健康飲食與健康資料教學(xué)課件

科學(xué)飲食與健康TIENS保健食品知識(shí)大講堂TIENS民以食為天營養(yǎng)界有種說法:西方人用腦和心吃飯,中國人用嘴和胃吃飯,有資料提供:日本人比中國人的人均壽命高出約10歲。為什么?健康的概念WH0健康定義:健康狀況是指身體、心理和社會(huì)適應(yīng)處于完好狀態(tài),而不僅是沒有疾病和虛弱WH0報(bào)告指出,健康與長壽取決于下列因素:遺傳因素占15%;環(huán)境因素占17%自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境;醫(yī)療因素占8%;生活方式占60%-飲食、運(yùn)動(dòng)、心理。報(bào)告十分強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)健康教育、健康保護(hù)、健康促進(jìn),提倡自我保健。這種新觀念要求人們把注意力由偏重于治療轉(zhuǎn)向積極地預(yù)防和保健,由依賴醫(yī)生轉(zhuǎn)向由自己把握健康的命運(yùn)。流行病學(xué)資料流行病學(xué)資料2019年統(tǒng)計(jì)報(bào)告:2019年統(tǒng)計(jì):高血壓1.6億;高血壓2億;糖尿病4000萬;糖尿病3980萬,列世界第血脂異常1.6億;二,如不加干預(yù),到超重2億;2025年將翻一番;肥胖患者人數(shù)6000萬。血脂異常1.6億;超重2億;肥胖患者人數(shù)9000萬。流行病學(xué)資料城市居民的死亡率呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì),因主要是營養(yǎng)相關(guān)性疾病,如心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤占總死亡的60%我國膳食結(jié)構(gòu)和飲食行為發(fā)生深刻變化:飲食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危險(xiǎn)因素。學(xué)者預(yù)測(cè):膳食變遷將會(huì)走向危害健康方向。美國一位資深營養(yǎng)專家曾有感觸說“我切身體會(huì)到中國傳統(tǒng)膳食是科學(xué)、合理的,是有利于健康的,他懇切希望中國不要盲目追隨西方膳食習(xí)慣中國傳統(tǒng)膳食有其科學(xué)性的一面,不能擯棄!可的是們了食跳,不良生活方式與慢性疾病關(guān)系高血壓吸煙肥胖過量飲酒冠心病缺乏運(yùn)動(dòng)糖尿病高鹽飲食癌癥精神緊張(心理壓力)不良作息時(shí)間超量飲食長期食用受污染高脂高膽固醇高糖飲食(或腌制)食物健康四大基石維多利亞宣言中提出的健康四大基石:合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡。16個(gè)字能做到:高血壓發(fā)病率減少55%,腦卒中、冠病減少75%,糖尿病減少50%,腫瘤減少1/3,平均壽命延長10年以上。現(xiàn)在的中國人健康狀況!???有錢的不如沒錢的;坐辦公室的不如在外跑的男的不如女的少的不如老的;當(dāng)官的不如當(dāng)兵的;城市的不如農(nóng)村的;高級(jí)知識(shí)分子不如普