酒樓每月工作報(bào)告

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一個(gè)月又過(guò)去了，時(shí)間就像肉包子打狗一樣一去不返！現(xiàn)將過(guò)去一個(gè)月工作的得與失總結(jié)如下：

得：OCC房衛(wèi)生質(zhì)量有了較明顯的提高OCC房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，本人本著對(duì)工作仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法，帶著樓層員工朝著上級(jí)要求的方向努力。對(duì)OCC房實(shí)行多抽查，重懲罰重嘉獎(jiǎng)的方針，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間努力下，OCC房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢(shì)！

失：

〔1〕公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位

對(duì)于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導(dǎo)上樓檢查時(shí)還是會(huì)常常發(fā)覺(jué)公共區(qū)域存在肯定的問(wèn)題，這是本人管理不到位。首先，沒(méi)有帶著新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟。其次是沒(méi)有很好地去進(jìn)行每日例行檢查工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題未準(zhǔn)時(shí)講解訂正與懲罰。再次是未向早班員工強(qiáng)調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護(hù)。

〔2〕對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面

對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項(xiàng)目的保養(yǎng)，且未制定相應(yīng)的周期性的保養(yǎng)打算，致使上月房間一些微小處的保養(yǎng)未能很好地跟進(jìn)，以致于成了衛(wèi)生死角。

〔3〕市領(lǐng)導(dǎo)及VIP接待沒(méi)有引起足夠重視

在上月的工作中，接二連三地消失了對(duì)于市領(lǐng)導(dǎo)午休房及VIP用房接待過(guò)程中的失誤。大部分是由于工作預(yù)備缺乏及沒(méi)有得到足夠的重視而導(dǎo)致的。

本著對(duì)工作要求盡善盡美，堅(jiān)持每月有一進(jìn)步的看法，在下月工作中主要開展以下工作：

〔1〕對(duì)房間衛(wèi)生死角及微小處的保養(yǎng)制定相應(yīng)的保養(yǎng)打算，堅(jiān)持每日進(jìn)行小保養(yǎng)，一周進(jìn)行一大項(xiàng)目保養(yǎng)。堅(jiān)決杜絕房間衛(wèi)生死角的消失。使房間衛(wèi)生質(zhì)量到達(dá)一個(gè)的高度。

〔2〕對(duì)于英語(yǔ)培訓(xùn)。現(xiàn)賓館提出，通過(guò)培訓(xùn)要漸漸提高廣闊一線員工的英語(yǔ)會(huì)話與溝通力量。部門也制定了相應(yīng)的培訓(xùn)打算且正在如火如荼地進(jìn)行中。除了自己要刻苦學(xué)習(xí)外，也有責(zé)任帶著樓層員工共同學(xué)習(xí)，做到遵守課堂紀(jì)律，尊師重教，勤學(xué)好問(wèn)，不遲到不早退，課后仔細(xì)復(fù)習(xí)，切實(shí)將此次英語(yǔ)培訓(xùn)打算落實(shí)及提高自身的英語(yǔ)水平。

〔3〕年中評(píng)估已結(jié)束，針對(duì)性地找每位員工談話，依據(jù)其近段時(shí)間的工作狀態(tài)及自身特點(diǎn)進(jìn)行輔導(dǎo)及鼓舞，指出其工作中的缺乏，表?yè)P(yáng)其做的好的方面，促使其改正缺乏，連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，爭(zhēng)取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。

酒樓每月工作報(bào)告2

轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)月的時(shí)間就這樣匆忙忙忙的過(guò)去了，在這短短而又勞碌的一個(gè)月里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，也收獲了許多的閱歷和小小的成果。說(shuō)去這一個(gè)月的感受唯恐也只有那兩個(gè)字可以形容："努力"。就像自己在月初說(shuō)的只有努力我呢不才能做到更好，下面對(duì)本月工作深刻做以總結(jié)。

一、服務(wù)

在本月由于人員陸間續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識(shí)上沒(méi)有的得到什么培訓(xùn)，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒(méi)有很好的提高，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對(duì)餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來(lái)一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭(zhēng)取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，信任能有所提高，讓員工在服務(wù)意識(shí)上能夠明顯的表達(dá)詳情服務(wù)和主動(dòng)服務(wù)，讓客人興奮而來(lái)滿足而歸。

二、銷售

本月餐廳業(yè)績(jī)不管是從酒水外賣到會(huì)員卡均沒(méi)有完成任務(wù)，本人深刻慚愧，身為部門第一負(fù)責(zé)人，為企業(yè)創(chuàng)作不出肯定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊(duì)伍制造出好的效益才能證明個(gè)人存在的價(jià)值。針對(duì)業(yè)績(jī)，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個(gè)月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo)，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培育。

三、衛(wèi)生方面

針對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題，每天帶著部長(zhǎng)和員工在收完餐后對(duì)衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告知員工要到達(dá)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。上個(gè)月人員緊缺未能到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如今人員得以補(bǔ)充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個(gè)人身上，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象賜予整改，本人還要連續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生賜予一一做好。

四、本錢掌握

由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標(biāo)的本錢有所鋪張，在此方面本人將拿出肯定的培訓(xùn)方案及針對(duì)性的解決方法，努力做到為公司節(jié)約不必要的鋪張并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個(gè)員工身上。

五、紀(jì)律及禮節(jié)禮貌

1。之前有許多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長(zhǎng)及員工對(duì)各部門的.監(jiān)督，避開在餐廳消失此行為，假如發(fā)覺(jué)第一時(shí)間通知各部門第一負(fù)責(zé)人賜予處理。

2。對(duì)本部門的員工崗上紀(jì)律要求，在崗期間不得消失玩手機(jī)，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)覺(jué)賜予罰款警告。

3。要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動(dòng)問(wèn)號(hào)，做到本部門的亮點(diǎn)式。

下月工作打算：

一。抓好員工的心態(tài)，了解員工動(dòng)向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且連續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。

二。業(yè)績(jī)方面，發(fā)動(dòng)員工的力氣，把本月初放月末過(guò)，做好會(huì)員卡和酒水的業(yè)績(jī)，挖掘老客戶，開發(fā)新會(huì)員，用服務(wù)和優(yōu)勢(shì)打動(dòng)客戶，制造好的業(yè)績(jī)。

三。服務(wù)方面，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù)，能正確看待自己的行業(yè)，樂(lè)于為客人服務(wù)，爭(zhēng)取做到詳情化，人性化，亮點(diǎn)化，主動(dòng)化的服務(wù)，做到客人在餐廳的零投訴。

四。衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理打算交代部長(zhǎng)抬頭去清理，本人每日監(jiān)督檢查，發(fā)覺(jué)不合格的地方馬上整改，并對(duì)寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查，部拖泥帶水。

五。紀(jì)律方面，要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范，并要求部長(zhǎng)做好監(jiān)督，本人也從下月起一個(gè)星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保平安，避開一些不良行為。

以上是本人的10魚粉工作總結(jié)及11月份的工作打算，還有一些地方做的不是很好，王領(lǐng)導(dǎo)批判指導(dǎo)，本人必將虛心接受改良。

酒樓每月工作報(bào)告3

轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)月的時(shí)間就這樣匆忙忙忙的過(guò)去了，在這短短而又勞碌的一個(gè)月里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，也收獲了許多的閱歷和小小的成果。說(shuō)去這一個(gè)月的感受唯恐也只有那兩個(gè)字可以形容："努力"。就像自己在月初說(shuō)的只有努力我呢不才能做到更好，下面對(duì)本月工作深刻做以總結(jié)。

一、服務(wù)

在本月由于人員陸間續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識(shí)上沒(méi)有的得到什么培訓(xùn)，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒(méi)有很好的提高，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對(duì)餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來(lái)一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭(zhēng)取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，信任能有所提高，讓員工在服務(wù)意識(shí)上能夠明顯的表達(dá)詳情服務(wù)和主動(dòng)服務(wù)，讓客人興奮而來(lái)滿足而歸。

二、銷售

本月餐廳業(yè)績(jī)不管是從酒水外賣到會(huì)員卡均沒(méi)有完成任務(wù)，本人深刻慚愧，身為部門第一負(fù)責(zé)人，為企業(yè)創(chuàng)作不出肯定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊(duì)伍制造出好的效益才能證明個(gè)人存在的價(jià)值。針對(duì)業(yè)績(jī)，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個(gè)月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo)，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培育。

三、衛(wèi)生方面

針對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題，每天帶著部長(zhǎng)和員工在收完餐后對(duì)衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告知員工要到達(dá)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。上個(gè)月人員緊缺未能到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如今人員得以補(bǔ)充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個(gè)人身上，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象賜予整改，本人還要連續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生賜予一一做好。

四、本錢掌握

由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標(biāo)的本錢有所鋪張，在此方面本人將拿出肯定的培訓(xùn)方案及針對(duì)性的解決方法，努力做到為公司節(jié)約不必要的鋪張并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個(gè)員工身上。

五、紀(jì)律及禮節(jié)禮貌

1、之前有許多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長(zhǎng)及員工對(duì)各部門的監(jiān)督，避開在餐廳消失此行為，假如發(fā)覺(jué)第一時(shí)間通知各部門第一負(fù)責(zé)人賜予處理。

2、對(duì)本部門的員工崗上紀(jì)律要求，在崗期間不得消失玩手機(jī)，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)覺(jué)賜予罰款警告。

3、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動(dòng)問(wèn)號(hào)，做到本部門的亮點(diǎn)式。

下月工作打算：

1、抓好員工的心態(tài)，了解員工動(dòng)向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且連續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。

2、業(yè)績(jī)方面，發(fā)動(dòng)員工的力氣，把本月初放月末過(guò)，做好會(huì)員卡和酒水的業(yè)績(jī)，挖掘老客戶，開發(fā)新會(huì)員，用服務(wù)和優(yōu)勢(shì)打動(dòng)客戶，制造好的業(yè)績(jī)。

3、服務(wù)方面，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù)，能正確看待自己的行業(yè)，樂(lè)于為客人服務(wù)，爭(zhēng)取做到詳情化，人性化，亮點(diǎn)化，主動(dòng)化的服務(wù)，做到客人在餐廳的零投訴。

4、衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理打算交代部長(zhǎng)抬頭去清理，本人每