葡萄酒基礎(chǔ)知識講座-帶備注課件

葡萄酒基礎(chǔ)知識講座-帶備注6、露凝無游氛，天高風(fēng)景澈。7、翩翩新來燕，雙雙入我廬，先巢故尚在，相將還舊居。8、吁嗟身后名，于我若浮煙。9、陶淵明（約365年—427年），字元亮，（又一說名潛，字淵明）號五柳先生，私謚“靖節(jié)”，東晉末期南朝宋初期詩人、文學(xué)家、辭賦家、散文家。漢族，東晉潯陽柴桑人（今江西九江）。曾做過幾年小官，后辭官回家，從此隱居，田園生活是陶淵明詩的主要題材，相關(guān)作品有《飲酒》、《歸園田居》、《桃花源記》、《五柳先生傳》、《歸去來兮辭》等。10、倚南窗以寄傲，審容膝之易安。葡萄酒基礎(chǔ)知識講座-帶備注葡萄酒基礎(chǔ)知識講座-帶備注6、露凝無游氛，天高風(fēng)景澈。7、翩翩新來燕，雙雙入我廬，先巢故尚在，相將還舊居。8、吁嗟身后名，于我若浮煙。9、陶淵明（約365年—427年），字元亮，（又一說名潛，字淵明）號五柳先生，私謚“靖節(jié)”，東晉末期南朝宋初期詩人、文學(xué)家、辭賦家、散文家。漢族，東晉潯陽柴桑人（今江西九江）。曾做過幾年小官，后辭官回家，從此隱居，田園生活是陶淵明詩的主要題材，相關(guān)作品有《飲酒》、《歸園田居》、《桃花源記》、《五柳先生傳》、《歸去來兮辭》等。10、倚南窗以寄傲，審容膝之易安。上帝賜予的禮物基礎(chǔ)知識重點(diǎn)內(nèi)容葡萄酒的定義123456葡萄酒的分類葡萄酒質(zhì)量的決定因素葡萄酒的酸造葡萄酒的飲用常譏關(guān)于葡萄酒的其他問題基金項(xiàng)目：本文系黨建與思想政治教育研究課題“民族生教育管理工作方法探索研究”（SZYB2010024）的研究成果。隨著國家“西部大開發(fā)”計(jì)劃的全面穩(wěn)步推進(jìn)，國家逐步推出了“少數(shù)民族骨干人才計(jì)劃”等相關(guān)政策，[1]為越來越多的少數(shù)民族學(xué)生創(chuàng)造了進(jìn)入到內(nèi)地高校學(xué)習(xí)、深造的機(jī)會(huì)，從而為西部地區(qū)源源不斷的培養(yǎng)和輸送大批管理型、專業(yè)型人才，并使之最終成為西部地區(qū)建設(shè)和發(fā)展的中堅(jiān)力量。由于特殊的生活環(huán)境，民族風(fēng)俗，宗教信仰，文化背景和學(xué)習(xí)經(jīng)歷，民族學(xué)生普遍具有鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，表現(xiàn)出與漢族學(xué)生不同的心理特征和行為習(xí)慣，在與內(nèi)地社會(huì)融合的過程中，在思想上、心理上會(huì)出現(xiàn)諸多矛盾和問題，如果不能及時(shí)地進(jìn)行思想教育和心理疏導(dǎo)，就會(huì)對這些正處于人格形成階段的少數(shù)民族青年學(xué)生產(chǎn)生錯(cuò)誤的導(dǎo)向，影響其正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的形成，進(jìn)而在根本上影響到國家“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略的實(shí)施和開展。因此，教育工作者要了解和分析民族學(xué)生與漢族學(xué)生的異同，注重針對性的、公平性的、適應(yīng)性的和激勵(lì)性的思想政治教育方針，促進(jìn)學(xué)生全面和充分的發(fā)展。一、高校少數(shù)民族學(xué)生的特殊性1.自我放任，缺乏競爭意識少數(shù)民族學(xué)生在缺少自覺接受集體約束思想的情況下，由于自我意識強(qiáng)烈，他們長期習(xí)慣于自行其是，對自身行為習(xí)慣缺乏自我約束，導(dǎo)致自我放任心理在一定程度上成為一部分少數(shù)民族生的心理主導(dǎo)，具體表現(xiàn)為自我管理能力較弱，時(shí)常有各種違紀(jì)行為表現(xiàn)出來。而表現(xiàn)最頻繁的違紀(jì)行為就為是曠課，其具體原因則是因?qū)W習(xí)基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)負(fù)荷超過了他們的可接受程度，使他們對自己喪失了信心。一般而言，內(nèi)地高校培養(yǎng)的少數(shù)民族學(xué)生競爭意識、開拓精神較為淡薄。一方面由于區(qū)域文化教育水平差異，導(dǎo)致少數(shù)民族大學(xué)生基礎(chǔ)文化素質(zhì)較低，自學(xué)能力弱；另一方面，部分少數(shù)民族學(xué)生屬于定向培養(yǎng)，他們絕大部分畢業(yè)后都會(huì)回到自己的家鄉(xiāng)，相對于內(nèi)地的大學(xué)生來說，就業(yè)壓力相對較小，加上內(nèi)地高校對少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)方面的特殊照顧政策，導(dǎo)致一些少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)上自我定位較低，競爭意識缺乏、學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，學(xué)習(xí)成績較差。多數(shù)學(xué)生以考試過關(guān)、順利畢業(yè)作為目標(biāo)。2.民族意識較強(qiáng)，人際交往圈過于狹窄，心理敏感由于民族宗教、生活習(xí)慣等方面的原因，少數(shù)民族學(xué)生常常只愿意與本族學(xué)生進(jìn)行交往，比如飲食方面，共同用餐是交流感情的重要渠道，少數(shù)民族學(xué)生的用餐習(xí)慣有別于漢族學(xué)生，回族人拒絕食用豬肉；維吾爾族學(xué)生必須到清真館就餐；藏族學(xué)生喜歡用代表自己民族信仰的藏飾等，因此他們更愿意和本族學(xué)生聚在一起用餐，久而久之和漢族同學(xué)的距離越來越遠(yuǎn)，交往范圍狹窄，這就使得他們在漢族同學(xué)居多的班集體中顯得孤立。筆者在與少數(shù)民族學(xué)生交流的過程中有另一個(gè)感受――他們希望自己的民族習(xí)慣得到老師和漢族同學(xué)的認(rèn)可與尊重，不希望老師及漢族同學(xué)“另眼”看他們，期待在融入學(xué)校環(huán)境的同時(shí)保持純正的民族習(xí)慣。因此，日常生活中在別人看來往往只是一件小事，但維吾爾族學(xué)生卻會(huì)認(rèn)為是自己的權(quán)益得不到維護(hù)和尊重，出現(xiàn)思想上和情感上的波動(dòng)，情緒會(huì)受到很大影響。此外，對老師或漢族同學(xué)的失言、口誤，維吾爾族學(xué)生也特別敏感，所謂說者無心，聽者有心，說明他們民族意識很強(qiáng)，表現(xiàn)為對家庭的依戀和歸屬感擴(kuò)展到了對本民族的依戀和歸屬感。3.理財(cái)意識淡薄，依賴心理強(qiáng)西北地區(qū)是少數(shù)民族學(xué)生聚居的主要地區(qū)之一，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對落后，家庭收入偏低，加上家里孩子較多，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)。[2]在高校，少數(shù)民族貧困生依法享受國家民族政策照顧，如國家助學(xué)金，國家助學(xué)貸款，新疆少數(shù)民族學(xué)生助學(xué)金，貧困補(bǔ)助等，在享受資助的同時(shí)，事實(shí)上一定程度上誘發(fā)和助長了少數(shù)民族學(xué)生的依賴心理，他們有意無意地放棄了自身努力，把依賴國家和家庭、依靠照顧和幫助視為理所當(dāng)然。另外，受助民族大學(xué)生受家境貧寒的影響，理財(cái)意識淡薄，普遍沒有接受過系統(tǒng)的個(gè)人理財(cái)教育，個(gè)人理財(cái)素養(yǎng)較低，最明顯的表現(xiàn)是開學(xué)初手頭寬裕，學(xué)期末手頭拮據(jù)，通過跟老師借錢購買車票，解決路費(fèi)問題。二、探索做好少數(shù)民族學(xué)生教育管理工作的主要措施1.完善教育工作的隊(duì)伍建設(shè)要建立以學(xué)校黨政主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，學(xué)校職能部門主導(dǎo)，學(xué)院為主體的校院兩級工作的組織體系，同時(shí)加強(qiáng)與新疆、西藏等少數(shù)民族地區(qū)高校建立廣泛的聯(lián)系，包括干部掛職交流，向承擔(dān)少數(shù)民族學(xué)生培養(yǎng)任務(wù)的內(nèi)地高校選派管理干部，協(xié)助各級領(lǐng)導(dǎo)、老師和輔導(dǎo)員做好少數(shù)民族學(xué)生的教育、管理和服務(wù)工作。切實(shí)從學(xué)習(xí)、生活、思想指導(dǎo)以及宗教信仰等多方面給予少數(shù)民族學(xué)生關(guān)心、幫助和正確引導(dǎo)。2.做好前期工作，強(qiáng)化入學(xué)后教育入校前，學(xué)校在安排班級及宿舍時(shí)，應(yīng)按照比例將少數(shù)民族學(xué)生穿插到各個(gè)自然班，盡量和普通學(xué)生生活在一起，一方面防止民族學(xué)生內(nèi)部的抱團(tuán)現(xiàn)象，另一方面促進(jìn)少數(shù)民族學(xué)生與漢族學(xué)生互相融合、互相幫助。在少數(shù)民族學(xué)生入學(xué)后，通過入學(xué)教育、座談會(huì)等形式，讓學(xué)生充分了解學(xué)校概況和相關(guān)制度規(guī)定，給自己一個(gè)合理恰當(dāng)?shù)亩ㄎ弧?.加強(qiáng)心理關(guān)懷，從灌輸走向?qū)υ捝贁?shù)民族大學(xué)生在高校中屬于比較特殊的群體，他們面臨著學(xué)習(xí)的壓力、經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的壓力、就業(yè)的壓力、人際關(guān)系的不適應(yīng)，屬于文化適應(yīng)磨合期的中間人群，需要周圍人給予關(guān)懷和幫助，然而他們比較封閉的戒備心理導(dǎo)致他們不愿意向外界尋求幫助，心理壓力不斷加劇，如果不能及時(shí)得到有效疏導(dǎo)，后果將不堪設(shè)想。因此，教育工作者應(yīng)該通過交心的對話、真誠的關(guān)懷去感化他們，站在他們的角度換位思考，想其所想，知其所需，讓他們體會(huì)到學(xué)校的溫暖，從而打開自己的內(nèi)心世界與老師、同學(xué)更好地交流、融合。同時(shí)，應(yīng)重視民族學(xué)生的傳統(tǒng)節(jié)日。4.加強(qiáng)學(xué)習(xí)幫扶，提高少數(shù)民族學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)成績少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)薄弱，跟不上教學(xué)進(jìn)度，學(xué)習(xí)相對落后。要切實(shí)關(guān)注少數(shù)民族學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，經(jīng)常與學(xué)生談話交流，讓他們在老師的期待、信任、關(guān)懷中得到鼓勵(lì)和勇氣。民族學(xué)生的學(xué)習(xí)成績不能一概而論，也有優(yōu)中差之分，要讓他們相信好與差在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的，通過樹立身邊的榜樣，現(xiàn)實(shí)中的模范，幫助少數(shù)民族學(xué)生樹立學(xué)習(xí)的自信心，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。發(fā)揮學(xué)生黨員和學(xué)生干部的先鋒作用，以“學(xué)長計(jì)劃”、“一幫一”的形式對民族學(xué)生進(jìn)行幫扶，鼓勵(lì)并督促他們上自習(xí)，充分利用好課余時(shí)間。同時(shí)，任課教師應(yīng)考慮到少數(shù)民族學(xué)生的特殊情況，探索一套同樣適合他們的教學(xué)方法和教學(xué)手段，課后增加答疑安排，及時(shí)解決少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)方面的疑難問題，切實(shí)提高民族學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。5.在加大扶貧助困力度的同時(shí)，幫助少數(shù)民族學(xué)生學(xué)會(huì)理財(cái)少數(shù)民族學(xué)生大多數(shù)家庭經(jīng)濟(jì)比較困難，目前高校采取多種貧困資助、民族照顧等政策積極幫助他們緩解經(jīng)濟(jì)壓力，切實(shí)減輕民族學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，解除他們學(xué)習(xí)的后顧之憂，隨著國家政策對貧困生補(bǔ)助力度的加大，貧困學(xué)生獲益越來越多。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)貧困生全面、綜合理財(cái)能力的培養(yǎng)，制定一種財(cái)務(wù)規(guī)劃，建立一個(gè)完備的生活體系，樹立理財(cái)理念，掌握一定的理財(cái)知識，對今后走向社會(huì)也將大有裨益。[3]三、結(jié)束語大學(xué)生是十分寶貴的人才資源，是民族的希望，祖國的未來，少數(shù)民族大學(xué)生作為振興邊疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一支不可或缺的重要力量，他們的思想政治文化素質(zhì)的高低直接影響到邊疆的長治久安和全面小康社會(huì)的實(shí)現(xiàn)，少數(shù)民族學(xué)生有其特殊性，所以高校在少數(shù)民族學(xué)生的教育、培養(yǎng)和管理上應(yīng)該給予高度重視，根據(jù)民族學(xué)生的實(shí)際情況，探索并完善民族學(xué)生的培養(yǎng)方法和管理制度，努力將民族學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)的合格接班人。當(dāng)一個(gè)人對某種事物發(fā)生興趣時(shí)，他就會(huì)入迷地去追求，去探索。學(xué)生一旦對學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，必將成為他學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力。學(xué)生對學(xué)習(xí)有無興趣，既是反映學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要標(biāo)志，也是衡量教師教學(xué)成敗的重要因素。因此，如何增強(qiáng)課堂教學(xué)的趣味性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)變被動(dòng)為主動(dòng)，從而提高教學(xué)質(zhì)量，就成為眾多教師不懈追求、不斷探索的重要課題。筆者結(jié)合初中歷史教學(xué)實(shí)踐，淺談幾點(diǎn)在課堂教學(xué)中激發(fā)學(xué)生興趣，增強(qiáng)課堂教學(xué)效果的體會(huì)。一、新穎的導(dǎo)入課題對于七年級初學(xué)歷史的同學(xué)，我在上第一節(jié)課時(shí)，把他們略知一二的歷史故事以問題的形式提出來。如：1、現(xiàn)在我們地球上有兩百多個(gè)國家和地區(qū)，你們知道我國是何時(shí)、如何建立的？是什么人建立的？什么是國家？2、我們男生有一部分同學(xué)喜歡下象棋，棋盤中間有“楚河漢界”的字樣，這來源于什么歷史典故？3、小說《三國演義》中的三國鼎立是怎樣形成的？諸葛亮真能“運(yùn)籌帷幄，決勝千里”的本領(lǐng)？??4、《隋唐英雄傳》是在什么樣的歷史背景下發(fā)生的？5、《水滸傳》的故事發(fā)生在什么朝代？為什么一百零八將要上梁山？??這一系列問題故事，聽老師說在歷史課的學(xué)習(xí)中將會(huì)全面了解與掌握，同學(xué)們頓時(shí)喜形于色，興奮不已！又如在學(xué)習(xí)七年級歷史第一課，《我們的遠(yuǎn)古祖先》之前，我提出這樣一個(gè)思考題：自然界中是先有雞，還是先有蛋？問題一出來，同學(xué)們議論紛紛，各抒己見，隨后是各執(zhí)己見，互不相讓。這時(shí)，我叫大家只思考不回答，而真正要回答的問題與此相關(guān)：我們?nèi)祟愒诘厍蛏献怨乓詠砭陀袉幔咳祟愑质窃趺囱葑兌鴣淼?？這時(shí)同學(xué)們馬上繞有興趣地投入到第一課的學(xué)習(xí)中。同學(xué)們都想探個(gè)究竟，于是津津有味地預(yù)習(xí)起來，對于不懂的聽講時(shí)也更認(rèn)真！二、創(chuàng)設(shè)情境，增強(qiáng)學(xué)生的參與度在教學(xué)中，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的特點(diǎn)，堅(jiān)持情感教育，即在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)能激發(fā)學(xué)生情感，有吸引力的環(huán)境，把學(xué)生引入課文內(nèi)容所描述的情境中，使學(xué)生在感情上受震動(dòng)，從而達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的，又使學(xué)生在潛移默化中受到教育，這是很重要的。如在講《兩漢經(jīng)營西域和對外關(guān)系》一課時(shí)，我告訴學(xué)生漢武帝派張騫出使西域的目的是為了聯(lián)絡(luò)大月氏，東西夾擊匈奴。在講到張騫帶著100多人剛走出漢朝邊境，就被匈奴兵抓住時(shí)，學(xué)生為張騫的安危擔(dān)憂；當(dāng)聽到匈奴人想讓張騫投降，把他拘留了十幾年，而張騫始終保持漢節(jié)，忠于祖國時(shí)，學(xué)生被張騫臨危不懼，忠心報(bào)國的愛國主義精神所感動(dòng)；繼而聽到張騫終于找到悔會(huì)逃出時(shí)，學(xué)生又為之歡欣鼓舞；當(dāng)再次得知張騫歷盡千難萬險(xiǎn)，從大月氏返回漢朝的途中又被匈奴人捉住并扣留一年時(shí)，學(xué)生又一次為張騫的命運(yùn)擔(dān)憂；當(dāng)知道張騫好不容易在經(jīng)受13年的磨難之后，終于和另一個(gè)人回到了長安時(shí)，學(xué)生的高興之情溢于言表。對這個(gè)故事具體情節(jié)的生動(dòng)描述，不但使學(xué)生產(chǎn)生了極大興趣，尤如身臨其境，為張騫的命運(yùn)時(shí)憂時(shí)喜，同時(shí)又加深了對張騫這個(gè)歷史人物的了解，深深地被張騫的愛國主義精神所感動(dòng)。這時(shí)我又強(qiáng)調(diào)張騫是中國歷史上著名的探險(xiǎn)家和外交家。在他二出西域后，漢朝和西域的經(jīng)濟(jì)文化得到頻繁的交流，并為后來西漢政府設(shè)置西域都護(hù)府，使新疆地區(qū)正式歸于中央政權(quán)的統(tǒng)治之下和開辟“絲綢之路”打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。這樣以情感人的教學(xué)，使學(xué)生對張騫在歷史上作出的重大貢獻(xiàn)有了更進(jìn)一步的了解，也就能更好地回答課文中提出的“張騫對我國歷史上作出了什么貢獻(xiàn)”的思考題。三、恰當(dāng)運(yùn)用多媒體手段加強(qiáng)教學(xué)初中生在思維特點(diǎn)上以形象思維為主，對事物的認(rèn)識處于感性認(rèn)識階段，這就要求教師要加強(qiáng)直觀教學(xué)。采用多媒體手段加強(qiáng)教學(xué)能給學(xué)生生動(dòng)形象的感性認(rèn)識，使學(xué)生有身臨其境之感，這對于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使積極思維，會(huì)產(chǎn)生積極的作用。如；我在上《偉大的歷史轉(zhuǎn)折》的時(shí)候，就運(yùn)用多媒體展示了關(guān)于十一屆三中全會(huì)的歷史資料片，當(dāng)時(shí)學(xué)生就象是一個(gè)個(gè)關(guān)心時(shí)事的青年坐在電視機(jī)前，深刻地領(lǐng)會(huì)到了會(huì)議的精神和重大意義。教師稍加引導(dǎo)，學(xué)生就很容易通過昨天與今天的對比，理解“偉大轉(zhuǎn)折”的內(nèi)涵。還有為了讓學(xué)生理解“長征精神”，我運(yùn)用多媒體播放了電影片段《四渡赤水》，動(dòng)畫展示了紅軍在前有阻截，后有追兵的情況下不得不迂回曲折行軍25000里的路線圖。讓學(xué)生在已有知識、經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上更真切、更直觀地感受到紅軍長征的艱難，從而體會(huì)到長征精神的具體內(nèi)涵。接著讓他們談自己在和平年代的今天該怎樣承傳長征精神就是水到渠成的事了。因?yàn)樗麄兊男撵`受到了觸動(dòng)，乃至震撼，自然會(huì)今昔對比，感到幸福生活來之不易，在享受現(xiàn)代文明的同時(shí)也要發(fā)揚(yáng)長征精神去創(chuàng)造新的文明！四、引入小組競爭機(jī)制，鞏固課堂成果課堂鞏固是課堂教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但常規(guī)的鞏固往往形式單調(diào)，學(xué)生感到枯燥無味，這就要求教師在設(shè)計(jì)課堂鞏固時(shí)，要注意趣味性、多樣性。根據(jù)初中生表現(xiàn)欲強(qiáng)的特點(diǎn)，引入競爭激勵(lì)機(jī)制，采取分組搶答、辯論等多種形式，讓學(xué)生在熱烈的氣氛中牢固掌握基礎(chǔ)知識，鞏固知識，也能增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識，提高學(xué)生積極性。如《法國大革命和拿破侖帝國》一課，在學(xué)習(xí)了完課文后，教師出示討論題：你怎樣評價(jià)拿破侖？本知識點(diǎn)是一個(gè)難點(diǎn)，如何來學(xué)會(huì)評價(jià)歷史人物，在中國古代史中評價(jià)秦始皇和漢武帝時(shí)，已經(jīng)教給學(xué)生一分為二的方法了，為此，筆者將六組學(xué)生分成正反兩方，雙方唇槍舌劍，精彩紛呈。這樣，學(xué)生在激烈爭論中，興趣盎然地掌握了拿破侖的內(nèi)外政策，突破了難點(diǎn)，鞏固了新知。求知與求學(xué)的欲望應(yīng)該采用一切可能的方式去在孩子們身上激發(fā)起來。只要經(jīng)過教師精心設(shè)計(jì)，巧妙安排，就一定能在教學(xué)中充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣，使他們的學(xué)習(xí)化繁為簡，變被動(dòng)為主動(dòng)，從而在充滿興趣的教學(xué)中，既接受了愛國主義教育，又增長了知識，提高了教學(xué)質(zhì)量，真正達(dá)到學(xué)史明志，知史做人的目的。上帝賜予的禮物基礎(chǔ)知識重點(diǎn)內(nèi)容葡萄酒的定義123456葡萄酒的分類葡萄酒質(zhì)量的決定因素葡萄酒的酸造葡萄酒的飲用常譏關(guān)于葡萄酒的其他問題葡萄酒的定義葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅