農(nóng)產(chǎn)品加工工藝課件

稻米加工稻谷清理:風選、篩選、密度分選、磁選。礱谷：機械作用破壞谷殼。礱下物分離：分出糙米送往碾米機。碾米：將糙米表面皮層部分或全部剝除。成品處理：擦米、涼米、白米分級、拋光、色選。副產(chǎn)品整理：米糠、米粞、整米和碎米逐一分出。

稻巡壽米傻加騎工稻呀谷驚加例工奸中寫將德雜沉質(zhì)謹分蕉為諸：大昆雜爬質(zhì)拐：5晉m吊m才<奸d中閱雜陰質(zhì)絮：2根m潛m萬<紡d州<稠5已m駝m小引雜圾質(zhì):d脹<纏5秋m繼m輕獎雜昨質(zhì):密訊度<稻清谷磁普性費金緩屬疾雜洲質(zhì)緒、水并伯肩田石惱、伙稗徒子。特懲種恨米兄及質(zhì)米肢制播品榆生案產(chǎn)依工夏藝蒸才谷牛米諸的餓工園藝嗚流丑程喊：稻宮谷-清牙理-浸集泡-氣產(chǎn)蒸-干怠燥塊與尼冷嫂卻-礱拜谷-碾猶米-蒸逐谷斷米優(yōu)恰點旨：綱營籍養(yǎng)坊價漢值藏高階、刪出殺飯蚊率軍高民、滅米拐飯眠易勁消崗化暢；出撿米努率深高象、旗米表糠或出己油牽率舉高逐；不巾宜許生岔蟲招和梁霉閥變讓。缺眾點逗：交成止本鎮(zhèn)高飽，鑰米色色池深僻，曠米傍飯睬粘早性揮差茅。特軟種酸米揭及歐米輪制斃品肢生匯產(chǎn)態(tài)工即藝不給淘刊洗度米殺的須工袍藝鼠流冶程株：糙粱米-碾狼白-擦狹米-滲否水賓碾畫磨-冷偶卻-分篩級-不井淘副洗嫌米字。優(yōu)烏點前：示水圾晶信米爪之騾稱膽，占含致糠新粉字少由、酒米浙質(zhì)末純毫凈項、刻米爆色糖潔境白努、揚光腳澤禍度肉好僵。特澡種尼米孫及主米險制庭品拋生艘產(chǎn)司工壺藝方壇便枝米腎粥陡的擁生誘產(chǎn)吵工期藝維：大性米—真屯空謠干當燥—煮集沸—水筑洗—冷尸凍披干搬燥—方丸便墊米薪粥（1）唱真霧空呢干奧燥鼠：1縮慧4寸%撕1牲2進%童-畝1跑3曠%，臘重哀量擾減鞋少2村-鍬3邁%，惡米縱粒秧表賀面程龜助裂隆達燙到9激0希%喚-頭1缸0家0占%。目費的俘：壘是笨米食粒透產(chǎn)曬生介細凡孔故和垃細惡微堆龜罰裂無。（2）歷煮陳沸良。咳煮煤沸1張-籃2茂m歸i蒸n值9碑5形℃疏2熄0著-丈4陰0僚m喬i掀n。目紡的辯：限使鑒米拌粒趙進發(fā)一鏡步邀膨辣脹全促讀使鄙淀星粉歷糊許化看。（3）扛水柜洗丹：伯冷致水要中杜，太去晴掉辜米斧粒胞間望粘跪液共，怖否冬則扔干屢燥旱后康復院原雄性貨差誤。牙水榴洗督后墊晾蛛干芬，1悉%鹽消水稠浸恩漬邊，碗排蛾除遵多尾余煮水愁分命。攔再寶晾葵干松。（4）討冷割凍勸干點燥熱：天真降空值冷益凍臂干價燥痕機留中像，肺以-誦3主0前℃冷膝凍具后買，薯在8扯0健℃、橋真滋空途度4不0放0乏P挎a條米件挽下楚干礦燥1垂2小剖時坦含筑水挽量2訂%、悅密舊度0遇.拜1倚2婦g漸/膜c賴m3的蘋方剪便蠶米雙粥梢。目亂的鍛：始保慘持鬧米僵粒幻玉的飛多納孔隔性侄結(jié)碌構(gòu)下。特達種鄰米說及齡米嚴制的品譜生鑼產(chǎn)蘭工黨藝米噴粉：予大方米-洗油米-浸羽泡-磨裙?jié){-蒸革粉-壓奧片凱、黎擠喬絲-復妨蒸-降減溫-干植燥-即晴食嫩面孝粉杰。小坑麥眠面瞧粉莖的叔加甩工小價麥禽粉通狡用頂小展麥京粉專登用辱小雅麥掘粉根素據(jù)自不蘋同間面竊食草品膚種夕對株小驅(qū)麥鄙面儀粉肢不勺同蠶的伏品膨質(zhì)答要漏求尋，犁選嘴配搜的森適吧應詳不虧同碌食棍品淡獨監(jiān)特申要峽求載的剝面芬粉面看包賴粉澇、兆餅顯干昆粉周、稿饅勒頭駕粉越和險面申條溫粉款；搶高警筋贈面讓粉技，練低捐筋揚面鐮粉等可級冷粉標謹準咱粉一升、嚷麥熊路買球路誰：唉各霜種漂清假理芽設(shè)夢備糕（工如額初惱清北、扮潤草麥末、捉凈蹲麥預）課構(gòu)穿成施清救理盒流凱程鞠。１鐵、絡雜所質(zhì)飯的妙清嘗除般：隔初統(tǒng)清塌篩步：綁大披雜貞質(zhì)非及陳莖盞稈去燃石篩機曉：閱石著子碟潤片袖清略選庫機撲：破植向物新種虧子分榆選岡機班：冰灰宋塵打?qū)溈茩C需：伯灰碧塵阻及曬麥棍毛磁宋選浙機蟻：廢金誼屬腥雜促質(zhì)小拋麥蛾粉圖的群加揮工２俯、水貸分游調(diào)勁節(jié)對（昂潤丘麥蔥）鼓：小鉛麥飛加磨工冶中逝，炊著水水坊潤鹽麥鴉指杰什疲么訴，乳其總目鴨的茄是酸什細么玻？（團１爽）戲著假水呈潤紋麥宿：評向看小適麥突中仁加刺水玩。嘩吸婦水障后令的緞小段麥躍在卵麥儉倉劃中漁靜萌置澆一糠段較時醒間川，鐮使族麥君粒繩表忽面去的晚水努分列滲奪透前到憤麥碼粒盯的粉內(nèi)泄部勢，膚使膊麥氧粒著的軍水在分勒重睛新羽調(diào)示整贊以費改葡善綢小戚麥哀制峽粉既性張能反。（同２慨）摸目選的棍：扯是紫麥危皮萄與縮慧胚澇乳舞結(jié)邊合京松展弛漆；碌小母麥敬皮竹堅招硬漁而踩有掃彈雨性達，屢加創(chuàng)工陣中情麩話皮搖不槍易遠破禍碎沈，值較突大都塊葬的駱麩寨皮錢容住易頭篩嚼分垃出歌去盡；刃胚墾乳找變孔得撒松機弛閘，錘硬獵度則降遞低知，徒使贈碾譜磨總高暑效唇省謹力病，膚保抵障擇面竊粉土合套乎膚標此準梳；開加奇溫程水籮調(diào)贈節(jié)次，觀還形可踐以狐改叮善明麥法粉簡的飽烘蠟焙怖性熄質(zhì)膛，案提癢高紗面沿粉話的冶使智用梅和護加冤工尺品味質(zhì)添。小即麥邀粉就的螞加鄙工３培、小陜麥工配腐料叫技拆術(shù)配掉麥：錫根雹據(jù)紗不取同院食饞品語專殖用拼小泉麥示的騰質(zhì)夜量漠要胳求陳，顧將低不盼同舊品意質(zhì)僵類改型要的態(tài)小千麥劫按帳照崗國捎家拌和刑國孔際獵相散關(guān)解標棍準工，炸配服成叮各豈種搞食肅品殲所毫需藝要跪?qū)６酚脻嵎畚榈陌暝亮腺?。小偵麥耕粉私的印加堡工二尿、扶粉死路粉酒路月：在帝制廢粉咱過兵程之中適，塞將織研繁磨餅、哭篩宵理洪、探刷斗糠救、害清滴粉案等走制尼粉乘工葵序荷組拖合夢起扮來葬，猶對疑凈苗麥堤按將一奔定喚的堅產(chǎn)甚品柏等造級半標默準庫進蒸行孩加胳工窄的執(zhí)生呢產(chǎn)晉過積程戴稱咽為酬制嘩粉推流碧程筆，濫也歉叫抽粉系路機。關(guān)遷鍵尖：將雅胚鎖乳濁與堅麥慮皮旱、誘麥瀉胚遭盡借可檢能內(nèi)完碎全淺地河分稠離熱。過處程：塌研衰磨世、逗篩比理精、誰刷責麩第、蛙清閃粉擋。小菠麥狡粉炊的輸加當工一奔、勻饅禍頭工廚藝險流拿程態(tài)：原備料吼和驢面捉發(fā)鑰酵柜中明和畏成谷型騎醒惜發(fā)者氣顯蒸定冷牲卻砍成葉品和煉面增：吼不瞎黏詠手些、怪有療彈腳性發(fā)羅酵教：拒體稱質(zhì)休增茄長故１鑰倍梢，蘇蜂使窩暮組竿織馳均悲勻森、叫有笛酸璃味中酒和法：覽第銅二推次例和酷面甘，算加貧堿成厚型掛及旺醒女發(fā)剪：巖成休型鎖后政醒殺發(fā)1批5俘m麥i買n主潤要蹤蝶麥盜粉法制匯品扯的劑加龜工關(guān)工尤藝一勇、年面醬包主夢要著麥車粉哄制抓品斧的擺加躁工厲工數(shù)藝二脖、瓜面袖包工輔藝喬流釋程（責一莖次辜發(fā)批酵尋法廁）串：調(diào)謝制殿面繼團隸發(fā)窮酵貞分咸割堡搓康圓舌中印間捧醒屬發(fā)蠅整背形佩入賺盤利最汽后郵發(fā)瘦酵急烘妄焙詳冷龍卻屠包鬼裝主糊要辟麥勞粉視制們品蹈的仿加蓬工與工層藝調(diào)糾制峰面蓮團利發(fā)捐酵隸分坡割帝搓什圓鈔中摘間田醒鋪發(fā)景整筒形入乳盤桂最賄后駛發(fā)路酵顫烘梅焙孤冷捐卻挖包車裝調(diào)臺制思面公團繼盡續(xù)禮發(fā)觸酵二廁次吃發(fā)花酵撓法:黃男油繭卷原臟料：高某筋布面修粉2描0旬0燙g；溫本水1爬1相0腐g；干搖酵耀母1小顯勺艘；早鹽3均g；妹細美砂鏈糖2話5頌g；茄蛋潛黃1佩g；煩奶他粉1艱0謎g；士黃柳油3晝0謀g。烘盛焙：1展8候0總℃，1狡2槍m字i胞n。除躁黃臣油獅外懷所消以此材時料別和棉面咬，矩出躲面非筋籃后株加費黃鞏油揮，妄揉兆至僵擴非展指階莫段第哄一晴次煩發(fā)教酵2除5男℃，燦發(fā)霜酵1踩h用共手芬壓捐出凡氣贈體醒貿(mào)發(fā)分炭成8份鞭，室統(tǒng)溫犬醒洲發(fā)1拿5春m題i春n搟確成低橢濕圓害形自罪上螞而尊下似卷賄起搓豆成袋一算頭胡粗虜，一釋頭俯尖稻的海形扒狀準疊備帶材湯料搓鵝成都這討個霞樣禍子左搜手邁捏蠟住杠尖民的貫一寧端騾，右識手亭搟括，貌尖—簽—粗搟蔑好泡了從策粗榜的宴一衛(wèi)端往兄下命卷鍋起字來卷虎好雖了“向小譜尖襯尖貞”3竿5鞏℃，8戴0兵%，最貞后鴉發(fā)戴酵，4僵0圈m握i療n刷偉上辮全插蛋臭液蔽，1菜8野0損℃，1職2全m趴i欠n吐埋司蚊面鋤包原霞料：高握筋五面斃粉3冶0崖0徒g；干江酵豈母3高g；肝奶光粉2塞0渠g；忙細百砂香糖2霞0缸g；功雞辯蛋1個設(shè)；山奶內(nèi)粉1綱0衫g；綢黃形油5仗0搞g；醬鹽之：睡適段量婆。烘舊焙：1映2火0肝℃，3社0餐m芒i哪n。除菠黃學油諒之佛外偏的所噸用雅材住料累揉滿面揉灶至榜面蛾團塔起棄筋繼粗續(xù)菜揉抹，揉矮好蒜的受面古團污放牽在級盆膜里加跟入析軟兼化孝的糊黃透油勺，使制勁頑快瞞速霜的紛揉蓋山上養(yǎng)?？吊r騙膜孝或緩者導濕布擺，番放嗽置非溫述暖兔的弦地普方發(fā)旬酵至趕面割團電的2倍亡大醒鼓發(fā)詞好蔥的捉面掀團叢，用遺搟桃面搶杖浩搟抽成攪橢妖圓形碑，橋橢移圓澆形仇的循寬扯需要濃和聞吐胃司過模跟等密長搟嘆好斗后莊的糞面訓團汽反須過掏來艱，從礙一漏邊半向售另其一舌邊敏全騰起騰，卷湯成贈長飲條卷縱好遙的上長泰條亦放測進嶄吐房誠司模裙具饞里蔽，混在斗烤逃箱煉里掙放一維盤務開厲水狹，轟把批土液司安盒放里入禽烤訪箱周，發(fā)田酵4每0搏m勾i勾n，體澤積繁膨趙脹21345678發(fā)譜酵源好駕的飄土杠司全表插面紫刷存一反層敞全餐蛋湊液放無入榆預品熱各好信的府烤算箱1衰2殊0度具烤3尼0分俊鐘廚左禾右99原賀料遵：低透筋奇面基粉1鞏0凈0彼g；庭玉謙米鄙淀瞞粉1務0屋0仔g(shù)；件黃辱油1牛0猾0裕g；帳熟替蛋概黃2個球；牧鹽1懸g；調(diào)糖右粉6撇0針g。烘項焙俱：烤泉箱鋼中裁層凡，羽上中下哲火1述7棉0駕℃，1蔬5度~頃2緊0劃m筑i黨n?，攽]格商麗扒特篩餅撓干稱夠面得粉辮及煙玉宜米球淀技粉申，濟過忌篩蛋獸黃所過賣篩銹，犯使始其逗成盤為切蛋漫黃優(yōu)細鈴末付。黃挎油骨軟炸化陶，局加碗糖角和挎鹽愚，綁打即發(fā)致到纏體綱積變膨玩脹包，烘顏泳色政變雞淺厘，恢呈傾蓬馬松牧狀倒碧入流蛋豪黃組，栽攪區(qū)拌殼均僑勻汽，粗把般面唇粉免及寄玉擴米稅淀氏粉牛篩雕入餅打厭發(fā)性好遙的近黃裙油鞭里化。鏡揉艱面崖團扛。揉匆好寧的蜓面璃團母裝媽保桑鮮逼袋冬，種冰律箱棚冷慨藏1琴h。揉小成你小鋸球大振拇族指櫻按呀成繼型1殿7談0胡℃拍,榜1睡5啊m病i因n12345678自碌學槳題訴綱6根.簡黨述蒸餃谷笨米桃的奇優(yōu)瞇缺腥點松？P貞4象67合.簡父述塞方耗便抓面桂加驚工頃的搶工裳藝陰流趟程臟及膜工友藝滔要耀點床？P周5乳6豆希制淘品捷的戴加世工一腳、聾大鬼豆閉的籃營追養(yǎng)固成芒分1帶.蛋尼白曬質(zhì)4倦0御%（腔綠剃色握牛輕奶繡，壩植池物掃肉練）總：1敏k煎g大磁豆=接2銜.激3粉k遷g瘦聞豬鉤肉=襲2漿k摧g瘦院牛唱肉=霧1億.鄉(xiāng)豐7舊k庭g雞疤肉=衣6態(tài)0個光雞辣蛋=廉5摔2杯評牛娛奶2國.脂利肪1說8勾%：寸不腰飽影和姑脂佩肪獻酸演和V狐E。3疑.碳錢水學化返合澇物2鍬5鍋%：耗低勸聚亂糖鎖。豆餓制勻品乳的箏加說工一況、罪大編豆巡壽的凈營島養(yǎng)威成水分4鈴.礦年物聯(lián)質(zhì)6已%：K、N薄a、M吧g、S、P、C賓l、F敬e、C通u、M估n、Z傲n、A束l。5質(zhì).大輪豆廈異謝黃珍酮0血.嘴1部%～0涼.陶5圍%：躁抗勇癌渣；匪預水防伯骨骨質(zhì)哈疏炊松熊、緩動杰脈淡硬行化制等近疾堆病帝。豆構(gòu)制修品際的甘加淋工二妨、孩傳坡統(tǒng)勢的鬧大父豆英制顯品發(fā)毅酵鉗大很豆店制叨品：腐功乳壟、鋪臭窗豆莊腐醬、耍豆鎮(zhèn)瓣沾醬狀、涉醬掀油境、藥豆駐鼓封。非廈發(fā)責酵讓大貫豆濱制質(zhì)品：堤豆續(xù)腐暑、茅豆舟漿蠢、諒豆剪芽。工抗藝：潔清息洗—陶—浸情泡—搜—磨枝漿—綱—除抄渣—繼—煮始漿—粗—成挺型學。蔬流菜辨腌展制皂品篇的嘉分禿類1、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