食品工廠設(shè)計判斷題完整版

食品工廠設(shè)計判斷題4、食品工廠清潔空氣流向設(shè)計應(yīng)從非清潔區(qū)流向清潔5、設(shè)計食品車間內(nèi)排水溝，廢水的流向應(yīng)從非清潔區(qū)6、蒸汽、水、電等配管可以設(shè)於食品暴露之直接上9、食品原料的產(chǎn)地對食品企業(yè)沒有影響。（F）13、生產(chǎn)車間工藝布置圖就是生產(chǎn)工藝流程圖。（F）15、管子、法蘭和閥門等標準化的最基本參數(shù)就是公稱16、疏水器的作用是為了控制蒸汽壓力不超過允許數(shù)19、食品罐頭廠蒸汽管路法蘭連接的墊圈材料是浸漬石20、食品工廠生產(chǎn)車間需要的管道較多，往往在管道外壁或保溫層外面涂有各種不同顏色的油漆。（F）21、表達車間內(nèi)管道空間位置等的平、立面布置情況的22、食品車間人員流動衛(wèi)生控制的區(qū)域的換鞋間只要一23實驗室要求通風采光良好應(yīng)考慮機械排氣方便，一24、無菌室需設(shè)立兩道緩沖走道，在走道內(nèi)設(shè)等紫外燈25、生產(chǎn)用水蓄水池要有完善的防塵、防蟲、防鼠的措29、設(shè)計任務(wù)書是指導食品工廠生產(chǎn)的綱領(lǐng)性文件。31、食品工廠倉庫設(shè)置的特點之一是類別多。（F）32、食品工廠倉庫設(shè)置的特點之一是類別多。（F）34、粗加工車間更衣室和精加工車間更衣室要分開。37、食品工廠設(shè)計包括工藝設(shè)計和設(shè)備設(shè)計兩大組成部38、食品生產(chǎn)車間的更衣室是人員流動的衛(wèi)生控制的區(qū)40、設(shè)計食品車間內(nèi)排水溝，廢水的流向清潔區(qū)流向48、食品生產(chǎn)車間的濕度可使房頂有水積聚。（F）50、QS認證必須有食品工廠設(shè)計的內(nèi)容。（T）52、車間平面布置圖的設(shè)備示意圖外形尺寸不須按比例55、標準化的管路設(shè)計基本參數(shù)是管道的長度。（F）59、車間設(shè)備平面布置是產(chǎn)品方案的內(nèi)容。（F）63、食品生產(chǎn)車間的溫度可使房頂有水積聚。（F）64、工藝流程是反映由原料到制出產(chǎn)品的全過程。66、原料接收站是食品工廠的生產(chǎn)性輔助設(shè)施。（T）68、食品生產(chǎn)車間的換鞋間是人員流動的衛(wèi)生控制的區(qū)69、輸送牛奶管道的法蘭連接的墊圈密封材料是石棉橡膠。(70、食品工廠物料輸送設(shè)計的最基本原則是防止交叉污染。(1、整體式有（無）梁樓蓋主要適用于倉庫建筑。（有梁樓蓋適用于生產(chǎn)車間）(×)2、平面圖上標注的所有尺寸及標高，其單位都是mm。(×)3、采光系數(shù)是采光面積與房間地坪面積之比值，所謂采光面積實際上就是窗洞面積。(×)4、當設(shè)計計劃任務(wù)書被批準（勘探設(shè)計）之后，該項目成立。(×)7、讀風玫瑰圖時，它的風向中心吹向外緣（由外緣吹向中心）。(×)10、因為瀝青（柏油）中含有萘、蒽等富有刺激性的有毒物質(zhì)，故不能作為食品工廠的建筑材料。(×)11、項目建議書僅是項目建設(shè)輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是建材開展可行性研究。(×)13、在兩階段設(shè)計中，設(shè)計人員必須在擴初設(shè)計被批準后，才能進行施工圖設(shè)計。施工圖設(shè)計被批準后，就可以交施工單位施工。(×)14、位于地面以下的