食品添加劑安全使用管理制度

食品添加劑安全使用管理制度摘要食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、色、香、味、保質(zhì)期或者方便加工而添加的一種化學(xué)物質(zhì)。雖然食品添加劑在食品加工中起到了很重要的作用，但不合理使用或者誤用食品添加劑會對消費(fèi)者的健康帶來潛在的風(fēng)險。對此，國家制定了食品添加劑的安全使用管理制度，以保證食品的安全。章節(jié)緣起相關(guān)法規(guī)食品添加劑分類食品添加劑安全使用的標(biāo)準(zhǔn)最大使用量允許使用的范圍預(yù)混原料的添加劑使用原則食品添加劑使用管理信息公示食品添加劑的檢驗(yàn)監(jiān)測對違規(guī)操作的處罰緣起隨著食品工業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和加工能力的提高，對于食品的品質(zhì)要求也越來越高。食品加工中添加劑成為改變或調(diào)整食品品質(zhì)的有效手段。但是，食品添加劑的安全性問題引起了消費(fèi)者和社會的關(guān)注，因此，如何合理選用和控制食品添加劑的使用，以保障人民群眾的身體健康和生命安全，打造綠色、健康的食品市場環(huán)境戶的需求已經(jīng)變得尤為迫切。相關(guān)法規(guī)我國對于食品添加劑使用管理采取的方式是，先制定國家標(biāo)準(zhǔn)，再依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行強(qiáng)制性的法規(guī)。目前，我國食品添加劑主要有以下三個法律依據(jù)：中國食品安全法中國食品安全法是我國保障食品安全的基本法律。2015年，中國食品安全法對食品安全進(jìn)行全面修訂，新增食品添加劑的相關(guān)法規(guī)內(nèi)容。食品安全法對于食品添加劑使用提出一系列規(guī)定，包括食品添加劑不得超過最大使用量和限量規(guī)定等。此外，對于使用食品添加劑的企業(yè)，食品安全法規(guī)定其必須嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用，不得違法操作。國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)目前，中國已經(jīng)制定了大量的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中食品添加劑相關(guān)的有近400個。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的種類、規(guī)格、用量等各項(xiàng)具體要求。食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照標(biāo)準(zhǔn)的要求選用、存儲、使用食品添加劑。食品添加劑使用配額管理辦法根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品添加劑使用配額管理辦法》，食品廠必須具備法定資質(zhì)及相關(guān)許可證，才能使用國家規(guī)定的食品添加劑。企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)符合國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)過程中將加入的食品添加劑種類、用量等信息在明顯場所張貼，并通過監(jiān)控和檢驗(yàn)手段完成行政管理對于法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)監(jiān)測。食品添加劑分類根據(jù)不同的物化性質(zhì)，我國將食品添加劑分為顏色劑、甜味劑、發(fā)酵劑、膨松劑、乳化劑等15類食品添加劑。食品添加劑安全使用的標(biāo)準(zhǔn)最大使用量食品添加劑使用的最大限量，一般是指對于每1kg、1L的食品原料中，能添加的食品添加劑最高使用量。允許使用的范圍食品添加劑使用的范圍，是指商品中使用的食品添加劑的類型、用途、使用量等在相關(guān)國家規(guī)定的范圍內(nèi)處理。所以，在使用食品添加劑的時候，食品企業(yè)必須先查閱國家標(biāo)準(zhǔn)，確定添加劑的種類、用量等要求，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。預(yù)混原料的添加劑使用原則市場上的許多食品并非由原材料直接制成，而是需要通過添加劑等加工方式處理得到的。例如肉制品、調(diào)味料、罐頭、糕點(diǎn)等食品，都需要進(jìn)行烘焙、滅菌等加工處理，這就需要制定相應(yīng)的添加劑使用原則。食品添加劑使用管理信息公示食品添加劑的信息公示是一項(xiàng)重要措施。在消費(fèi)者購買商品時，如果該商品使用了食品添加劑，則相關(guān)信息必須要在包裝上標(biāo)示出來。企業(yè)對于食品添加劑的選擇、使用等信息，也必須要在明顯的位置進(jìn)行公示，以保證消費(fèi)者了解食品的安全情況。食品添加劑的檢驗(yàn)監(jiān)測食品企業(yè)必須對生產(chǎn)過程中所使用的食品添加劑進(jìn)行檢測監(jiān)測，以確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。如果在食品添加劑檢測過程中發(fā)現(xiàn)問題，生產(chǎn)企業(yè)必須立即停止使用該品種的食品添加劑，并將檢測結(jié)果向國家食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。對違規(guī)操作的處罰對于違規(guī)使用食品添加劑的行為，食品藥品監(jiān)督管理部門將對違法行為進(jìn)行相應(yīng)的處罰，包括對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行罰款、收回生產(chǎn)許可證等行政處罰，對食品添加劑供應(yīng)商進(jìn)行罰款等行政罰款等手段，最大化維護(hù)消費(fèi)者的利益。結(jié)論食品添加劑的安全使用管理制度是我國保障食品安全的一個重要措施。由于食品添加劑可能會對人體造成一定的安全隱患，因此，必須通過制定一系列的管理制度以保障公眾的健康和安全。要想合理使用食品添加