啤酒世界歷史

啤酒世界歷史第1頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月啤酒的定義按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標準規(guī)定，啤酒定義是：

“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料?！?/p>

第2頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）世界啤酒歷史（二）中國啤酒簡史第3頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）釀造啤酒的原料

1、大麥

2、釀造水

3、酵母

4、啤酒花第4頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月啤酒花在釀酒中起到哪些作用？第5頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第8頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）啤酒釀造工藝流程說明

第9頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第10頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第11頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第12頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第13頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第14頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第15頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第16頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第17頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第19頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）啤酒的“度”

啤酒酒標上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。而我們通常飲用的啤酒度數(shù)多在3.5-5度之間.第20頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）、啤酒分類1、根據(jù)原麥汁濃度分類2、根據(jù)啤酒色澤分類3、根據(jù)殺菌方法分類4、根據(jù)包裝容器分類5、根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類第21頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月1、根據(jù)原麥汁濃度分類主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。第22頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月2、根據(jù)啤酒色澤分類（1）淡色啤酒（2）濃色啤酒（3）黑色啤酒第23頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月3、根據(jù)殺菌方法分類（1）鮮啤酒（2）熟啤酒第24頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月4、根據(jù)包裝容器分類

（1）瓶裝啤酒（2）易拉罐裝啤酒（3）桶裝啤酒第25頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月5、根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類（1）上面發(fā)酵啤酒（2）下面發(fā)酵啤酒第26頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（七）啤酒文化1、德國慕尼黑啤酒節(jié)2、中國“啤酒”名稱的來歷3、為什么把啤酒稱為“液體面包”4、啤酒養(yǎng)花花更艷5、啤酒商標文化6、啤酒名詞的解釋第27頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月啤酒名詞解釋（1）啤酒云

（2）泡沫

（3）壓力

（4）色澤

（5）溫度

（6）斟酒

（7）杯子

（8）保管第28頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月慕尼黑啤酒節(jié)盛況

第29頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（八）啤酒新品種

干啤酒全麥芽啤酒頭道麥汁啤酒黑啤酒低（無）醇啤酒冰啤酒綠啤酒暖啤酒菠蘿啤酒白啤酒沙棘啤酒純生啤酒小麥啤酒渾濁啤酒第30頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（九）、世界馳名的啤酒品牌以下為世界十大啤酒品牌排行榜第31頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月1、百威

第32頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第33頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月2、貝克第34頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月3、喜力

第35頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第36頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月4、嘉士伯

第37頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第38頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月5、安貝夫第39頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月6、南非啤酒集團

第40頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月7、美樂公司

第41頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月8、蘇格蘭紐卡斯爾公司第42頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月9、朝日

第43頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月

10、麒麟第44頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月虎牌：新加坡啤酒

第45頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月科羅娜：墨西哥釀酒集團

第46頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第47頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月你們還知道哪些著名啤酒品牌？第48頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月（十）啤酒的鑒賞與品嘗一看二