油脂加工工藝與設備教學課件

油脂加工工藝與設備41、俯仰終宇宙，不樂復何如。42、夏日長抱饑，寒夜無被眠。43、不戚戚于貧賤，不汲汲于富貴。44、欲言無予和，揮杯勸孤影。45、盛年不重來，一日難再晨。及時當勉勵，歲月不待人。油脂加工工藝與設備油脂加工工藝與設備41、俯仰終宇宙，不樂復何如。42、夏日長抱饑，寒夜無被眠。43、不戚戚于貧賤，不汲汲于富貴。44、欲言無予和，揮杯勸孤影。45、盛年不重來，一日難再晨。及時當勉勵，歲月不待人。油脂加工工藝與設備蠟:高級一元羧酸與高級一元醇形成的酯CH3(CH2n-C—O-(CH2)mCH3(n:13-16;m:2436)玉米胚芽油皮殼葵花籽油米糠油油脂加工工藝與設備第一節(jié)脫蠟(dewaxing)脫蠟的概念和作用1.概念脫除油脂中蠟的工藝過程稱為脫蠟提高消化率增加透明度改善風味2作用擴大用途提高營養(yǎng)價值情境教學法突破了傳統(tǒng)的教學模式，具有形象性、情趣性、參與性、寓理性等特點，通過利用圖表、多媒體、歷史文物、文學作品等設置歷史情境，把書本上的抽象知識變成在一定程度上可以直接觀察、體驗的具體對象，從而使教學由枯燥變得有趣味，增強了學生對?v史學習的興趣和主動性。本人在課堂教學中，針對具體教學的目的和內(nèi)容，綜合運用多種教學方法和手段，積極創(chuàng)設特定的教學情境，激發(fā)學生的學習興趣和情感，建立愉悅的表象，提高課堂教學的效果。一、利用圖表創(chuàng)設歷史情境歷史圖表包含歷史地圖、圖片、漫畫、數(shù)據(jù)、文字材料和各種數(shù)據(jù)統(tǒng)計表等。圖表的運用可以使學生直觀地感知歷史，增強歷史的時空感，從而激活了學生的思維。如，在講日本侵略者對抗日根據(jù)地實行“三光政策”時，為了突出日本侵略者對中國人民犯下的滔天罪行和日本帝國主義的喪心病狂，我在上課之前把一些舊資料、舊照片發(fā)給同學們傳閱，學生看完充滿血腥、不堪入目的材料后，無不悲憤交加、怒火中燒，使他們更加看清了日本帝國主義喪失人性的行為和對中國人民犯下的滔天罪行。學生們紛紛表示絕不能忘記日本的侵略歷史，同時也意識到“落后就要挨打”，只有現(xiàn)在發(fā)奮讀書，努力拼搏，使我們的祖國富強起來，才不會讓歷史重演！二、利用多媒體創(chuàng)設歷史情境歷史知識具有過去性和不可重復性的特點。歷史過程發(fā)生后便是時過境遷，它無法像物理、化學實驗那樣，再次讓我們?nèi)ソ?jīng)歷和體驗，所以我們只能憑借前人遺留下來的間接的歷史材料來設置歷史情境。但無論如何我們都面臨這樣一個切實的問題，即前人遺留下來的歷史材料是極其珍貴的，而歷史學習者欲全面接觸這些材料運也是不可能的。那么我們?nèi)绾卧佻F(xiàn)以前的一些資料、遺跡呢？多媒體輔助教學在一定程度上可解決這些問題。隨著信息技術和我聊技術的發(fā)展，為歷史學習提供了更加的方便、快捷和豐富的信息來源。我們應充分利用各種魚歷史學習有關的計算機輔助軟件、多媒體課件、歷史經(jīng)驗網(wǎng)站等，以獲取豐富的歷史學習資源。運用幻燈、圖片、錄像、影像視頻等多媒體手段，創(chuàng)設特定情境，給學生以生動的感性知識，激發(fā)學生興趣，促進學生思維。三、利用歷史文物、歷史遺跡創(chuàng)設歷史情境我國是歷史悠久的文明古國，全國各地都有數(shù)量可觀的歷史遺跡、遺址、博物館、紀念館、愛國主義教育基地以及蘊涵豐富歷史內(nèi)容的人文景觀和自然景觀，這些資源也應當因地制宜地加以利用。文物是史實的實證，是物化的歷史，能給學生形成歷史觀念、歷史概念提供豐富的可靠的想象根據(jù)和判斷根據(jù)，并能激發(fā)學習興趣，增強記憶。通過歷史文物、圖片，有助于培養(yǎng)學生觀察、分析能力和藝術鑒賞能力。例如，我們在講到高度集中的計劃經(jīng)濟體制的時候給學生展示了七八十年代的大量票證，像糧票、布票、油票等等，使學生增強了對那段歷史的認識。尤其值得我們注意的是，近年來的高考也增加了對這類知識的考查。四、利用相關的文學作品創(chuàng)設歷史情境在古文學中，詩歌是高度凝練的文學。優(yōu)秀的詩歌具有高度的藝術性和思想性，能很快把人帶入歷史情境中去，并迅速產(chǎn)生共鳴。如：我們在講到大躍進給農(nóng)村帶來的消極影響的時候，就利用了彭德懷的“谷撒地，薯葉枯，青壯煉鐵去；收禾童與姑，來年日子怎么過”強化學生對大躍進影響的理解。再如：講到鴉片戰(zhàn)爭時，侵略者用堅船利炮打開了中國的國門，給人民帶來了沉重的災難，有一首詩歌這樣寫到：竹槍一支，打得妻離子散，未聞炮聲震天，銅燈半盞，燒盡田地房廊，不見煙火到天。這就把當時國人吸食鴉片的嚴重危害描繪得淋漓盡致。如果我們巧妙地運用文學作品，既給教學增添了魅力，又給學生一份美的享受，也開拓了學生的視野，提高了學生的能力！總之，老師進行的實踐可以證明，實施有效的情境教學方法，有助于體現(xiàn)老師的生動性，也有助于理解生動的歷史，激發(fā)學生學習的積極性和主動性。我們要充分利用各種資源，積極創(chuàng)設歷史情境，想方設法提高學生的歷史思維能力，提高歷史課堂教學的實效性。根據(jù)《浙江省中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》我們可以看出：要培養(yǎng)人文素養(yǎng)，就要不斷的完善初中的課程體系；要加強學生對藝術建設的追求，必須要提倡高雅的藝術進校園，積極開展校園藝術文化的活動。豐富學生對美的體驗，凈化心靈，陶冶情操，并提高欣賞美和創(chuàng)造美的能力。在《語文課程標準》中，人類文化包含著語文。語文教學課程的基本特點是人文性與工具性的相結合。語文課程不但要求學生要具備相應的讀、聽、說、寫等能力，還要重視學生的審美情趣與道德修養(yǎng)的提高，讓學生逐漸養(yǎng)成健全的人格與優(yōu)秀的個性，進一步促進學生在“德”、“智”、“體”、“美”中的全面發(fā)展。隨著社會改革的不斷加深，我國的教育也面臨著極大的沖擊和挑戰(zhàn)。從現(xiàn)實角度來看，因為社會市場經(jīng)濟潮流的沖擊，導致學生對學習知識的態(tài)度大多數(shù)都是功利的，為了能夠考到高分，不惜說假話，寫假文章，人格缺失嚴重等問題。在語文學科的領域中，出現(xiàn)教育出現(xiàn)異化與失衡等現(xiàn)象。語文教育對人文精神的追求過于寬松，學校片面的追求學生的升學率，重視智能，輕視道德。語文教育也陷入了混亂的解題分析與題海戰(zhàn)術之中，一味的追求別人給出的正確答案，忽視語文教育在感悟生活，思考人生，凈化心靈，陶冶情操和塑造人格等方面的重要作用。由于，現(xiàn)代的語文教育無視學生教育發(fā)展的要求，造成學生個性的扭曲，人格受到冷遇，學生追求的精神世界無人問津。這些現(xiàn)象，導致我們不得不思索怎樣才能在語文課堂教育過程中，認識到塑造學生人格教育的重要性。于漪老師曾經(jīng)說過：“語文就像姹紫嫣紅的花朵。有著豐富多彩的語言，有著綿綿不絕的情思，有著深邃的哲理和深厚的人文知識等，對學生來說，這些都能夠陶冶情操，長見識，啟發(fā)心智，引起無盡的遐想。由于，語文本身就具有獨特的魅力，所以，能夠無形之中影響著學生。那么，如何才能在語文課堂教學中培養(yǎng)健康的人格呢？1寫作教學過程中，培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)近幾年來，教師在塑造學生的人格時，必須要了解學生的家庭背景、課外閱讀量、理解能力、字詞句的使用等情況，可以通過學生的作文、周記、日記來了解，作文、周記、日記等是學生內(nèi)心感情的反映，是教師和學生之間的一座隱形橋梁。老師要及時的關注學生情感發(fā)展，理解學生的思想，這樣更加有利于提高語文課堂教育的目的性與實效性。這為塑造學生的人格提供了更加大的發(fā)展空間，為培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)建立了有效的“防線”。老師還可以通過作文寫作教學，幫助學生克服扭曲的、錯誤的心理狀態(tài)，從而完善自我人格。在提高學生寫作水平時，幫助學生正確的認識自己，超越自己，培養(yǎng)學生積極向上，樂而好學，充滿自信，塑造勇于開拓創(chuàng)新的品格[1]。2在閱讀教學過程中，提升學生的人文素養(yǎng)自從語文教學新課程的標準發(fā)布出來以后，初中語文的教材就形成了人文性、多樣化和時代性等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象創(chuàng)造了新的課堂活力與生機。因此，教師要想在語文課堂教學中滲透對學生人格的教育，就必須將這些存在的原因挖掘和整理出來。語文教師在課堂教學時，不但要充分使用教材中原來的優(yōu)良作品進行對學生人格的教育，還要把現(xiàn)實中的實際情況融入到語文這門學科中，對學生的精神世界進行熏陶。比如，學習《走一步，再走一步》這篇課文，就是要學生領會在人生道路上總有一些讓人無法預料的困難與挫折，但是我們應該學會“走一步，再走一步”，再大的困難都會被解決；學習《散步》這篇課文，就是要學生領悟家庭中親情的可貴，培養(yǎng)學生對親人關愛的珍惜；學習《老王》《信客》這篇課文，就是要學生體驗生活在最低層的普通人民的淳樸、善良和默默無聞的美好品質(zhì)；學習《背影》這篇課文，就是要學生學會與父母相處，要記得尊重父母、孝敬父母，對他們時刻懷著感恩之心。教師可以在語文課堂教學的過程中，利用塑造的人格所具有獨特的魅力，影響著學生在人格上的感染與精神上的啟發(fā)。比如在《爸爸的花兒落了》的教學過程中，教師為指導學生體會父愛的深沉與了解孩子自己所應該承擔的責任，可以設計了一個教學環(huán)節(jié)，讓學生代表對父親進行告白。這不但讓學生能夠深切地領悟了父女之間的深情，也可以理解父母對我們進行嚴格教育的良苦用心。通過作品中的具體的形象與作者流露的真實情感來感染學生，這樣的安排不但可以表現(xiàn)出語文教學課程的特點，也可以培育學生的人文素養(yǎng)，塑造學生良好的品質(zhì)，完善學生所具有的人格。3利用現(xiàn)代化的教學方法，多種形式滲透對學生人格的教育因素現(xiàn)代化的教學方法是把有聲的語言和無聲的語言緊密的結合起來，為教師在語文課堂教學中，提供具有感情色彩的義、音和形相結合的語言，讓語文課堂教學中的信息傳播的速度、質(zhì)量和數(shù)量等都發(fā)生了變化。因為它主要是營造帶有動感的課堂，讓教學的內(nèi)容更加豐富多彩、生動直觀等，給學生帶來了看、聽等更大的沖擊與吸引力，調(diào)動學生學習的積極性。在“名著導讀”的教學過程中，老師可以利用身邊的資源。比如，教師可以讓學生先讀書再看電影，然后再進行討論，最后寫下自己的感受。通過閱讀《西游記》，可以讓學生知道如何面對生活中遇到的挫折與困難；通過閱讀《魯濱遜漂流記》，可以讓學生了解魯濱遜的性格和英雄本色；通過閱讀《鋼鐵是怎樣煉成的》，可以讓學生了解到主人公保爾?柯察金身上所擁有者那個時代最好的精神品質(zhì)，那就是為了理想而獻身的精神和堅強奮斗的高貴品質(zhì)。通過閱讀雨果的《巴黎圣母院》，可以讓學生明白真正的美和洗禮等。教師使用這種現(xiàn)代化的教學手段，不但可以讓課堂充滿生機，而且可以讓學生感受生活、思考人生，形成正確的價值觀、世界觀與人生觀，進一步促進學生健全人格的發(fā)展。4結語總之，文學作品中包含著豐富人文知識，是教師培養(yǎng)學生人文素養(yǎng)的起點。教師不但要在語文課堂教學的過程中，挖掘出作品所具有的人文情感，而且還要把培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)滲入到每節(jié)語文課中，使學生更加熱愛語文、熱愛學習和熱愛國家等，為美好的明天而努力。油脂加工工藝與設備蠟:高級一元羧酸與高級一元醇形成的酯CH3(CH2n-C—O-(CH2)mCH3(n:13-16;m:2436)玉米胚芽油皮殼葵花籽油米糠油油脂加工工藝與設備第一節(jié)脫蠟(dewaxing)脫蠟的概念和作用1.概念脫除油脂中蠟的工藝過程稱為脫蠟提高消化率增加透明度改善風味2作用擴大用途提高營養(yǎng)價值油脂加工工藝與設備二、脫蠟的原理1.油脂和蠟的熔點部分油脂的熔點部分商業(yè)天然蠟的熔點油脂名稱熔點(℃)油脂名稱熔點(℃)蠟名稱熔點(℃)蠟名稱熔點(℃)大豆油-2320橄欖油3-0蜂蠟6165羊毛蠟3844米糠油08玉米油210鯨蠟小燭樹蠟|6671葵花籽油1816棕櫚油3巴西棕櫚蠟82,586米糠蠟79823346椰子油23-26糖甘蔗蠟707日本蠟50-56油脂加工工藝與設備2.脫蠟的原理根據(jù)蠟與油脂熔點的差異和蠟在油脂中的溶解度隨溫度降低而降低的特性,通過降溫促使蠟質(zhì)結晶析出形成懸濁液(俗稱冬化),再通過機械分離方法將其與油脂分離。油脂加工工藝與設備一)脫蠟溫度及降溫速度脫蠟溫度一般常規(guī)冷凍法,脫蠟溫度控制在20-30℃C,溶劑法控制在20℃左右。2.降溫速度適宜的降溫速率常通過冷卻試驗來確定。要求:晶粒大而結實降溫速度快:晶粒小而松散熔點蠟)降溫速度慢:結晶大而結實低熔點油脂加工工藝與設備(二)養(yǎng)晶溫度冷卻到一定溫度后恒溫保持一段時間,使蠟結晶析出并逐漸長大的過程叫養(yǎng)晶。養(yǎng)晶溫度一般控制在結晶的終溫或稍低一點。(三)攪拌速度般控制在1013rm(四)輔助劑不同的脫蠟方法需要采用不同的輔助劑。(1)溶劑「使蠟易于結品析出作用常用的溶劑:己烷降低體系粘度油脂加工工藝與設備(2)表面活性劑使蠟易于結晶析出常用的表面活性劑有蔗糖脂作用肪酸酯、單甘酯、脂肪醇硫酸鹽生長快,易分離親和力極性基團非極性基團蠟的烴基共聚體極性強晶核大油脂加工工藝與設備(3)凝聚劑作用:中和油溶膠中蠟粒子所帶的負電荷,使其合并、長大而聚沉。常用的凝聚劑是食鹽和硫酸鋁。(五)油脂的品質(zhì)及前處理油脂在脫蠟前應先脫膠、脫酸(六)輸送及分離方式采用低剪切力的往復泵、壓縮