2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學歷年重點考題集錦答案附后

（圖片大小可自由調(diào)整）2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學歷年重點考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(共100題)1.角膜邊緣充血可能是缺乏()。A、維生素BB、脂肪C、維生素AD、糖類E、蛋白質(zhì)F、Y2.磷在人體內(nèi)具有以下生理功能A、維持晶體滲透壓B、構成人體內(nèi)重要的抗氧化系統(tǒng)C、提供細胞內(nèi)化學能D、調(diào)節(jié)人體免疫功能E、在氧化呼吸鏈中傳遞電子F、Y3.A.未過分加工精細的糧谷類B.柑橘、獼猴桃C.動物肝臟D.魚、蛋黃E.豆制品、奶類F.N維生素C富含于()。4.高溫作業(yè)者每日從汗中丟失鈣約A、500mgB、1000mgC、250mgD、2000mgE、100mg5.真蛋白質(zhì)消化率是評價()。A、攝入食物中蛋白質(zhì)已被消化部分B、攝入食物中未被吸收部分C、攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分D、攝入食物中被吸收部分E、攝入蛋白質(zhì)未被排出部分6.鉬缺乏患者生化檢查可見下列哪種情況()。A、尿硫酸鹽排出量減少B、B+CC、血蛋氨酸濃度升高D、A+B+CE、尿酸濃度升高7.成年人每日膳食纖維的攝入量以()g為宜。A、15B、24C、20D、30E、368.人體必需脂肪酸有()。A、α-亞麻酸B、AAC、花生四烯酸D、DHAE、EPA9.中老年人缺鈣有可能導致()。A、佝僂病B、四肢軟弱無力C、骨質(zhì)疏松癥D、骨硬化E、味覺遲鈍F、Y10.A.輔酶ⅠB.輔酶ⅡC.輔酶AD.FMNE.TPPF.N核黃素參與構成()。11.下列食品中膽固醇含量最高的是A、豬蹄B、肥瘦豬肉C、豬肝D、豬舌E、豬腦12.人體氮的來源為()。A、脂肪B、碳水化合物C、維生素D、蛋白質(zhì)E、礦物質(zhì)13.夜間飛行人員尤其應注意補充下列哪種維生素()。A、維生素AB、維生素DC、維生素KD、維生素CE、維生素E14.膽堿的生理功能不包括()。A、促進脂肪代謝防止脂肪異常積聚B、構成生物膜的重要成分從而保證細胞膜的功能C、促進腦發(fā)育并提高記憶力D、調(diào)控細胞凋亡，抑制癌細胞增殖E、促進體內(nèi)乙?；x15.女性，19歲，大學一年級學生，來自山區(qū)。入學不久經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、眼花，胸悶、氣短，全身無力，精力不集中，學習成績下降，查其面色和鼻尖蒼白。建議其膳食中應注意增加A、豆?jié){B、雞蛋C、牛奶D、魚肉E、牛肉16.進食蛋白質(zhì)時，食物的熱效應能使能量消耗增加()。A、10%～20%B、5%～6%C、30%～40%D、20%～30%E、4%～5%17.當多不飽和脂肪酸攝入量增多時，應增加攝入的維生素是()。A、維生素CB、維生素KC、維生素ED、維生素AE、維生素D18.A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸F.N不需載脂蛋白運輸?shù)奈镔|(zhì)是()。19.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。A、300B、50C、100D、1000E、120020.功能性鐵存在于()。A、骨髓B、骨骼C、網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞D、肌紅蛋白E、肝臟21.人體排泄的嘌呤核苷酸分解代謝的特征性終產(chǎn)物是()。A、尿素B、黃嘌呤C、肌酐D、次黃嘌呤E、尿酸22.為防治高血壓，WHO建議每日食鹽攝入量應小于()g。A、6B、8C、2.3D、3E、1023.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應約消耗其本身產(chǎn)生能量的()。A、4%，6%，30%B、6%，4%，30%C、4%，30%，6%D、10%，6%，30%E、6%，30%，4%24.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當于()g蛋白質(zhì)。A、0.16B、6.25C、0.625D、4.5E、3.025.一般認為，必需脂肪酸的攝入量不應少于總能量的()。A、2％B、3％C、5％D、1％E、4％26.糖原屬于下列糖類中的()。A、多糖B、復合糖C、單糖D、雙糖E、寡糖27.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.極低密度脂蛋白(VLDL)()。F.N可轉(zhuǎn)化為類固醇激素的是()。28.下列哪種食物的膽固醇含量最低()。A、豬腦B、羊腦C、豬肉D、牛肝E、豬腎29.機體自身可以合成下列哪種維生素()。A、維生素CB、葉酸C、維生素DD、維生素EE、維生素A30.中國營養(yǎng)學會推薦成年男子每人每天鋅的攝入量應為()。A、150μgB、5mgC、15mgD、60mgE、100mgF、Y31.與人體免疫功能密切的維生素為()。A、維生素BB、維生素BC、維生素KD、維生素DE、維生素A32.A.紅細胞B.造血器官C.肌肉組織D.骨與牙齒E.甲狀腺F.N碘主要存在于33.瞼緣炎可能是缺乏()。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素AF、Y34.已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是()。A、鈉B、鎂C、鈣D、鐵E、硫35.下列半衰期最短的蛋白是()。A、前清蛋白B、血紅蛋白C、轉(zhuǎn)鐵蛋白D、視黃醇結合蛋白E、清蛋白36.機體內(nèi)鐵的排泄途徑不包括()。A、主動排鐵B、胃腸道黏膜細胞脫落C、呼吸道黏膜細胞脫落D、泌尿系統(tǒng)黏膜細胞脫落E、由皮膚丟失37.男性，45歲，職業(yè)會計(中等強度勞動)，喜食肉類，飲酒，不愛運動。查體：身高170cm，體重87kg；空腹血糖6.0mmol／L(正常＜6.1mmol／L)，血清總膽固醇4.0mmol／L(正常＜5.2mmol／L)，三酰甘油1.3mmol／L(正常＜2.3mmol／L)。該男士的體質(zhì)指數(shù)是()。A、28B、24C、29.2D、30.1E、2538.以下哪種因素可能導致人體肌肉癱瘓A、高鉀血癥B、低鈉血癥C、高鈉血癥D、低鈣血癥E、低鉀血癥39.鋅的極好食物來源是下列哪項()。A、貝類海產(chǎn)品B、谷類胚芽C、紅色肉類D、A+BE、以上全是40.一名男性，體重70kg，身高175cm，年齡30歲，按照Harris和Benedict公式，其基礎代謝的能量消耗為()。A、1696kcal／dB、1238kcal／dC、1547kcal／dD、1798kcal／dE、1926kcal／dF、Y41.為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應少于總能量攝入的()。A、0.5%B、5%C、4%D、1%E、3%42.膳食纖維是（）。A、木質(zhì)素B、粗纖維C、半纖維素D、纖維素E、非淀粉多糖43.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構成比例。即根據(jù)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量，以含量最少的()為1，計算出的其他氨基酸的相應比值。A、亮氨酸B、色氨酸C、蘇氨酸D、脯氨酸E、賴氨酸44.畢脫斑的形成是因為()。A、硫胺素缺乏B、維生素A攝入過量C、核黃素缺乏D、體內(nèi)脂質(zhì)過多E、維生素A攝入不足45.為發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，除在花生粉中補充蛋氨酸、賴氨酸外，還應補充的限制氨基酸是()。A、亮氨酸B、纈氨酸C、組氨酸D、色氨酸E、蘇氨酸46.能抑制糖異生作用的激素是()。A、糖皮質(zhì)激素B、胰高血糖素C、腎上腺素D、胰島素E、生長激素47.下列哪種維生素在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用()。A、硫胺素B、核黃素C、生育酚D、視黃酸E、抗壞血酸48.女性，25歲，妊娠5個月，經(jīng)B超檢查發(fā)現(xiàn)胎兒神經(jīng)管未閉合，該孕婦居住山西農(nóng)村，飲食以谷物為主，缺乏動物食品及蔬菜，造成胎兒神經(jīng)管未閉合最可能的原因是膳食中缺乏A、蛋白質(zhì)B、生物素C、抗壞血酸D、泛酸E、葉酸49.A.色氨酸B.賴氨酸C.組氨酸D.?；撬酔.谷氨酰胺F.N能與膽酸結合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是()。50.機體最大的脂肪庫是()。A、胸腔縱隔脂肪組織B、腹膜后脂肪組織C、血漿脂肪組織D、皮下脂肪組織E、大網(wǎng)膜脂肪組織51.下列關于維生素C的敘述中正確的是()。A、維生素C在胃中被吸收B、維生素C缺乏可引起敗血癥C、維生素C不能在人體內(nèi)合成D、維生素C可以為大腦提供能量E、維生素C主要存在于谷類食物中F、Y52.蛋白質(zhì)功效比值是指()。A、評價食物蛋白質(zhì)含量的指標B、評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標C、評價食物蛋白質(zhì)利用率的指標D、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標E、評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標53.我國營養(yǎng)學會推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的()。A、30%～35%B、35%～40%C、5%～20%D、20%～25%E、20%～30%54.唾液中的淀粉酶可將淀粉水解為()。A、果糖B、蔗糖和果糖C、麥芽糖和短鏈多糖D、葡萄糖E、葡萄糖和果糖55.A.葉酸缺乏B.維生素A缺乏C.維生素B缺乏D.維生素K缺乏E.維生素D缺乏可引起嬰兒佝僂病和孕婦骨軟化癥()。56.從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按()攝入蛋白質(zhì)為宜。A、0.8g/(kg·日)B、0.6g/(kg·日)C、1.16g/(kg·日)D、1.0g/(kg·日)E、30g/日57.診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是()。A、血清維生素A水平測定B、改進的相對劑量反應試驗(MRDR)C、視覺暗適應功能測定D、血漿視黃醇結合蛋白測定E、眼結膜印跡細胞學法(CIC)F、Y58.某新食物資源樣品，需進蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，需計算消化率，則不需測定()。A、食物氮B、糞代謝氮C、食物攝取量D、尿內(nèi)源氮E、糞氮59.下列哪種碳水化合物能引起胃腸脹氣()。A、水蘇糖B、半乳糖C、糖原D、木糖E、乳糖60.維生素是維持機體正常生理功能和細胞內(nèi)特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合物。下列各個特點與維生素無關的是()。A、維生素不是構成機體組織的原料B、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入C、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝D、提供熱能E、大部分維生素不能在體內(nèi)合成61.關于豬油的敘述，正確的是()。A、單不飽和脂肪酸含量高B、多不飽和脂肪酸含量高C、常溫下呈液態(tài)D、被稱為油E、被稱為脂62.混合性食物熱效應一般相當于基礎代謝的A、5%～6%B、30%C、20%D、4%～6%E、10%63.影響氮平衡的因素是()。A、存在緊張、焦慮、思想負擔等精神狀態(tài)時對氮平衡沒有影響B(tài)、增加額外的能量可以彌補蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變C、當提供的能量低于實際需要時，氮平衡向著負平衡方向改變D、活動量的減少有利于氮平衡的維持E、生長激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對于人體氮平衡作用是一致的64.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為()mg。A、10和15B、15和20C、20和25D、25和30E、30和35F、Y65.鋅的生理功能是A、酶學效應B、參與構成味覺素C、維持生物膜結構和功能D、促進生長發(fā)育與組織再生E、以上全是66.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人體蛋白質(zhì)B、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩谻、提供能量D、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃璄、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?7.脂溶性維生素不包括()。A、葉酸B、維生素KC、維生素DD、維生素AE、維生素EF、Y68.核黃素的輔酶活性形式包括()。A、煙酰胺B、TPPC、NADD、CoAE、FAD69.氟含量較高的食物除外()。A、谷類B、海帶C、茶葉D、海魚E、紫菜70.下列關于氨基酸模式的敘述錯誤的是()。A、食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高B、雞蛋蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高C、蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白D、其計算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應比值E、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構成比例71.人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是()。A、缺乏古洛糖酸脫氫酶B、缺乏UDP—葡萄糖酸焦磷酸化酶C、缺乏UDPG脫氫酶D、缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶E、糖醛酸途徑活性太低72.0.5～1歲嬰兒推薦鈣的AI值是()。A、800mg/dB、300mg/dC、1000mg/dD、600mg/dE、400mg/d73.脂溶性維生素的共性除外()。A、在酸敗的脂肪中容易破壞B、其吸收與腸道中的脂類無關C、營養(yǎng)狀況不能用來評價D、主要儲存于肝臟或脂肪組織中E、溶于脂肪及有機溶劑74.維生素A缺乏最早的癥狀是()。A、免疫功能下降B、上皮干燥、增生、角化C、出現(xiàn)畢脫斑D、暗適應能力下降E、貧血75.人體瘦體組織消耗的能量占基礎代謝的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％76.評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學價值(BV)、蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)、蛋白質(zhì)效價比值(PER)、氨基酸評分(AAS)等為指標。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低？()A、雞蛋B、豬肉C、大米D、魚E、牛奶77.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、維生素BB、維生素BC、維生素CD、鐵E、葉酸78.金屬硫蛋白合成的主要部位是()。A、腎B、肝C、骨骼D、胸腺E、肌肉79.EPA、DHA的良好食物來源是()。A、豆油B、海水魚C、杏仁等硬果類D、牛肉E、花生油80.評價維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法不包括A、血清維生素A水平B、競爭受體結合試驗C、改進的相對劑量反應試驗D、血漿視黃醇結合蛋白E、視覺暗適應功能測定81.煙酸的另一個常用名稱是A、抗壞血酸B、尼克酸C、葉酸D、泛酸E、抗腳氣病因子82.成人維生素D缺乏可引起()。A、眼干燥癥B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病E、骨質(zhì)軟化癥83.飲水氟過量可造成()。A、齲齒B、以上全是C、老年人骨質(zhì)疏松D、A+BE、氟斑牙84.人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的物質(zhì)是()。A、礦物質(zhì)B、維生素C、硫化物D、酒精E、黃酮類化合物85.3歲兒童佝僂病后遺癥最常見的表現(xiàn)是A、乒乓頭B、雞胸C、X形腿或O形腿D、串珠肋E、郝氏溝86.膳食調(diào)查方法中，最準確的方法是()。A、稱重法B、回顧調(diào)查法C、查帳法D、食物頻度E、化學分析法87.長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應為()。A、氟骨癥B、氟斑牙C、牙周炎D、骨質(zhì)疏松癥E、齲齒88.維生素D的主要排泄途徑()。A、皮膚B、汗液C、尿液D、唾液E、膽汁89.屬于必需脂肪酸的是()。A、棕櫚油酸B、γ-亞麻酸C、花生四烯酸D、亞油酸E、油酸90.機體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)為()。A、血清鐵蛋白濃度下降B、游離原卟啉濃度上升C、運鐵蛋白濃度下降D、血細胞比容下降E、以上全是91.缺乏下列哪種維生素可導致低凝血酶原血癥()。A、維生素AB、維生素KC、維生素CD、維生素EE、維生素D92.n-6脂肪酸在營養(yǎng)學上是有價值的脂肪酸之一，如()。A、亞油酸B、二十二碳六烯酸(DHA)C、二十碳五烯酸(EPA)D、α-亞麻酸E、油酸93.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為()。A、50μg/dB、200μg/dC、500μg/dD、150μg/dE、100μg/d94.在補充維生素過程中，過量攝入易引起蓄積中毒的兩種維生素是()。A、維生素A，維生素DB、維生素A，維生素B1C、維生素D，維生素KD、維生素D，維生素CE、維生素A，維生素KF、Y95.大豆食品富含下列哪種氨基酸？()A、賴氨酸B、蘇氨酸C、胱氨酸D、牛磺酸E、蛋氨酸96.下列哪種膳食成分對非血紅素鐵的吸收有促進作用()。A、大豆蛋白B、植酸鹽C、鈣D、多酚類物質(zhì)E、肉類F、Y97.正常膳食時體內(nèi)儲存的脂肪主要來自()。A、葡萄糖B、生糖氨基酸C、脂肪酸D、甘油E、酮體98.男性，44歲，平時喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。尚需進行的檢查為()。A、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)B、血清鈣水平C、紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、不需要再進行其他檢查E、色氨酸負荷試驗99.維生素B中含有的微量元素是A、銅B、錳C、鋅D、鈷E、硒F、Y100.下列糖類中屬于多聚糖類的是()。A、蔗糖B、纖維素C、果糖D、葡萄糖E、糖精第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案:C3.正確答案:B維生素D富含于()。正確答案:D4.正確答案:B5.正確答案:C6.正確答案:B7.正確答案:D8.正確答案:A9.正確答案:C10.正確答案:D硫胺素參與構成()。正確答案:E11.正確答案:E12.正確答案:D13.正確答案:A14.正確答案:E15.正確答案:E為進一步分析病因，可進行相關的檢查是A、血漿蛋白質(zhì)B、鐵生化指標C、血糖D、血漿維生素CE、血壓正確答案:B根據(jù)上述情況分析其可能患有A、低血壓B、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C、維生素C缺乏D、低血糖E、貧血正確答案:E16.正確答案:D17.正確答案:C18.正確答案:D乳糜微粒的主要成分是()。正確答案:B可降低血漿膽固醇的物質(zhì)是()。正確答案:C正常情況下，營養(yǎng)心肌細胞的主要物質(zhì)是()。正確答案:C19.正確答案:A20.正確答案:D21.正確答案:E22.正確答案:A23.正確答案:B24.正確答案:B25.正確答案:B26.正確答案:A27.正確答案:C可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的是()。正確答案:C被稱為中性脂肪的是()。正確答案:B運輸內(nèi)源性三酰甘油的是()。正確答案:E運輸外源性三酰甘油和膽固醇的是()。正確答案:A28.正確答案:C29.正確答案:C30.正確答案:C31.正確答案:E32.正確答案:E磷主要存在于正確答案:D鈣主要存在于正確答案:D鈷主要存在于正確答案:C鋅主要存在于正確答案:C33.正確答案:D34.正確答案:D以下為人體所需的微量元素是()。A、硫B、鉀C、鈉D、碘E、鎂正確答案:D下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()。A、釩、碘、鉛B、銅、鈉、硫C、鈣、磷、鎂D、鎘、汞、鎂E、鐵、鋅、硒正確答案:E35.正確答案:D36.正確答案:A37.正確答案:D該患者減體重的適宜速度是()。A、每周減3kgB、每季減1kgC、每月減0.5～1.0kgD、每周減0.5～1.0kgE、每天減1kg正確答案:D該患者可較長時間保持安全的最低能量攝入量是()。A、每天不低于10460kJ(2500kcal)B、每天不低于6276kJ(1500kcal)C、每天不低于12552kJ(3000kcal)D、每天不低于8368kJ(2000kcal)E、每天不低于4184kJ(1000kcal)正確