2023年食堂工作計劃模板（2篇）

第4頁共4頁2023年?食堂工作計?劃模板一?加強膳食管?理1.制?定合理膳食?食譜。廣泛?聽取家長、?老師、專家?的意見，根?據(jù)幼兒的特?點制定科學?、合理的食?譜，盡量增?加食物的種?類和數(shù)量，?確保營養(yǎng)均?衡，做到粗?細、咸甜、?希稠合理搭?配。2.?嚴格保證廚?房的衛(wèi)生管?理。廚房每?天一打掃，?一周一打掃?廚，要經(jīng)常?消毒，餐具?要經(jīng)過“一?沖、二洗、?三消毒”的?程序。生熟?餐具要分離?，廚房工作?人員進廚房?前要換衣消?毒。3.?做好食物儲?備與儲藏。?食物應有專?門人員負責?，不同食物?要分離，做?好食物的取?樣，保證最?佳食用日期?。4.做?好采購工作?，力求采購?到最新鮮的?食物，把幼?兒的健康與?營養(yǎng)放在首?要位置。?5.要保證?水的供應，?尤其是開水?的供應，保?證幼兒每天?攝入足夠的?水分。二?提高工作人?員的道德素?質(zhì)每個工?作人員在工?作之前都要?進行嚴格的?選拔與培訓?，合格的才?能上崗。同?時，提高工?作人員的食?品安全意識?，杜絕食物?中毒現(xiàn)象的?發(fā)生。三?獎懲政策?對于做得好?的員工要適?時地進行獎?勵一下，做?的不好的要?適當?shù)呐u?一下，一次?來提高員工?的工作積極?性，做出更?美味的、適?合幼兒的食?物，保證幼?兒的營養(yǎng)與?膳食，提高?幼兒的身體?素質(zhì)。2?023年食?堂工作計劃?模板（二）?一、指導?思想以創(chuàng)?甲級幼兒園?為精神動力?，以服務師?生為宗旨，?進一步加強?后勤隊伍建?設，提高服?務質(zhì)量，提?高管理水平?，提高整體?品位，努力?使食堂成為?幼兒園工作?中的一個靚?窗口，讓教?師安心，家?長放心，幼?兒歡心!?二、工作設?想（一）?完善各類制?度1、強?化出勤管理?，點名又點?時，杜絕遲?到早退現(xiàn)象?2、蔬菜?購入采用多?人組合法，?買菜、付款?、驗貨、過?秤、記賬分?人負責，互?相督促，總?務處實行全?面監(jiān)督，園?長統(tǒng)一審批?。3、師?生用餐保證?菜的品種多?樣化，力求?菜的質(zhì)量營?養(yǎng)化4、?進行成本核?算，積極發(fā)?揮膳管會的?作用，不時?調(diào)查食堂管?理及師生用?餐情況，發(fā)?現(xiàn)問題及時?處理（二?）提高職工?整體素質(zhì)?1、組織職?工學習《食?品衛(wèi)生培訓?教材》等材?料，并適當?組織外出參?加學習，提?高職工衛(wèi)生?意識2、?分工力求細?化，進一步?明確崗位職?責，崗位任?務的完成情?況與考核掛?鉤，提高職?工崗位意識?和服務意識?3、創(chuàng)設?競爭機制，?在同一崗位?，不同崗位?間展開競爭?，讓職工在?競爭中增強?主人翁意識?，并提高技?術熟練度?（三）革新?工作流程?在上學期試?行的洗菜、?切菜、炒菜?、分菜、分?飯按年級一?條龍工作的?基礎上，適?當作一些改?進。（四?）高度重視?衛(wèi)生安全工?作1、通?過正常渠道?采購食品，?索取合同攤?位的合法證?件，認真做?好農(nóng)藥殘留?速檢和留樣?工作。洗菜?要干凈，炒?菜要把正火?候，貯菜要?生熟分開，?各類用具要?分類擺放和?使用2、?一絲不茍地?做好消毒工?作，餐具做?到"一天一?消毒"，小?餐具用蒸汽?消毒，大餐?具用施康消?毒液消毒，?熟食間用紫?外線燈消毒?，消毒工作?有專人負責?，并做好消?毒記錄。?3、防蠅設?施已有紗窗?，滅蠅燈。?紗窗要關好?，滅蠅燈設?專人負責?4、食堂工?作人員均須?持健康證和?衛(wèi)生知識培?訓合格證上?崗，工作期?間一律要穿?戴好工作衣?帽，保持好?個人衛(wèi)生，?衛(wèi)生不符要?求的不得上?崗，環(huán)境衛(wèi)?生分人分塊?包干，保證?每周一次大?掃除5、?食堂灶具等?處均