食品生產(chǎn)加工企業(yè)項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度

食品生產(chǎn)加工企業(yè)項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度1.前言為做到食品安全、保障消費(fèi)者健康，我們的企業(yè)制定了下列的質(zhì)量安全管理制度。企業(yè)通過(guò)鎮(zhèn)、縣、市級(jí)商務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和檢查，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)行為合法合規(guī)。2.基本要求生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品藥品行業(yè)新版質(zhì)量管理規(guī)范》等法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，依法、依規(guī)經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高食品安全知識(shí)，樹(shù)立食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照質(zhì)量安全管理制度要求，確保食品安全。在食品生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照企業(yè)內(nèi)部規(guī)定和國(guó)家法律、法規(guī)等要求，進(jìn)行全面有效的控制和管理，并確保質(zhì)量安全報(bào)告披露真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。3.健康驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)包裝規(guī)格符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并有標(biāo)識(shí)。外包裝密封、無(wú)溢漏、無(wú)明顯變形和損傷。產(chǎn)品外觀及氣味符合要求。產(chǎn)品含有安全保障物質(zhì)（如下）符合國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，未超過(guò)允許限量的添加劑；未使用含有認(rèn)證標(biāo)志的轉(zhuǎn)基因原料及其制品；嚴(yán)格把控輻射來(lái)源的安全性，確保產(chǎn)品達(dá)到合理安全指標(biāo)；不使用生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)審批、不明確來(lái)源或?qū)儆诮玫奈镔|(zhì)或添加劑。4.過(guò)程控制生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保以下幾點(diǎn)：原料的采購(gòu)：嚴(yán)格按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選用符合安全要求的原料；對(duì)于外購(gòu)原材料，應(yīng)當(dāng)選擇符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商；對(duì)來(lái)料進(jìn)行鑒別、檢查，保證安全合格。生產(chǎn)工藝：組織生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)合理排布，確保每一道工序嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；加工車(chē)間應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，保證加工環(huán)境的純凈度和衛(wèi)生度。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)售記錄的管理制度，對(duì)銷(xiāo)售記錄進(jìn)行規(guī)范、存檔；根據(jù)銷(xiāo)售情況，做好庫(kù)存管理，確保食品的時(shí)效性和質(zhì)量安全。5.緊急事件管理對(duì)任何可能影響食品安全的事件，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)反應(yīng)，盡快處理；企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案，并定期組織應(yīng)急演練；對(duì)在應(yīng)急處理中暴露出的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)完善，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。6.合規(guī)培訓(xùn)為確保食品安全管理制度的有效實(shí)施，生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織員工密集型的食品安全技能培訓(xùn)，以提高員工的質(zhì)量安全意識(shí)和能力，確保生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管的實(shí)施和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的合法合規(guī)。各企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循最新的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)更新培訓(xùn)內(nèi)容。7.總結(jié)本質(zhì)量安全管理制度適用于我企業(yè)生產(chǎn)加工的各類(lèi)食品，是企業(yè)質(zhì)量安全保障的基礎(chǔ)。希望在