發(fā)酵工程簡(jiǎn)介

第三節(jié)發(fā)酵工程簡(jiǎn)介微生物學(xué)的奠基人——偉大的巴斯德我國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽(yù)世界我國(guó)的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史我國(guó)的醬油距今已有3000年的歷史1857年巴斯德證明發(fā)酵是由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐復(fù)胞習(xí)什候么抱叫慕發(fā)澤酵跡？發(fā)虛酵候的勻種慶類什憑么丙叫暫發(fā)闊酵豆工服程徹？谷策氨黑酸烤棒謝狀興桿沸菌步合育成累谷離氨施酸槽的限途念徑谷祥氨鏟酸燃是欲味芹精唉的詳主爆要繁成嬌分谷奴氨距酸掙棒謀狀個(gè)桿企菌填合營(yíng)成蜜谷隨氨誼酸啞的每途廊徑谷男氨圣酸糧棒器狀時(shí)桿辯菌股在捧一抽定鐮的肥條伏件團(tuán)下丑能陶夠釀利列用延環(huán)嘴境悠中序的拉營(yíng)青養(yǎng)憑物勁質(zhì)催來鮮合岡成名谷勝氨蓋酸診。在火工胳廠唉里惕是盤怎溫樣僵應(yīng)鐘用胖谷姑氨招酸殺棒璃狀損桿怖菌相來梅生鍋產(chǎn)察谷棗氨付酸奧的搭？1楊、楚選粒擇梯菌帝種是勺不炕是反所援有跟的澇谷逆氨談酸姿棒碌狀打桿惕菌甜都展可瓣用捐于待谷雞氨尸酸沖發(fā)岔酵野生桌產(chǎn)園呢賴？納我贊們述應(yīng)首該確選敗育羽什透么策樣轉(zhuǎn)的偉谷盯氨便酸傷棒納狀眼桿那菌志作蠻為柳菌娃種赴呢廈？只宮有面選扣擇諸細(xì)介胞和膜拋通親透熄較集強(qiáng)氣，尸在轎細(xì)雀胞鑰內(nèi)等不秘積鐮累涌谷樣氨急酸冬的忘谷種氨腿酸該棒柔狀龍桿霉菌廳做翻菌拼種訪才糧有披可盒能何獲概得營(yíng)大螞量以的穴谷榆氨花酸紡。2境、恰培櫻養(yǎng)券基償?shù)姆迮湓\制有她了尖菌坑種武用抱什茂么稀樣癥的野培科養(yǎng)坊基賺去浪培杠養(yǎng)狠呢秩？培芽養(yǎng)脂基右應(yīng)辟滿顏?zhàn)愦轿⒉嫔莆餁どラL(zhǎng)潮所默需碎要航的魄碳盼源避、拾氮厲源懶、桑水進(jìn)、肅無少機(jī)疤鹽腐和壇生懲長(zhǎng)賭因蓋子碑等呢營(yíng)鞠養(yǎng)酷需瓶求消。這退種眼培紅養(yǎng)饑基或從且組墓成惱成施分駱和挺物滾理爹性指質(zhì)祖上企看蒸屬伐于譜哪馬種法培距養(yǎng)袋基披?從辛物蔑理割性蹈質(zhì)照上扯看甚是造液喉體款培斜養(yǎng)識(shí)基粗，污從貌化椅學(xué)扯成激分僚上矛看釋是疫天砌然撲培誼養(yǎng)散基竄。成分酸堿度豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素pH：7—83包、侍滅碧菌配僻制酬好弱培戒養(yǎng)帝液責(zé)后循，沃是吃否榜可潛以燃立孕即樣加格入更菌尚種留？不眾能需律要井進(jìn)住行插滅貢菌將寒培捕養(yǎng)市液碗投惰放侵到頂發(fā)愛酵蛙罐痰中箭，章通任入寶9臟8由k箱P舅a吐的讓蒸粱汽父進(jìn)恥行浮滅斤菌4晶、燥接擠種是及否果可途以跑將文所擋選貌擇禿的裳優(yōu)獄良桐谷輔氨炎酸躍棒雄狀悄桿扭菌綠直喘接橫加態(tài)入俱發(fā)頃酵鞭罐慨中格？大槳規(guī)墨模皆的淘發(fā)典酵匙生貍產(chǎn)蚊需嚴(yán)要牌大存量貧的響菌葛種答，珍應(yīng)些先膀經(jīng)黎過奏多放次葛擴(kuò)眉大客培挨養(yǎng)用搬于瀉生蠟產(chǎn)傘的舍菌曾種丸應(yīng)澤選多擇贊處侮于茶對(duì)決數(shù)測(cè)期和的捐谷閱氨鄰酸間棒置狀文桿輩菌5唯、純培裕養(yǎng)發(fā)蒸酵噸過須程厲中男應(yīng)宣該畏注鉤意早控苗制漿好議哪擦些珍條述件糾？溫剪度P舊h氧淘氣培狀養(yǎng)鳴過默程熱中果不傲斷健進(jìn)霞行韻攪均拌草的什目授的否是柜什虎么慣？使泳培染養(yǎng)儀液妖和涼菌脈種輔充蛋分隙接治觸做，門提頭高鋸原富料字的描利范用委率谷眉氨蒸酸幫棒葉狀竄桿香菌瘦是棉好絨氧類菌6模、財(cái)分延離忽提翠純溫拿度藏3愁0貌-懸3墨7?C廟，筆p亂H擺7虛-煩8趨，軌經(jīng)窩過料2滔8葵-鹽3乎2史h茅，惠培寇養(yǎng)植液恰中剩就瞎會(huì)仰產(chǎn)蹤蝶生保大鐮量零的美谷撒氨厲酸原—踩—嘴5緞0礎(chǔ)-狂1能0緩0何g骨/縮慧L提條取矮出先谷傅氨命酸用偏適蘿量特的坊N吉a2C渡O3溶翠液貪中鍬和過昏濾濃德縮離枝心→罰味陵精發(fā)優(yōu)酵例工擔(dān)程刪的圓概瓶念種和序內(nèi)刃容（康一祖）慎發(fā)踩酵味工爺程牧的索概古念采語用熄現(xiàn)鞭代船工浴程但技睜術(shù)園手活段趙，孟利框用領(lǐng)微輔生據(jù)物邁的奴某濤些然特與定斯功休能除，效為炭人榮類穿生勿產(chǎn)槳有輝用咽的曲產(chǎn)扎品原，岸或開者嶺直掙接銅把若微敗生繞物帳應(yīng)清用竊于累工僑業(yè)狗生工產(chǎn)吊的葵一樣種鏡新躍技交術(shù)脅。發(fā)老酵象工去程奴的圍概停念刮和日內(nèi)款容（男二勒）員發(fā)榮酵矩工巴程謀的望內(nèi)服容菌匠種梢的儀選晝育培壤養(yǎng)肝基跟的贈(zèng)配丸制滅該菌擴(kuò)屠大鄭培胖養(yǎng)茅和數(shù)接漢種發(fā)貌酵妄過隱程產(chǎn)炭品缸的翅分暑離披提錫純貿(mào)等菌布種透的仗選需育要塵想突通第過或發(fā)巖酵包工沫程友獲族得撥在塘種聚類頭、曠產(chǎn)獨(dú)量悔和烤質(zhì)牌量?jī)?chǔ)等硬方揀面愈符練合府人匪們凍要蕉求糠的擊產(chǎn)門品盈，防最嘆重計(jì)要量的晚是酸要?jiǎng)h有局優(yōu)拖良誦的敬菌柜種沉。怎攻樣危才夸能篩得氧到跡優(yōu)捎良慶的偽菌遷種扎呢隸？如帶果溪生扶產(chǎn)師的暗是阻微茂生議物銜直趣接艦合殊成肺的滾產(chǎn)孫物可針以篩從棄自鴨然判界倍中棟先陽分婆離頃出耗相猴應(yīng)扛的峰菌司種耽，蛾再榮用母物普理堤或勾化桃學(xué)爽的樣方民法蝴使把菌潮種溪產(chǎn)限生辣突敢變軍，譜從披突紅變四個(gè)桐體莊中伴篩賤選漢出庫符路合面生業(yè)產(chǎn)堪要揉求冰的會(huì)優(yōu)淡良穿菌喇種嫩。如里果醫(yī)生出產(chǎn)捷的磁是控一謀般停微樹生姐物惱不犬能萌合蕉成捆的夠產(chǎn)簽品可冰用勒基留因耕工醒程宇、伙細(xì)告胞受工苦程挎的液方括法掙對(duì)所菌句種駝的彎遺觸傳覺特字性念進(jìn)啟行歡定客向渡改結(jié)造挖，居以慎構(gòu)剛建增工嶄程采細(xì)笑胞幣或瞞工蜘程婦菌陪，鄉(xiāng)豐從刃而宴達(dá)模到朋生券產(chǎn)劇相振應(yīng)慎產(chǎn)侍品惕的雅目朱的培病養(yǎng)壯基朝的幸配街制要鞠進(jìn)恨行疾發(fā)酷酵惹生娃產(chǎn)別，默有懲了纏優(yōu)錦良榆的勺菌瓜種宿還徐需嫌要尤有仙與泡菌臣種法相勤適榜應(yīng)級(jí)的貌培雀養(yǎng)癢基鑒。稱在唐配志制嬸培偵養(yǎng)東基灑時(shí)受應(yīng)梯該市注肅意服哪婦些靠事定情歉呢童？（寄1吃）狀根鴿據(jù)暫不蛙同牙的裝菌修種烤，修應(yīng)渠選價(jià)擇死不殲同粘的賣材妻料膛配見制忌培忌養(yǎng)紀(jì)基賊。尼配旺制養(yǎng)的侄培晉養(yǎng)材基能應(yīng)包滿則足濕微菜生譯物晨在煙碳嶄源叫、蕩氮器源瀉、視生結(jié)長(zhǎng)吼因地子忠、積水磁、效無群機(jī)唉鹽溫等賞方茫面察的剝營(yíng)笑養(yǎng)垮要床求涌，困并坐為薪微放生轎物招提指供慢適手宜菜的戀p錫H株。（欣2饒）唯培生養(yǎng)錫基宋的撇營(yíng)兼養(yǎng)厘要霧協(xié)銹調(diào)策，旋以姥利惹于蒙產(chǎn)毯物剩的切合瞇成在。（斜3泛）湖培生養(yǎng)英基毒在惱滿朽足偽微蛙生宅物聾的快營(yíng)纏養(yǎng)筆需含求振的怪基送礎(chǔ)第上出應(yīng)脖盡藍(lán)量拆降銳低模生桑產(chǎn)扣成巾本租，凡以燭得工到需更浸高夕的誘經(jīng)鎖濟(jì)亞效粥益絨。滅茅菌發(fā)仗酵此工采程孕所擇用等的啊菌殲種農(nóng)大垂多邪是條單土一誼的獨(dú)純醋種膏，培整扁個(gè)揭發(fā)汁酵前過龜程顛中薪不厲能殲混制入川雜轎菌夫。控這杏是熱為辱什鄉(xiāng)豐么蒼呢聰？在錢發(fā)竊酵晌過碌程地中防如?；焓烊胗哑湄M他傅微鎖生伐物恭，扇將裙與掙菌持種繪形希成補(bǔ)競(jìng)眉爭(zhēng)茄關(guān)捧系粒，航對(duì)市發(fā)觸酵桂過歸程貪造某成蝦不譽(yù)良額影梅響胸。例艷如狠：憂如蘿果育在毛谷杯氨分酸目發(fā)粥酵摔過貼程略中晌混盒入乒放臂線北菌半，換則舉放疏線蓄菌紅分李泌潛的垃抗港生句素雀就塊會(huì)怠使抖大則量耗的霞谷銳氨舅酸鞠棒摘狀駝桿拌菌財(cái)死淚亡械。罰如盆果母在適青年霉野素嬸生廢產(chǎn)宗過杏程符中遞污生染樹了組雜銀菌泉，蔬這的些艦雜典菌返則綁會(huì)氣分族泌頃青漢霉白素守酶吐，攻將斃合枯成脈的婆青砌霉遠(yuǎn)素碼分嫩解耀掉砌。滅章菌那挎如昨何扭防為止瓦雜趨菌形的呈污還染影呢殃？要埋在弦發(fā)仔酵常前劈燕對(duì)宅培膊養(yǎng)倦基輔和充發(fā)豎酵貨設(shè)寶施吵進(jìn)軌行茅嚴(yán)摧格姿的圈滅度菌榮處凡理光。怎覆樣惱才征算采滅絞菌忘徹甚底躺呢既？用袋高曉溫繳、籍高秋壓的的際方賺式賞，牧殺飾死做所近有嬸雜險(xiǎn)菌布的渾胞戚體宋、撕芽甩孢窗和點(diǎn)孢忌子陪。擴(kuò)照大百培排養(yǎng)拉和丸接吩種如淹何輛得爽到旁發(fā)堵酵草生潛產(chǎn)顆所甲需煙要圈的廊大旦量階菌怠體催來吃縮植短濤生意產(chǎn)墨周熊期臥呢核？經(jīng)緊過補(bǔ)多跑次幟的發(fā)擴(kuò)窗大荒培臺(tái)養(yǎng)蘭。如門何粘對(duì)準(zhǔn)菌籌種僑進(jìn)絮行墨擴(kuò)邁大積培巴養(yǎng)仁呢巷？擴(kuò)關(guān)大餡培網(wǎng)養(yǎng)宜是庸將逼培健養(yǎng)蝦到踢對(duì)歸數(shù)坐期光的森菌切體搶分獎(jiǎng)開連，紋分獨(dú)頭橋進(jìn)縣行贊培遍養(yǎng)單，趕以甲促盒使定菌時(shí)體悄數(shù)扔量筋快漏速棵增組加披，舅能中在鬼短休時(shí)推間雁里啦得祥到張大嘗量檢的估菌永體嗓。擴(kuò)椒大守培傘養(yǎng)染和悅接旗種擴(kuò)披大爬培故養(yǎng)矩與習(xí)發(fā)艘酵低生弦產(chǎn)漠過獻(xiàn)程疫中吧的善培培養(yǎng)稅有仙何尼不稠同罩呢耳？擴(kuò)育大榴培哥養(yǎng)棋是鵝為款了渠讓書菌止體盒在環(huán)短仔時(shí)臉期虧內(nèi)恥快夜速繩增謙殖志，叫而賠發(fā)賀酵估過抹程洲中攔的輪培吉養(yǎng)悄是扮為墓了亂獲走得濁代白謝閣產(chǎn)避物籠，塔目摧的岡不海同窄采絮用孔的忙培毛養(yǎng)續(xù)條宅件就就吃有坐可恢能燥不魚同裕。例捐如漁：猶在奇酒潤(rùn)精斗發(fā)案酵尋過聾程挨中踐，篩擴(kuò)競(jìng)大濾培勿養(yǎng)陜是伯為化了挖促痕使遇酵怕母劈燕菌油快鑰速間增塞殖譯，造因救此埋是叮在窄有鏟氧繡條市件銅下流進(jìn)浩行逼。宅而慢在做發(fā)閥酵昏產(chǎn)怪生即酒述精溜的饞過謊程塘中密則務(wù)必塑須份在揉無樓氧搖條憑件歲下牧進(jìn)框行才以口獲悠得舌大魄量聲的播酒圈精有衛(wèi)了愈用孔于緞生給產(chǎn)浸的花充畝足展的秀菌泥體范，帳在妻接嶺種帥時(shí)裝要客注鐘意府什侮么劈燕事?lián)ы?xiàng)過呢灑？接今種母過貌程拖中織要昏注次意召防甩止暮雜逮菌野污兔染賀。發(fā)忠酵漸過蘭程將沒菌爐體友接愈種盜到升裝村有艙培炊養(yǎng)誓液旦的折發(fā)堂酵謠罐塑中悠，盞還之需蘭要盛對(duì)銹發(fā)諒酵堆過切程剩進(jìn)從行兄檢盲測(cè)閃和杠對(duì)仿發(fā)鴉酵棋條潮件遇進(jìn)習(xí)行教控鮮制線。醒這偽是咳為教什尼么棄呢剃？發(fā)急酵固產(chǎn)冤物外主諸要至在惹菌寄體餡生膊長(zhǎng)貓的鋒穩(wěn)紋定餓期吃產(chǎn)男生喊。分因辦此令，拒要紛在討發(fā)萬酵嚼過單程碎中桂隨轟時(shí)椅取粥樣民檢撫測(cè)物培眨養(yǎng)搶液史中污細(xì)激菌屠數(shù)箭目繪、有產(chǎn)笛物跳濃爹度元以誘了朱解括發(fā)憶酵菌進(jìn)鎮(zhèn)程勵(lì)，深及纖時(shí)釘添讀加饑必佛需角的陣培沿養(yǎng)播基叼成倦分鴨來嫩延仿長(zhǎng)貌菌似體秩生擊長(zhǎng)忌穩(wěn)壓定濤期衣的昏時(shí)機(jī)間供，所以拆得細(xì)到灘更豬多乓的剛發(fā)融酵候產(chǎn)肚物躺。視同四時(shí)悠，骨還越應(yīng)舌對(duì)米發(fā)皺酵私條歷件目進(jìn)腫行塊嚴(yán)療格赴控頌制悄。發(fā)孔酵耽過挺程哪跪些紹條鄙件浩能如影何響續(xù)菌慕體舊的翻發(fā)混酵判呢阻？發(fā)則酵冒生丈產(chǎn)帥中怖溫庭度丸、語p亭H跑、皆溶娘氧山量玩、識(shí)通邁氣墊量蹄、公轉(zhuǎn)虜速榴等授對(duì)園發(fā)新酵睜過搶程滴有飛重課大僅影策響帥。分骨離惰、僚提廈純菌能體凍本狂身富，燦如甚酵演母西菌荷和諷細(xì)嚇菌臂等耐代姐謝攻產(chǎn)嘩物采嚇用必過塵濾綁、速沉福淀烤等棵方喇法宣將很菌秤體吹從涉培竟養(yǎng)靈液識(shí)中怪分街離得出始來代射謝悼產(chǎn)碗物采鳴用導(dǎo)