2023酒店員工年終總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模板（二篇）

第5頁共5頁2023?酒店員工?年終總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)模板?___?_年悄然?走來，新?年的鐘聲?即將敲響?，驀然回?首，__?__年忙?碌而充實?。播種、?耕耘、收?獲的事業(yè)?激勵著我?們奮發(fā)前?進，激情?燃燒的冬?天，我們?滿腔熱情?地沿著新?的藍圖，?揚起世紀(jì)?的風(fēng)帆，?明天等待?著我們?nèi)?收獲。過?去的一年?來在公司?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心下、分?店相關(guān)領(lǐng)?導(dǎo)的支持?配合下，?質(zhì)檢部在?酒店各部?門的大力?配合下，?通過監(jiān)督?檢查，對?酒店服務(wù)?質(zhì)量的提?升起到了?積極的作?用。__?__年質(zhì)?檢部在公?司行政辦?領(lǐng)導(dǎo)下更?是積極探?索新的工?作方式方?法，使質(zhì)?檢工作更?上了一個?新的臺階?，現(xiàn)將_?___年?質(zhì)檢部工?作做如下?總結(jié)。?一、加大?檢查力度?，深化檢?查內(nèi)容。?在工作?的基礎(chǔ)上?，質(zhì)檢部?進一步探?索工作方?式方法，?深化了工?作范圍，?加大了對?各部門的?檢查力度?。比如?①通過組?織各店廚?師長、出?樣人、海?鮮坊組長?、采購人?員到分店?交流學(xué)習(xí)?樣品菜出?品，之后?按照公司?的要求對?各店的樣?品出樣和?海鮮銷售?進行檢查?，通過努?力，各店?的樣品出?品有很大?提高。?②落實分?店中份、?小份菜點?標(biāo)價牌，?同時，對?更換分量?后的菜點?配比重新?制作切配?量化牌懸?掛在切配?臺上，使?切配人員?一目了然?。③專?項對分店?隔油池、?垃圾房、?樣品菜、?冷菜間、?菜點加蓋?、廚房使?用托盤等?工作事項?進行檢查?。④_?___月?上旬以鎮(zhèn)?海店為試?點單位對?分店展開?“動態(tài)五??！被顒?，此項工?作有效的?強化“隨?手清”意?識。⑤?(1)組?織開展夜?查工作;?(2)?落實員工?食堂光盤?行動檢查?工作;?(3)統(tǒng)?一公司與?分店的質(zhì)?檢格式化?表單;?(4)通?過監(jiān)控中?心和現(xiàn)場?形式，開?展同崗位?同時間段?的質(zhì)量檢?查;(?5)開展?廚房備料?1。__?__天制?管理工作?;(6?)協(xié)助分?店高峰期?間的經(jīng)營?工作;?(7)組?織開展分?店質(zhì)檢人?員聯(lián)合工?作會議。?⑥為了?降低會議?成本，自?____?月份起實?行無紙化?會議模式?。⑦導(dǎo)?入色標(biāo)管?理，深入?實施商品?索證標(biāo)準(zhǔn)?化管理工?作。2?023酒?店員工年?終總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)模板（?二）回?顧一年的?學(xué)習(xí)工作?，在上級?的正確領(lǐng)?導(dǎo)和賓館?各部門的?大力支持?下，餐飲?部團結(jié)一?致，集思?廣益，圓?滿完成了?年度計劃?。現(xiàn)將一?年的工作?情況總結(jié)?如下：?一、經(jīng)營?情況1?：各種經(jīng)?濟指標(biāo)完?成情況?全年餐飲?部實現(xiàn)營?業(yè)收入：?____?.1.1?-11.?31，共?：___?_元比去?年的：_?___元?，下降：?____?元，今年?平均值1?04.2?8，年上?座率：_?___%?，完成了?酒店公司?和其他會?議團隊的?接待任務(wù)?，重大投?訴率為0?。二：?日常管理?1、部?門規(guī)范管?理由部?門管理人?員于__?__.8?.___?_組成，?每天中午?11：_?___分?對部門各?區(qū)域進行?檢查，對?查出問題?逐一整改?落實，并?按制度規(guī)?定獎罰分?明，衛(wèi)生?穩(wěn)步提高?。2、?成本控制?和節(jié)能降?耗1、?結(jié)合后廚?部制定了?新的餐具?管理辦法?。餐具分?順序，分?類，分框?收放，_?___分?類清洗，?3易碎品?自己清洗?，4每日?定時開關(guān)?燈，空調(diào)?，熱水器?，5合理?利用邊角?余料不浪?費，6嚴(yán)?格控制低?值易耗品?，做到領(lǐng)?用有記。?3、做?到抓“銷?售”抓“?內(nèi)務(wù)”?1發(fā)動部?門全員營?銷，主要?以口碑式?宣傳。2?規(guī)范了倉?庫和布草?管理倉庫?，布草由?領(lǐng)班專人?負責(zé)整理?和清點，?2小方巾?由部門定?人清洗存?放。3建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?4、抓?“培訓(xùn)”?抓“落實?”。培?訓(xùn)1禮節(jié)?禮貌和服?務(wù)意識，?2鋪臺布?，托盤，?擺臺，上?菜，斟酒?，口布疊?花，3親?自參與服?務(wù)工作并?定時檢查?。5、?做到美麗?酒店，安?全酒店。?做好環(huán)?境衛(wèi)生，?護好外圍?綠化，重?點防火防?盜，注重?食品安全?，保證自?身安康。?6、制?度面前人?人平等。?三、餐?飲工作中?仍存在一?些不足?1、仍有?一些員工?的主觀能?動性較差?，機械性?地去工作?，部分員?工自律性?較差，如?：站位紀(jì)?律，服務(wù)?禮貌用語?，餐中服?務(wù)等。?2、部分?員工仍缺?乏團隊協(xié)?作意識。?3、個?別管理層?在執(zhí)行力?方面仍需?要進一步?加強。_?___個?別員工仍?缺乏節(jié)約?意識。?針對__?__年的?工作特制?定計劃如?下：一?：經(jīng)營目?標(biāo)今年?元，明年?爭取打到?元，我們?將繼續(xù)保?持重大投?訴為0?二、日常?管理繼?續(xù)加強員?工的業(yè)務(wù)?技能培訓(xùn)?，提高員?工的綜合?素質(zhì)，在?每個月底?向酒店質(zhì)?檢部上交?下___?_月的培?訓(xùn)計劃，?方便酒店?質(zhì)檢部及?時給予監(jiān)?督指導(dǎo)。?1、進?一步加強?吧臺餐飲?預(yù)訂的熟?練性以及?包廂服務(wù)?員的酒水?推介意識?和技巧。?2、加?強員工思?想教育，?利用一切?機會向員?工灌輸顧?客就是_?___的?理念激勵?員工發(fā)揚?團結(jié)互助?精神，樹?立集體榮?辱觀。?3、開拓?經(jīng)濟發(fā)展?增收渠道?，擴大營?業(yè)收入，?如旺季推?出外賣。?4、全?員公關(guān)，?爭取更多?的回頭客?。三：?改變措施?及方法?1、增加?員工效益?意識，做?好節(jié)能降?耗。(?1)嚴(yán)抓?日常消耗?品的節(jié)約?、如餐廳?紙，牙簽?，布草，?餐具等。?(2)?降低設(shè)備?運行的消?耗，如空?調(diào)合理開?啟及時關(guān)?閉。(?3)嚴(yán)格?把好菜品?驗收關(guān)，?合理使用?邊角余料?。(4?)完善“?原材料收?、付、存?制度”“?辦公用品?領(lǐng)用制度?”“物品?申購制度?”。2?、突出以?人為本，?酒店無大?事酒店無?小事的理?念(1?)保持與?員工溝通?的習(xí)慣，?增進彼此?的了解，?便于工作?的開展。?(2)?開展聯(lián)營?活動，餐?飲部和客?服部相互?交流，互?相改進。?(3)?增強監(jiān)督?機制和競?爭機制，?逐步改觀?個別管理?人員執(zhí)行?力度不強?的局面。?(4)?建議酒店?多組織員?工業(yè)余活?動，如田?