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文檔簡介

忑酎食品生產(chǎn)過程中存在的危害食品生產(chǎn)必須遵守的安全、衛(wèi)生事項栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造忑酎民以食為天食以潔為本栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造8綁消費(fèi)者能夠放心食用的食品u因為安全所以放心口能夠吃得有滋有味對公司的長遠(yuǎn)發(fā)展有重要籃食品安全第一,以質(zhì)量求生存栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造忑酎食品生產(chǎn)過程中的危害有那些呢?栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造食品中的危害忑酎生物危害二化學(xué)危害物理危害栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造食品中的危害忑酎生物危害微生物污染主要有細(xì)菌及其毒素、霉菌及其毒素。細(xì)菌污染是食品加工、銷售過程中重要污染源之栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造幾種常見的細(xì)菌耐角金黃色葡萄球菌大腸桿菌MeroneyheDensiKunkel志賀氏菌沙門氏菌栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造沙門氏菌8綁分布:天然存在于哺乳類、鳥類、兩棲類、爬行類腸道內(nèi),魚類、甲殼類和軟體動物中不存在沙門氏菌但如果環(huán)境受污染或捕撈后受污染,沙門氏菌會進(jìn)入海產(chǎn)品內(nèi)。癥狀:引起惡心、嘔吐、Copyrighte2019DennisKunkelMicroscopy,Inc腹部痙攣、發(fā)燒。栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造8綁涉及的食品:生肉、禽、海產(chǎn)品、蛋、奶制品、酵母、醬油、色拉調(diào)料、蛋糕粉、奶油、夾心甜點、糖果等。Salmonella栩栩如生,精英薈萃,和諧創(chuàng)新,共造忑酎預(yù)防措施充分加熱產(chǎn)品殺菌將產(chǎn)品貯存于4°0(40嚇F)溫度下冷藏防止沙門氏菌生長防止加熱殺菌后交叉污染禁止病

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