中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)板書(shū)

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)板書(shū)《中國(guó)美食》是一篇圖片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓同學(xué)了解中國(guó)的美食，通過(guò)熟悉這些美食，從而熟悉生字。以下是我整理的中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)，供您閱讀,參考。盼望對(duì)您有所關(guān)心!

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)1

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過(guò)熟悉各種美食，熟悉“菠、煎、腐”等16個(gè)生字，會(huì)寫(xiě)“燒、烤、炒”等8個(gè)生字。會(huì)寫(xiě)“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語(yǔ)。

2、熟悉各種中國(guó)美食，了解其簡(jiǎn)潔的烹飪過(guò)程。

3、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓同學(xué)了解中國(guó)的美食文化，從而愛(ài)上中國(guó)的美食文化。

教學(xué)重點(diǎn)：

熟悉生字，會(huì)寫(xiě)生字新詞。

教學(xué)難點(diǎn)：

愛(ài)上中國(guó)的美食文化。

教學(xué)課時(shí)：

2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

第一課時(shí)

一、從美食引入。

1、說(shuō)說(shuō)你最喜愛(ài)的美食。

2、同學(xué)溝通。

3、你會(huì)做這些美食嗎?需要些什么材料?

4、引入新課：4、中國(guó)美食

二、了解中國(guó)美食，熟悉生字。

1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。

(1)熟悉菠菜。

(2)了解涼拌菠菜的制作過(guò)程。

(3)熟悉“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。

(4)菠菜還可以做成哪些美食?

2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，熟悉學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

3、歸類(lèi)識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來(lái)制作的美食。“灬”的字都與蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來(lái)制作的美食。

4、熟悉四種主食

蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯

(1)熟悉這四種主食。

(2)說(shuō)說(shuō)你最喜愛(ài)吃哪一種主食?

(3)熟悉多音字：炸

zhá()

炸

zhà()

其次課時(shí)

一復(fù)習(xí)引入

1.出示生字和詞語(yǔ)，指名讀。

2.齊讀課文，你知道了什么呢?

二、課文學(xué)習(xí)

1、你還了解哪些中國(guó)美食?你知道它的制作過(guò)程嗎?

(1)分小組溝通。

(2)全班溝通匯報(bào)。

(3)師小結(jié)。

2、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。

炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮

(1)同學(xué)說(shuō)一說(shuō)。

(2)多媒體展現(xiàn)。

(3)師小結(jié)。

三、書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)。

1、同學(xué)觀(guān)看書(shū)寫(xiě)時(shí)應(yīng)當(dāng)留意的生字。

2、同學(xué)溝通匯報(bào)。

3、指導(dǎo)“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書(shū)寫(xiě)，特殊是“火”字旁的幾個(gè)點(diǎn)。

4、“鴨、雞”同時(shí)指導(dǎo)。

5、同學(xué)描紅，師巡察指導(dǎo)。

6、書(shū)寫(xiě)生字。

四、作業(yè)。

1、書(shū)寫(xiě)生字。

2、了解中國(guó)的其他美食。

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)2

1.會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫(xiě)“燒、茄”等9個(gè)生字。

2.讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。

3.通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成疼惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。

1.識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語(yǔ)。了解食物的制作方法，了解中國(guó)的飲食文化。

2.連續(xù)了解生字中形旁表義的特點(diǎn)。

1課時(shí)

第一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程

一、視頻導(dǎo)入

1.播放《舌尖上的中國(guó)》片段讓同學(xué)觀(guān)賞。

同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受?

2.今日老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)會(huì)中國(guó)飲食文化的魅力。

3.出示課題。(齊讀課題)

二、看圖說(shuō)美食，學(xué)習(xí)生字詞

1.出示美食圖片。

2.指名同學(xué)看圖說(shuō)出美食的名稱(chēng)。

3.出示美食名稱(chēng)，看看和你們講的是不是一樣的?

4.出示詞語(yǔ)，同學(xué)自同學(xué)字詞，要求讀準(zhǔn)字音。

5.同桌出示字詞卡片，互讀檢查。

6.老師檢查：帶拼音讀詞語(yǔ)，去拼音讀詞語(yǔ)。開(kāi)火車(chē)讀生字?？磮D說(shuō)詞語(yǔ)。

三、了解食物的制作方法

1.出示詞語(yǔ)，請(qǐng)同學(xué)找出詞語(yǔ)中表示食物制作方法的漢字。

拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒

2.除了課本中說(shuō)到的那些方法?你還知道哪些?(燜、熬、煲……)

3.從上面的這些字中，你發(fā)覺(jué)了什么規(guī)律沒(méi)有?

(煎、煮、蒸：都是四點(diǎn)底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁)(老師講解食物制作方法的區(qū)分)

4.同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面這些方法呢?

蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚(yú)炒：農(nóng)家小炒肉……

四、了解一日三餐中食物的不同

1.請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)你早上、中午和晚上各吃了什么。(同學(xué)自由爭(zhēng)論)

2.大家吃的東西真豐富，下面我們就來(lái)看看我們的一日三餐。

3.出示課文中的詞語(yǔ)，讓同學(xué)們將他們進(jìn)行歸類(lèi)。

中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

五、課堂小結(jié)

同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，熟話(huà)說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究養(yǎng)分均衡，同時(shí)更不能鋪張，這些食物可是經(jīng)過(guò)很多人的勞動(dòng)才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。

六、拓展延長(zhǎng)

1.請(qǐng)同學(xué)課后做一個(gè)家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視頻。

2.請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一做簡(jiǎn)潔的菜肴。

七、指導(dǎo)寫(xiě)字

1.出示生字課件，引導(dǎo)同學(xué)觀(guān)看生字在田字格中的占格狀況和書(shū)寫(xiě)挨次。

2.同學(xué)每個(gè)字書(shū)空，指出難寫(xiě)的字。

3.老師重點(diǎn)指導(dǎo)。

燒：“火”字做偏旁時(shí)撇改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)。

烤：“考”字最終不要多寫(xiě)一橫，和“與”字作比較。

4.同學(xué)描紅，老師巡察指導(dǎo)。

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一、從美食引入。

1、說(shuō)說(shuō)你最喜愛(ài)的美食。

2、同學(xué)溝通。

3、你會(huì)做這些美食嗎?需要些什么材料?

4、引入新課：中國(guó)美食

二、了解中國(guó)美食，熟悉生字。

1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。

(1)熟悉菠菜。

(2)了解涼拌菠菜的制作過(guò)程。

(3)熟悉“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。

(4)菠菜還可以做成哪些美食?

2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，熟悉學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

3、歸類(lèi)識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來(lái)制作的美食?！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來(lái)制作的美食。4、熟悉四種主食。

蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯

熟悉這四種主食。

說(shuō)說(shuō)你最喜愛(ài)吃哪一種主食?

熟悉多音字：

炸zhá()

炸zhà()

美食文化。從而激發(fā)同學(xué)的愛(ài)國(guó)熱忱。

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)4

教學(xué)目標(biāo)

1.學(xué)問(wèn)與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化。

2.過(guò)程與方法：在讀中理解重點(diǎn)句子，小組學(xué)習(xí)首尾呼應(yīng)、詳略得當(dāng)?shù)膶?xiě)作特點(diǎn)以及采納作比較、列數(shù)字的說(shuō)明方法。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，激發(fā)同學(xué)對(duì)祖國(guó)首都的憧憬和喜愛(ài)之情。

教學(xué)重、難點(diǎn)

1.了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。

2.理解重點(diǎn)句子，揣摩并學(xué)習(xí)的說(shuō)明方法。

教學(xué)過(guò)程

一、導(dǎo)入，引題

同學(xué)們都吃過(guò)鴨子，鴨子怎么吃吃?

(生：略)那么哪里的烤鴨吃?

(生：北京)是啊，北京流傳著這樣一句話(huà)，“不到長(zhǎng)城非英雄，不吃北京烤鴨真圓滿(mǎn)!”今日我們就走入北京，來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品嘗一下這道北京特色的名菜——烤鴨。

(出示烤鴨圖片)師生書(shū)寫(xiě)課題。

二、初讀，感知

1.既然大家都喜愛(ài)烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文，留意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。

2.通過(guò)讀文，你都知道了烤鴨的哪些學(xué)問(wèn)?向大家介紹介紹。(同學(xué)溝通)

三、品讀，感悟

(一)燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡(jiǎn)要地說(shuō)說(shuō)燜爐烤鴨的制法。(出示圖片，廉價(jià)坊)

(二)掛爐烤鴨法：

1.和廉價(jià)坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國(guó)”，那么全聚德的掛爐烤鴨畢竟有什么獨(dú)特之處呢?請(qǐng)大家根據(jù)自學(xué)提示，自學(xué)第4自然段。(出示自學(xué)提示一)

2.匯報(bào)溝通。(依據(jù)匯報(bào)內(nèi)容，老師相機(jī)板書(shū)：光滑、閃亮、細(xì)膩、香酥)

3.(出示烤鴨的圖片)一盤(pán)盤(pán)烤鴨，光滑，閃亮，色澤迷人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)

4.品讀重點(diǎn)句子：是啊，正如所描述的，(出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光滑、閃亮、迷人;口感細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩。)

(1)你是從哪些詞語(yǔ)感受到鴨子的美味的?

生：運(yùn)用了打比方的說(shuō)明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀(guān)描繪得很形象、很迷人。

師：說(shuō)得好，抓住了說(shuō)明文學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。

生：這句話(huà)中使用了“細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個(gè)生動(dòng)的詞語(yǔ)，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。

師：大家同意嗎?看來(lái)，咱們班有許多愛(ài)吃的孩子。

(2)指導(dǎo)朗讀：面對(duì)這么香酥、美味的烤鴨，誰(shuí)能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達(dá)出來(lái)?指名讀，齊讀。

5.小結(jié)：我們通過(guò)學(xué)習(xí)、觀(guān)賞，已經(jīng)對(duì)掛爐烤鴨的過(guò)程了解得很清晰，那我們來(lái)思索這樣一個(gè)問(wèn)題：畢竟根據(jù)什么挨次把文章寫(xiě)得這么清晰的呢?(根據(jù)原料、燃料、過(guò)程、出爐的挨次一一介紹)

(三)烤鴨的吃法。

1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨(dú)特的制法，其實(shí)還有一個(gè)緣由：這么香的鴨子怎么吃呢?誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)你準(zhǔn)備怎么吃?

2.地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢?輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時(shí)的情景。指名讀。通過(guò)讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨?

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教學(xué)目標(biāo)：

1.正確、流利、有感情的朗讀課文。

2.讀懂課文內(nèi)容。

3.激發(fā)對(duì)祖國(guó)首都的憧憬和喜愛(ài)之情。

重難點(diǎn)：了解燒爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)對(duì)全聚德烤鴨。

教法：講授法。

學(xué)情分析：同學(xué)對(duì)本文的學(xué)習(xí)存有深厚的愛(ài)好。

教具：投影

第一課時(shí)

教程：

一、導(dǎo)入新課

舉世矚目的2024年奧運(yùn)會(huì)將在北京進(jìn)行，全世界人目光都會(huì)集中到這里，那么作為中國(guó)人的我們對(duì)我們的首都把北京又了解多少呢?

二、初讀課文

1.掃清文字障礙，熟悉生字，讀準(zhǔn)字音，認(rèn)準(zhǔn)字形。

理解字義。

2.通讀課文，精確?????的句子各讀幾遍，把課文讀通順

3.從整體上感知課文的主要內(nèi)容。

三、精讀課文。

快速默讀課文，思索課文問(wèn)我們介紹了幾種烤鴨?思索：北京人怎