食品進貨查驗記錄管理制度

食品進貨查驗記錄管理制度一、目的和適用范圍1.1目的本管理制度的目的是為了確保食品進貨查驗記錄真實、準確，并可追溯，保障食品質(zhì)量安全。1.2適用范圍本管理制度適用于食品公司的進貨查驗記錄管理。二、定義和縮寫2.1定義食品公司：指負責食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)。進貨查驗記錄：指食品公司對進貨產(chǎn)品的檢驗過程中產(chǎn)生的所有記錄。管理者：指食品公司負責進貨查驗記錄管理的職責人員。2.2縮寫食品進貨查驗記錄管理制度：本文檔。QA：質(zhì)量保證。三、食品進貨查驗記錄管理制度3.1進貨查驗記錄的收集和保存3.1.1進貨查驗記錄的來源進貨查驗記錄可來源于以下渠道：食品公司內(nèi)部從廠家處進貨的產(chǎn)品。食品公司向供應(yīng)商采購的產(chǎn)品。3.1.2進貨查驗記錄的內(nèi)容進貨查驗記錄應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、型號、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱、聯(lián)系方式等；檢驗結(jié)果、判定說明；檢驗人員、檢驗時間。3.1.3進貨查驗記錄的保存進貨查驗記錄應(yīng)保存在食品公司內(nèi)部的數(shù)據(jù)庫中，保留時間為兩年以上。同時，應(yīng)對進貨查驗記錄進行備份，確保數(shù)據(jù)不丟失。3.2進貨查驗記錄的審核進貨查驗記錄的審核應(yīng)由管理者進行，確保進貨查驗記錄的真實性和準確性。審核內(nèi)容應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、型號、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱等信息的審核；檢驗結(jié)果的合理性和準確性的審核；查驗人員、查驗時間的審核。審核結(jié)果應(yīng)保存在數(shù)據(jù)庫中，備查。3.3進貨查驗記錄的整理和報告3.3.1進貨查驗記錄的整理進貨查驗記錄應(yīng)定期進行整理，并分門別類，方便后期統(tǒng)計和分析。規(guī)定定期整理的時間為半年一次。3.3.2進貨查驗記錄的報告進貨查驗記錄的報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：檢驗產(chǎn)品類型、數(shù)量、檢驗時間的統(tǒng)計；檢驗結(jié)果的分析。檢驗結(jié)果分析應(yīng)包括：產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；供貨商的配合情況；檢驗人員的工作情況。以上報告應(yīng)保存在數(shù)據(jù)庫中，備查。3.4進貨查驗記錄的追蹤當發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題時，食品公司應(yīng)對進貨查驗記錄進行追蹤，并及時通知供貨商；同時，將問題情況進行備案，并對問題進行調(diào)查和處理。調(diào)查和處理結(jié)果應(yīng)及時向QA匯報。3.5監(jiān)管和改進全過程食品公司應(yīng)對進貨查驗記錄管理制度進行監(jiān)管和改進，確保進貨查驗記錄的真實、準確和完整。監(jiān)管和改進的具體內(nèi)容包括：對進貨查驗記錄管理制度進行定期審核并進行改進；對員工進行培訓(xùn)，提高他們對進貨查驗記錄管理制度的認識和實施能力。四、責任與處罰如有食品公司員工違反進貨查驗記錄管理制度的規(guī)定，將按照食品公司的規(guī)定進行處罰。五、總結(jié)食品公司