水果拼盤的制作教學(xué)設(shè)計(jì)

水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：1、通過水果的外形、顏色、味道等特點(diǎn)，拼出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、外觀完美的水果拼盤。2、初步掌握水果拼盤的造型藝術(shù)及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步學(xué)會(huì)切水果的方法，同時(shí)注意操作安全。4、通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步提高家務(wù)勞動(dòng)能力、審美能力和創(chuàng)造美的能力。二、教學(xué)重點(diǎn)：通過動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼盤。三、教學(xué)難點(diǎn)：使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。四、教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。五、教學(xué)方法：講授法、演示法、實(shí)踐練習(xí)法六、教學(xué)流程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課師：前一階段我們開展的《走進(jìn)水果樂園的研究》，同學(xué)們以小組為單位，欣賞了水果的色彩，品嘗了水果的味道，了解了水果的營(yíng)養(yǎng)，今天我們又要來做些什么呢，一起來看一看。（播放課件—水果拼盤圖片，生觀看）生（齊答）：水果拼盤師：：營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤正好能解決這個(gè)問題。它不僅給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)和微量元素，同時(shí)，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到美的享受。今天，老師就和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)制作水果拼盤。（二）討論交流，掌握方法（1）師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢？讓我們一同來看看大廚師們是如何制作拼盤的，也許我們能從中了解一些水果拼盤的基本制作方法。（播放視頻——金色年華拼盤的制作過程）（2）師：欣賞完大廚師的拼盤制作，你一定從中知道了許多有關(guān)水果拼盤的制作方法，那就到小組中去討論、交流，我們的水果拼盤應(yīng)如何制作。具體的步驟是什么？第一步、第二步都干什么？生：我們應(yīng)該先想好做一個(gè)什么樣的水果拼盤。師:你說的很對(duì)，我們可以給想制作的這個(gè)水果拼盤起一個(gè)名字，可以稱這一步是什么呢？你能用幾個(gè)字概括一下嗎？生:確定主題。師：概括的真棒！然后是怎樣呢？生：確定了水果拼盤的主題，就應(yīng)該挑選所需要的水果了。師：孩子，你說的很合理，你的邏輯思維很棒！我們就稱第二步為挑選水果。接下來再做什么呢？生：根據(jù)確定的主題把水果剝皮，或者切割。師：也就是說根據(jù)需要切割成不同的形狀，我們就把這一步叫做切割形狀。那形狀也切好了就該做什么了？生：擺在盤子里。師：對(duì)呀，我們?cè)跀[放時(shí)還要注意拼盤的美觀和營(yíng)養(yǎng)啊，所以要留心什么啊？生：色彩和營(yíng)養(yǎng)的搭配（學(xué)生異口同聲的喊出來）師：同學(xué)們可真聰明！這么快就把水果拼盤的制作步驟概括出來了，我們?cè)僖黄饋砘仡櫼幌?。（指板書齊回顧）師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前我們應(yīng)該注意些什么呢？生：要講究衛(wèi)生，把手洗干凈或戴一次性手套。生：要按照我們討論的制作方法來制作。生：小組內(nèi)要合理分工團(tuán)結(jié)合作。生：我認(rèn)為有一點(diǎn)很重要，那就是不能浪費(fèi)，應(yīng)該節(jié)約。生：我們?cè)谇兴麜r(shí)還應(yīng)該注意安全。師：同學(xué)們說的真全面，看看老師又是怎樣提醒你們的？（課件出示：溫馨提示）：①構(gòu)思新穎②色彩協(xié)調(diào)③分工協(xié)作④講究衛(wèi)生⑤注意安全要求學(xué)生帶上準(zhǔn)備好的手套。師：那還等什么，趕緊開始吧！3.小組合作制作。學(xué)生按老師要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、制作。（播放音樂）4、師巡視、指導(dǎo)。（三）展示作品、競(jìng)爭(zhēng)獎(jiǎng)項(xiàng)1、師：同學(xué)們的制作非常投入，小組合作很默契，制作出了令自己滿意的作品，下面咱們比一比誰最棒，我們?cè)O(shè)立了五個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳色彩獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)、最佳制作獎(jiǎng)、最佳合作獎(jiǎng)，各組推選一名代表介紹作品，給5分鐘準(zhǔn)備時(shí)間。 、2、學(xué)生上臺(tái)擺放作品，一一介紹。（我的拼盤叫什么？含義是什么？）3、頒獎(jiǎng)。（聽課老師當(dāng)評(píng)委，放音樂）（四）享受成果，談收獲。1、享受成果：同學(xué)們就請(qǐng)你們帶著這份收獲的喜悅，盡情地享受自己的勞動(dòng)成果吧！可以和伙伴分享自己的勞動(dòng)成果，也可以獻(xiàn)給我們辛苦的評(píng)委專家和老師。（品嘗味道）2、談收獲。這一個(gè)個(gè)品種豐富、味道多樣、五彩紛呈、富有造型藝術(shù)特色的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量，此時(shí)此刻你一定有很多收獲吧，誰能談一談？（五）課堂拓展，勞動(dòng)教育。團(tuán)結(jié)的力量無比巨大，同學(xué)們就是在相互幫助、相互合作、共同探究下才在很短的時(shí)間內(nèi)制作出了這么漂亮的作品，希望大家以后都能根據(jù)這樣的方法去制作一些更美的肉類拼盤、點(diǎn)心拼盤、蔬菜拼盤、瓜果拼盤、水果拼盤，讓你的家人，你的朋友去品嘗，讓他們一起分享你的快樂吧！]《水果拼盤的制作》教學(xué)設(shè)計(jì)一、 教學(xué)目標(biāo)：1、 體驗(yàn)制作水果拼盤的樂趣，感受集體拼擺活動(dòng)的愉悅和情趣。2、 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力、增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。二、 教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)：重點(diǎn)：掌握水果拼盤的制作方法。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作。三、學(xué)生情況分析：六年級(jí)學(xué)生已具備了一定的實(shí)踐能力，但對(duì)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程卻并不了解，因此要逐步培養(yǎng)學(xué)生一些探究問題的方法，提高學(xué)生的問題意識(shí)，能夠從生活和學(xué)習(xí)中挖掘自己感興趣的活動(dòng)主題，能夠試著和同學(xué)展開小組合作學(xué)習(xí)，在有效的活動(dòng)中不斷提高學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新的潛能。四、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。教師準(zhǔn)備：課件、實(shí)物展臺(tái)。五、教學(xué)流程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課師：秋天是個(gè)豐收的季節(jié)，各種水果都成熟了，今天同學(xué)們帶了很多的水果，你們喜歡吃水果嗎？吃水果對(duì)我們的身體有什么好處？學(xué)生回答師：吃水果可以補(bǔ)充人體所需要的維生素和礦物質(zhì)，也可以補(bǔ)充人體所需要的水分。今天我們來讓這些水果變得不僅好吃而且還非常漂亮。（二）討論交流，掌握方法1、師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢？讓我們一起來欣賞一組水果拼盤的圖片吧！2、播放課件—水果拼盤圖片，生觀看3、看了這些圖片，同學(xué)們肯定都要躍躍欲試了吧，不過呢在同學(xué)們自己動(dòng)手之前，讓我們先一起來了解一下幾種基本刀法的切法。（播放課件，生觀看刀法圖解）4、同學(xué)們已經(jīng)了解了基本刀法，現(xiàn)在就讓我們運(yùn)用自己的無限創(chuàng)意來制作精美的水果拼盤吧！5、 班內(nèi)匯報(bào)交流。（學(xué)生匯報(bào)，師板書：）制作方法：（1）、確定主題（2）、挑選水果（3）、切割形狀（4）、色彩搭配（5）、圖案擺放師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前老師還有幾點(diǎn)要求：1、注意安全2、講究衛(wèi)生3、方便食用4、不要浪費(fèi)哦?。ㄈ┬〗M合作、制作拼盤1、師：希望同學(xué)們?cè)谛〗M中發(fā)揮團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，用你們掌握的制作方法設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的水果拼盤。2、小組合作動(dòng)手制作。3、師巡視、指導(dǎo)。（四）集體評(píng)價(jià)、介紹拼盤1、師：我們請(qǐng)每一小組派一名代表來介紹你們組的拼盤作品。2、師：老師給每個(gè)組都發(fā)了一顆小星星，現(xiàn)在請(qǐng)小朋友仔細(xì)的看看自己和同伴的作品，比較一下，然后把小星星放在自己最喜歡的水果拼盤上，我們來看看哪一組的小朋友做的水果拼盤得到的小星星最多。2、學(xué)生上臺(tái)擺放作品，一一介紹。3、師：聽完他們的介紹老師希望同學(xué)們也來當(dāng)一回評(píng)委，評(píng)出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。最佳色彩獎(jiǎng)、最