餐廳服務(wù)員注意事項(xiàng)規(guī)范

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點(diǎn)菜注意事項(xiàng)

1.同一臺(tái)客人不換人點(diǎn)菜

2.點(diǎn)菜前檢查復(fù)寫紙是否夾好

3.保持良好站姿,不抱票夾

4.字跡清楚,時(shí)間準(zhǔn)確

5.點(diǎn)菜結(jié)束要詳細(xì)重復(fù)菜名

6.點(diǎn)菜期間留意客人是否需要續(xù)茶

7.客人對(duì)菜品得特殊要求在菜名后用括號(hào)標(biāo)注清楚。

8.點(diǎn)完菜品后如果客人未來齊,要主動(dòng)詢問客人是否可以加工菜品,如果不加工必須標(biāo)注一個(gè)叫字。

9.點(diǎn)菜時(shí),如果其他臺(tái)位來客人要做好招呼工作。

10.點(diǎn)菜時(shí),要做好推銷工作,客人點(diǎn)菜慢時(shí)候不能流露出不耐煩的表情。

上菜注意事項(xiàng)

1.上菜人員盡量不是傳菜人員。

2.上菜前要找到上菜所站立位置,避開老人或小孩。

3.上菜前先看臺(tái)面是否有放菜位置,沒有的話盡快挪出。

4.上菜時(shí)必須用雙手遞上。

5.上菜時(shí)必須要報(bào)清楚菜品名稱。

6.上菜時(shí)要兼顧擺臺(tái)效果。

7.菜品上齊后要及時(shí)天下提醒客人所點(diǎn)菜品已上齊。

8.上菜時(shí)切忌不要讓餐具與臺(tái)面玻璃板發(fā)生碰撞。

9.一般上菜順序?yàn)闆霾恕岵?、湯、主食?/p>

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