散裝食品管理制度

散裝食品管理制度1.背景介紹散裝食品是指種類繁多，包裝不規(guī)范的食品，存在著安全隱患。根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，散裝食品必須符合國家規(guī)定的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進行標(biāo)示和包裝。為了保障消費者的食品安全，制定一套行之有效的散裝食品管理制度顯得尤為必要。2.管理制度為規(guī)范散裝食品的生產(chǎn)和銷售活動，保障消費者的健康權(quán)益，制訂下列管理制度：2.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理任何單位和個人都必須遵守國家食品安全方面的法律法規(guī)，凡是未經(jīng)正式許可，沒有正式自查自糾和安排食品安全風(fēng)險防控體系的生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)，一律不得經(jīng)營生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中必須按照國家的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，第一道防線做好食品安全管理，盡量避免在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須加強衛(wèi)生管理，保證生產(chǎn)場所內(nèi)的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)人員應(yīng)該做好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。生產(chǎn)場所必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，對水源的選用和檢測應(yīng)該符合國家的規(guī)定。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該注重環(huán)保方面的工作，防止對人和環(huán)境造成污染。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該進行常規(guī)檢測，并進行恰當(dāng)?shù)挠涗?，確保生產(chǎn)過程中的質(zhì)量和安全。2.2銷售環(huán)節(jié)管理銷售場所要符合國家的標(biāo)準(zhǔn)，具有相對完善的管理體系：要有衛(wèi)生場所，合法經(jīng)營證書等。所有銷售點必須按照國家的相關(guān)規(guī)定運營。銷售點的人員必須接受食品安全管理方面的相關(guān)知識培訓(xùn)，必須知道如何辨別偽劣食品和應(yīng)對緊急食品安全事件。銷售點必須明確銷售的散裝食品的品種、來源地、生產(chǎn)廠家等信息，并在銷售點顯著位置張貼銷售許可證等相關(guān)證照。銷售點必須按照產(chǎn)品管理要求，對出售的散裝食品進行質(zhì)量檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理不合格產(chǎn)品。2.3監(jiān)管環(huán)節(jié)管理地方食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)該建立日常監(jiān)督管理制度，對于銷售散裝食品的市場和商家進行定期和不定期檢查。對于散裝食品中毒、突發(fā)事件等情況，地方食品監(jiān)管部門應(yīng)該及時組織處置，查明原因，并采取有效措施加以整改。同時，對相關(guān)責(zé)任方要進行嚴(yán)肅追究，依法懲處。3.效果評估針對上述管理制度的出臺，可以有效的避免散裝食品在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)負面事故，減少食品安全風(fēng)險。對于銷售散裝食品的商家和市場進行定期和不定期地檢查，可以加強監(jiān)管，加速發(fā)現(xiàn)問題，及時予以整改，盡早消除安全隱患。在問題得到及時解決后，及時跟進，將問題管理做到盡善盡美。4.小結(jié)散裝食品管理制度是為了保障消費者的食品安全而制定的一套管理制度，旨在規(guī)范散裝食品的生產(chǎn)和