食品工程碩士畢業(yè)論文選題

食品工程碩士畢業(yè)論文選題蝦類酚氧化酶生化性質(zhì)對比分析與黑變機制初步研究負載生育酚的乙基纖維素顆粒在高溫油脂中的抗氧化作用不同處理方法對秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影響脫脂脫蛋白對早秈米粉結(jié)構(gòu)與性質(zhì)及其關(guān)系的影響基于生物轉(zhuǎn)化提高杏仁種衣利用度的研究微膠囊化松針酵素粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究基于機器學習的多層次甜味預測系統(tǒng)的構(gòu)建研究傳統(tǒng)糯米甜酒抗氧化的物質(zhì)基礎及酒曲菌群分析研究小蘇打?qū)Σ诿渍糁笃焚|(zhì)及其淀粉性質(zhì)的影響研究新型甲酸熒光探針的設計、合成與應用——在食品和活體中的雙發(fā)射檢測以及成像研究超聲波促進好食脈孢菌發(fā)酵麩皮釋放阿魏酸的研究水飛薊蛋白的提取工藝研究功能性評價及面包制備糯米黏豆包純菌發(fā)酵工藝優(yōu)化與凍藏特性分析雙孢蘑菇中栽培基質(zhì)及溫濕度變化對三種農(nóng)藥殘留的影響基于南極磷蝦油的乳液的制備、特性表征及其水凝膠系統(tǒng)的性質(zhì)研究古法手釀紹興黃酒發(fā)酵微生態(tài)及功效組分解析蔓越莓酸奶的研制及工業(yè)化應用研究大米血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的制備及其活性評價等離子體活化水在中式香腸中的應用月桂酸單甘油酯對養(yǎng)殖大黃魚生長、健康及食用品質(zhì)的影響油茶葉提取物改善痤瘡功效研究超聲輔助熬煮用于改善牛骨湯加工工藝的研究發(fā)酵羊肉脯工藝優(yōu)化及貨架期預測研究基于轉(zhuǎn)錄組學的新疆核桃脂肪及棗原花青素生物合成關(guān)鍵基因研究低GI馬鈴薯饅頭的開發(fā)及其對原花青素體外釋放的研究基于水分遷移及肌原纖維蛋白特性研究真空低溫加熱對牛肉品質(zhì)的影響甲魚肽的抗氧化活性與抗疲勞作用研究具有協(xié)同抑菌作用的丁香精油/茶多酚/納米纖維素涂膜保鮮液的制備及其對帶魚涂膜保鮮效果的研究芒果真空預處理聯(lián)合超聲輔助滲透脫水及水分遷移規(guī)律的研究文成山藥淀粉品質(zhì)及生化特性的研究根皮素納米粒子對糖尿病大鼠的腎臟保護作用研究以菊粉為碳源的不同雙歧桿菌種間協(xié)同增殖模式探究不同乳桿菌對產(chǎn)腸毒素大腸桿菌所導致的腹瀉的緩解作用及機制研究pH響應釋放型肉桂醛-殼聚糖席夫堿的制備及其果蔬保鮮應用研究血紅素鐵對小鼠潰瘍性結(jié)腸炎相關(guān)癌變的影響氧化亞銅SERS材料的制備及其對蘇丹紅的檢測應用研究多孔淀粉的酶法包覆及其在姜黃素緩釋中的應用基于磁性共價有機骨架DQTP對苯并[a]芘的吸附及檢測研究粉體特征對咖啡液萃取過程及風味的影響規(guī)律研究酶法合成異麥芽/麥芽多糖及性質(zhì)研究己醛聯(lián)合香葉醇協(xié)同抑制熒光假單胞菌群體感應的研究抗風濕保健品中違禁添加物的高光譜和拉曼篩查方法研究具有高美白活性燕碎肽的制備研究火麻籽酸浸超聲預處理與水酶法加工工藝研究海參肽抗疲勞的作用及機制研究抗壞血酸對TBHQ的抗氧化再生作用及應用研究基于熒光免疫層析定量檢測牛奶中真菌毒素的方法研究及試紙條研制乳酸菌對瀉劑結(jié)腸的緩解作用探究富含γ-氨基丁酸植物益生基料的研制白芽奇蘭茶葉關(guān)鍵香氣成分的鑒定及其茶粉香氣品質(zhì)的研究復配蛋白質(zhì)功能特性的研究以及在冰淇淋中的應用柑橘精油微乳體系構(gòu)建及其對杏保鮮品質(zhì)的研究豌豆皮膳食纖維在面條中應用特性的研究肉類新鮮度指示型包裝膜的研制及應用白蘭花揮發(fā)油的提取及其香氣組分的研究群體生物被膜中金黃色葡萄球菌程序性細胞死亡系統(tǒng)的調(diào)控機理研究PVP調(diào)控合成鈦基MOFs及其在分離分析中的應用蓽茇精油化學成分及清除游離基活性的評價應用茶多酚和葡萄籽提取物提高速凍水餃牛肉餡品質(zhì)的技術(shù)研究高壓脈沖電場輔助酶解河蚌肉制備?；撬嵫芯烤G茶多糖對大腸桿菌和乳桿菌生長的影響研究苦蕎醋醋酸發(fā)酵工藝及生物活性初探RAFT可控聚合法制備“活性”聚合物及其應用初探4-乙烯基吡啶材料的制備及其對合成色素吸附性能的評價硅基磁性納米生物傳感器的構(gòu)建及其對鉛離子的檢測評價κ-卡拉膠/刺槐豆膠混合凝膠的協(xié)同作用機理及應用玉米醇溶蛋白組分分級、表征及應用研究脈沖電場輔助酶解制備多孔淀粉—海藻酸鹽微球及其包埋葉黃素研究基于靜電紡絲的農(nóng)殘速測卡的制備及其性能研究成核劑對淀粉基發(fā)泡材料性能影響的研究渾濁紅球菌PD630對黃曲霉毒素B1生物降解的研究荔枝皮高聚原花青素生物轉(zhuǎn)化的研究海藻酸鈉復合褐變抑制劑涂膜對鮮切蓮藕的保鮮效果及機理研究速溶酪蛋白磷酸肽粉的制備及性能研究堿性蛋白酶的固定化及其制備抗骨質(zhì)疏松魚皮膠原活性肽的研究動物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留快速檢測方法研究抗菌塑料砧板抗菌性能的評價方法優(yōu)化及其應用研究移動式水蒸氣蒸餾提取肉桂精油的工藝優(yōu)化、設備設計及副產(chǎn)物利用研究甘油在廣式月餅餅皮、蓮蓉餡料中的應用研究乳酸菌高密度培養(yǎng)及其對人參皂苷的發(fā)酵轉(zhuǎn)化凡納濱對蝦無水運輸?；顒┑难兄萍捌渥饔眯Ч退幗瘘S色葡萄球菌對食品加工相關(guān)壓力的耐受能力及其機制研究基于原花色素-明膠自組裝復合體的Pickering乳液、油凝膠的制備及其應用蛹蟲草中核苷類化合物的分離鑒定及其對人肝癌HepG2細胞的抑制作用研究肽與植物提取物復配乳霜的抗衰老研究罐藏食品熱殺菌的模擬仿真及自動糾偏系統(tǒng)的開發(fā)基于液質(zhì)聯(lián)用和高光譜成像的黑果枸杞產(chǎn)地溯源及其多酚類化合物研究Anoxybacillussp.（CICC20647）應用潛能及其基因組信息的研究多粘類芽孢桿菌PYQ1胞外多糖的結(jié)構(gòu)表征及其對UVC損傷的修復效應美國豆芋花提物對糖代謝的調(diào)控作用及機理初探包裝對采后獼猴桃和楊梅貯運品質(zhì)的影響外源褪黑素調(diào)控采后葡萄酚類物質(zhì)代謝機制研究基于液質(zhì)聯(lián)用的食品中維生素B6定量檢測方法的建立基于黑米花色苷的可視化活性包裝構(gòu)建及其在銀鯧保鮮中的應用W/O/W雙重乳液對采后西蘭花貯藏品質(zhì)及生理特性的影響載荷槲皮素的糖基化酪蛋白納米粒子的