工學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)教學(xué)課件2

糖、前言、歷史背景2、糖的重要性④食品工業(yè)②紡織工業(yè)③制藥工業(yè)④化學(xué)工業(yè)⑤生命過程中工學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)糖、前言、歷史背景2、糖的重要性④食品工業(yè)②紡織工業(yè)③制藥工業(yè)④化學(xué)工業(yè)⑤生命過程中3、定義4、分類單糖及其衍生物根據(jù)聚合度分為聚糖:寡糖、多糖、DNA、RNA單糖的結(jié)構(gòu)根據(jù)碳鏈上碳原子數(shù)分:丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。根據(jù)形成環(huán)的類型分:呋喃糖(五元環(huán))、吡喃糖(六元環(huán))D-葡萄糖是存在最豐富的單糖,研究得最多。單糖為手性多羥基醛或酮。3、定義4、分類單糖及其衍生物根據(jù)聚合度分為聚糖:寡糖、多糖、DNA、RNA單糖的結(jié)構(gòu)根據(jù)碳鏈上碳原子數(shù)分:丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。根據(jù)形成環(huán)的類型分:呋喃糖(五元環(huán))、吡喃糖(六元環(huán))D-葡萄糖是存在最豐富的單糖,研究得最多。單糖為手性多羥基醛或酮。單糖的立體結(jié)構(gòu)Fischer投影式遵循下列規(guī)定:◆碳鏈畫成豎直的,羰基在上面。◆各個(gè)碳原子沿著垂直軸旋轉(zhuǎn),直至鏈中所有CC鍵和與之相連的基團(tuán)指向紙的后方。=OH-C-OHCHzOHD赤蘚糖Fischer投影式常見的非環(huán)式單糖的構(gòu)型HC-0HCO1C=0H-C-OHHO-H-C-OHH-C-OHH-C-OHCH2OHCHzOHCH2OHD甘油醛D赤蘚糖D蘇糖HCOHCe-HC-OHC-0HC—OHHO-C--HH-C-OHHO-C-HH-C-OHH-C-OHHO--C-HHO-C--HH--C-OHHC-OHCH2OHCH,OHCH,OHCH2OHD核糖D阿拉伯糖D木糖D來蘇糖CEoHCoHC-OHCOHC-OH-C-OHHO-C-HH-C-OHHO-C-HH-C-OHHO-C-HH--C--OHHO-C-HH--C--OHH-C-OHHO-C-HHOC--HH-C-OHH-C-OHHO--CHO--C-HH-C-OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHHO-C-HHOC-HHO-C-HHO--C-HH-C-OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHH-C-OHH--C--OHCH,OHCH2OHCH,OHCH:OHCH,OHCH,OHCH,OHCH,OHD阿洛糖D阿卓糖D葡萄糖D甘露糖D古洛糖D艾杜糖D半乳糖D塔洛糖CH2OHCH,OHCHzOHC-OH-C-OH1o-C-HH-C-OH-OHCH2OHCH?OHCHzOHD甘油丁酮糖D赤戊酮糖D赤戊酮糖CH?OHCHzOHCHzOHCH,OHC-OC-OH-C-OHHO-C-HH-C-OHHO--C-HH-C-OHH-C-OHHOC—HHO-C--HH-C-OHH-C-OHHC-OHH-C-OHCHzOHCH2OHCH2OHCH2OHD核己酮糖D阿拉伯己酮糖D木己酮糖D來蘇-己酮糖D傷果糖D果糖D山梨糖D塔格糖甲基五碳糖CHOCHOCHOCH3CH3CH3L-夫糖鼠李