伙食管理規(guī)章制度

伙食管理規(guī)章制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了確保員工的身體健康和維護(hù)員工的合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)家和公司的相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章制度，制定本《伙食管理規(guī)章制度》。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于公司全體員工，包括正式員工、非正式員工、兼職員工及實(shí)習(xí)生等。第三條管理機(jī)構(gòu)公司管理部門是伙食管理的主要管理機(jī)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)者和伙食配送商則負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)。第二章餐飲服務(wù)的基本要求第四條原料采購(gòu)食品原料采用有生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的食品原材料；飲用水必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食用油、調(diào)味品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第五條廚房衛(wèi)生廚房衛(wèi)生是保障餐飲安全的必要前提，必須按照以下步驟操作：廚房要保持干燥、潔凈，及時(shí)清理殘?jiān)?；廚師和服務(wù)員務(wù)必做好個(gè)人衛(wèi)生；廚房必須定期進(jìn)行清理和消毒。第六條餐飲均衡每日三餐飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，保證膳食健康；食譜要具有一定的變化和多樣性，每周不得重復(fù)；不得供應(yīng)垃圾食品。第七條餐飲服務(wù)流程餐飲服務(wù)流程必須包括食品制作、餐具清洗、裝盤、服務(wù)等環(huán)節(jié)；餐具應(yīng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的清洗和消毒。第八條服務(wù)質(zhì)量員工必須穿著工作服進(jìn)行服務(wù)；服務(wù)態(tài)度必須友好、熱情，耐心為員工服務(wù)；服務(wù)人員必須熟練掌握員工的餐食喜好，提供個(gè)性化的服務(wù)。第三章餐飲服務(wù)的具體要求第九條餐飲供應(yīng)時(shí)間供應(yīng)三餐；早餐：7:00-8:30；午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00。第十條餐飲供應(yīng)對(duì)象公司全體員工均可在指定地點(diǎn)就餐，不得私自為自己或他人帶飯；不得將剩余食品、飲料帶出餐廳；員工必須憑工牌就餐，不能代人取餐。第十一條餐飲花費(fèi)餐費(fèi)實(shí)行先結(jié)后吃制度，員工用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)持工牌和餐卡；餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)員工職級(jí)和用餐時(shí)間確定，公司可以適時(shí)調(diào)整餐費(fèi)水平；餐費(fèi)的收取方式，公司將通過(guò)工資和統(tǒng)一財(cái)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行收取。第十二條餐飲服務(wù)變更對(duì)于員工的飲食習(xí)慣和需求需要進(jìn)行變更時(shí)，公司將在餐飲服務(wù)時(shí)間調(diào)整之前通知員工；發(fā)生臨時(shí)變更時(shí)，公司將及時(shí)通知員工。第四章附則第十三條違規(guī)處理對(duì)于違反本規(guī)章制度的員工，公司按照公司的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第十四條生效時(shí)間