紅小豆市場調(diào)查綜述

紅小豆市場調(diào)查綜述［摘要］小豆起源于我國［1］，在我國已有2000多年的栽培歷史，除個別高寒山區(qū)外，各地均有種植，主要產(chǎn)區(qū)集中在東北、華北與黃淮地區(qū)，近年來以、、、、、、、、、等省份種植較多。我國種植的小豆類型包括紅小豆、白小豆、綠小豆、黃小豆、黎小豆等。但種植面積較大且在國外貿(mào)易中起較大作用的為紅小豆，占到了小豆種植面積的90％以上。因此，我國是紅小豆主要生產(chǎn)和出口國，紅小豆出口在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易也占有一定的地位。隨著國際市場的變化和我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅小豆在國際市場上將會繼續(xù)保持一定的競爭優(yōu)勢。而現(xiàn)在國的紅小豆價格平穩(wěn)，局部有漲有跌。由于社會、經(jīng)濟的發(fā)展，我國小豆面臨國產(chǎn)業(yè)和商品升級與增強國際競爭力雙重要求。［關(guān)鍵詞］紅小豆市場發(fā)展綜述一、引言小豆在亞洲血統(tǒng)人群的食物組成、人類活動以與國際食用豆類貿(mào)易中占有重要的地位。中國、日本、朝鮮半島等東南亞國家和地區(qū)是小豆的主產(chǎn)地。我國是小豆的主產(chǎn)國，其種植面積約47.4萬hm、總產(chǎn)量50~60萬t左右，一直居世界第一位［2］。東北、華北、黃河中游、江淮下游是小豆的主產(chǎn)區(qū)，且華北與江淮流域是小豆生產(chǎn)最佳區(qū)［3］。我國也是世界上最主要的小豆出口國，出口商品產(chǎn)地主要是、東北與華東、、。小豆的生產(chǎn)由出口大省變?yōu)楝F(xiàn)在的進口省。日本小豆主產(chǎn)區(qū)在道，種植面積大約5．2萬hm；印度的主產(chǎn)區(qū)在東北部；國的小豆生產(chǎn)位居第四?，F(xiàn)在，美國、加拿大、澳大利亞、泰國、阿根廷、巴西、剛果、新西蘭等國的小豆生產(chǎn)正迅速崛起，世界上已有20多個國家種植小豆。從日本輸入情況來看，美國、加拿大兩國小豆出口量并不大，但10年增加了近10倍。這些國家有著大片適合小豆栽培的土地、完備的生產(chǎn)資料保障系統(tǒng)、先進的作業(yè)機械和低生產(chǎn)成本優(yōu)勢，不久將成為我國小豆出口的競爭對手，回顧世界紅小豆發(fā)展歷史，深感形勢嚴(yán)峻。二、紅小豆國國際市場狀況紅小豆的國際市場主要在亞洲，這是因為中國、日本、國等既是紅小豆的生產(chǎn)國，也是紅小豆的消費國。中國在紅小豆的種植和出口上均局世界之首，而日本在紅小豆消費和進口量上名列前茅。近幾年來，加拿大、巴西、美國也相繼引種紅小豆，使紅小豆的市場不斷擴大。東南亞與世界各地有亞裔居住的區(qū)域均有一定的紅小豆市場。但在某種意義上講紅小豆的國際市場出口占統(tǒng)治地位的中國與進口占統(tǒng)治地位的日本之間競爭的市場。日本既是紅小豆的生產(chǎn)國，又是紅小豆的消費國、進口國。日本自古以來就有食用紅小豆的習(xí)慣，他們把紅小豆當(dāng)做保健食品和吉祥食品備受推崇，年消費紅小豆在11萬—13萬噸，僅紅小豆制作的糕點市場占有率就達80%以上。在日本，紅小豆消費可分為以下幾種：濕豆沙（在日本叫“an”）占6&9%，罐頭占12.8％，煮熟籽粒2.4％，其它15.9％。大約30％濕豆沙用于制作冰激凌。日本的小豆消費呈穩(wěn)定上升的趨勢，這是由于三個社會趨勢，即人口老齡化、日益增加的對健康的重視和較高的生活水平所造成的。日本的小豆消費類型一般與年齡與季節(jié)有關(guān)，年輕的工作婦女是小豆甜點心的主要消費者；果凍（日本叫yokan）等主要在夏季由年齡在55-65歲之間的老人消費。紅小豆在日本一直作為副食品（點心）的原料，其中豆沙是主要的原料。為此日本政府十分重視本國紅小豆的生產(chǎn)，且設(shè)有專門的紅小豆科研機構(gòu)，科研成果居世界領(lǐng)先水平。全日本紅小豆種植面積大約8萬—10萬公頃，主產(chǎn)地在日本的道。其紅小豆播種面積約占全國總量的2/3左右。全日本紅小豆年產(chǎn)量變化較大，年均6萬—9萬噸不等，缺口部分則需從中國與其他國家進口。日本政府為保護和調(diào)控本國的紅小豆市場，對紅小豆進口實行配額制。每年4月、10月分兩次發(fā)放進口配額，進口配額只發(fā)放給多年有一定紅小豆進口業(yè)績的40多家本國商社。若其他商社想經(jīng)營，需繳納450％的進口關(guān)稅。由于日本國對紅小豆需求量與進口配額變化較大，使得紅小豆價格波動劇烈，故對國際市場紅小豆的價格定位起著舉足輕重的作用。60—70年代，日本進口的紅小豆60%以上來自中國地區(qū)，但隨著中國大陸改革開放以與紅小豆品質(zhì)的提高，紅小豆在日本市場的份額逐年減少；到90年代初，中國大陸的紅小豆已占日本進口總量的95%以上。從品種上看，紅小豆以其特有的優(yōu)良品質(zhì)在日本市場上享有較高的聲譽，是東京谷物交易所指定的交割替代品種，其出口數(shù)量和價格相對穩(wěn)定。日本進口的紅小豆主要來自中國大陸、中國地區(qū)和加拿大等國家。依據(jù)本國紅小豆收獲的豐欠程度，進口數(shù)量3萬—7萬噸［4］。如遇日本小豆減產(chǎn)，進口量隨之增加。其中90%來自中國，約30001從美國、加拿大等地種植返銷到日本。我國出口日本的小豆以的紅小豆、的寶清紅等最具盛名，此外還有紅、東北紅、紅以與的啟東大紅袍。近年來，由于“冀紅”系列品種的選育與推廣，“冀紅系列”品牌在日本市場上呈上升趨勢。此外，日本每年從中國進口加糖小豆餡4-5xlOt°日本出口數(shù)量減少是目前我國紅小豆出口數(shù)量和出口價格下滑的主要原因我。國紅小豆對日本出口數(shù)量和出口金額減少的原因是自006年5月29日起，日本對進口農(nóng)產(chǎn)品實行“肯定列表制度”抬，高了綠色貿(mào)易壁壘，檢驗門檻提高對我國紅小豆出口帶來不利影響。國也是中國紅小豆出口的主要市場。近幾年國國民消費紅小豆的數(shù)量呈逐年增加之勢。中國出口到國紅小豆數(shù)量已基本與出口到日本的數(shù)量相接近。1994年以前，國主要從泰國進口紅小豆，1994年以后中國紅小豆以其低廉的價格，迅速占領(lǐng)了國市場。但由于近兩年中國期貨市場積壓的豆流入國較多，取了政府招標(biāo)方式，招標(biāo)是依據(jù)國政府與世界貿(mào)易組織的協(xié)議，在世界圍的公開招標(biāo)，取價低者中標(biāo)。由于價格競爭激烈，質(zhì)優(yōu)價高的“紅“很少進入國市場，更多的是質(zhì)次價低的普通紅小豆。東南亞與世界各地有華人與亞裔居住的區(qū)域均有一定的紅小豆消費市場，只是因進口商分散，難以形成規(guī)模。近幾年，中國國紅小豆積壓，國一些糧油公司開拓非洲和巴基斯坦等地市場，但一直沒有形成穩(wěn)定的市場需求市場。紅小豆國際市場競爭日益激烈，中國出口紅小豆的壟斷地位逐漸被削弱。近幾年中國國紅小豆產(chǎn)量增大且品質(zhì)有所下降，日本商人擔(dān)心中國紅小豆沖擊日本市場，從90年代開始就不斷尋求其他進口渠道，先后于美國、阿根廷與澳洲農(nóng)場簽訂種植協(xié)議，大量引種日本培植的優(yōu)良品種，目前已形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模。1995年后，日本每年都從美國、阿根廷與澳洲農(nóng)場進口紅小豆近萬噸。以此同時中國出口到日本的紅小豆有所下降，這種局面已引起中國業(yè)人士的高度重視。中國商會積極會同有關(guān)方面做好國的協(xié)調(diào)工作，采取紅小豆出口招標(biāo)制，并規(guī)定對日出口的最低限價，以防止國出口商的競相殺價。三、紅小豆的進出口紅小豆是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，銷往30多個國家和地區(qū)，主要銷往日本、國、馬來西亞、新加坡、菲律賓、中國、中國等亞洲地區(qū)，近年來也少量出口到美國、英國等歐美國家與非洲等地。據(jù)統(tǒng)計，1986-2005年間我國紅小豆出口量在2.5T1.86xl4t之間，平均為5.9xl04t。最高年份1994年達到了11.86x10t。每噸銷售價格為457-529美元最高價格可達1100美元。其中2004年出口6.9x10t，占全國糧食出口總量的.17%，居出口糧食作物的第位，平均出口價格為769美元/t，達到了2000年以來的最高價格，出口額0.53億美元，占全國糧食出口總額的4.08%，居出口糧食作物的第6位。2005年我國紅小豆出口年均價格為45美元/1，出口量約為5.26x10t52006年1-9月份出口價格大幅下降，平均僅為71美元/t，出口量為3.94x10t。我國紅小豆大多經(jīng)過港口和港口出口華，北地區(qū)和東北地區(qū)各省份是我國紅小豆傳統(tǒng)出口地區(qū)，其中省是近年來出口數(shù)量最多的省份。2004年、、分居出口省份的前三位，合計出口數(shù)量為4.29x1041，約占全國總出口數(shù)量的70%，其中省為3.09x1041，約占50%；2005年、、仍居出口省份的前3位，合計出口數(shù)量為3.75x1041，約占全國總出口數(shù)量的71%，其中省為2.52x1041，約占48%；2006年1-9月份、、分居出口省市的前3位，合計出口數(shù)量為2.67x1041，約占全國總出口數(shù)量的68%，其中省為1.93x1041，約占49%。中國出口日本紅小豆具有地理優(yōu)勢，但商品質(zhì)量是制約出口數(shù)量和價格的關(guān)鍵因素之一。為提高我國紅小豆在國際市場上的競爭力，外貿(mào)與糧油公司根據(jù)外商的要求，提出了紅小豆出口商品品質(zhì)規(guī)格：⑸①生產(chǎn)年。②含水量＜13.5%。③雜質(zhì)率＜0.5%。④不完善粒含量＜3.0%。⑤外觀色澤。紅：籽粒短柱形、一頭齊、朱砂紅色；紅：籽粒橢圓形、深紅色、色澤鮮艷；一般紅（中國紅）：籽粒均勻、紅色、色澤鮮艷。⑥篩下物。紅4.0mm篩下物不超過1.0%；紅4.2mm篩下物不超過1.0%；一般紅（中國紅）4.2mm篩下物不超過1.0%。⑦無隔年產(chǎn)品與異色粒。國是我國紅小豆第二大出口國，國本國紅小豆產(chǎn)量約1.5x1041，年招標(biāo)進口2x1041左右。1994年以前，紅小豆和泰國紅竹豆都對國出口，1994年以后國出口企業(yè)通過努力搶占了國市場。四、紅小豆的開發(fā)與加工利用紅小豆為高蛋白、低脂肪、醫(yī)食同源作物［6］，據(jù)測定，紅小豆蛋白質(zhì)含量為16.9-28.6％，總淀粉含量為41.8-59.9％，并且蛋白質(zhì)中人體必須的8種氨基酸含量是禾谷類作物的2-3倍。另外，紅小豆還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)和保健價值［7］，如通便、利尿、和血排膿、利水除濕、消腫解毒等功效，對心臟病和腎病也有療效。每天吃適量紅小豆可凈化血液，解除心臟疲勞，因此紅小豆小豆被譽為糧食中的“紅珍珠”，既是調(diào)劑人們生活的營養(yǎng)佳品，又是食品、飲料加工業(yè)［8—10］的重要原料之一。紅小豆以原糧或半成品形式大量用于食品中，特別是東亞和西式甜食中，如用豆沙作餡的面包圈、豆沙包、春卷、冰激凌、果凍等。紅小豆小豆在我國以直接食用為主，用紅小豆與大米、小米、高粱米等煮粥做飯；與小麥面、玉米面、大米面、小米面等摻和配成雜面，能制作多種食品。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，紅小豆制品越來越受到人們的重視，在食品加工和飲食業(yè)中用途越來越廣泛，可作小豆羹、豆沙包、炸糕、小豆水晶包、什錦小豆粽子、小豆冰激凌、小豆雪條、多種中西糕點的夾餡與制品、沙仁餅、豆沙糕、小豆春卷、小豆羊羹、奶油小豆蛋糕、玫瑰豆沙糕等，還可作小豆香腸、粉腸以與咖啡和可可制品的填充料。近年來，大粒紅小豆還用作小豆罐頭等。但總體來說，小豆加工在我國處于初級、小規(guī)模、家庭作坊式階段。在國外市場上還沒有名牌產(chǎn)品，市場占有量很小。五、紅小豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展與出口的存在的主要問題紅小豆是我國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品，在糧食出口創(chuàng)匯中具有重要作用。“紅小豆”、“寶清紅”等名牌商品在國際市場上久享盛譽，是我國的寶貴財富和在國際市場上競爭的優(yōu)勢產(chǎn)品。但目前我國小豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些亟待解決的問題。（一）科研滯后，品種老化，商品率低下由于紅小豆生產(chǎn)一直處于從屬地位，紅小豆科研與大宗作物相比差距很大，優(yōu)良品種缺乏，普與率低，新品種示推廣力度較小，生產(chǎn)與貿(mào)易中用種多而雜，并以農(nóng)家品種為主，混雜退化十分嚴(yán)重，籽粒大小、粒色、粒型參差不齊，不僅影響產(chǎn)量，也影響了商品質(zhì)量，致使優(yōu)質(zhì)率和商品率低下，嚴(yán)重阻礙著紅小豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（二）產(chǎn)后加工技術(shù)滯后，市場體系不健全，產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化進程十分緩慢長期以來由于用于小豆產(chǎn)品開發(fā)的資金有限，專業(yè)人員缺乏，生產(chǎn)設(shè)備落后，難以實現(xiàn)大規(guī)模乃至集約化生產(chǎn)，大多數(shù)只能停留在初級加工上，出口商品類型單一，多以原糧出口為主，高附加值的加工產(chǎn)品的研究與開發(fā)滯后，存在著生產(chǎn)分散、規(guī)模小、工藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量差等缺陷，深精加工幾乎為零，極制約了價格水平的提高和市場空間的拓展。加之市場體系不健全，宣傳力度不夠，生產(chǎn)、加工、銷售等單位之間缺乏信息交流、產(chǎn)銷脫節(jié)、生產(chǎn)盲目性大、市場價格不穩(wěn)，限制了其經(jīng)濟效益的發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)化進程十分緩慢，也極大的影響著我國小豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（三）小規(guī)模、低效益的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，制約了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性長期以來，各級部門一直對紅小豆生產(chǎn)重視不夠，國家無具體計劃，處于自發(fā)自產(chǎn)自流狀態(tài)，未能實現(xiàn)區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，新品種推廣、基地建設(shè)、商品開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈條仍沒形成，產(chǎn)、銷分離，市場不穩(wěn)，影響農(nóng)民收入和種植積極性。（四）生產(chǎn)水平低，栽培技術(shù)落后，管理粗放，削弱了競爭優(yōu)勢目前仍然采用廣種薄收的生產(chǎn)方式，栽培技術(shù)落后，田間管理粗放，管理措施不符合目前國際市場上的綠色規(guī)程，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，致使“綠色壁壘”易削弱我國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品資源型、生產(chǎn)成本低廉的優(yōu)勢。另外，我國雜豆育種工作起步晚，加之研究隊伍不穩(wěn)、經(jīng)費缺乏，育種進度緩慢，先進的分子標(biāo)記輔助育種體系尚未形成，與日本、國等先進國家的育種水平存在較大差距。六、紅小豆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與發(fā)展策略紅小豆無論在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，還是在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展上都是重要的組成部分。首先，紅小豆是我國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重點品種。例如，2004年全國出口糧食590.62x1041，創(chuàng)匯總額13.04億美元，其中出口紅小豆6.9x1041，創(chuàng)匯0.53億美元，已成為我國糧食出口中第8大創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。其中紅小豆、寶清紅小豆一直是我國出口創(chuàng)匯名牌商品，在國際市場上久享盛譽。其次，小豆是貧困地區(qū)農(nóng)民增收不可替代的的重要特色作物。小豆具有生育期短、播種適期長、抗旱、耐瘠，適應(yīng)性強、易于種植管理等特點，非常適宜生態(tài)條件較差的干旱半干旱地區(qū)。華北、東北、西北部分地區(qū)是我國小豆主產(chǎn)區(qū)域，小豆種植區(qū)大多是土壤貧瘠，生產(chǎn)條件差，經(jīng)濟落后，種植小豆已成為部分農(nóng)民重要的經(jīng)濟收入。另外，小豆生育期短、植株較矮、固氮耐蔭，適應(yīng)圍廣，能與玉米、谷子、小麥等多種農(nóng)作物和幼齡（果）樹間作套種或復(fù)種，是抗災(zāi)救荒的理想作物，輪作換茬的好茬口，在種植業(yè)資源合理配置中是不可缺少的特色作物。此外，小豆與其制品富含蛋白質(zhì)、B族維生素、多種礦物質(zhì)與生理活性物質(zhì)，具有多種醫(yī)療功效，更重要的是我國小豆多產(chǎn)于污染少、蟲害輕、農(nóng)藥使用少的山區(qū)丘陵地帶，安全性好，隨著人們生活水平和保健意識的提高，國消費亦呈上升趨勢。我國小豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)充分利用優(yōu)勢，針對存在的問題，以培育符合國外市場需求的優(yōu)質(zhì)品種與配套技術(shù)為技術(shù)依托，通過新品種選育、示推廣、基地建設(shè)、商品加工、出口等系列環(huán)節(jié)相關(guān)項目的研究、技術(shù)組裝與應(yīng)用，實現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種優(yōu)質(zhì)化、種植區(qū)域化與經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，進一步提高我國小豆在國際市場上的競爭力。1組織聯(lián)合攻關(guān)，建立紅小豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺由具有一定研究基礎(chǔ)、科研水平和實力的科研院所牽頭，整合國現(xiàn)有科研優(yōu)勢力量，組成聯(lián)合攻關(guān)協(xié)作組，搭建小豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺。協(xié)作組根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈條中各環(huán)節(jié)的技術(shù)需求，協(xié)作攻關(guān)，支撐引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2依靠科技進步，促進小豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展針對我國小豆科研力量薄弱的現(xiàn)狀，首先必須積極開展新品種選育和配套栽培技術(shù)研究。在品種選育上要高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病并重。栽培技術(shù)方面，重點研究與新品種配套的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、規(guī)避綠色壁壘技術(shù)、無公害或有機生產(chǎn)技術(shù)體系，以改善雜豆品質(zhì)，提高國際競爭力。加強對國外優(yōu)良品種和種質(zhì)的引進與利用工作，以豐富資源類型，提高品種抗逆水平。其次要逐漸開展雜豆?fàn)I養(yǎng)品質(zhì)、醫(yī)療藥用作用的研究與開發(fā)，大力加強與雜豆產(chǎn)品加工相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，研究應(yīng)用先進工藝與技術(shù)，開發(fā)高附加值、高技術(shù)含量的產(chǎn)品。3立足資源和區(qū)位優(yōu)勢，集中建立優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)商品的形成，除和優(yōu)良品種有關(guān)外，更重要的是由于特定的自然地理環(huán)境，即特定的氣候、土壤等因素綜合作用的結(jié)果。因此，小豆生產(chǎn)必須因地制宜，區(qū)域布局，根據(jù)資源組合優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，規(guī)劃建立優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，按照自然規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律辦事，切忌盲目推廣擴大。4實現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)、規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中建立8-10個規(guī)模為0.067-0.133xl04hm2的小豆商品基地，在基地實現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)、規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理，推廣優(yōu)良品種，普與配套技術(shù)，以提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)品優(yōu)勢。5以企業(yè)為龍頭，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營由龍頭企業(yè)帶動，走“產(chǎn)、供、銷”相結(jié)合的路子，形成生產(chǎn)-加工-銷售的產(chǎn)業(yè)鏈和流通鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。通過新品種新技術(shù)扶持3-5個龍頭企業(yè)，提高企業(yè)的國際競爭能力，以穩(wěn)定市場，帶動整個小豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。八、簡評縱觀以上文獻，可以看到中國的紅小豆市場是有潛力的，可以給中國的農(nóng)業(yè)帶來無限生機，但隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國紅小豆面臨國產(chǎn)業(yè)和商品升級與增強國際競爭力雙重要求，在國際市場上更是面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此紅小豆在生產(chǎn)、研究方面仍需要農(nóng)業(yè)科研工作更多的努力以與小豆科研的高度重視。因此，我們應(yīng)該加強對