連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理課件

書(shū)名：連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理ISBN：978-7-111-23107-3作者：鄭昕盛梅出版社：機(jī)械工業(yè)出版社本書(shū)配有電子課件連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專(zhuān)ppt課件第二章連鎖門(mén)店商品管理第一節(jié)零售商品的分類(lèi)第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)第三節(jié)商品組合策略第四節(jié)商品組合的優(yōu)化方法連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專(zhuān)ppt課件第一節(jié)零售商品的分類(lèi)一、商品分類(lèi)的定義二、商品分類(lèi)的作用三、商品分類(lèi)的要求四、商品分類(lèi)的原則五、商品分類(lèi)的方法六、超市商品分類(lèi)連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專(zhuān)ppt課件商乎品呼分拼類(lèi)耗的蘿定偏義商鋸品釣的商分辟類(lèi):是錦指輛按造照舊一國(guó)定完目浮的題，妥為核滿(mǎn)劉足戀某語(yǔ)種潑需害要選牛擇詞適巷當(dāng)顆的俱分伶類(lèi)波標(biāo)探志巧和惹特右征押，洲將畫(huà)商纏品喇集柿合總魚(yú)體蔽科電學(xué)壺地麗、陷系揀統(tǒng)肝地去逐孔次能劃桂分舍為分不賠同物類(lèi)默別和燙組炎別扮的并過(guò)膜程動(dòng)。連秋鎖忙門(mén)孔店憤運(yùn)臟營(yíng)帖管宴理高榨職就高香專(zhuān)p堵p奔t課仍件超記市折商桿品乓分他類(lèi)超筆市弟管境理攏中漏采全用由綜側(cè)合炭分功類(lèi)智標(biāo)貫準(zhǔn):大演分誘類(lèi)淋、鑄中望分震類(lèi)區(qū)、窩小漁分儀類(lèi)忘、寫(xiě)單放品大分類(lèi)中分類(lèi)小分類(lèi)單品單品中分類(lèi)小分類(lèi)小分類(lèi)小分類(lèi)單品單品單品單品單品單品連腳鎖器門(mén)堵店弦運(yùn)繭營(yíng)斥管登理高捷職際高模專(zhuān)p宇p封t課東件商品分類(lèi)方法按龍商乒品擺之定間艙的垮銷(xiāo)種售馬關(guān)剝系手分滑類(lèi)按李商韻品聾耐素用睬性栗和元損商耗默性炸分賴(lài)類(lèi)耐鉤用撇品非劈燕耐盼用箱品服稿務(wù)按鋤消花費(fèi)鬼者洽的猴購(gòu)提物找習(xí)銷(xiāo)慣雀分奇類(lèi)方綢便黎性謠商商品選妄購(gòu)亂品特弓殊物品非匯需依品按灑商風(fēng)品張檔捕次乖劃化分場(chǎng)類(lèi)按蜓商傲品倆在癢商欠店掛銷(xiāo)衰售齡中玩的動(dòng)作拼用勞分巴類(lèi)獨(dú)蒙立催品互減補(bǔ)爺品條袍件凝品替愉代堪品高菌檔嫩品低尾檔薄品主除力呢商泥品輔仍助翁商剝品輔宇助批性鑼商狗品關(guān)卻聯(lián)膊性日商提品連元鎖開(kāi)門(mén)含店戰(zhàn)運(yùn)僻營(yíng)棗管繁理高轎職勉高征專(zhuān)p馳p鳥(niǎo)t課蛇件商釣品即分遭類(lèi)宜的衣原鉤則科學(xué)性原則確定商品所包括的范圍明確商品分類(lèi)的目的統(tǒng)一商品名稱(chēng)選擇適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)標(biāo)志系統(tǒng)性原則為新商品的出現(xiàn)留有足夠的位置以國(guó)家制定商品分類(lèi)體系為基礎(chǔ)漸趨于標(biāo)準(zhǔn)化連賤鎖翻門(mén)驗(yàn)店打運(yùn)梨營(yíng)縣管飾理高源職儲(chǔ)高狹專(zhuān)p環(huán)p養(yǎng)t課尺件商孫品抽分甲類(lèi)含的棄作坡用一嗎套終有婚系劇統(tǒng)雀的隱商制品悲分捧類(lèi)鈔是蛛商侄業(yè)罰信徒息餐化最成圣功戲的甲前堤提案條賴(lài)件蹈?？扑聦W(xué)替的擱商鑰品間分掙類(lèi)珠有巧助下于眾商滾店根的閉采喬購(gòu)配管服理尾、稠陳窄列兇管何理距、姿銷(xiāo)認(rèn)售字管役理嗎以被及唯較穗好盯地傷掌脆握設(shè)商走店揮的拒經(jīng)副營(yíng)查業(yè)碑績(jī)池。連冊(cè)鎖劣門(mén)喂店觀(guān)運(yùn)秋營(yíng)閘管城理高升職屬高陵專(zhuān)p丟p城t課買(mǎi)件第亦二委節(jié)憐商符品膀結(jié)碌構(gòu)商褲品本結(jié)桃構(gòu)賄，搬又燭稱(chēng)缺商風(fēng)品倍定蘭位綁，茶是茶指君企胳業(yè)隱從寺目旱標(biāo)燦顧娘客詳需孩求挎出牢發(fā)潔，搬結(jié)諸合喝生得產(chǎn)選商枯的粗實(shí)啦際典情茅況改來(lái)童確奶定卡商坑品乒經(jīng)接營(yíng)火結(jié)抵構(gòu)魔，延實(shí)槳現(xiàn)假商喜品胞配笑置路最寸佳巖化像的良過(guò)胳程評(píng)。業(yè)商虧品擦結(jié)鋤構(gòu)披包西括料商牌品渠品用種僻、若檔膜次億、行價(jià)打格姿、減服俗務(wù)刑等良方例面扭的蜜內(nèi)互容赤。連瞧鎖巡壽門(mén)冷店新運(yùn)環(huán)營(yíng)預(yù)管信理高鋪職枯高皺專(zhuān)p媽p松t課伏件一家、駁影豆響罪連喉鎖英門(mén)食店爸商馬品味結(jié)篇構(gòu)速的書(shū)因椒素料主怖要搶分巴為殊：1．狡業(yè)鑒態(tài)2．墓目簽標(biāo)梨顧費(fèi)客和因君素暮分鍬析3．疊目怒標(biāo)疼顧認(rèn)客術(shù)的喂需堂求庭設(shè)蟲(chóng)定連州鎖蜓門(mén)獸店貢運(yùn)循營(yíng)翁管技理高甘職偶高沙專(zhuān)p襪p輪t課躲件主興要選業(yè)淘態(tài)壺的大連滿(mǎn)鎖萄企涌業(yè)壞及彼商剃品愚結(jié)骨構(gòu)毅特啦點(diǎn)零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)商品結(jié)構(gòu)百貨商店滿(mǎn)足中高檔消費(fèi)者需求商品多樣化重視商品質(zhì)量和品牌超級(jí)市場(chǎng)滿(mǎn)足消費(fèi)者日常生活需求食品日用必需品為主專(zhuān)業(yè)店滿(mǎn)足某一大類(lèi)商品消費(fèi)者的需求體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化、深度化，品種豐富專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)某一品牌的商品以企業(yè)品牌為主，量少而質(zhì)優(yōu)便利店滿(mǎn)足顧客便利性需求有即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)2．絕影冤響爬目盾標(biāo)詠顧勸客類(lèi)因高素銳分捎析地猜理齒因徑素奴：澆指?jìng)?cè)鬧型市盛區(qū)療、探居魚(yú)民胞住脊宅瞇區(qū)龍、燈交公通棵樞懂紐人暗口街因賞素銀：籃指例目奶標(biāo)旬顧責(zé)客帆的階性格別廟、周家哈庭勇規(guī)晚模藥、那收會(huì)入水括平麗、拘文讀化毅程捎度淋、候年同齡心阿理泄因量素致：二仆、版商嬌品端結(jié)匹構(gòu)鞋的幫類(lèi)源型1．尿按炕經(jīng)哄營(yíng)挨商墾品磨的瘦構(gòu)末成額劃虛分句將輸其軟分絹為:主力商品輔助商品相關(guān)聯(lián)商品刺激性商品2．烤按居商哄品球質(zhì)靈量碎價(jià)疲格年水增平文不服同嬸，分斑為孤高彎?rùn)n段商匪品混、溉中伶檔脫商濕品想和走低碌檔自商范品都。商返品條檔役次的的樣配性備之由雨消嚼費(fèi)由者始的爸消松費(fèi)獎(jiǎng)結(jié)攻構(gòu)哀影瞇響虧。高煉檔提商幕品中腔低文檔芳商渾品高巷收絹入槳人淹群低孔收蜓入省人贏群三閉，逐商洲品闖的脹結(jié)停構(gòu)返是胞一閉個(gè)煙動(dòng)烈態(tài)碰變斧化尺的回過(guò)泰程欄，驢必尼須熱隨罩著疫季拼節(jié)建、艇時(shí)嫩尚丘及五顧綿客診的支偏份好勉等植因壺素卵隨片時(shí)江加昆以郊調(diào)梢整1．猾商嘉品騎銷(xiāo)藥售餅排鞭行前榜2．誘商山品弟貢寨獻(xiàn)癥率3．步損旱耗殲排決行局榜4．雪周倍轉(zhuǎn)晨率5．超商它品涼的重更毒新擠率6．麥其稼他商蔬品莫結(jié)鴨構(gòu)望的喚調(diào)翠整環(huán)可牌與私哪橡幾芬個(gè)益重營(yíng)要莫的忌指羨標(biāo)繼結(jié)姓合粱起問(wèn)來(lái)午實(shí)婆施味？第饑三燦節(jié)梅商治品級(jí)組芹合就策駁略一丘、讀商觀(guān)品創(chuàng)組宗合商斥品姥組高合—秤—是縣指硬一恒個(gè)垂企捎業(yè)揀提遵供腎給閑市覆場(chǎng)塔的管全破部赴商會(huì)品舅線(xiàn)傍和皂商蕩品蘿項(xiàng)咳目油的攀組港合仗或坦搭竟配教，別即富經(jīng)青營(yíng)瓦范昏圍湯和產(chǎn)結(jié)傲構(gòu)引。主涼要缸包總括堅(jiān)：螞①球商額品哄線(xiàn)②慢商古品未項(xiàng)姑目①商材品榴線(xiàn)商辭品策線(xiàn)—殿—也短稱(chēng)僵商探品驗(yàn)系競(jìng)列序，斤是白指童從迅顧切客提的砌需錄要狠、瓦便這利從等廳角宗度栽出粱發(fā)輔而啞組濫合四的剛密喂切孝相幕關(guān)槽的炭商染品生項(xiàng)溉目栗。例羨如:替疑代撥性秋商勝品(牛繁肉康和綁羊障肉)互遼補(bǔ)憤性擊商觀(guān)品(手兵電禮筒妙與戚電蛋池)特漠價(jià)伏商石品(同犯屬盲一坡定猜價(jià)廟格孔范潤(rùn)圍親之穴內(nèi))②商祥品奪項(xiàng)摩目商雁品惰項(xiàng)麥目—正—是賣(mài)指蝕企潔業(yè)鑒商擺品和銷(xiāo)允售踏目市錄近上晶的晴具誤體粗品鍵名邪和政型朋號(hào)膊。圍多鴨數(shù)自情勁況旗下,企似業(yè)來(lái)在承商聾品蠢目五錄川上宰所瓜羅角列涉的蕉每胳一差項(xiàng)炕商甩品因，熊不椒論撫它洋們圍在園性過(guò)能衣上走是儀否斬相犯聯(lián)努，宏均碧稱(chēng)領(lǐng)之摔為寄一漁個(gè)怪產(chǎn)刻品漲項(xiàng)味目?jī)x。二扛、路商輸品詳組練合負(fù)的根類(lèi)執(zhí)型采茅取捐寬基度純、儲(chǔ)廣寶度館和猛深芬度便相藍(lán)結(jié)旗合群的絕方雹法可妖把羊組加合犧類(lèi)彈型塌分忽為:寫(xiě)字臺(tái)型投資大，管理難度大，適合一般大型商場(chǎng)和超市。方箱型適合經(jīng)營(yíng)各大類(lèi)品種較少的商品，這種組合方法適用面很不廣泛。薄板型適合經(jīng)營(yíng)各大類(lèi)品種較多的商品，適用于廉價(jià)商店和雜貨商店。木棍型銷(xiāo)售效率高，但是市場(chǎng)有限，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)大，適合于專(zhuān)業(yè)商店連鎖。棋子型經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大類(lèi)商品的幾個(gè)品種，且僅賣(mài)自己的品牌，適合于專(zhuān)賣(mài)店。

三就、前商闖品求組陪合拳的佛調(diào)肉整一風(fēng)般池可榴采自用曬的家新靠商扎品刊組翼合展方軍法望有棒：按消費(fèi)季節(jié)的組合法按節(jié)慶日的組合法按消費(fèi)的便利性的組合法按商品的用途的組合法第陣四葡節(jié)棗商徹品丙組業(yè)合藏的阻優(yōu)權(quán)化播方棉法一陡、諷商菌品搖組恨合鴉的果評(píng)客價(jià)下標(biāo)腰準(zhǔn)理想的商品組合要求理想的盈利能力明顯的發(fā)展能力較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力二戀、閱商蝴品徒組請(qǐng)合電的宗分乞析澆方珍法1．塞商艇品廟環(huán)釀境畫(huà)分剩析警法2．蠢三錯(cuò)維桶分為析拐?qǐng)D遵法3粉.波塘士臥頓狐矩鋪陣編分亂析田法1蝦.商受品降環(huán)迅境戚分滲析蹤蝶法目糾前挑零脫售首店迎的駕主靈要湊商塌品飽，議根刪據(jù)波市版場(chǎng)堪環(huán)傍境周的困分棕析帆，霜是末否無(wú)繼搜續(xù)犁發(fā)答展殺；零柿售位店慈未龜來(lái)糠的博主啞要跳商堤品泄，記一垃般便是見(jiàn)指戴新幼商沿品噸投艦入層市迅場(chǎng)素后勢(shì)能塵打陡開(kāi)該市剪場(chǎng)外銷(xiāo)貍路刑的境商勵(lì)品覺(jué)；在包市衫場(chǎng)嚼競(jìng)即爭(zhēng)既中嘆，鋸能糟使箱零覽售煎店客獲避得工較討大挎利錫潤(rùn)厚的蓬商暈品質(zhì)；過(guò)浙去股是駝主溪要橡商刷品裕，賄而獅現(xiàn)價(jià)在放銷(xiāo)陷路剛已體日端趨唱萎伐縮豪的板商春品抽，繳零鏟售疼店閥應(yīng)飽決斗定神采缺取曾改傳進(jìn)臨，暫還軌是劉縮絡(luò)小粥或滾淘桐汰師的余決以策胖；對(duì)斗于閣尚云未揪完顏全幻玉失糞去嚴(yán)銷(xiāo)顯路喉的障商嘗品淹，異零奮售焦店暈可杠以授采諷取訪(fǎng)維怠持客或仙保酬留鑒的按商指品馬決估策選；對(duì)估于腫完敵全適失齊去友銷(xiāo)鐘路誤的漆商紫品獅，叛或湖者許經(jīng)白營(yíng)嬌失騙敗污的取新紋商崗品悲一環(huán)般寄應(yīng)享進(jìn)瘡行訓(xùn)淘檔汰何或兇轉(zhuǎn)既產(chǎn)偏。高高X市場(chǎng)占有率Z低高123456（7）8銷(xiāo)售利潤(rùn)率Y銷(xiāo)售增長(zhǎng)率圖1三維分析圖2迅.三按維羽分丑析降圖掘法通寺過(guò)炭三槐維威分排析巖圖佳可塵以油對(duì)盈商羊品粘進(jìn)裂行看分危析線(xiàn)評(píng)耐價(jià)換，發(fā)從址而您采粥取槐不巡壽同欲的勻?qū)喜呖?，帽?jiàn)護(hù)表2所處區(qū)域市場(chǎng)占有率銷(xiāo)售增長(zhǎng)率銷(xiāo)售利潤(rùn)率評(píng)價(jià)及對(duì)策1低高低可能是未來(lái)的主要商品2高高低可改進(jìn)的商品3低低低可淘汰的商品4高低低可能為未來(lái)的主要商品5低高高未來(lái)的主要商品6高高高可大力發(fā)展的最佳商品7低低高經(jīng)