《臨床營養(yǎng)學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《臨床營養(yǎng)學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：《臨床營養(yǎng)學(xué)》課程類型：專業(yè)必修課課程總學(xué)時：20學(xué)時適用專業(yè)：護(hù)理專業(yè)

課程代碼：130029開課學(xué)期：第四學(xué)期理論學(xué)時：14學(xué)時先修課程：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程一、概述（一）課程性質(zhì)和任務(wù)臨床營養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營養(yǎng)素及其他生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響以及對疾病發(fā)生發(fā)展和康復(fù)的影響的科學(xué)是護(hù)理專業(yè)的一門必修課程。隨著臨床營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的發(fā)展臨床營養(yǎng)問題越來越受到人們的關(guān)注人們已經(jīng)認(rèn)識到營養(yǎng)素?cái)z入不足過剩或者結(jié)構(gòu)不合理都會引起與營養(yǎng)有關(guān)的疾密病健。至。念、本養(yǎng)人療體。路1、總體設(shè)計(jì)（1來教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而制定本標(biāo)準(zhǔn)要全面貫徹黨的教育方針準(zhǔn)確把握本門課程在人才培養(yǎng)方案中的作用和地位教學(xué)內(nèi)容方法手段的選擇必須以人才培養(yǎng)目標(biāo)性基新教方法突啟發(fā)教學(xué)靈活用討式教案式教學(xué)、等先進(jìn)教學(xué)法，活運(yùn)多媒教學(xué)段，揮信息教學(xué)特點(diǎn)優(yōu)勢，著力提學(xué)生習(xí)興動學(xué)的積主動以于學(xué)對教內(nèi)容理解，進(jìn)一步化學(xué)的知與實(shí)操作能擴(kuò)視培科學(xué)思維式走信息化教學(xué)的道路是時代的必然要求，但也要注意不能丟棄板書等傳統(tǒng)的教學(xué)方法。（2）課程標(biāo)準(zhǔn)力求更新、拓展課程內(nèi)容。通過課堂講授、觀看教學(xué)圖片、自學(xué)等方式進(jìn)行教學(xué)。本課程的教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生深入理解以病人為研究對象研究營養(yǎng)因素在疾病發(fā)生發(fā)展過程中的作用和在疾病狀態(tài)下營養(yǎng)素的代謝紊亂各種疾病對營養(yǎng)素的需求和供給方法的一門科學(xué)了解學(xué)科發(fā)展方向及在臨床醫(yī)學(xué)中的重要地位，并能結(jié)合實(shí)際工作中的問題和需求，從理論上加以提高，為改善人民營養(yǎng)水平，促進(jìn)患者康復(fù)，增進(jìn)人民體質(zhì)做出貢獻(xiàn)。（3）課程標(biāo)準(zhǔn)要結(jié)合我校學(xué)生狀況、教學(xué)資源等實(shí)際，力求達(dá)到既有前瞻性、科學(xué)性，又實(shí)事求是，便于操作與管理。2、具體設(shè)計(jì)課14學(xué)時，實(shí)驗(yàn)課時4、本了學(xué)。議程容 理學(xué)時數(shù) 實(shí)學(xué)時數(shù) 合計(jì)第一章礎(chǔ) 6 2 8章養(yǎng) 2 2 4第三章礎(chǔ) 4 4章養(yǎng) 2 2（學(xué)） 24 6 0標(biāo)標(biāo)其情能夠勝任醫(yī)院營養(yǎng)科的一般工作，具有繼續(xù)學(xué)習(xí)自我提高的能力。（二）具體目標(biāo).。.。.。.。2。.。.。.。.。準(zhǔn)分章礎(chǔ)節(jié)物.。.。.。。。。。節(jié)質(zhì).。.。衡必。。三。節(jié) 類.。.。.。。。。。節(jié)量.。.。.。一、能量單位及能量系數(shù)。二、人體的能量消耗。三、能量的來源與供給。第五節(jié)維生素.素A、素D素E、B素C、尼克。2.熟。、。素節(jié)質(zhì).癥*。2物。1；2。節(jié)水.。.。能類量節(jié)維1.掌握膳食纖維的營養(yǎng)學(xué)意義、食物來源及供給量*。2.熟悉膳食纖維的種類。。。章養(yǎng).。.。.營。。。。的。章礎(chǔ)節(jié)價求.。.。.。查查*三、人體測量四、臨床體征檢查五、臨床生化檢測六、營養(yǎng)評價：BCA評、SP評法、SAG評價法。第二節(jié)醫(yī)院膳食.求*。.求*。.求、。食（食（食（食食（一）高能量膳食（二）低能量膳食（三）高蛋白膳食（四）低蛋白膳（五限脂肪膳食（六低飽和肪低固醇食（七食（八）食（食（食食食（二食（三食（四）食節(jié)養(yǎng).劑.。.要。劑劑法適癥癥理養(yǎng)劑癥處理理第四章常見疾病的營養(yǎng)糖尿病.意點(diǎn)*..素.素 療* 理分的本人。配序?qū)嵙?xí)名稱、號 內(nèi)容

習(xí)的要求

實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)開出學(xué)時數(shù)屬性要求12345

膳調(diào)查、了解膳食調(diào)查的意義、熟悉膳食調(diào)查和營養(yǎng)素的計(jì)算方營素計(jì)算法食果價。食的制定。糖病病人掌握糖尿病病人食譜編制的目的、原則、操作方法和注食編制與意事項(xiàng)，并判斷食譜營養(yǎng)素是否合理，能運(yùn)用食物代換評價 制的。心管疾?。ㄐ牟。┱莆招难芗膊〔∪耸匙V編制的目的、方法、內(nèi)容、操病食譜編作項(xiàng)素。與價參醫(yī)院食掌握病人食物配制程序和方法、了解配膳過程中營養(yǎng)醫(yī)堂營養(yǎng)科生的職責(zé)。

4 5 合做2 5 性做2 5 合選做2 5 合做4 10 綜合選做四議（議課先學(xué)并研以先實(shí)設(shè)。１程真對難內(nèi)，意。，著。病、。3.教學(xué)方法。4.實(shí)習(xí)課與：（1）臨床現(xiàn)場實(shí)習(xí)：結(jié)合授課內(nèi)容，在教學(xué)醫(yī)院進(jìn)行臨床現(xiàn)場實(shí)習(xí)，通過對病人食堂參觀病歷中關(guān)于飲食醫(yī)囑的翻閱和對病人現(xiàn)場的調(diào)查訪問要求學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容，作出客觀評價，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。（2、析。（3分實(shí)。（4習(xí)1和實(shí)習(xí)2，開備，，，目。議.課2.考試方式（1價的70%（2）平時成績的綜合評價為全面反映學(xué)生的操作技能和治學(xué)態(tài)度，將學(xué)生的平時成績分為三部分：平時考勤成績（占10，作業(yè)或?qū)嶒?yàn)報(bào)告成績（占10%，技能考核成績（占10%，平時成績占總評成績的30%。3.試題類型及權(quán)重選擇題40%、名詞解釋9%、填空題15%、判斷題10%、簡答題12%、論述題14%。議1.實(shí)用性教材的編寫與選用應(yīng)適合護(hù)理專業(yè)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律與特點(diǎn)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)閱讀和理解必要時可配套學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集使學(xué)生明確學(xué)習(xí)的目的，并通過自測檢驗(yàn)學(xué)習(xí)的效果，加深對知識點(diǎn)的掌握。2.先進(jìn)性臨床營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容和范圍隨著社會經(jīng)濟(jì)文化、醫(yī)學(xué)模式及衛(wèi)生醫(yī)療衛(wèi)生保健等因素的變化而變化教材中應(yīng)注意及時補(bǔ)充新理論新知識新技術(shù)、新業(yè)務(wù)。3.推薦教材和參考書目推薦教材：全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究.衛(wèi)生部規(guī)劃教《臨床營養(yǎng)學(xué).2006.10版.用.編.社.參考書：全國高等職業(yè)技術(shù)教育衛(wèi)生部規(guī)劃教材《營養(yǎng)與膳食》.2004.06第一.供五年一貫制護(hù)理學(xué)等專業(yè)使.李勝利、劉锜主.人民衛(wèi)生出版社（四）實(shí)驗(yàn)主要儀器、設(shè)備建議體重身高測量儀、皮尺、血壓計(jì)、