食品安全評估考核細則

食品安全評估考核細則食品安全評估考核細則1/2食品安全評估考核細則食品安全整頓工作評估考核細則組織和制度建設(shè)（15分）食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第2頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第1頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第2頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第1頁。考評內(nèi)容考評方法分值得分評分說明組織機構(gòu)（1分）成立工作組織機構(gòu)查閱資料1成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組或明確食品安全整頓領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)0.5分；設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)辦公室0.5分。監(jiān)管職責(zé)（2分）設(shè)置監(jiān)管部門及職責(zé)查閱資料2明確食品安全監(jiān)管職能（三定方案），且機構(gòu)、編制、人員全部到位0.5分；明確“地溝油”整治管理部門及職責(zé)0.5分；明確食品安全風(fēng)險監(jiān)測部門及職責(zé)0.5分。制度建設(shè)（4分）制定食品安全工作制度和獎罰制度查閱資料、記錄2.5食品安全工作納入政府目標考核，并逐級分解落實任務(wù)1分；出臺餐廚廢棄物管理辦法0.5分，實施“地溝油”整治管理工作市（縣）長負責(zé)制0.3分，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機制0.2分；有考核結(jié)果，獎懲記錄0.5分。查閱資料、記錄1.5建立食品安全信息報告制度，有食品安全事故信息報告記錄0.5分；建立食品安全檢測信息統(tǒng)一公布制度0.5分，及時發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警信息0.5分。經(jīng)費保障（5分）專項整頓經(jīng)費查閱資料2年度食品安全工作經(jīng)費平均比2008年工作經(jīng)費增加10%的1分；增加20%以上的2分。食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測經(jīng)費查閱資料1有監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測經(jīng)費下?lián)苡媱澓蛻{證0.5分；有乳及含乳制品三聚氰胺監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測經(jīng)費0.5分。食品安全監(jiān)測、檢驗設(shè)備投入查閱資料1有資金下?lián)苡媱?.5分；有相關(guān)票據(jù)憑證0.5分；無監(jiān)測、檢驗設(shè)備投入各扣0.5分。機構(gòu)和監(jiān)督、檢驗人員查閱資料、記錄1機構(gòu)、監(jiān)督、檢驗人員滿足工作要求1分，機構(gòu)和每類人員不足扣0.5分，超過2類，該項不得分。體系建設(shè)（2分）查閱資料1食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作納入當(dāng)?shù)亍笆濉币?guī)劃0.5分，有能力建設(shè)、工作經(jīng)費、人員配備等表述0.5分。食品安全誠信體系建設(shè)查閱資料1開展企業(yè)誠信體系建設(shè)工作0.5分；建立了食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度、行業(yè)退出機制0.5分。示范創(chuàng)建（1分）開展示范創(chuàng)建工作查閱資料1繼續(xù)開展食品安全示范縣（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）創(chuàng)建工作，鞏固提升示范創(chuàng)建活動成果，有以政府（或食品安全辦）名義部署創(chuàng)建工作0.5分；食品安全示范縣和示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建工作完成省定目標0.5分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第3頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第3頁?？荚u內(nèi)容考評方法分值得分評分說明7.奶站（隨機抽1家，每家奶站查10項，每許可證查看證書0.2有縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證，每家奶站0.2分。食品安全質(zhì)量管理制度查閱資料0.2建立并實施食品安全管理制度，每家奶站0.2分。從業(yè)人員健康證明現(xiàn)場查看0.2隨機抽查從業(yè)人員資質(zhì)，無健康證明上崗此項不得分。人員培訓(xùn)查閱資料、記錄0.2有培訓(xùn)檔案、記錄等，每家奶站0.2分。檢驗?zāi)芰ΜF(xiàn)場查看查閱資料0.2有與檢測項目相適應(yīng)的化驗、計量、檢測儀器設(shè)備，生鮮乳收購時，分戶留樣并保存3天，且有日常記錄，每家奶站0.2分。擠奶設(shè)備設(shè)施消毒現(xiàn)場查看查閱資料0.2對擠奶設(shè)備設(shè)施進行消毒并有記錄，每家奶站0.2分。收購、銷售去向記錄現(xiàn)場查看查閱資料0.2生鮮乳收購、銷售和檢測記錄不全，未保存2年，記錄無法溯源，每家奶站扣0.2分。收購生鮮奶查閱資料、記錄0.2有完整的生鮮乳收購記錄，每家奶站0.2分。冷藏、保鮮設(shè)施現(xiàn)場查看查閱資料0.2有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運輸設(shè)備，每家奶站0.2分。運輸現(xiàn)場查看查閱資料0.2生鮮乳運輸車輛有縣級畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準運證明，每家奶站0.1分；生鮮乳交接單載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時間，由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運員、司機、收奶員簽字，每家奶站0.1分，凡缺一項者不得分。8.種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（隨機抽2家，其中種植、養(yǎng)殖基地各1家，每家查10項，每項0.2分，共4分）食品安全管理制度現(xiàn)場查看查閱資料0.4食品安全管理制度是否健全，應(yīng)急處置機制有否建立0.2分。員工培訓(xùn)現(xiàn)場查看查閱資料0.4員工食品安全培訓(xùn)是否規(guī)范0.2分。追溯制度現(xiàn)場查看查閱資料0.4有否落實追溯制度，農(nóng)藥、肥料、獸（漁）藥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品臺帳記錄是否規(guī)范0.2分。農(nóng)業(yè)投入品儲存現(xiàn)場查看0.4農(nóng)藥、肥料、獸（漁）藥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品儲存是否符合要求0.2分。禁用和限用的農(nóng)業(yè)投入品現(xiàn)場查看0.4有否違法違規(guī)使用禁用和限用的農(nóng)業(yè)投入品0.2分。生產(chǎn)記錄查閱資料0.4生產(chǎn)記錄是否規(guī)范0.2分。產(chǎn)品質(zhì)量檢測現(xiàn)場查看查閱資料0.4產(chǎn)品質(zhì)量檢測是否符合要求0.2分。包裝標識現(xiàn)場查看查閱資料0.4包裝標識是否符合要求0.2分。使用保鮮劑、防腐劑、添加劑情況現(xiàn)場查看查閱資料0.4保鮮劑、防腐劑等添加劑的使用是否符合規(guī)范要求0.2分。監(jiān)管巡查記錄查閱記錄0.4有監(jiān)管部門的巡查記錄0.2分。9.生豬定點屠宰（隨機抽1家生豬定點屠宰企業(yè)，查10項，每項0.2分，共2分）經(jīng)營證照查看證書0.2經(jīng)營證照是否齊全，定點屠宰標志牌是否按規(guī)定懸掛0.2分。食品安全管理制度現(xiàn)場查看查閱記錄0.2食品安全管理制度是否健全，應(yīng)急處置機制有否建立0.2分。生產(chǎn)場所和設(shè)施、設(shè)備布局和工藝、設(shè)施消毒現(xiàn)場查看查閱記錄0.2生產(chǎn)場所和設(shè)施、設(shè)備布局和工藝、設(shè)施消毒是否符合要求0.2分。檢疫合格證明現(xiàn)場查看0.2待宰的生豬是否來自非疫區(qū)，有耳標和產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明0.2分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第5頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第4頁。追溯制度和臺帳記錄食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第5頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第4頁?，F(xiàn)場查看查閱記錄0.2有否落實追溯制度，臺帳記錄是否規(guī)范0.2分。員工和檢驗人員資質(zhì)現(xiàn)場查看0.2員工健康證明和食品安全培訓(xùn)是否規(guī)范，檢疫、肉品品質(zhì)檢驗等相關(guān)人員是否持證上崗0.2分。檢驗檢測要求現(xiàn)場查看查閱記錄0.2宰前檢驗、瘦肉精檢測、屠宰操作、肉品檢驗、產(chǎn)品存放是否符合要求0.2分。檢驗檢疫合格證明現(xiàn)場查看0.2出場的生豬動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品檢驗合格驗訖印章是否齊全0.2分。無害化處理情況現(xiàn)場查看查閱記錄0.2病害生豬及其產(chǎn)品的無害化處理是否規(guī)范0.2分。監(jiān)管巡查記錄查閱記錄0.2有監(jiān)管部門的巡查記錄0.2分。10.食品生產(chǎn)企業(yè)（隨機抽3家，包括乳制品企業(yè)、大中型企業(yè)、小型企業(yè)各1家，沒有乳制品企業(yè)抽查中型食品企業(yè)代替，每家企業(yè)查10項，每項0.2分，共6分）許可證查看證書0.6有食品生產(chǎn)許可證并與實際生產(chǎn)情況一致，每家企業(yè)0.2分。食品安全質(zhì)量管理制度查閱資料0.6建立并實施食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)實施HACCP，每家企業(yè)0.2分。從業(yè)人員健康管理制度查閱資料、記錄0.6每家企業(yè)0.2分，隨機抽查5名從業(yè)人員，有1人無健康證明上崗此項不得分。人員食品安全知識培訓(xùn)查閱資料、記錄0.6有培訓(xùn)檔案、記錄、試卷等，每家企業(yè)0.2分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第6頁。進貨查驗食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第6頁。查閱資料、記錄0.6建立食品、食品添加劑、食品原料進貨查驗、索證索票制度，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有逐批檢測收購的生鮮乳和原料乳粉（包括三聚氰胺檢驗），有質(zhì)量檢測情況記錄、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，每家企業(yè)0.2分。出廠產(chǎn)品檢驗查閱資料、記錄0.6建立食品檢驗合格出廠制度，若是乳粉生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)有每批產(chǎn)品出廠檢驗，包括三聚氰胺檢驗記錄，每家企業(yè)0.2分。標簽標識現(xiàn)場查看0.6標簽標識符合要求（產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標準代號，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號，法律、法規(guī)、規(guī)章或強制性標準規(guī)定必須標明的其他事項），每家企業(yè)0.2分。生產(chǎn)銷售記錄查閱資料、記錄0.6企業(yè)如實記錄出廠產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等信息，每家企業(yè)0.2分。產(chǎn)品召回、處理查閱資料、記錄0.6建立不安全食品召回制度，對存在危害人體健康的產(chǎn)品立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)出廠、上市銷售的產(chǎn)品，報告有關(guān)主管部門，告知銷售者、消費者，每家企業(yè)0.2分。嬰幼兒配方粉生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)督查閱資料、記錄0.6地方政府按照要求實行定點包廠安全責(zé)任制0.2分，統(tǒng)一組織監(jiān)管部門工作人員實施駐廠監(jiān)督0.2分。11.食品流通環(huán)節(jié)（隨機抽3家，其中農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或大型超市、小食雜店各1家，每家企業(yè)查5項，共4.8分）許可證查閱文件1.2具有縣級以上工商行政主管部門頒發(fā)的食品流通許可證或繼續(xù)有效的衛(wèi)生許可證，每家企業(yè)0.4分。協(xié)議準入及經(jīng)銷商管理查閱文件、記錄0.6建立經(jīng)銷商管理檔案，如實動態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式和經(jīng)營產(chǎn)品等基本信息。其檔案應(yīng)至少保存二年，每家企業(yè)0.2分。索證索票查閱文件、記錄1.2對入市經(jīng)營的食品實行索證索票，依法查驗食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件或電子檔案備查，每家企業(yè)0.4分。購銷臺帳查閱文件、記錄1.8食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者姓名及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，還應(yīng)如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者姓名及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容；小食雜店應(yīng)保存規(guī)范統(tǒng)一的“一票通”單據(jù)。每家企業(yè)0.4分。停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品查閱文件、記錄1.2對有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并記錄停止經(jīng)營的情況；每家企業(yè)0.2分；食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營存在安全隱患的食品，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)確認，并依法報相關(guān)部門處理，每家企業(yè)0.2分。12.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（抽3家單位，其中大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、小餐飲店各1家，每家單位查10項，每項0.2分，共6分）許可證查看證書0.6具有有效期內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證（或衛(wèi)生許可證），每家單位0.2分。從業(yè)人員健康證明查看證書0.6每家單位0.2分，隨機抽查5名從業(yè)人員，有1人無健康證明上崗此項不得分。食品安全管理制度查閱資料0.6建立并實施食品安全管理制度，每家單位0.2分。人員食品安全知識培訓(xùn)查閱資料、記錄0.6有培訓(xùn)檔案、記錄、試卷等，每家單位0.2分。食品、食品添加劑、食品原料查驗、索證索票等全程追溯制度查閱資料、記錄0.6實施食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索儲存間現(xiàn)場查看0.6食品存放設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放，設(shè)隔離地面的平臺和層架，有機械通風(fēng)設(shè)施，每家單位0.2分，有一項缺失不計分。餐具清洗消毒現(xiàn)場查看0.6餐具清洗消毒符合要求，每家單位0.2分。冷藏設(shè)施現(xiàn)場查看0.6冷藏設(shè)施滿足食物存放要求，每家單位0.2分。生熟分開現(xiàn)場查看0.6滿足生熟分開要求，每家單位0.2分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第7頁。餐廚廢棄物處理食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第7頁。查閱資料0.6建立餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度，設(shè)置密閉的廢棄物容器，廢棄物交有許可證收運單位，有收運臺賬，每家單位0.2分，有一項缺失不得計分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第8頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第8頁?？荚u內(nèi)容考評方法分值得分評分說明13.工作布署和督導(dǎo)檢查（4分）制定本地區(qū)整頓實施方案查閱資料1結(jié)合實際制定本地整頓工作方案0.5分；制定地溝油整治和乳品生產(chǎn)流通監(jiān)管方案0.3分；結(jié)合實際制定本地食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作方案0.2分。專項整頓工作部署及宣貫查閱資料1有會議通知、紀要等文件1分。整頓工作中期督查和考核評估查閱資料1.5有對食品安全整頓工作完成情況進行中期督查和考核評估0.5分，有督查、考核評估方案、總結(jié)0.5分；有對問題乳粉清查、“地溝油”整治工作進行督導(dǎo)檢查0.5分。獎懲情況查閱資料0.5鼓勵表揚食品安全專項整治工作扎實、效果顯著的部門0.3分；通報批評問題突出且長期得不到解決，追究責(zé)任0.2分。14.產(chǎn)品抽檢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)（5分）蔬菜中甲胺磷等禁限用高毒農(nóng)藥殘留查閱資料1有抽檢計劃、組織實施記錄和檢測結(jié)果共1分；缺一項農(nóng)殘未抽檢扣0.2分。生豬中瘦肉精殘留；豬肉產(chǎn)品中喹惡啉類、硝基咪唑類殘留；禽肉產(chǎn)品中硝基呋喃類、喹諾酮、磺胺類殘留查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。水產(chǎn)品中硝基呋喃類、孔雀石綠殘留查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，3項未抽檢該項不得分。生鮮乳中三聚氰胺查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。飼料中違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)現(xiàn)場查看1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。生產(chǎn)環(huán)節(jié)（2分）食品中濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)專項抽檢查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。乳及乳制品、嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺抽檢查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。流通環(huán)節(jié)（2分）食品中濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)專項抽檢查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。嬰幼兒配方粉中三聚氰胺抽檢查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分，缺一項扣0.3分，缺3項不得分。餐飲服務(wù)（2分）查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項未抽檢扣0.3分，缺3項不得分。餐具清洗消毒抽檢查閱資料1有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共1分；缺一項扣0.3分，缺3項不得分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第9頁。保健食品（2分）食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第9頁。減肥、降糖類保健食品中違禁藥物的抽檢查閱資料2有抽檢計劃、組織實施、檢測結(jié)果共2分；缺一類未抽檢0.6分，3項未抽檢該項不得分。15.監(jiān)督檢查農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查（5分）查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5匯總了本地奶站和運輸車輛數(shù)量0.5分。查處違法添加非食品用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為查閱資料現(xiàn)場調(diào)查1開展了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為監(jiān)督檢查0.3分；開展了生鮮乳添加違禁物質(zhì)行為的監(jiān)督檢查0.2分；查處了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為0.5分。查處違法生產(chǎn)、經(jīng)營和使用甲胺磷等五種禁用高毒農(nóng)藥查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了違法生產(chǎn)、經(jīng)營和使用甲胺磷等五種禁用高毒農(nóng)藥情況監(jiān)督檢查1分；每缺一種扣0.1分。查處禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)行為查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的監(jiān)督檢查0.2分；查處了禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的違法行為0.3分。查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了“三無”飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查0.2分；查處了“三無”飼料生產(chǎn)企業(yè)0.3分。查處非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品行為查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品的監(jiān)督檢查0.5分。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第14頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第13頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第12頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第11頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第10頁。查處偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品標志的行為食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第14頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第13頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第12頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第11頁。食品安全評估考核細則全文共17頁，當(dāng)前為第10頁。查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品標志的監(jiān)督檢查0.5分。查處普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥和違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥的行為情況查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥和違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥行為的監(jiān)督檢查0.2分；查處了普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥和違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥的行為0.3分；每發(fā)現(xiàn)一起普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥和違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥的違法行為未查處，此項不得分。查處飼料原料和產(chǎn)品中添加違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的行為查閱資料現(xiàn)場查看0.5開展了在飼料原料和產(chǎn)品中添加違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的行為的監(jiān)督檢查0.2分；查處了在飼料原料和產(chǎn)品中添加違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的違法行為0.3分。食品生產(chǎn)加工和進出口環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查（5分）本地生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5匯總了本地食品生產(chǎn)單位數(shù)0.5分。違法添加非食品用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為查閱資料1.50.2分；查處使用“地溝油”加工食品行為0.5分；清剿非法生產(chǎn)乳品“黑窩點”、非法制售三聚氰胺及其調(diào)和物“黑窩點”及藏匿三聚氰胺超臨時限量管理值乳粉“黑窩點”0.5分。查處制售假冒偽劣食品，無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可查閱資料1查處制售假冒偽劣食品生產(chǎn)企業(yè)0.3分；查處無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工行為0.3分；匯總了取締無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證非法企業(yè)0.4分。清查出口食品原料基地和獲得備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，以及監(jiān)督檢查逃避檢驗檢疫行為查閱資料1全面清查了出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)情況0.5分；開展了逃避檢驗檢疫行為的監(jiān)督檢查0.5分。重審乳制品生產(chǎn)許可證查閱資料1正常生產(chǎn)乳制品生產(chǎn)企業(yè)100%開展許可證重新審核1分。流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查（5分）本地食品經(jīng)營單位數(shù)查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5匯總了本地食品經(jīng)營單位數(shù)0.5分。流通許可證管理查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5發(fā)放食品流通許可證0.5分。查處銷售過期變質(zhì)假冒偽劣等不合格食品行為查閱資料1查處銷售過期變質(zhì)假冒偽劣等不合格食品0.3分；嚴厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)食用油行為0.3分；排查和清理“地溝油”黑窩點0.4分。不合格食品下架、退市，責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營或召回查閱資料1有對下架、退市、召回的不合格食品的相關(guān)單位查處1分。查處無證、無照、超范圍經(jīng)營食品查閱資料0.5開展了無證、無照、超范圍經(jīng)營食品行為的監(jiān)督檢查0.5分。季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查查閱資料1開展了3次以上季節(jié)性、節(jié)日性食品專項執(zhí)法檢查1分，缺1次扣0.3分；缺3次此項不得分。農(nóng)村食品市場和食雜店監(jiān)督檢查查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展農(nóng)村食品市場和食雜店監(jiān)督檢查0.5分，缺一類扣0.25分。禽畜屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查（2分）掌握屠宰企業(yè)本底情況查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5建立本地屠宰企業(yè)基本情況臺帳0.5分。查處私屠濫宰行為查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了私屠濫宰行為的監(jiān)督檢查0.2分；取締了監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點0.3分。定點屠宰場的監(jiān)管查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了定點屠宰場的監(jiān)督檢查0.5分；發(fā)現(xiàn)定點屠宰場生產(chǎn)加工、銷售病死豬（牛、羊）肉和注水行為沒有被監(jiān)督查處的此項不得分。查處生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等行為查閱資料現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等行為的監(jiān)督檢查0.2分；查處了上述行為0.3分；每發(fā)現(xiàn)一起生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等行為此項不得分。餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查（4分）本地餐飲單位數(shù)查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查0.5建立本地餐飲單位基本情況臺帳0.5分。查處違法添加非食品用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查1開展了違法添加非食品用物質(zhì)和濫用添加劑的監(jiān)督檢查0.5分；查處違法添加非食品用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為0.5分。學(xué)校食堂、建筑工地食堂整頓查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了學(xué)校食堂、建筑工地食堂的重點整頓0.5分，每缺一類餐飲單位扣0.25分。重點環(huán)節(jié)檢查查閱資料1開展了熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查1分，每缺1類高風(fēng)險食品或重點環(huán)節(jié)未開展監(jiān)督檢查扣0.2分，缺2類高風(fēng)險食品或重點環(huán)節(jié)以上（含2類）餐飲單位未開展重點整頓此項不得分。查處采購、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了餐飲單位采購、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油的監(jiān)督檢查0.2分；查處了餐飲單位采購、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油的違法行為0.3分；現(xiàn)場調(diào)查每發(fā)現(xiàn)一起餐飲單位采購、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油的違法行為此項不得分。查處餐飲單位無證照經(jīng)營行為查閱資料0.5開展了餐飲單位無證經(jīng)營監(jiān)督檢查0.2分；查處了餐飲單位無證經(jīng)營行為0.3分。保健食品監(jiān)督本地保健食品企業(yè)數(shù)量查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查0.5匯總了本地保健食品企業(yè)數(shù)量0.5分。查處保健食品中違法添加藥物的行為查閱資料、現(xiàn)場調(diào)查0.5開展了違法添加藥物保健食品專項檢查0.2分；查處了添加藥物保健食品的違法行為0.3分；每發(fā)現(xiàn)一起添加藥物保健食品的違法行為未查處，此項不得分。查閱資料0.5開展了假冒偽劣保健食品專項檢查0.2分；查處了保健食品夸大宣傳功能的違法行為0.3分。查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識行為查閱資料0.5開展了違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識專項整治0.2分；查處了違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的違法行為0.3分。“五小行業(yè)”整規(guī)和食品攤販整頓查閱資料1組織開展對食品生產(chǎn)加工小作坊、小食雜店、小餐飲、小農(nóng)資、小菜場等“五小行業(yè)”整規(guī)工作0.5分，全面完成整規(guī)工作目標任務(wù)0.4分；組織開展食品攤販專項整頓工作0.1分。16.投訴舉報公布投訴方式查閱資料0.2向社會公布投訴方式0.2分。投訴受理處理情況查閱資料0.3所有投訴舉報信息均有記錄并具有處置意見0.3分；每發(fā)現(xiàn)一起投訴舉報未處理扣0.1分，3起以上該項不得分。投訴問題解決情況查閱資料0.5問題被恰當(dāng)?shù)慕晦k、督辦、轉(zhuǎn)辦等0.2分；問題得到處理0.3分；每發(fā)現(xiàn)一起交辦、督辦、部門轉(zhuǎn)辦投訴未處置扣0.2分。有獎舉報制度查閱資料1建立食品安全有獎舉報制度0.5分；建立生產(chǎn)銷售使用“地溝油”和三聚氰胺有獎舉報制度0.5分。17.事故及案件處理應(yīng)急預(yù)案查閱資料0.5制定食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案0.5分。食品安全事故報告處理情況查閱資料1有及時向上級報告和本級有關(guān)部門通報記錄0.3分；發(fā)現(xiàn)三聚氰胺超過臨時限量管理值及時報相關(guān)部門0.3分；有食品安全事故處理記錄材料0.4分。上級交辦、督辦、部門轉(zhuǎn)辦案件處置情況查閱案卷0.5交辦、督辦、部門轉(zhuǎn)辦問題得到處理0.5分；抽查5份案卷資料，每發(fā)現(xiàn)一起案件未結(jié)案扣0.5分。食品安全事故責(zé)任人追究情況查閱資料1查看工作記錄，逐級簽訂食品安全責(zé)任狀0.5分；查閱有關(guān)材料，責(zé)任追究落實情況0.5分。發(fā)生食物中毒等食品安全事故情況查閱資料118.宣傳報道和信息通報食品安全評估考核