第二章體育鍛煉的科學(xué)基礎(chǔ)課件

第二章體育鍛煉的科學(xué)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)目標(biāo):1.了解體育鍛煉的科學(xué)基礎(chǔ)2.了解體育鍛煉與合理營養(yǎng)的關(guān)系3.了解體育鍛煉對人體產(chǎn)生的積極影響.第一節(jié)體育鍛煉的生理學(xué)基礎(chǔ)一、新陳代謝1.定義：是指生物體不斷地與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)與能量交換中實現(xiàn)自我更新的過程，是物質(zhì)代謝和能量代謝的總和，包括同化作用和異化作用兩個相互對立又相互聯(lián)系的過程。.（1）天生瘦人”和“天生胖人”——上帝和新陳代謝誰說了算？（2）30歲以前的“瘦人”為什么30歲以后成了“胖人”？（3）從早到晚人的新陳代謝有變化嗎？2.有關(guān)新陳代謝的幾個常識問題.（4）提高新陳代謝最佳的鍛煉方式有哪些？（5）喝水能提高新陳代謝嗎？（6）有沒有“舒舒服服”的方法能提高新陳代謝？（7）能夠“吃快”新陳代謝嗎？2.有關(guān)新陳代謝的幾個常識問題.第二節(jié)體育鍛煉對心理健康的積極影響一.體育鍛煉對人的認(rèn)知能力有積極影響,并提高智力功能各種項目的體育鍛煉(特別是器械類),都有一個共同的特點:即在運動或高速運動中要求運動者既能對外界物體(如球、器械等),做出迅速準(zhǔn)確的感知和判斷,又能迅速感知,協(xié)調(diào)自己的身體,以保證動作的完成。.二.體育鍛煉對情感過程的發(fā)展有積極影響,可改善情緒狀態(tài)

情緒狀態(tài)是衡量體育鍛煉對心理健康影響的最主要的指標(biāo)。人生活在錯綜復(fù)雜的社會中，經(jīng)常會產(chǎn)生憂愁、緊張、壓抑等情緒反應(yīng)，大學(xué)生經(jīng)常因名目繁多的考試，相互間的競爭以及對未來的擔(dān)憂而產(chǎn)生持續(xù)的焦慮反應(yīng)。研究顯示：一個人的成功，只有20%歸諸IQ（智商）的高低，而80%取決于EQ（情商）。

.“我從來相信，人的體育鍛煉不但對身體健康起著關(guān)鍵的作用，而且還能使我的心情平靜下來。從前，有好多次我煩惱的時候，就跑到健身房對著拳擊沙袋一通猛打，免得沖著同事，甚至是警察發(fā)火。"——納爾遜·曼德拉《漫漫自由路》.三.體育鍛煉對培養(yǎng)堅強(qiáng)的意志品質(zhì)有積極影響意志品質(zhì)是指一個人的果斷性,堅韌性,自制力以及勇敢頑強(qiáng)和主動獨立等精神,意志品質(zhì)既是在克服困難的過程中表現(xiàn)出來的,又是在克服困難的過程中培養(yǎng)起來的.在體育鍛煉中要不斷克服客觀困難和主觀困難,鍛煉者越能努力克服主客觀方面的困難,也就越能培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)。.四.體育鍛煉對人格的全面發(fā)展有積極的影響在參與體育運動的整個活動中能使人學(xué)會競爭,學(xué)會表現(xiàn)自己的才能與實力；也能使人學(xué)會合作,學(xué)會相互配合,使許多個人凝聚成一個整體,為了共同的目標(biāo)去努力,去奪取成功體育運動能讓你掌握一個與人相處的法則,這就是:自己成功時要善于謙虛,別人成功時要善于欣賞,大家共同成功時善于分享。這一法則正是健全人格的法則。.五.體育鍛煉對矯正某些心理缺陷有良好效果人的身體和心理有密切的關(guān)系，健康的心理寓于健康的身體，心理不健康則會導(dǎo)致身體異常甚至患病。而體育鍛煉被公認(rèn)為是一種心理治療方法。.第三節(jié)體育鍛煉與營養(yǎng)

一、營養(yǎng)的涵義與合理營養(yǎng)生命的存在，機(jī)體的生長發(fā)育，各種生命活動及體育活動的進(jìn)行，都依賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝過程，機(jī)體必須不斷地從外界攝取新的構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)、能源和其他活性物質(zhì)，而且主要是從食物中攝取。這一獲得與利用食物的過程，稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)是保證機(jī)體生命存在和延續(xù)的重要條件。.二、營養(yǎng)膳食的合理性

1．要做到食物營養(yǎng)成分的互補(bǔ)。2．要進(jìn)行不同年齡階段營養(yǎng)成分的選擇。3．要做好特殊體能消耗的補(bǔ)充。.三、營養(yǎng)素與健康

營養(yǎng)素是指能在體內(nèi)消化吸收，供給熱能，構(gòu)成機(jī)體組織成分，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，為機(jī)體進(jìn)行正常物質(zhì)代謝所必需的物質(zhì)。包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。營養(yǎng)素與健康有著密切的關(guān)系。.（一）蛋白質(zhì)

1．主要作用。它是生命活動中第一重要物質(zhì)，主要生理功能有：構(gòu)成機(jī)體組織、促進(jìn)生成發(fā)育；構(gòu)成酶和激素成分，調(diào)節(jié)酸堿平衡及全身生理機(jī)能；增強(qiáng)機(jī)體抗病免疫能力；供給熱能等，機(jī)體一旦缺乏蛋白質(zhì)，首先影響機(jī)體生長發(fā)育，肌肉痿縮，甚至貧血，并出現(xiàn)抗病力下降，內(nèi)分泌紊亂，易疲勞，傷口不愈合等現(xiàn)象。.（一）蛋白質(zhì)2．蛋白質(zhì)來源與日常需要量。日常膳食中的肉、蛋、奶等是動物性蛋白質(zhì)的主要來源；而豆類是植物性蛋白質(zhì)的主要來源。米面等谷類食物含蛋白質(zhì)較低，只有10%左右，但在我國由于其在人們食物中所占比例較大，也成為植物性蛋白質(zhì)的重要來源。一般認(rèn)為動物性及植物性蛋白質(zhì)在食物中應(yīng)各占50%。.（二）脂肪

1．脂肪在體內(nèi)的主要作用。脂肪在體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞膜及一些重要組織，參加代射，供給熱能，保護(hù)內(nèi)臟，保持體溫，并有促進(jìn)脂溶性維生素的吸收等作用。.（二）脂肪2．脂肪的來源與需要量。動物性脂肪來自于各種動物，奶酪、蛋黃等，而植物脂肪主要來源于各種植物。另外，核桃、花生、葵花子等干果也可為機(jī)體提供較豐富的脂肪成分。.（三）糖類

1.在體內(nèi)的主要作用。供給熱能，人體所需能量的60%是由糖類供應(yīng)的。其次還構(gòu)成組織成分并參與其他物質(zhì)代射，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的特殊營養(yǎng)作用，調(diào)節(jié)脂類代謝，具有解毒作用，保護(hù)肝臟的功能。機(jī)體缺糖使血糖下降，首先影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)大腦的機(jī)能，使其興奮性下降，反應(yīng)遲鈍，四肢無力，動作協(xié)調(diào)性下降，甚至?xí)炟剩\動不能繼續(xù)。

.（三）糖類2.糖的來源與日常需要量。糖的來源較為廣泛，食物中的米、面、谷物約有80%屬于糖類，因此日常膳食供應(yīng)要充足。也可直接適理攝取糖果及飲用含糖飲料，提高肝糖元、肌糖元含量儲備。日常膳食即可滿足對糖的需求，不必強(qiáng)調(diào)大量補(bǔ)充。.（四）維生素

維生素是維持人體生命和調(diào)節(jié)正常機(jī)能不可缺少的一類營養(yǎng)素。它們在體內(nèi)的貯存量很少，必須經(jīng)常從食物中獲得。維生素種類很多，按其性質(zhì)分為脂溶性與水溶性兩大類。脂溶性維生素：A、D、E、K四種水溶性維生素：B1、B2、C等。.（四）維生素

1維生素A。主要功能用是維持正常視力，保證眼睛以及維持上皮組織結(jié)構(gòu)的健全與完整性。如果缺乏會引起視覺及暗適應(yīng)能力下降，甚至患夜盲癥。維生素A最好的來源是各種動物的肝臟和魚卵、乳品類、蛋黃以及胡羅卜、菠菜等黃綠色蔬菜中。.（四）維生素

2．維生素D。維生素D對機(jī)體的鈣磷代謝和骨骼生長發(fā)育極為重要。能促進(jìn)鈣的吸收，促進(jìn)骨骼鈣化及牙齒的正常發(fā)育。缺乏時，鈣的吸收受到障礙，嚴(yán)重者骨鹽溶解而致脫鈣。維生素D主要來源是魚肝油、蛋黃、奶品。.（四）維生素3．維生素E。維生素E可增強(qiáng)機(jī)體機(jī)對缺氧的而受力，減少組織細(xì)胞的耗氧量，擴(kuò)張血管，改善循環(huán)，提高心功能，增加肌肉力量與有氧耐力。如果與維生素C結(jié)合使用，能緩和及預(yù)防動脈硬化。維生素E主要來自動物性食品，小麥胚牙、玉米以及綠葉蔬菜中含量也較豐富。.（四）維生素4．維生素B1。其主要功能是在糖代射發(fā)揮得要作用，促進(jìn)肝糖元肌糖元生成，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能。充足的維生素B1可有效地緩解機(jī)體疲勞。維生素B1廣泛存在于谷物雜糧中，也可服用維生素B1片劑。.（四）維生素5．維生素C。維生素C能加強(qiáng)體內(nèi)氧化還原過程，提高ATP酶活性，使機(jī)體得到更多的能量來維持運動，提高耐力，減緩疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)，并能促進(jìn)傷口愈合，促進(jìn)造血機(jī)能，參與解毒過程，增強(qiáng)機(jī)體抗病力。維生素C廣泛存在于蔬菜和水果中。.（五）礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）

礦物質(zhì)元素種類很多，總量約占人體的5%，是構(gòu)成機(jī)體組織成分、調(diào)節(jié)生理機(jī)能的重要物質(zhì)。較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷等，其他如鐵、磺、氟、鋅含量很少，稱微量元素，人體在物質(zhì)代謝過程中，每天都有一定量的礦物質(zhì)從各種途徑排出體外，因此必須從食物中得到補(bǔ)充。礦物質(zhì)在食物中分布極廣，正常膳食一般都滿足機(jī)體需要。其中最易缺乏的是鈣和鐵。.（五）礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）1．鈣2．鐵.（六）水

水在體內(nèi)的主要作用：構(gòu)成機(jī)體的主要成分，參與全身所有的物質(zhì)代謝，完成機(jī)體的物質(zhì)運輸，調(diào)節(jié)體溫，保證腺體正常分泌。體內(nèi)的水分必須保持恒定，體內(nèi)不儲存多余的水，也不能缺水。缺水不及時補(bǔ)充，將影響正常生理機(jī)能。.四、營養(yǎng)對體育鍛煉的影響

進(jìn)行體育鍛煉時，體內(nèi)會發(fā)生一系列的生理性變化：中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動緊張，內(nèi)分泌機(jī)能提高，酶系統(tǒng)活躍，新陳代謝旺盛，單位時間內(nèi)的能量消耗數(shù)倍于安靜狀態(tài)，體內(nèi)的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白質(zhì)代謝更新加快，大量的維生素、無機(jī)鹽參與分解代謝而加大了損失過程。這些變化，使機(jī)體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量大為增多。.四、營養(yǎng)對體育鍛煉的影響營養(yǎng)與體育關(guān)系密切，對鍛煉效果有著很大的影響。體育鍛煉造成的能量消耗，要在運動結(jié)束后通過合理的營養(yǎng)膳食行到補(bǔ)充。如果缺乏營養(yǎng)保證，消耗得不到補(bǔ)充，機(jī)體處于一種"虧損"狀態(tài)。久而久之，于機(jī)體健康不利，會使鍛煉者生理機(jī)能及運動能力下降，出現(xiàn)乏力疲勞甚至疾病狀態(tài)。在這種情況下，想要提高鍛煉效果是很困難的事情。.四、營養(yǎng)對體育鍛煉的影響合理營養(yǎng)與體育鍛煉是維持和促進(jìn)健康的兩個重要條件。以科學(xué)合理的營養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)，以體育鍛煉為手段，用鍛煉的消耗過程換取鍛煉