酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

Word第第頁(yè)酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告3篇酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

一共參與過(guò)兩屆啤酒節(jié)，還記得第一次是在20xx年11月。啤酒節(jié)的工作環(huán)境相對(duì)輕松自由，整個(gè)晚上是以樂(lè)隊(duì)表演和自助餐的形式進(jìn)行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務(wù)人員，我們不被要求要用托盤(pán)送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時(shí)候兩個(gè)手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺(jué)得自己挺厲害的呢！每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡(jiǎn)潔的場(chǎng)地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、預(yù)備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù)、倒啤酒和調(diào)動(dòng)客人的主動(dòng)性，融入到現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

一開(kāi)頭倒啤酒沒(méi)有閱歷，我總是把握不好啤酒氣泡冒出來(lái)的度，總是倒太多導(dǎo)致氣泡溢出來(lái)灑在桌上，甚至溢到客人的手機(jī)上、身上，每次遇到這種狀況我都會(huì)很驚慌，會(huì)覺(jué)得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過(guò)倒多了，總結(jié)出了閱歷便也可以把倒啤酒這么簡(jiǎn)潔的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個(gè)：

有一桌全是德國(guó)人，他們喜愛(ài)單獨(dú)買(mǎi)德國(guó)的某種酒來(lái)喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂(lè)此不疲地幫他們買(mǎi)了三四次酒，最終一次幫他們買(mǎi)的時(shí)候他們，他們還給了我小費(fèi)。這是人生中第一次收到小費(fèi)，一開(kāi)頭很不好意思拿，一再的推脫，那個(gè)德國(guó)人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說(shuō)許多錢(qián)，但卻是一種鼓舞，至少是對(duì)我服務(wù)的一種確定。最終他走的時(shí)候還親了我的臉頰，始終和我說(shuō)"Thankyou",其實(shí)覺(jué)得自己做的不過(guò)是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的確定，那時(shí)的我很是快樂(lè)。

還有一個(gè)做IT的小哥哥，她說(shuō)我很可愛(ài)長(zhǎng)得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來(lái)敬我，還留了我的電話號(hào)碼，后來(lái)其次天我收到了他的短信，短信上寫(xiě)著"昨天感謝你了，小妹妹！"收到短信的那刻內(nèi)心很是感謝，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人歡樂(lè)，真得很感謝有這么多人滿足我這并不是特殊專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，也特殊感謝客人對(duì)我的包涵。

兩屆啤酒節(jié)，我們學(xué)校的李舟老師都也有參與，每次看到老師來(lái)的時(shí)候，都很快樂(lè)，真得有種母親來(lái)看兒女的親切滿意感，真得很感謝老師對(duì)我們同學(xué)的支持。

第一屆啤酒節(jié)是由一個(gè)師姐作為負(fù)責(zé)人帶著著我們，那時(shí)的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對(duì)于許多從來(lái)沒(méi)穿過(guò)高跟鞋的大一同學(xué)來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是煎熬，每天工作十個(gè)小時(shí)左右原來(lái)就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，許多同學(xué)實(shí)習(xí)了幾天都堅(jiān)持不下去了，也有個(gè)別同學(xué)把腳崴了。隨之而來(lái)的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請(qǐng)假，還記得那時(shí)候師姐實(shí)在是看不下去了，給我們每個(gè)人發(fā)了一個(gè)短信，短信中是這樣說(shuō)的：其實(shí)我知道大家都很累，或許以前從來(lái)都沒(méi)有這么辛苦過(guò)，但是這就是社會(huì)現(xiàn)實(shí)，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請(qǐng)假的，既然來(lái)了就好好堅(jiān)持住，挺過(guò)這一關(guān)以后的路才會(huì)更好走一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)看到這個(gè)短信后我選擇了堅(jiān)持，真的是既來(lái)之則安之，當(dāng)時(shí)容許酒店要去實(shí)習(xí)，不管再苦再累都要履行這個(gè)承諾，也是做人最基本的誠(chéng)信原則，事實(shí)證明，最終堅(jiān)持下去做完八天的啤酒節(jié)讓我受益的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。

其次節(jié)啤酒節(jié)我成為了我們學(xué)校的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人，有了上一屆的閱歷我也能比較好的完成這次實(shí)習(xí)，然后作為負(fù)責(zé)人我的責(zé)任就更多，每天的排班支配、請(qǐng)假調(diào)班聯(lián)系、同學(xué)們的看法反饋以及酒店方發(fā)覺(jué)同學(xué)們中存在的問(wèn)題，我作為一個(gè)中間人要統(tǒng)籌兼顧。

或許這兩次啤酒節(jié)的實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到的更多的是如何堅(jiān)持和一份責(zé)任。

尾聲

當(dāng)時(shí)報(bào)了酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，如今看來(lái)是個(gè)正確的選擇。許多人都說(shuō)做酒店是越做情商越高，很認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法?；蛟S現(xiàn)代許多人看不起服務(wù)員這個(gè)崗位，但是當(dāng)我真正深處其位時(shí)，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學(xué)會(huì)更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細(xì)膩化。同時(shí)，"術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻"、"業(yè)精于勤"、"持之以恒"這三個(gè)道理也讓我在實(shí)習(xí)期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開(kāi)頭，這沒(méi)有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實(shí)地、一步一步地向前努力，才能走得更遠(yuǎn)。

我永久不會(huì)遺忘，在一次實(shí)習(xí)的晚上，我問(wèn)我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累，你怎么還做得這么快樂(lè)？你是怎么堅(jiān)持下來(lái)的？他給我的答案是：由于喜愛(ài)這個(gè)行業(yè)，就算是在工作都是一種歡樂(lè)，所以自然就不會(huì)覺(jué)得辛苦了。

這個(gè)答案，作為酒店人的我一輩子都不會(huì)忘。

酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

彈指一揮間，我已走出學(xué)校的校門(mén)走向社會(huì)一年了，這一年的實(shí)習(xí)經(jīng)受給我留下了太多的感慨，我成熟了穩(wěn)重了很多，想想當(dāng)時(shí)剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個(gè)敢說(shuō)敢做，不再羞澀不在害怕的女孩了。

這一年我在一家酒店實(shí)習(xí)，對(duì)于這次在酒店一年的實(shí)習(xí)經(jīng)受我總結(jié)出餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，以向來(lái)賓供應(yīng)餐飲服務(wù)產(chǎn)品來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，作為一名合格的餐飲服務(wù)員，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻保持一種親切熱忱的看法，時(shí)刻為來(lái)賓著想，使來(lái)賓有種賓至如歸的感覺(jué)，而服務(wù)則是一種看法，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務(wù)是由我們餐飲部的服務(wù)人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，所以我們的服務(wù)看法，業(yè)務(wù)水平，操作技能等都直觀的反映在來(lái)賓面前，其舉手投足，只言片語(yǔ)都有可能使來(lái)賓產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓來(lái)賓在進(jìn)餐時(shí)享受到主動(dòng)耐煩周到的服務(wù)，才能使來(lái)賓在生理，心理上的需求得到最大的滿意。

而這次的實(shí)習(xí)我的職位是一名餐飲服務(wù)員，我知道餐廳中的任何職位的支配都要著眼于更好的為來(lái)賓服務(wù)這一宗旨。餐飲服務(wù)的崗位分為前臺(tái)服務(wù)和后臺(tái)服務(wù)，前臺(tái)服務(wù)崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，預(yù)訂員，迎賓員，吧員，服務(wù)員等，直接接觸來(lái)賓，面對(duì)來(lái)賓服務(wù)，而后臺(tái)服務(wù)崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與來(lái)賓接觸，餐飲部的主要任務(wù)是向來(lái)賓供應(yīng)優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點(diǎn)心和優(yōu)良的服務(wù)，并通過(guò)滿意來(lái)賓的各種需求為酒店制造更多的經(jīng)營(yíng)收入。

餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，供應(yīng)實(shí)物產(chǎn)品的部門(mén)，向來(lái)賓供應(yīng)以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)，如今的餐飲部也從傳統(tǒng)意義上的各類(lèi)餐廳擴(kuò)展至能夠供應(yīng)包括交際活動(dòng)，休閑消遣活動(dòng)在內(nèi)的綜合性多功能配套場(chǎng)所。

餐飲部經(jīng)營(yíng)的狀況直接影響著酒店的進(jìn)展，我深知自己的工作雖然簡(jiǎn)潔不起眼，但卻是必不行少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為來(lái)賓供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位來(lái)賓都能快樂(lè)而來(lái)滿足而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很快樂(lè)，我特別感謝學(xué)校為我們供應(yīng)了這一年珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們英勇的走向社會(huì)，磨煉自己成長(zhǎng)自己，我以后肯定會(huì)再接再厲，做出更好的成果。

一：目的

特別榮幸的成為xx酒店管理有限公司的一員，必需學(xué)到公司旗艦店的管理模式，成為一名合格、優(yōu)秀的管理人員。

二：時(shí)間〔xx年xx月xx日—x月x日〕

三：地點(diǎn)〔xx中心大酒店餐飲部〕

中心大酒店位于xx繁華商業(yè)中心——xx，是一座裝修高雅、設(shè)施完善的涉外豪華酒店。酒店建筑面積3。8萬(wàn)平方米，擁有客房、餐飲、健身、美容、購(gòu)物等眾多服務(wù)設(shè)施及舉辦各類(lèi)大型會(huì)議、宴會(huì)的專(zhuān)用設(shè)備，是xx最早的高星級(jí)酒店之一，也曾是中國(guó)酒店業(yè)管理人員培訓(xùn)的重要基地。

中心大酒店于1993年1月8日正式開(kāi)業(yè)，同時(shí)被國(guó)家旅游局批準(zhǔn)為四星級(jí)涉外旅游飯店。20xx年初，酒店完成改制，并由xx酒店管理公司管理。近年來(lái)，酒店進(jìn)行了全面更新改造，整個(gè)酒店面貌煥然一新，形成了以25米高的中空大堂為軸心的酒店新

形象——擁抱陽(yáng)光的馨城；同時(shí)，酒店致力于打造以主動(dòng)發(fā)覺(jué)來(lái)賓需求，給來(lái)賓帶來(lái)驚喜為宗旨的禮儀行動(dòng)這一服務(wù)品牌，深受

廣闊來(lái)賓的確定與贊許。20xx年3月酒店正式榮膺為五星級(jí)飯店。

四：學(xué)習(xí)感受

通過(guò)十天的跟蹤學(xué)習(xí)，感受到中心大酒店的確如外界的評(píng)論一樣，彬彬有禮、熱忱周到的服務(wù)看法，孜孜不倦的工作作風(fēng)，準(zhǔn)時(shí)

了解客人的需求，猶如春風(fēng)拂面，暖和親切讓人流連忘返。經(jīng)營(yíng)上，也如陸總有五方面進(jìn)步與亮點(diǎn)值得確定：

〔一〕我店的客房間天創(chuàng)收躍居xx市十一家高端酒店前三名，比20xx年前進(jìn)了兩位；

〔二〕各部門(mén)制定、完善了sop，培訓(xùn)工作卓有成效；

〔三〕禮儀行動(dòng)在來(lái)賓及業(yè)界影響進(jìn)一步擴(kuò)大，對(duì)酒店增加客源、提高聲譽(yù)作用更加明顯；

〔四〕“新五常法”管理有了進(jìn)一步提升，效果更為顯著；

〔五〕八至十層行政房成了酒店一個(gè)新的亮店，使酒店朝著五星級(jí)酒店的精品的目標(biāo)又進(jìn)了一大步。

我認(rèn)為，酒店能夠取得如此優(yōu)異的成果來(lái)自一下幾點(diǎn)：

1：優(yōu)秀團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)

十天的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到，酒店餐飲部是一個(gè)特別團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)，特別具有戰(zhàn)斗力，正如xx總廚所說(shuō)：要想做好每一集事情，都必需要團(tuán)結(jié)好每一個(gè)人，大家才會(huì)心往一處使。在二月二十七日的重要接待中，讓我感受特別的深。劉紅美經(jīng)理身先士卒，帶著百花園的員工仔細(xì)做好每一個(gè)預(yù)備工作，不管是服務(wù)員還是管理人員，甚至其他相關(guān)崗點(diǎn)的員工，都是仔細(xì)、細(xì)致的工作。

xx總廚帶著廚房的員工也是如此，仔細(xì)的把關(guān)做好每一道菜肴。高層領(lǐng)導(dǎo)仔細(xì)復(fù)查，做到事無(wú)巨細(xì)。順當(dāng)?shù)刈龊梅?wù)保障工作，讓酒店的來(lái)賓特別滿足。正所謂：上下齊心，其利斷金。

2：服務(wù)制勝的法寶：禮儀行動(dòng)

如今的酒店競(jìng)爭(zhēng)特別激烈，服務(wù)的好壞，在某種程度上確定了酒店的生存和進(jìn)展。而中心大酒店為什么得到那么多的客人確定，很大程度上，是酒店把服務(wù)做的更好。酒店的經(jīng)營(yíng)理念就是服務(wù)制勝，而禮儀行動(dòng)則是實(shí)現(xiàn)服務(wù)制勝的重要法寶。酒店以禮儀行動(dòng)以及禮儀大使的評(píng)比，帶動(dòng)了“一流酒店、一流人才，一流薪酬”的建設(shè)，從而確立酒店的品牌價(jià)值和在行業(yè)中的地位。我在川菜館中發(fā)覺(jué)，我們的服務(wù)員能夠主動(dòng)發(fā)覺(jué)客人的需求，并且各崗點(diǎn)的員工互相聯(lián)動(dòng)，把服務(wù)做到極致，讓客人享受到其他酒店難以做到的服務(wù)，讓客人感動(dòng)，并給客人帶來(lái)驚喜。

同時(shí)酒店將禮儀行動(dòng)和員工的職業(yè)生涯進(jìn)展規(guī)劃結(jié)合起來(lái)，只要員工參加禮儀行動(dòng)，就可以從精神上，薪酬上，職位上三個(gè)方面得到收獲。這樣的激勵(lì)機(jī)制讓員工覺(jué)得有前途，有進(jìn)展，從而他們?cè)诠ぷ魃夏軌驘岢溃屑?xì)的工作，真正做到以店為家，到處為家考慮，同時(shí)做到了歡樂(lè)的工作和生活。

3：工作和服務(wù)的質(zhì)量的愛(ài)護(hù)神：新五常法

在各崗點(diǎn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，發(fā)覺(jué)酒店的每一個(gè)員工一上班都會(huì)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)去做工作，在沒(méi)有特別的要求下，能夠主動(dòng)的完成自己手中工作。同時(shí)，全部崗點(diǎn)的物品擺放都有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不管是前臺(tái)還是后場(chǎng)，都是整齊劃一，擺放有序。這就是酒店推出“新五常法”的好處。酒店推出“新五常法”后，采納既定目標(biāo)層級(jí)檢查、反饋，使酒店始終處于標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、高效運(yùn)行中，提升了酒店管理人員和員工的工作、服務(wù)質(zhì)量。為酒店發(fā)覺(jué)、培育、儲(chǔ)備了許多人才。酒店在“新五常法”的運(yùn)用中，是自上而下的執(zhí)行，定期的培訓(xùn)，定期評(píng)估，定期排名，自始自終的執(zhí)行“新五常法”。使每一位員工都能養(yǎng)成良好的工作、生活習(xí)慣，以及自覺(jué)、自律的工作作風(fēng)。同時(shí)酒店也把“新五常法”運(yùn)用到本錢(qián)掌握上，使食品的本錢(qián)率掌握在35%左右。廚房在原材料的使用上，也實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到了綜合利用，做到基本無(wú)鋪張。在易耗品的使用上同樣做到。為酒店的效益做出了很大的奉獻(xiàn)。

以上就是我在這幾天學(xué)習(xí)的感受，只能是一點(diǎn)點(diǎn)的淺見(jiàn)，望公司領(lǐng)導(dǎo)能夠指正與關(guān)心，以便我在今后的工作中，能夠更上一層臺(tái)階，做一名合格、優(yōu)秀的管理人員，為公司，為業(yè)主做出奉獻(xiàn)。

酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

一、引言

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂學(xué)問(wèn)和增添我們的實(shí)踐力量和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校支配了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠嫻熟的把握酒店的理論學(xué)問(wèn)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，把握了很多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作閱歷。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及消遣、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完善，以優(yōu)質(zhì)、高效的`服務(wù)贏得中外來(lái)賓的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)溝通、簽約儀式、舉辦展覽、進(jìn)行會(huì)議的抱負(fù)場(chǎng)所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟識(shí)酒店及酒店所處環(huán)境的基本狀況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能供應(yīng)的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的詳細(xì)服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參與公司的崗位培訓(xùn)，熟識(shí)自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)看法及其應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟識(shí)菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和熟悉。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟識(shí)酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深化熟識(shí)服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深化的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加?jì)故?，可以嫻熟地完成服?wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟識(shí)可以熟識(shí)的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應(yīng)更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游學(xué)問(wèn)，和xx四周的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人供應(yīng)更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。

4.1.2從業(yè)力量的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)閱歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)力量得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言力量，交際力量，觀看力量，記憶