221萬噸，年出口量66萬噸，占總產(chǎn)的33％。8/5/20235目前世界年產(chǎn)量超過或接近100萬噸的主產(chǎn)國有122002－2003年主產(chǎn)國蘋果

(美國資料）

次序國家產(chǎn)量（萬噸）％1中國2050462美國39093意大利22154法國21455波蘭210.756德國142.937智利10628巴西82.528國合計(jì)3417.176世界合計(jì)4485.81008/5/202362002－2003年主產(chǎn)國蘋果

(美國資料）3、蘋果的出口量：2004年我國蘋果總產(chǎn)2050萬噸，出口量77.42萬噸，占世界蘋果出口總量的12％，占我國蘋果總產(chǎn)量的3.89%，創(chuàng)匯2.745億美元。出口位次由1998年世界11位上升到第2位。2004年我國果汁出口量已達(dá)48.7萬噸，消化鮮果340噸，占我國蘋果總產(chǎn)16.5%，創(chuàng)匯3.25億美元，占世界蘋果汁出口總量的50%,其中陜西果汁出口量16.9萬噸。可見，我國鮮蘋果的出口量很低，與世界蘋果生產(chǎn)大國的地位極不相稱。2004年全國蘋果業(yè)產(chǎn)值400億元，其中陜西100億元。8/5/202373、蘋果的出口量：2004年我國蘋果總產(chǎn)2050萬4、品種結(jié)構(gòu)和優(yōu)果率：美國蘋果總產(chǎn)中中晚熟的元帥系、金冠系品種占70％，其它早熟、中熟、晚熟合計(jì)占30％；日本晚熟占53％，中晚熟占24％，中熟14％，其它9％；新西蘭晚熟占40％，中晚熟占30％，中熟嘎拉30％。而我們國家目前晚熟品種產(chǎn)量占總產(chǎn)85％，中熟、中晚熟占12％，早熟占3％。這與世界上蘋果主產(chǎn)國的差距較大，也是目前蘋果市場銷路不好的主要原因之一。優(yōu)果率：目前全國平均優(yōu)果率20％左右，高檔精品果不足5％，其中處于優(yōu)生區(qū)的陜西省優(yōu)果率也不足40％。8/5/202384、品種結(jié)構(gòu)和優(yōu)果率：美國蘋果總產(chǎn)中中晚熟的元帥系、

5、中國是世界蘋果生產(chǎn)第一大國，2004年蘋果栽培面積3150萬畝（1996年是4460萬畝），產(chǎn)量2050萬噸，分別占世界蘋果總面積和總產(chǎn)量的39.78％和34.72％，均居世界首位，世界蘋果的中心在中國。2004年與1996年栽培面積相比減少了1310萬畝，大約29％。我國蘋果生產(chǎn)主要集中在渤海灣（包括魯、冀、遼、京、津）、西北黃土高原（包括陜、甘、晉、寧、青）、黃河故道（包括豫、蘇、皖）和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，截至2003年，四大產(chǎn)區(qū)蘋果栽培面積分別占全國蘋果栽培總面積的40％、39％、12％和4％，產(chǎn)量分別占全國蘋果總產(chǎn)量的45％、35％、15％和2％。主產(chǎn)省份依次為山東、陜西、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇等。8/5/202395、中國是世界蘋果生產(chǎn)第一大國，2004年蘋果栽6、陜西是我國蘋果生產(chǎn)面積第一大省，山東產(chǎn)量為第一大省，2004年陜西產(chǎn)量555.2萬噸，比2003年增產(chǎn)20.2%，估計(jì)居全國第一。2003年統(tǒng)計(jì)資料如下：省名面積萬畝占％省名產(chǎn)量萬噸占％陜西60221.2山東61229山東53618.8陜西46221.9河北41514.5河南25111.9甘肅2518.8河北2009.5河南2478.7山西1808.55省合計(jì)2051725省合計(jì)170580全國2850100全國21101008/5/2023106、陜西是我國蘋果生產(chǎn)面積第一大省，山東產(chǎn)量為第一大省，207、未來中國蘋果發(fā)展的趨勢（1）、產(chǎn)區(qū)由東部向西部轉(zhuǎn)移，重點(diǎn)在黃土高原的陜西、山西、甘肅發(fā)展蘋果。（2）、市場由國內(nèi)向世界轉(zhuǎn)移。1990年中國蘋果出口僅10萬噸，2004年達(dá)77.42萬噸，隨著水果0關(guān)稅國家的增多，蘋果出口巨增。（3）技術(shù)向無公害、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、矮化、品種多樣化方向發(fā)展。8/5/2023117、未來中國蘋果發(fā)展的趨勢8/3/202311二國外蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)1、耕作制度先進(jìn)，多施用免耕和種草（耕作制度分為：清耕除草、免耕、種草、覆蓋，其中清耕除草是最落后制度）2、多施有機(jī)肥、少氮磷化肥，重視鉀鈣硅肥3、滴灌、噴灌，不大水漫灌4、行間寬，株間密，樹冠小，光照好5、基礎(chǔ)設(shè)施齊全，機(jī)械化管理內(nèi)容多6、病蟲害綜合防治，噴布農(nóng)藥符合國家要求8/5/202312二國外蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)8/3/202312意大利先進(jìn)技術(shù)2002年意大利蘋果出口量居世界第2位，出口68.8萬噸。目前蘋果面積100萬畝，集中在北部產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量200-220萬噸。黃元帥占蘋果總產(chǎn)量20%，目前有下降趨勢；紅星系占20%；嘎拉占10-12%，有增加趨勢；RomeBeauty占8%,有下降趨勢;澳洲青蘋2%；富士2－3%，有增加趨勢；喬納金2%，有下降趨勢；粉紅女士1-1.5%；Annutcd3%。8/5/202313意大利先進(jìn)技術(shù)8/3/202313當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)民為5口之家，有蘋果園125畝。果園生產(chǎn)成本為2-2.5元/公斤，農(nóng)戶賣出價(jià)為3.5-5元/公斤，公司賣出價(jià)為5-7元/公斤，市場另售價(jià)為20-30元/公斤。一般1畝蘋果園收入1.5萬元，除人工外，1畝投資1470元（農(nóng)藥270元、化肥70元、激素130元、機(jī)械1000元）。 果園管理特別精細(xì)、統(tǒng)一是矮化M9栽培，每畝300株，株行距是1×3米，立臂架型，圓柱形整形。果園保葉很好，在11月下旬基本上無落葉現(xiàn)象，全年防蟲噴藥3-5次，防病噴藥10-12次。樹齡在25年進(jìn)行更新建園，不必倒茬。8/5/202314當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)民為5口之家，有蘋果園125畝。果園生產(chǎn)成本為2-8/5/2023158/3/2023158/5/2023168/3/2023168/5/2023178/3/2023178/5/2023188/3/2023188/5/2023198/3/2023198/5/2023208/3/2023208/5/2023218/3/2023218/5/2023228/3/2023228/5/2023238/3/2023238/5/2023248/3/2023248/5/2023258/3/202325美國蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)

美國年產(chǎn)量400萬噸，出口量50萬噸，占總產(chǎn)13%，35%（130萬噸）用于加工。華盛頓州出口量超過其產(chǎn)量的25%。2003年，華盛頓州蘋果面積占全美總面積40%，產(chǎn)量占52%。現(xiàn)在，一半的果園使用矮化砧。M.9砧木栽植密度為113～160株/畝，M.26為80～93株/畝。華盛頓平均產(chǎn)量為2333～3000公斤/畝，有些達(dá)3000～4000公斤噸/畝。1990年，華盛頓的元帥占全美產(chǎn)量70%，現(xiàn)在已被富士、嘎拉及布瑞本所取代，下降到35%。一些新品種如卡梅奧、粉紅女士和密脆等有一定面積的栽培。8/5/202326美國蘋果生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)8/3/21、行間寬、樹冠小、光照好8/5/2023271、行間寬、樹冠小、光照好8/3/2023278/5/2023288/3/2023282、樹形多，控冠好8/5/2023292、樹形多，控冠好8/3/2023298/5/2023308/3/2023308/5/2023318/3/2023318/5/2023328/3/202332日本蘋果質(zhì)量好日本蘋果面積73.95萬畝，總產(chǎn)99.33萬噸，平均畝產(chǎn)1453公斤，栽植戶78000戶。其中主產(chǎn)縣為青森和長野。青森縣蘋果面積占全國總面積48.07％，總產(chǎn)48.87萬噸，占全國總產(chǎn)49.2％，平均畝產(chǎn)1420公斤；栽培品種富士占52.2％、喬納金11.3％、王林10.6％、津輕9.9％。長野縣蘋果面積占全國蘋果總面積19.59％，蘋果總產(chǎn)22.69萬噸，占全國蘋果總產(chǎn)22.84％，平均畝產(chǎn)1593公斤；栽培品種富士占60.4％、津輕22％。8/5/202333日本蘋果質(zhì)量好日本蘋果面積73.95萬畝，總產(chǎn)99.33萬噸8/5/2023348/3/2023348/5/2023358/3/2023358/5/2023368/3/2023368/5/2023378/3/2023378/5/2023388/3/202338韓國蘋果生產(chǎn)特點(diǎn)過去韓國的蘋果生產(chǎn)受日本的影響較大，主栽品種大多數(shù)來自日本，如富士、津輕等。2000年富士蘋果占總產(chǎn)量78.4％，津輕占11.7％，此外還有少量的喬納金和紅玉等，早、中、晚熟的比例分別為12.7％、7.5％、79.8％。2004年富士總產(chǎn)已下降到70％，中熟的紅露增加到10%，估計(jì)今后紅露要增加到20%，富士的總產(chǎn)要下降到60%以下。韓國蘋果主要采用細(xì)長紡錘形，M9或M26自根砧矮化密植，株行距大多為1.5m×4m，每667㎡111株，其行間樹盤2m，生草2m。樹上推行疏果、套袋技術(shù)。蘋果套袋面積占蘋果總面積的20%－30%，平均果袋成本0.145元人民幣，是我國果袋成本的3倍。8/5/202339韓國蘋果生產(chǎn)特點(diǎn)過去韓國的蘋果生產(chǎn)受日本的影響較大，8/5/2023408/3/2023408/5/2023418/3/2023418/5/2023428/3/2023428/5/2023438/3/2023438/5/2023448/3/2023448/5/2023458/3/2023458/5/2023468/3/2023468/5/2023478/3/2023478/5/2023488/3/2023488/5/2023498/3/2023498/5/2023508/3/2023508/5/2023518/3/2023518/5/2023528/3/2023528/5/2023538/3/2023531980前：主要用實(shí)生苗或MM.106做中間砧嫁接育的苗木。其為改良主干樹形的低密度果園(10×10m,8×8m)。1980年-1990年：用M.26做中間砧嫁接的苗木。用MM.106和M.26做中間砧木的半密果園(6×4m×3.5m)。2000年后：幼樹用M.9或M.26嫁接的高密果園(3.5m×1.5m)。在2003年是每公頃2000株左右，2005年每公頃栽植果樹猛增至7000株，并且在2010年計(jì)劃達(dá)到每公頃15000株。8/5/2023541980前：主要用實(shí)生苗或MM.106做中間砧嫁接育的苗木。采用疏枝，拉枝,刻芽,疏除徒長枝等方法將樹冠培育成細(xì)長紡錘形。灌溉：科學(xué)地使用土壤濕度傳感器，憑經(jīng)驗(yàn)猜測土壤水分含量，根據(jù)過去的降雨量決定灌溉量。土壤管理：在株間1.5米寬處使用除草劑，人工除草或鋪P.P膜除草；在行間，種植高牛毛草和大葉煙類藍(lán)色草，其比例為3：1；在八月末九月初每平方米土地施用3-5克鋸末，當(dāng)草長到30厘米時(shí)割草，并且每5-6年更新一次。保證幼樹合理坐果：根據(jù)品種，土壤等條件的不同設(shè)置不同的結(jié)果量。如每果需66片葉時(shí)每樹留40個(gè)果、每果需55片葉時(shí)每樹60個(gè)果和每果需25片葉時(shí)每樹留80個(gè)果。8/5/202355采用疏枝，拉枝,刻芽,疏除徒長枝等方法將樹冠培育成細(xì)長紡錘法國、德國、新西蘭先進(jìn)技術(shù)1、法國：年產(chǎn)量大于200萬噸，大部分以出口為主（71萬噸）。蘋果用M9矮化砧木，密度較高（170～230株/畝）。栽植后第二年平均產(chǎn)量為700公斤/畝，四年以后2700～3300公斤/畝（也有超過4000公斤/畝）。2、德國：面積100萬畝，商業(yè)蘋果產(chǎn)量約為100萬噸/年（意大利和法國的一半）?？偖a(chǎn)量達(dá)到150～200萬噸。蘋果大部分用于加工，鮮果依靠進(jìn)口。用M9作砧木，垂直多鐵絲籬架，使果樹維持2～2.5米的高度。平均商業(yè)產(chǎn)量2300～2700公斤/畝。3、新西蘭：蘋果22萬畝，總產(chǎn)30萬噸，出口70％，高密度栽植（193～233株/畝），M9作砧木，通過短截和疏剪（復(fù)壯）整形使果樹維持2～2.5米的高度。8/5/202356法國、德國、新西蘭先進(jìn)技術(shù)1、法國：年產(chǎn)量大于200萬噸8/5/2023578/3/2023578/5/2023588/3/2023588/5/2023598/3/2023598/5/2023608/3/2023608/5/2023618/3/2023618/5/2023628/3/2023628/5/2023638/3/202363中國一流蘋果園美國華盛頓洲立大學(xué)溫納奇果樹試驗(yàn)站站長、“世界矮化果樹”雜志主編、世界蘋果權(quán)威BruceBarritt,在中國多次考察，認(rèn)為鳳翔縣范家塞鄉(xiāng)大沙凹村的寶雞市蘋果專家大院為世界一流蘋果園，畝栽90多株，7年生，行間有2米寬的作業(yè)帶，種草7年，土壤有機(jī)質(zhì)有0.7％提高到1.4％，產(chǎn)量穩(wěn)定，優(yōu)果率90%以上，果價(jià)4元左右。面積100畝。拉枝120度。8/5/202364中國一流蘋果園美國華盛頓洲立大學(xué)溫納奇果樹試驗(yàn)站站長、“世界8/5/2023658/3/2023658/5/2023668/3/2023668/5/2023678/3/2023678/5/2023688/3/202368世界蘋果主產(chǎn)國存在的主要問題1、意大利霜凍、冰雹嚴(yán)重，土地價(jià)高，區(qū)域有限。2、法國冰雹嚴(yán)重，勞動(dòng)力有限，成本高。3、德國熱量不足，不適合晚熟品種。4、波蘭冬季寒冷，生產(chǎn)期不夠，不適合晚熟品種。果農(nóng)面臨破產(chǎn)。5、智利單產(chǎn)不高，密度低，砧木不好。（有發(fā)展前景）6、巴西冬季低溫不夠，密度低，砧木不好。7、美國、霜凍嚴(yán)重，生產(chǎn)成本高，果農(nóng)面臨破產(chǎn)。8、中國技術(shù)落后，砧木差，密度低，單產(chǎn)低。果園基礎(chǔ)設(shè)施差。（有發(fā)展前景）8/5/202369世界蘋果主產(chǎn)國存在的主要問題1、意大利霜凍、冰雹嚴(yán)重，土地價(jià)三、我國蘋果生產(chǎn)中存在主要問題及對策1、存在的主要問題（1）、蘋果面積過大，布局不合理。目前看蘋果面積仍然過大，全國的蘋果面積穩(wěn)定在2500萬畝比較合適。（2）、管理水平不高，果品質(zhì)量差。優(yōu)果不能優(yōu)價(jià)，果農(nóng)投資大，效益差。在各種管理方面，與國外相比，管理最差的是果園光照不良，地下管理差，長期間作、深翻和清耕，不進(jìn)行免耕和種草。8/5/202370三、我國蘋果生產(chǎn)中存在主要問題及對策1、存在的主要問題8/3（3）、品種單一，結(jié)構(gòu)不合理,尤其是地方特色品種太少。目前早中熟品種奇缺，晚熟品種過剩。估計(jì)晚熟品種占85％以上，其中富士和秦冠占晚熟品種的70％左右，良種比例少，競爭力弱，品種多樣性差。如甘肅“花牛”（紅星系）、遼寧小國光，把自己的特色和品牌沒有作強(qiáng)。（4）、盲目使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)藥噴施量大，殘留量過高。目前我國農(nóng)藥用量最大的是殺蟲劑，1997年產(chǎn)量達(dá)到27.5萬噸，其中有機(jī)磷產(chǎn)量達(dá)19.2萬噸，占?xì)⑾x劑的69.8％。甲胺磷全世界產(chǎn)量不足72363噸，而我國生產(chǎn)量達(dá)64363噸。8/5/202371（3）、品種單一，結(jié)構(gòu)不合理,尤其是地方特色品種太少。目前早（5）、自然災(zāi)害嚴(yán)重，霜凍、干旱、冰雹等制約生產(chǎn)。（6）、蘋果產(chǎn)后處理能力差，包裝、貯運(yùn)條件落后。2、今后對策（1）、加強(qiáng)果農(nóng)培訓(xùn)，提高果農(nóng)素質(zhì)。（2）、壓縮蘋果面積，減少總產(chǎn)量。實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)。（3）、加大蘋果高接換頭力度，發(fā)展早中熟品種和出口品種及地方特色品種如早熟：富紅早嘎、新嘎富、金世紀(jì)、紅夏、信濃紅、臨紅1號、晨陽、美8等；中熟：陜嘎3號、麗嘎拉、南方脆、8月富士等；中晚熟：弘前富士、斗南、紅香脆、秋紅嘎拉、紅王將等；晚熟：王實(shí)、煙富6號、煙富3號、奧洲青蘋、粉紅女士等。使早、中、中晚、晚熟品種的比例調(diào)整到5︰15︰15︰65為宜。甘肅天水要大力發(fā)展花牛，遼寧要適度發(fā)展小國光。8/5/202372（5）、自然災(zāi)害嚴(yán)重，霜凍、干旱、冰雹等制約生產(chǎn)。8/3/2（4）、改進(jìn)栽培技術(shù)，降低成本。如早春或秋季地面噴布“免深耕”。噴藥中加入柔水通，減少噴藥量25－30%。果園減少氮磷肥30%，節(jié)省的錢施蓉昌牌等硅鈣鎂鉀肥。防治早期落葉病隔一次加入一次林森保葉劑，年加3-4次。3-5月主干涂抹促花優(yōu)果三抗寶，促進(jìn)成花，代替環(huán)剝。清園用速撲殺或安民樂（防治蚧殼蟲）加入福星等。防止綿蚜用安民樂等；保葉用易保、甲托、多菌靈、納米欣等。8/5/202373（4）、改進(jìn)栽培技術(shù)，降低成本。如早春或秋季地面噴布“免深耕（5）、采取有效措施，減輕自然災(zāi)害。大力提倡花序分離期、坐果后和果實(shí)膨大期樹上噴布蕓苔素481，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，減少果銹發(fā)生，提高優(yōu)質(zhì)果率。（6）、建立出口基地，統(tǒng)一規(guī)范技術(shù)。（7）、建立果農(nóng)、果商、加工貯運(yùn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利潤共享的聯(lián)合共同體或協(xié)會(huì)。（8）、改進(jìn)采后清洗、打蠟、分級、包裝等條件8/5/202374（5）、采取有效措施，減輕自然災(zāi)害。大力提倡花序分離期、坐果8/5/2023758/3/2023758/5/2023768/3/2023768/5/2023778/3/2023778/5/2023788/3/2023788/5/2023798/3/202379國家蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶－55個(gè)縣黃土高原地區(qū)：重點(diǎn)扶持陜西的洛川縣、白水縣、禮泉縣、旬邑縣、富平縣、合陽縣、富縣、淳化縣、彬縣、永壽、澄城、蒲城、乾縣、寶塔區(qū)、扶風(fēng)、耀縣等16個(gè)縣(區(qū))，山西的臨猗縣、萬榮縣、芮城縣、平陸縣、鹽湖區(qū)、襄汾等6個(gè)縣(區(qū))，河南的靈寶市、陜縣、洛寧縣等3個(gè)縣(市)，甘肅的涇川和西峰市等2個(gè)縣(市)，共27個(gè)縣(市、區(qū))。8/5/202380國家蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶－55個(gè)縣黃土高原地區(qū)：重點(diǎn)扶持陜西的洛川渤海灣地區(qū)：包括山東20個(gè)縣市（棲霞、蓬萊、沂源、蒙陰、文登、牟平、萊州、乳山、榮成、莒南、招遠(yuǎn)、龍口、環(huán)翠區(qū)、滕州、海陽、沂水、東港區(qū)、膠南、萊西、平度）、遼寧6個(gè)縣市（興城、綏中、蓋州、莊河、瓦房店、普蘭店）和河北2個(gè)縣（撫寧和盧龍），一共28縣市。8/5/202381渤海灣地區(qū)：包括山東20個(gè)縣市（棲霞、蓬萊、沂源、蒙陰、文登國家104個(gè)蘋果基地縣陜西29個(gè)縣：旬邑、富縣、富平、永壽、彬縣、寶塔區(qū)、蒲城、淳化、洛川、乾縣、合陽、澄城、白水、禮泉、耀縣、扶風(fēng)、千陽、歧山、長武、印臺區(qū)、風(fēng)翔、黃陵、韓城、隴縣、寶雞、宜川、宜君、延長、眉縣。山西16個(gè)縣：臨猗、萬榮、芮城、平陸、鹽湖區(qū)、襄汾、榆次區(qū)、吉縣、聞喜、曲沃、翼城、祁縣、太谷、永濟(jì)、霍州、隰縣。河南4個(gè)縣：靈寶、洛寧、陜縣、宜陽。甘肅5個(gè)縣：涇川、西峰、天水、甘谷、靜寧黃土高原共54個(gè)縣8/5/202382國家104個(gè)蘋果基地縣陜西29個(gè)縣：旬邑、富縣、富渤海灣地區(qū)50個(gè)縣山東34個(gè)縣：環(huán)翠區(qū)、海陽、東港、牟平、沂水、文登、龍口、莒南、滕州、蓬萊、乳山、榮成、萊州、沂源、蒙陰、招遠(yuǎn)、棲霞、壽光、安丘、福山區(qū)、莒縣、五蓮、萊陽、萊蕪、臨朐、諸城、平邑、費(fèi)縣、沂南、膠南、萊西、平度、即墨、膠州。遼寧11個(gè)縣：興城、綏中、蓋州、朝陽、凌海、凌源、連山區(qū)、莊河、瓦房店、普蘭店、金州。河北5個(gè)縣：撫寧、盧龍、青龍、昌黎、樂亭8/5/202383渤海灣地區(qū)50個(gè)縣山東34個(gè)縣：環(huán)翠區(qū)、海陽、東港、牟平、沂四蘋果生產(chǎn)前景分析1、蘋果市場分析根據(jù)國內(nèi)、國外市場分析，2007年我國蘋果需求量將達(dá)到2917萬噸，2012年達(dá)到3598萬噸。如果2007年面積穩(wěn)定在2003年的2850萬畝，畝產(chǎn)達(dá)1000公斤，全國總產(chǎn)2850萬噸，2012年面積繼續(xù)保持2850萬畝，畝產(chǎn)達(dá)1250公斤，全國總產(chǎn)3562萬噸，供求基本平衡。8/5/202384四蘋果生產(chǎn)前景分析1、蘋果市場分析8/3/2023842、競爭力分析總量規(guī)模（我國產(chǎn)量占世界35％以上)資源優(yōu)勢(黃土高原和渤海灣是世界著名蘋果產(chǎn)區(qū)）價(jià)格優(yōu)勢：在西歐國家，普通勞動(dòng)力價(jià)格為每小時(shí)70～90元，美國為81元/小時(shí)，波蘭為14元/小時(shí)，巴西和智利分別為12和18元/小時(shí)。中國只有2.3元/小時(shí)西歐和美國每公斤蘋果投入成本在2.3～.2.7元。意大利成本最高，為2.7元，巴西、智利和波蘭最低在1～1.1元之間。中國山東省當(dāng)前的產(chǎn)量為1500公斤/畝，每公斤套袋蘋果成本為2.4元。然而，中國蘋果的產(chǎn)量增加到2000公斤/畝，成本降到1.3元。區(qū)位優(yōu)勢（東南亞、俄羅斯不產(chǎn)蘋果，我們出口方便）8/5/2023852、競爭力分析8/3/202385五、蘋果管理四大技術(shù)1、大改形：通過挖樹間閥、抬高主干、加粗中干、降低樹高、縮小冠幅等措施培養(yǎng)合理樹體結(jié)構(gòu)、改善通風(fēng)透光條件，解決生長與結(jié)果矛盾，平衡營養(yǎng)。達(dá)到降低栽植密度；抬高主干，加強(qiáng)中干；控制樹高，縮小冠幅；減少大枝，增加小枝；加大角度，均勻方位；減少級次，加大枝差；主枝單軸直線延伸，螺旋排列，不競爭，不輪生，不對生，不重疊，不交叉；枝組大中小相間，下垂，松散，均勻分布。8/5/202386五、蘋果管理四大技術(shù)1、大改形：通過挖樹間閥、抬高8/5/2023878/3/2023878/5/2023888/3/2023888/5/2023898/3/2023898/5/2023908/3/2023908/5/2023918/3/2023918/5/2023928/3/2023928/5/2023938/3/2023938/5/2023948/3/2023942、強(qiáng)拉枝：通過拉枝，使主干、主枝、側(cè)枝及其上分枝在達(dá)到目標(biāo)樹形后要求呈水平狀（夾角90度），對紅富士等長勢旺的品種枝條應(yīng)呈水平略下垂?fàn)睿?0－110度）。拉枝的時(shí)期：拉枝在果樹生長期內(nèi)均可進(jìn)行。拉枝的最佳時(shí)間為：1－2年生枝，宜在8月中旬至9月中旬拉枝。3年生以上枝，宜于春季開花后至5月中旬拉枝。8/5/2023952、強(qiáng)拉枝：通過拉枝，使主干、主枝、側(cè)枝及其上分枝在3、巧施肥：以施用有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，施肥量按每生產(chǎn)100公斤蘋果需純氮1.0－1.1公斤、磷0.6－0.8公斤、鉀0.8－1.0公斤計(jì)算，基肥與追肥相結(jié)合，重施基肥；追肥與葉面肥相結(jié)合，加強(qiáng)葉面肥噴施；施肥與灌水相結(jié)合。要求：一般要保證每生產(chǎn)100公斤蘋果施200公斤優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，同時(shí)配合施用少量的化肥。畝生產(chǎn)2000－2500公斤蘋果園，要求全年施有機(jī)肥3000公斤和追施純氮15－20斤，純磷15－20公斤，純鉀25－30公斤或硅鈣鎂鉀肥50－100公斤，純氮12－17公斤，純磷14－17公斤，純鉀17－20公斤，再適當(dāng)噴施葉面肥。8/5/2023963、巧施肥：以施用有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，施肥量疏松土壤：傳統(tǒng)的果園深翻土壤，在許多果園產(chǎn)生了有益的效果。但隨著果園樹齡的增大，深翻土壤已越來越不方便，許多果園只能進(jìn)行淺翻土壤，這樣土壤的需水量就受到限制。地面噴施“免深耕”，可加深耕作層，起到深翻土壤的作用。多施有機(jī)肥：今后要逐步減少化肥施用量，不斷增加有機(jī)肥的施用量，提過土壤的需水量。提倡果園種草：有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量和土壤中微生物的活動(dòng)，減少土壤板結(jié)，能明顯增加土壤的蓄水量。

8/5/202397疏松土壤：傳統(tǒng)的果園深翻土壤，在許多果園產(chǎn)生了有4、無公害建立生態(tài)果園：提倡果園種草，多使用有機(jī)肥，推廣果園畜－沼－果經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式。進(jìn)行果實(shí)套袋：選擇果園、選擇果實(shí)、選擇果袋、選擇農(nóng)藥和鈣肥、選擇套袋時(shí)間。按要求進(jìn)行果實(shí)套袋。套后進(jìn)行病蟲害防治、雨后檢查和剪開通氣孔、追肥、繼續(xù)夏剪。8/5/2023984、無公害8/3/202398結(jié)論堅(jiān)持一個(gè)中心和二個(gè)基本點(diǎn)，以控制樹冠、通風(fēng)透光為中心，以保護(hù)葉片和加強(qiáng)地下管理為基本點(diǎn)。病蟲害防治在農(nóng)業(yè)、生物、物理防治的基礎(chǔ)上進(jìn)行化學(xué)防治，提倡使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥。如易保、猛殺生，綠盾農(nóng)抗120、普德金、粉銹銅、多抗霉素（綠盾）金力士、大生、福星、世高、撲菌靈、甲基托布津、滅幼脲、綠色三氟、蘋歌、阿維菌素（威遠(yuǎn)）、啶蟲脒等。8/5/202399結(jié)論堅(jiān)持一個(gè)中心和二個(gè)基本點(diǎn)，以控制樹冠、通風(fēng)透光六、采收后管理要點(diǎn)1.畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000公斤，再混入30-50公斤蓉昌硅鈣鎂鉀肥、尿素10公斤，過磷酸鈣20～30公斤，硫酸鉀5公斤。秋季在地面噴一次免深耕，代替果園深翻。2.防治腐爛病,用5－10倍果康寶、原液腐爛克星等涂抹病疤。3.清除園內(nèi)病蟲枝、爛果、落葉，集中深埋。8/5/2023100六、采收后管理要點(diǎn)1.畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000公斤，再混4.按照高紡錘形、細(xì)長紡錘形或開心形等樹形進(jìn)行整形與修剪。光照不良果園進(jìn)行隔2株閥1株，過密果園可隔1株閥1株，10年生以上果園也可抬干、落頭、開心。5、剪除病蟲枝，清理修剪后落地枝條；取除秋季主干上的束草或果箱紙隔板，進(jìn)行燒毀或深埋。用防治腐爛病的殺菌劑或封剪油涂封剪口、鋸口；清掃落葉、爛果、僵果，深埋。降低越冬病蟲基數(shù)。6、封凍前灌1次透水。8/5/20231014.按照高紡錘形、細(xì)長紡錘形或開心形等樹形進(jìn)行整形與修剪。光7.花前復(fù)剪。花多時(shí)剪除串花枝，花少時(shí)要多留花芽。8、拉枝、刻芽，增加短枝量。實(shí)施強(qiáng)拉枝，不易結(jié)果的品種，拉枝角度120度左右，易結(jié)果的品種拉枝角度90度為宜。9、刮除腐爛病，用5－10倍果康寶、3－5倍9281、原液腐爛克星等涂抹病疤。10、發(fā)芽前防治腐爛、枝干輪紋、白粉病和蚧殼蟲等，選用殺菌劑7500倍金力士倍或300－500倍果康寶、800－1000腐爛克星、6000—8000倍福星等加入1500－2000倍百斯盾或1000倍安民樂、1200－1500倍庫龍等殺蚧劑。8/5/20231027.花前復(fù)剪。花多時(shí)剪除串花枝，花少時(shí)要多留花芽。葉螨較嚴(yán)重，噴布5度石硫合劑。有根腐病果園，株施硅鈣鎂鉀肥1－2公斤，防效良好。11.追肥，畝施尿素15～20公斤，硫酸鉀15公斤或鉀富貴8公斤，過磷酸鈣20～30公斤，再加50公斤硅鈣鎂鉀肥等效果更好，施后及時(shí)澆水，地面噴一次免深耕。旱地進(jìn)行穴施肥水?；可俚墓麍@或樹勢過旺的果園，可不追尿素，并減少鉀肥和磷肥的用量。12、為了促進(jìn)成花在3-5月內(nèi)主干涂一次促花優(yōu)果三抗寶。為了防凍，主干可涂抹8－12倍的天達(dá)2116、蕓苔素481等。8/5/2023103葉螨較嚴(yán)重，噴布5度石硫合劑。有根腐病果園，株施硅鈣鎂鉀肥1今年蘋果產(chǎn)量及銷售1、今年花量少造成陜西減產(chǎn)30%左右，全國減產(chǎn)20％左右。詳見瓜果蔬菜報(bào)8月30日和西北園藝2005年4期及陜西果業(yè)科技報(bào)8月5日。但陜西日報(bào)9月25日報(bào)道，估計(jì)陜西今年產(chǎn)量580萬噸，比去年增加4.5％，創(chuàng)歷史記錄。2、自然災(zāi)害增多，果農(nóng)投資減少，果袋質(zhì)量差，蘋果質(zhì)量沒有明顯提高。3、由于產(chǎn)量明顯減少，果價(jià)比去年顯著提高，銷路加快。尤其后期果價(jià)更高，但蘋果質(zhì)量差，貯藏風(fēng)險(xiǎn)大，爛果多，以及時(shí)銷售為主。8/5/2023104今年蘋果產(chǎn)量及銷售1、今年花量少造成陜西減產(chǎn)30%左右，全七、春季果園管理要點(diǎn)

春季萌芽和開花前管理1、花前復(fù)剪。在冬季按照圓柱形、細(xì)長紡錘形或改良紡錘形、開心形等樹形進(jìn)行整形與修剪的基礎(chǔ)上。再進(jìn)行精細(xì)修剪，剪除病蟲枝，去除無花的大枝或回縮串花枝條。2、拉枝、刻芽，增加短枝量。幼樹拉枝晚，成齡樹拉枝要早，并強(qiáng)調(diào)刻芽促枝。3、刮除腐爛病疤，用果康寶、樹康、菌必凈等噴霧或涂抹傷口。8/5/2023105七、春季果園管理要點(diǎn)

春季萌芽和開花前管理84、土壤管理，是果園管理的基礎(chǔ)，也是萌芽前后管理的重點(diǎn)之一，據(jù)氣象部門預(yù)測，今年春雨比往年來的早，在下雨后或澆水后地面噴一次土壤調(diào)理劑“免深耕”，對改善土壤結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，增加深翻土層深度，防止下雨后水分流失等作用明顯。從而具有提高座果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，使果實(shí)提早成熟1周等作用。冬季未追肥果園，一定要重視春季追肥，畝施尿素15～20公斤，硫酸鉀15公斤，過磷酸鈣20～30公斤，再加50公斤蓉昌硅鈣鎂鉀肥等效果更好。旱地要進(jìn)行穴施肥水。8/5/20231064、土壤管理，是果園管理的基礎(chǔ)，也是萌芽前后管理的重點(diǎn)之一，5、病蟲害防治，一般生長季節(jié)防治一次病蟲害需要兌水藥液400斤左右，但萌芽前后僅需80—100斤。過去多選用度石硫合劑或五氯酚鈉、福美砷等加入對硫磷類產(chǎn)品。目前認(rèn)為3－5度石硫合劑防治腐爛病效果僅有20％－30％，對紅白蜘蛛、蚧殼蟲防效也較差。五氯酚鈉、福美砷、對硫磷為果園禁用產(chǎn)品。8/5/20231075、病蟲害防治，一般生長季節(jié)防治一次病蟲害需要兌水藥液400發(fā)芽前全樹噴福星6000—8000倍或金力士7500倍、世高3000倍、強(qiáng)力克菌星300-400倍等（任選一種）加入速撲殺1000－1500倍、蜱殺蚧（綠盾）、安民樂1000倍、萬靈3000倍等殺蚧劑（任選一種），防治白粉病、腐爛病、蚧殼蟲等。葉螨嚴(yán)重果園，可噴布5度石硫合劑，不要加其它殺蟲劑。花序分離期，噴布600－800倍普德金、1000倍多抗霉素、8000－10000倍福星、世高（任選一種）加阿耳發(fā)特1000倍、吡蟲啉、功夫水乳劑等（任選一種），防治白粉病、銹病、霉心病、葉螨、花腐病、蚧殼蟲、毛蟲類。加入柔水通。8/5/2023108發(fā)芽前全樹噴福星6000—8000倍或金力士7500倍、世高6、預(yù)防霜凍，在意大利防霜凍的最有效措施是在霜凍來臨之際，每隔半1小時(shí)向花蕾噴一次水。在我們國家，有果農(nóng)示范成功，在花蕾期噴布蕓苔素481或普德金具有防