消化與吸收課件

第二節(jié)消化和吸收慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點甜呢？食物進入消化道，會有哪些變化呢？請閱讀課文8分鐘，解決下面問題：什么叫消化？消化系統(tǒng)由哪兩部分組成？食物在消化的過程中要經(jīng)過哪些消化器官?消化系統(tǒng)包括哪些消化腺?各分泌什么消化液?什么是消化？1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子、結(jié)構(gòu)復雜的有機物，進入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單物質(zhì)并被人體吸收的過程。這是在消化酶的作用下進行。消化——食物在消化道內(nèi)的分解過程。消化道消化腺一.消化系統(tǒng)的組成人對食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來完成的。消化道：消化腺：一.消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾肝臟和胰臟位置圖1．肝臟細胞能夠分泌膽汁，膽汁具有乳化作用，能將脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪微粒。（重點）

2．具有解毒的作用。

3．在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用。

胰

肝臟

消化腺唾液腺流入的部位

口腔胰腺膽囊十二指腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小腸

肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。注意：消化系統(tǒng)的組成消化道:_____→___→_____→___→_____→_____→_____

消化腺:____、____、____、____、____唾液胰液膽汁胃液腸液()()()()()口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺____、_____、_____、____、____、淀粉酶沒有消化酶蛋白酶消化液所含的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶（最大）饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關？如果有關，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題探究饅頭在口腔內(nèi)的變化1.設計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。

2.淀粉是饅頭的主要成分。

3.口腔的溫度大概是37℃。

4.淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。

5.淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。提示P27饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。制定并實施計劃思考：各試管分別模擬了口腔的什么作用？饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘試管為什么要放入37℃左右的溫水中?思考制定并實施計劃饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.滴加碘液的目的是什么?2.你認為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?思考制定并實施計劃碘液123饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合實驗現(xiàn)象你看到了什么？

試管1：試管2：試管3：未變藍饅頭變藍饅頭變藍饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。分析結(jié)果，得出結(jié)論

結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。討論

?牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。

?口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？

唾液里的淀粉酶

上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。淀粉分解成麥芽糖示意圖1.下表是小麗同學探究饅頭在口腔中的變化的實驗步驟和實驗現(xiàn)象，下列說法錯誤的是()A.此實驗屬于對照實驗B.此實驗說明唾液對淀粉具有分解作用C.此實驗也說明饅頭的變化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關系D.滴碘液后1號試管不變藍，說明該試管內(nèi)饅頭中的淀粉被分解了解題應用C試管編號饅頭分別加入振蕩搖勻后放在37℃水中恒溫冷卻后加碘液實驗現(xiàn)象1碎屑唾液2亳升10分鐘2滴不變藍2碎屑清水2亳升10分鐘2滴變藍三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化1.淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖2.脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸3.蛋白質(zhì)胃液胃多肽腸液、胰液小腸氨基酸()(

)()()()()()()()()()()總結(jié):淀粉開始消化的部位為口腔，脂肪開始消化的部位為小腸，蛋白質(zhì)的開始消化部位為胃。解讀曲線圖技能訓練

右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。

?圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？

?淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化？

?

D中含有哪些消化酶？Y曲線淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質(zhì)在胃開始被消化。有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶胃小腸X曲線表示哪種營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程？未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔大腸食道小腸胃——解讀曲線圖技能訓練

淀粉脂肪右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列說法錯誤的是（）A．圖中D表示小腸B．曲線X表示淀粉的消化過程C．曲線Y表示脂肪的消化過程D．蛋白質(zhì)在口腔就開始被消化D例題什么是吸收？營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機鹽、維生素等）通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

少量水、無機鹽和部分維生素少量水和無機鹽

水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸消化道各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入血液的過程就是吸收．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的特點：1、長（一般5－6米）2、內(nèi)表面積大（有皺襞和小腸絨毛）小腸絨毛圖3、絨毛壁、毛細血管壁?。ㄓ梢粚由掀ぜ毎M成）4、消化液種類多（有膽汁、胰液、腸液）小腸是消化、吸收的主要器官盲腸

闌尾大腸內(nèi)表面上只有皺襞,沒有絨毛狀突起不利于吸收

成人的小腸比大腸長許多。小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛密布在皺襞上，這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。此外，小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細血管，這些都有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛狀突起，因此，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸，而不是大腸。

請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？胃：吸收少量的水、無機鹽小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、

無機鹽、維生素大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分維生素消化吸收課堂小結(jié)消化系統(tǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門內(nèi)消化腺（位于消化道內(nèi)）外消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對________起乳化作用（物理變化）總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。本節(jié)知識小結(jié)三類營養(yǎng)的消化過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門

總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。練習1、下列有關膽汁的敘述中，不正確的是（）

A、膽汁不含消化酶B、膽汁與脂肪的消化有關

C、膽汁儲存在膽囊中D、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大？（

）A、對淀粉的消化能力B、對蛋白質(zhì)的消化能力C、對脂肪的消化能力D、對所有食物的消化能力3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（）A、唾液腺B、肝臟C、小腸D、胰腺4、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中，加入配制的消化液，充分振蕩，置于370C的溫水中。請分析所配制的消化液中，消化效率最高的一組是（）A、膽汁、腸液、胰液B、唾液、膽汁、胃液C、胃液、腸液、胰液D、腸液、胃液、唾液