食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度

食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度一、背景隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，食品安全已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點。近年來，由于食品安全事件的頻繁發(fā)生，各級政府和監(jiān)管機(jī)構(gòu)越來越重視食品安全問題。為了確保人民群眾的食品安全，國務(wù)院在2009年發(fā)布了《食品安全法》，為食品安全立下了明確的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。在此背景下，各企業(yè)須制定一套完整的食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度，以保障消費(fèi)者真正的“舌尖安全”。二、食品安全綜合檢查制度1.檢查內(nèi)容綜合檢查應(yīng)包括食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存和銷售的各個環(huán)節(jié)。其中包括對生產(chǎn)過程的檢查和監(jiān)測，對食品質(zhì)量的檢查和監(jiān)測，對裝卸和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的檢查、對供應(yīng)商的評估等等。綜合檢查要覆蓋全面、細(xì)致，不放過任何可能出現(xiàn)的問題。2.檢查方式綜合檢查分為隨機(jī)檢查和定期檢查，隨機(jī)抽查可通過宣傳、廣告、媒體等渠道進(jìn)行公示，定期檢查要嚴(yán)格按照時間表進(jìn)行。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時通知企業(yè)并強(qiáng)制要求其整改措施，并跟蹤整改情況。3.檢查標(biāo)準(zhǔn)食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵循國家和地方標(biāo)準(zhǔn)制定，檢查偏離度應(yīng)該控制在10%以內(nèi)，未檢出任何違規(guī)成分的為合格品，有不符合要求的為不合格品。4.檢查結(jié)果檢查部門應(yīng)當(dāng)通過公示檢驗報告、監(jiān)督抽檢、建立食品安全誠信檔案等形式，公開檢查結(jié)果，監(jiān)督企業(yè)自主開展食品安全綜合檢查，逐步推進(jìn)內(nèi)部自控。同時，對檢查結(jié)果出現(xiàn)的重大食品安全問題及時通報上級部門。三、責(zé)任管理制度1.檢查對象責(zé)任權(quán)利制度適用于食品安全生產(chǎn)、質(zhì)控、銷售、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的工作人員，以及經(jīng)營食品企業(yè)的法定代表人和主管人員。2.責(zé)任建立企業(yè)內(nèi)部應(yīng)當(dāng)建立食品安全體系，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確工作職責(zé)、權(quán)責(zé)區(qū)分、監(jiān)督機(jī)制等內(nèi)容。食品安全工作人員要承擔(dān)食品安全事故的后果，從而形成企業(yè)的責(zé)任感。3.罰則和制度對于食品安全責(zé)任方面出現(xiàn)的問題，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的制度和罰則。若發(fā)生違規(guī)行為，要嚴(yán)格追責(zé)、詢問、停產(chǎn)、停業(yè)，并對違法人員進(jìn)行處罰。對于嚴(yán)重違法行為組成犯罪的，要進(jìn)行刑事追究。4.責(zé)任追究當(dāng)監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)問題，要及時通知食品企業(yè)并要求整改。若企業(yè)不能積極配合整改，或存在不良行為，監(jiān)管部門有權(quán)拒絕其生產(chǎn)、銷售和運(yùn)輸許可或暫扣許可，若造成嚴(yán)重后果，可追究其法律責(zé)任。四、總結(jié)食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度不僅是對食品行業(yè)專門的管理制度，也是一項十分重要的法規(guī)。只有制定出盡可能完善的食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度，才能夠