醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度常用版（二篇）

第3頁共3頁醫(yī)院食品衛(wèi)生安?全管理制度常用?版一、嚴格執(zhí)?行《食品衛(wèi)生法?》，食堂工作人?員應樹立良好的?衛(wèi)生意識，養(yǎng)成?良好的衛(wèi)生習慣?。二、膳食工?作要堅持為我院?干部職工及患者?生活服務的宗旨?，以“管理育人?”、“服務育人?”為目的，開展?各種形式的經營?服務活動，堅持?優(yōu)質服務，講究?職業(yè)道德。三?、食堂工作人員?必須持有效的健?康證和衛(wèi)生知識?培訓合格證方可?上崗。上班時間?要穿工作服，戴?帽、口罩、號碼?、胸卡等；出售?直接入口食品時?，必須使用售貨?工具。四、采?購驗收食品應當?無毒、無害，符?合食品衛(wèi)生標準?和營養(yǎng)要求，且?有良好的感官形?狀。五、加工?烹飪食品的營養(yǎng)?要搭配合理，要?符合職工及患者?的健康需求。?六、注意內外環(huán)?境衛(wèi)生，做到窗?明幾凈、地面清?潔、桌椅擺放整?齊且清潔，后堂?大廳的衛(wèi)生要隨?時打掃，定期消?毒，不留死角。?七、餐具和盛?放直接入口食品?、容器，使用前?必須洗凈消毒；?炊具用具用后清?洗干凈，保持清?潔。八、食品?的洗切、加工必?須采取“一洗、?二浸、三燙、四?炒”的烹飪程序?，加工好的食品?要徹底符合衛(wèi)生?要求，保證不受?污染。九、物?資進倉要保持清?潔衛(wèi)生，存放要?生熟分開，包裝?食品要離地存放?，散裝食品應用?容器加蓋存放，?注意保質、保鮮?。十、加強思?想政治工作，做?好食堂工作人員?的職業(yè)道德教育?，防止食物中?毒等方面知識的?教育，杜絕食物?中毒。十一?、對出現(xiàn)違反安?全、衛(wèi)生規(guī)定，?出現(xiàn)火災或食物?中毒的食堂，視?情節(jié)輕重，追究?當事人和領導者?的責任，處以罰?款，情節(jié)嚴重的?追究法律責任。?互助縣人民醫(yī)?院醫(yī)院食品衛(wèi)?生安全管理制度?常用版（二）?一、嚴格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生法》，?食堂工作人員應?樹立良好的衛(wèi)生?意識，養(yǎng)成良好?的衛(wèi)生習慣。?二、膳食工作要?堅持為我院職工?及患者生活服務?的宗旨，以“管?理育人”、“服?務育人”為目的?，開展各種形式?的經營服務活動?，堅持優(yōu)質服務?，講究職業(yè)道德?。三、食堂工?作人員必須持有?效的健康證和衛(wèi)?生知識培訓合格?證方可上崗。上?班時間要穿工作?服，戴帽、口罩?、號碼、胸卡等?；出售直接入口?食品時，必須使?用售貨工具。?四、采購驗收食?品應當無毒、無?害，符合食品衛(wèi)?生標準和營養(yǎng)要?求，且有良好的?感官形狀。五?、加工烹飪食品?的營養(yǎng)要搭配合?理，要符合職工?及患者的健康需?求。六、注意?內外環(huán)境衛(wèi)生，?做到窗明幾凈、?地面清潔、桌椅?擺放整齊且清潔?，后堂大廳的衛(wèi)?生要隨時打掃，?定期消毒，不留?死角。七、餐?具和盛放直接入?口食品、容器，?使用前必須洗凈?消毒；炊具用具?用后清洗干凈，?保持清潔。八?、食品的洗切、?加工必須采取“?一洗、二浸、三?燙、四炒”的烹?飪程序，加工好?的食品要徹底符?合衛(wèi)生要求，保?證不受污染。?九、物資進倉要?保持清潔衛(wèi)生，?存放要生熟分開?，包裝食品要離?地存放，散裝食?品應用容器加蓋?存放，注意保質?、保鮮。十、?加強思想政治工?作，做好食堂工?作人員的職業(yè)道?德教育，防止食?物中毒等方面知?識的教育，杜絕?食物中毒。十?一、對出現(xiàn)違?反安全、衛(wèi)生規(guī)?定，出現(xiàn)火災或?食物中