學(xué)校食堂管理規(guī)章制度

學(xué)校食堂管理規(guī)章制度1.引言為了維護(hù)學(xué)生的身體健康和生命安全，規(guī)范學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)和管理，制定本規(guī)章制度。2.食品安全管理供應(yīng)商的選擇學(xué)校食堂應(yīng)選擇信譽(yù)良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。每年對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次檢查，并建立供應(yīng)商考核制度。食品儲(chǔ)存所有食品應(yīng)放置在適當(dāng)溫度和濕度的環(huán)境下。易腐食品和變質(zhì)食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)扔掉。食品制作食品應(yīng)當(dāng)在潔凈場(chǎng)所制作。加工人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，穿戴整潔衛(wèi)生的工作服和帽子，并保持潔凈的工作環(huán)境。食品銷(xiāo)售所有出售的食品應(yīng)具有合格的食品安全證明。食品售出后應(yīng)密封包裝，防止污染。3.食堂環(huán)境管理環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)定期清洗和消毒。食堂內(nèi)禁止吸煙、吐痰、亂扔垃圾等行為。食堂工作人員應(yīng)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，并及時(shí)整改。安全設(shè)施食堂應(yīng)配備足夠的滅火設(shè)備，并確保設(shè)備完好。廚房油煙管道應(yīng)保持通暢。食堂運(yùn)營(yíng)期間應(yīng)配備急救人員和急救設(shè)備。用餐規(guī)定食堂內(nèi)禁止吵鬧、追逐、打斗等行為。用餐時(shí)應(yīng)遵守公共場(chǎng)所的禮儀和規(guī)范。4.工作人員管理培訓(xùn)要求食堂工作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，并每年進(jìn)行一次復(fù)訓(xùn)。員工監(jiān)督食堂應(yīng)當(dāng)配備足夠的工作人員，以保證工作流暢和食品安全。工作人員應(yīng)保存好工作記錄和培訓(xùn)證明。5.處罰和獎(jiǎng)勵(lì)違規(guī)行為處罰食堂工作人員和供應(yīng)商如有違反本規(guī)章制度的行為，應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定進(jìn)行處罰或停止合作。優(yōu)秀表彰食堂工作人員和供應(yīng)商如有表現(xiàn)優(yōu)秀的行為，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋碚煤酮?jiǎng)勵(lì)。6.結(jié)束語(yǔ)本規(guī)章制度是為了維護(hù)學(xué)生的健康和生命安全，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展而制定。希望所有工作人員、供應(yīng)商和學(xué)生能夠共同遵守本規(guī)章制度，確保學(xué)校食堂的安全和健康。Markdown文本：HYPERLINK"/lgy4678/markdown-documents/blob/master/%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E9%A3%9F%E5%A0%82%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%