圖解西餐禮儀課件

圖解西餐禮儀16、人民應該為法律而戰(zhàn)斗，就像為了城墻而戰(zhàn)斗一樣?！绽死?7、人類對于不公正的行為加以指責，并非因為他們愿意做出這種行為，而是惟恐自己會成為這種行為的犧牲者?！乩瓐D18、制定法律法令，就是為了不讓強者做什么事都橫行霸道?！獖W維德19、法律是社會的習慣和思想的結(jié)晶?！小の椤ね栠d20、人們嘴上掛著的法律，其真實含義是財富?！獝郢I生圖解西餐禮儀圖解西餐禮儀16、人民應該為法律而戰(zhàn)斗，就像為了城墻而戰(zhàn)斗一樣?！绽死?7、人類對于不公正的行為加以指責，并非因為他們愿意做出這種行為，而是惟恐自己會成為這種行為的犧牲者?！乩瓐D18、制定法律法令，就是為了不讓強者做什么事都橫行霸道?！獖W維德19、法律是社會的習慣和思想的結(jié)晶。——托·伍·威爾遜20、人們嘴上掛著的法律，其真實含義是財富?！獝郢I生圖解西餐禮儀一、《做情緒的主人》教學描述1.借助課件，突出教學主題，在輕松愉快的氛圍中導入新課。我打開了教學課件的第一個內(nèi)容：莫扎特的《土耳其進行曲》。歡快、流暢的音樂，不斷滾動的自然風光圖片，抒情盡興、輕松快意。我認為，要做情緒的主人，就要在一種良好、快樂的情緒中投入學習。2.創(chuàng)設情境，模擬演講比賽，讓學生自主探究主題?！白銮榫w的主人”這個探究主題通過一場演講比賽完成。評委、選手、觀眾都各自進入角色。屏幕上二十余幅反映自然風光的照片幾秒鐘變換一次，作為比賽的背景，這使比賽在一種美麗又不失嚴肅的氛圍和情境中進行，突出學生的美學熏陶。同時為了吸引同學們的注意力，我還要求做觀眾的同學做好記錄，等比賽結(jié)束以后還要提問，對選手的表現(xiàn)發(fā)表自己的看法。3.呈現(xiàn)鮮活的生活素材，從而深化主題?！扒榫w是可以調(diào)節(jié)的，但是不好的情緒并不因為我們會調(diào)節(jié)它就遠離我們。其實在我們的學習、生活和工作中，不良的情緒無時無處不縈繞在我們的心頭。”接著我宣讀了一些學生交上來的反映他們煩惱的卡片。有的學生為學習不好煩惱，有的學生為和家長溝通難煩惱，有的學生為普通話說的不好而煩惱，有的學生為自己個子矮煩惱等?！八哉f不良的情緒是人們生活不可或缺的一部分，重要的是我們?nèi)绾蚊鎸λ?，如何排解它，如何讓它不影響我們正常的生活。我讓學生表演小品《誰的過錯》?，F(xiàn)在請同學們就這個案例展開討論，看看它說明了什么道理?！蓖瑢W們每四人一組進行討論，我在各組之間走動詢問和了解學生討論的情況。討論出乎我的意料，學生得出的結(jié)論很多。但離關鍵的結(jié)論還是有距離。這時我抓住時機對各個小組進行引導，這個小品對我們表達自己的情緒有什么指導意義。同學們又開始思考。我發(fā)現(xiàn)有的小組已經(jīng)得出了關鍵的結(jié)論。開始小組發(fā)言了。同學們踴躍表達觀點：聽到有小組表達這個觀點，我及時引導：“這個小組得出的結(jié)論就是我們要探究的第二個主題：我們在表達情緒的時候一定要注意他人的感受，喜怒哀樂，不忘關心他人”。大屏幕上顯示第二個探究主題――“喜怒哀樂，不忘關心他人”?！巴ㄟ^這節(jié)課的學習，我們懂得了情緒是奇妙的”我接過學生的話題，對探究的主題進行升華，“我們不僅要學會調(diào)節(jié)情緒，也要學會適時、適當?shù)谋磉_情緒。良好的情緒來源于我們對美麗自然的親近和感受，來源于對美好社會的貼近和體驗。良好的情緒，可以豐富我們的情感，幫助我們培養(yǎng)高雅的情趣，形成高尚的情操。所以在我們的討論結(jié)束的時候，我要給同學們送幾句話。”大屏幕上顯示：“親近自然，感受美麗；深入社會，體驗美好；以良好的情緒、豐富的情感、高雅的情趣、高尚的情操，為我們的青春添彩?！睂W生靜靜的聽著，看著。馬上就要下課了，我打開了一個從網(wǎng)上下載的帖子――“青春的旋律”。歡快的音樂、幽默的情境、歡快的節(jié)奏，使沉浸在嚴肅氛圍中的學生一下興奮了起來。二、教學反思1.反思傳統(tǒng)的思想政治課教學，新課程要求思想品德教學要實現(xiàn)理念和教師角色的轉(zhuǎn)變。當代德育的重點逐漸由“道德教育”轉(zhuǎn)向“道德學習”，即由“培養(yǎng)論”轉(zhuǎn)向“學習論”，強調(diào)在教師的幫助下學生自主的道德學習，引導學生認識自己、自己體驗、自己踐行。所以通過傳統(tǒng)的思想政治課的教學和本節(jié)課的講授，我們應該反思教師究竟在道德教育中扮演什么角色?；谯`行都交給學生自己。而教師在教學中做好學生學習教材的組織者、引導者。正如新課程標準的“教學建議”所倡導的“積極引導學生自主學習”、“激發(fā)道德學習的愿望”?；罨滩闹兴N涵的德行精神，激發(fā)學生的道德需要煥發(fā)學生道德生命活力。2.多媒體技術和豐富的網(wǎng)絡資源使教師的一些教學設計得到很好地貫徹。在構(gòu)思這節(jié)課時，我想設計一些情境，突出學生積極情緒的培養(yǎng)，襯托教學主題，活躍課堂氣氛。這些思路的實現(xiàn)最后還是歸功于網(wǎng)絡和多媒體技術。比如演講背景的圖片就是平時上網(wǎng)的時候無意搜集的，上課前調(diào)節(jié)氣氛的音樂和畫面也來源于網(wǎng)絡。如何結(jié)尾，我想如果這節(jié)課要成功必須要有一個新穎的結(jié)束，既突出教學主題，又符合初中生的心理特點，還能使整個課堂教學有一個高潮。想了好多思路，總是不滿意。無意之間上網(wǎng)，看了一個帖子――“大家一起來開心”滿足了這一設計思路，搞了個拿來主義，課后學生和老師都反映不錯。所以我覺得網(wǎng)絡資源和多媒體技術使現(xiàn)代教學正發(fā)生著技術上的革命，作為老師一定要注意運用和把握。借助多媒體技術利用網(wǎng)絡資源，擴大教學的容量，增強課堂的生動性，使愉快教學的理念能真正滲透到課堂，從而做到使教學既源于教材，又高于教材。3.新的課程標準要求學生在探究與合作中學習，反思探究性學習、合作性學習，我認為對于探究不能將其深化，去要求學生做什么學術研究，對于合作性學習，也不能片面地將其理解為老師提問題，學生答問題。探究性學習對于初中生來說，其目標不在于向?qū)W生灌輸和傳授多少知識，不在于讓學生對知識的深刻性理解到什么程度，而在于使學生通過探究的過程，塑造學生的完善人格，特別是要把學生的人格、態(tài)度、情感、審美、行為等素質(zhì)的發(fā)展都要納入課程目標的范疇來考慮、實施，以實現(xiàn)學生生動、活潑、主動地發(fā)展，使學生不僅能認識自然和社會，而且能認識自己，不僅使自己能主動適應社會，而且能夠在社會實踐中不斷創(chuàng)新，成為社會不斷發(fā)展進步的促進者。思想品德課尤其要突出這一點。英語聽力對于中國學生來說是十分困難的，而對于條件差的農(nóng)村學生來說，難度就更大了。但是，是否條件差，就沒有辦法能提高中學生的聽力能力了呢？回答當然是否定的。人們在語言文字的使用中，有45%是通過“聽”來完成的。由此可見，提高英語聽力能力對于跨文化語言交流有著極為重要的意義。然而，英語聽力對于我國廣大中學生特別是農(nóng)村中學生來說，是最讓人頭疼的一件事。一、造成我國農(nóng)村中學生英語聽力困難的原因1.學生詞匯量掌握偏小，對英語中常用詞組、習慣用語不熟悉，對生僻詞、俚語不理解。許多教師仍然采取知識灌輸?shù)姆椒ǎ劝言~匯的讀音簡單地告訴學生，然后舉例說明，最后讓學生死記硬背；詞匯教學方法單一，許多學生覺得學習單詞枯燥無味，學生學得快，忘得也快；單詞讀不出來，記憶困難。所以在聽力過程中根本不能準確的分辨單詞。2.發(fā)音不準，語音、語調(diào)水平低。一些教師語音不準，因而讀單詞時含糊不清，弄得學生難以辨別；在讀句子時，由于沒有很好地把握同化、合成、弱化、連讀、重音、爆破等發(fā)音方法，更是顯得平乏、呆板、不連貫。結(jié)果很容易導致學生語感差，難以聽懂真正純正地道的英語。另外，對美國口音和英國口音也分不清。3.一味地強調(diào)“應試教育”。一些教師為了應付期中、期末統(tǒng)一考試中取得好成績，他們只注重英語語法的教學，要求學生多做相關練習，加強學生對單詞的“死記硬背”。這種所謂的“啞巴”式英語教育教學模式，很容易造成教師忽視對學生英語綜合素質(zhì)的培養(yǎng)；造成教師把聽力視為可有可無的東西（因為聽力占分值?。亩箤W生的聽力訓練缺乏針對性、長期性、全面性。4.文化知識面狹窄，不懂得語言本身就是一種文化，學英語語言不但要學習這種文字，同時也更應該注重了解或掌握英語賴以存在的英美獨特的文化背景，譬如：Christmas、ThanksgivingDay、AprilFool等。5.缺乏對學進行聽力技巧的指導。眾所周知，由于我國以前的教育教學質(zhì)量以及教學設備都相對較差。因此，大多數(shù)的中學農(nóng)村英語教師在他們自己讀書期間，就很少甚至沒有進行過專門的英語聽力訓練，也就沒有就如何提高英語聽力水平有著很深的切身體驗，除了向?qū)W生介紹一些最基本的方法外，也就無法更進一步指導學生提高英語聽力能力。6.聽力方法不當。很多學生錯誤地認為聽力訓練中只有聽懂了每一個詞，然后才能理解，因而他們在聽的過程中試圖聽懂每一個詞，而這對于絕大部分的中學生來講是不大可能的.學生在聽的過程中顧此失彼之時，聽力材料已不停的向前播放而聽者還停留在前面所聽的內(nèi)容上，這樣無法獲得對材料的理解，更談不上做聽力試題。二、如何提高學生的聽力水平1.擴大學生的詞匯量。詞匯，它是語言的基本單位，學習語言應以掌握一定的詞匯為基礎。自然教學法的倡導人將特蕾西認為，詞匯學習對于理解語言和言語輸出都是至關重要的，有了足夠的詞匯量，即使對結(jié)構(gòu)的了解幾乎等于零，也可以理解和說出大量的第二語言。因此，教師在平時的教學中，應嚴格要求學生掌握大約2000個英語單詞和一定數(shù)量的詞組，特別是對于四會單詞，要達到長時記憶。同時，還更應該注意培養(yǎng)學生語境化的應變能力，讓他們毹夠準確地理解某些詞匯在不同句子中、不同背景下的真正含義，從而確?？缥幕奥牎钡捻樌M行。2.增強對學生語音語調(diào)的訓練。應該注意讓學生在語流中學習語音、語調(diào)，進行單詞重音、弱化、連讀、不完全爆破、停頓以及基本語調(diào)等方面的訓練。”因此，教師首先要嚴格按照課標規(guī)定，要求學生讀準45個音素和每個單詞的正確讀音，熟知國際音標的發(fā)音規(guī)則。其次，要求學生注意英美人士在實際交際中常使用的發(fā)音方法。此外，教師還應該要求學生在平時反復多聽英美人士朗讀的錄音磁帶，并且注意模仿、復讀、比較、修正。如果教師能夠讓學生在每個學期內(nèi)脫口而出幾十個或上百個帶有“外國味”的較長句子，那就會大大提高他們的英語聽力能力。正如朱純在《外語教學心理學一書中所指出的：“能說出來的東西，聽起來也就很方便”。4.開展一些英語相關活動，激發(fā)學生學習英語的興趣。比如，可開展英語演講比賽、聽力競賽、英語角等活動，在這些活動中，學生能積極的進行準備，提高這些準備活動，學生提高自身的聽說能力，也增強了對英語學習的興趣?？傊犃Φ奶岣呤且粋€長期復雜的實踐過程，不是一蹴而就的事情，只有針對學生聽力中存在的問題，采取相應的對策，長期堅持，就會取得卓有成效的成績。圖解西餐禮儀餐巾與“洗指碗”餐巾平鋪在自己的膝蓋上。餐巾是用來擦嘴和手的，切勿擦臉。“洗指碗”內(nèi)盛有溫水，將手指在水中洗一下。

一定要讓女士或者客人先點菜,關于酒水飲料,紅酒配紅肉(牛排),白酒配白肉(海鮮).不一定要酒,750毫升的酒,兩個人不一定能用完,特別是餐后還要逛街的.第一道菜是餐前小面包.雖然面包很小,但是一定要一小塊一小塊撕下來塞進嘴里.西餐很重要的一點,進嘴巴的東西,一定要一口吃完,不能咬一半拿出來,等下接著咬.面包的吃法應先用手撕成小塊，然后用叉叉起，粘上奶油或稠汁，不可直接用叉整塊放入嘴邊啃。餐前沙拉如果有多把餐具,則依次由外向內(nèi)使用.沙拉用一把叉子就可以搞定了,避免使用勺子和刀,那些都是為后面的菜準備的.用完一道菜,服務生會連盤子一并收走餐具,如果使用了不適合的餐具,刀叉上殘留的食物湯汁會沾染桌布,這是很不好的.盤子里的東西要盡量吃完,這是禮貌,也是道德,一粒一黍當知來之不易;如果是點綴,服務生會告知,如果實在不喜歡,就不要動嘴,咬過的東西.吃完將餐具交到右手,斜向下放在盤子里,擺成四點鐘方向;如果沙拉的盤子在造型上有些特別,餐具右下放在盤子里總歸是對的.湯現(xiàn)在可以用勺子了.湯要用勺子慢慢舀起來送到嘴巴里,舀的適合不要裝太多,那樣看起來沒有禮貌,也為了避免中途湯汁滴落.吃西餐,頭部始終要抬起向前看,不能低頭喝湯,也不能把任何盤子托到嘴邊來食用.因為湯多半是用盤子裝盛,最后的適合可能不方便用勺子,可以用左手輕微抬起盤子內(nèi)側(cè),勺子由內(nèi)向外舀湯,這和中國人傳統(tǒng)的由外向內(nèi)不一樣的,也要注意.不能因為湯的味道好而咂嘴或者呼嚕呼嚕響,如果燙可以稍待片刻切忌吹氣;記得西餐始終要保持安靜.主菜終于上來了.如果點的牛排帶大塊的骨頭,可以要求服務生幫忙剔除,特別是女士在這方面沒有技巧,讓刀叉和盤子親密接觸發(fā)出聲音是很沒有禮貌的.每切下一塊肉都要吃掉,不要一次把肉都切開,牛排冷了就沒有鮮味了.如果覺得味道不合口味,可以加其他調(diào)料;記得把叉子向下架在盤子邊緣,而不是隨意放在盤子邊上.如果中途需要離席,刀叉要八字形放在盤子內(nèi),紙斤也要折好放在座位上.西餐的上菜順序開胃菜湯魚或肉蔬菜沙拉或奶酪甜食或水果咖啡或茶。（2）進食的方法主菜：用刀切割，一次吃一塊。不可一次切完再逐一食用?？谥杏泄穷^或魚刺時，用拇指和食指從緊閉的唇間取出。色拉：用小叉食用。面條和面包：面條用叉子卷妥食用。面包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食。湯：用湯匙由內(nèi)往外舀，不可將湯碗端起來喝，喝湯時不可出聲。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內(nèi)。吃到一半，中間休息時刀叉應如何擺放？餐桌餐盤吃完大餐后刀叉應如何擺放？餐桌餐盤主菜后面有甜點和飲料.如果甜點上有不可食用的綴飾,服務生會明確告訴你,否則還是全部吃完.最后的咖啡或者茶,才可以用左手托著底座送到嘴邊,用右手端起杯子慢慢喝.好了,把紙斤折起放在桌上,示意服務生過來結(jié)帳.座姿與話語座姿端正，不可用嘴就碗，應將食物拿起放入口中。取用較遠的東西，應請別人遞過來，不要離座伸手去拿。嘴里有食物，不可談話。說話文明，并不要影響鄰座的客人。吃沙拉的禮儀(組圖)

沙拉的吃法：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要與奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用，而玉米片則用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，要先將沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易多了

西餐宴請禮儀（上）

桌次：以離主桌位置遠近右高左底，多桌設桌次牌。同席的高低以離主人位置遠近為原則且男女交叉排列（夫妻亦如此）西餐上菜順序：

開胃菜—湯—魚或肉—蔬菜沙拉、奶酪—甜食、水果—咖啡、菜。飲酒：

葡萄酒、白蘭地、香檳酒等不宜斟滿，到2/3杯處。祝酒：“上帝保佑您”“向出色的朋友，Tom致敬”。不勸酒、不猜拳。*女士不用過濃的香水、不濃妝艷抹、不穿高筒靴、不戴帽子、用餐前先擦去口紅。*講話時不舞動刀、叉。*席間不讓菜、對突發(fā)事件不大驚小怪。西餐宴會座次

非官方以女士為尊，座椅左側(cè)進出女長男士或士者晚輩或男客人2#女客人1#女主人男主人男客人1#女客人2#主墻西餐舉止禮儀（中）

吃不完盛在你盤中的食物是失禮行為（取食要量力）。不要把自己用過的餐具放在大家共同吃的食物旁邊。肉類要邊切邊吃，切一次吃一口。面條類的食物可用叉、筷卷起一口之量食之，不要吸食發(fā)聲。吃雞、龍蝦等食物，經(jīng)主人同意，可用手撕開吃。喝湯時宜先試溫，待涼后再用。忌用口吹或嘶嘶出聲，要用勺喝湯，不要雙手端起喝。應該閉嘴咀嚼，喝湯不要啜。口中的骨頭、魚刺不要直接外吐。用餐巾掩口,用手或筷子取出或輕輕取出嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。不當眾用牙簽剔牙，可用餐巾掩嘴。同席客人尚在咀食時應該避免向其話或敬酒。席間如無主人示意抽煙，須先須得鄰座同意。否則不宜抽煙.進餐時應該盡避免打噴嚏、長咳、打哈欠、擤鼻涕，無法抑制時用手帕掩口,并避免對人。吃帶腥味食物時,常備有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上以去腥味再吃。

西餐舉止禮儀（下）

西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉，將食物切成小塊后用叉送入口中。吃西餐時，按刀叉順序由外往里取用，每道菜吃完后，將刀叉并攏平放于盤內(nèi)，以示吃完。切帶骨或帶殼食物時，叉子一定把食物叉牢，刀要緊貼叉邊下邊，以免滑開。切菜時，不要用力過猛撞擊盤子發(fā)出聲響。不用叉的食品可用刀將其輕輕推上叉.除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放時，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴中，快要喝盡可將盤向外略托起示意。

使用餐巾要對折之后平鋪在大腿上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。

吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。

吃某些食物時，先左