學校食堂食品安全專管員工作管理制度

學校食堂食品安全專管員工作管理制度一、工作職責負責學校食堂、學生食堂、教師食堂、宿舍食堂等場所的食品安全管理工作。負責監(jiān)督學校食品加工和儲存過程的衛(wèi)生管理，檢測食品質量、衛(wèi)生指標是否符合食品安全標準，及時發(fā)現(xiàn)和報告存在的問題，并提出改進措施。負責指導學校食堂的員工及供應商遵守食品安全法規(guī)和食品安全操作規(guī)范，開展相關培訓活動，提高員工和供應商的食品安全意識。負責協(xié)調學校各部門、供應商的配合，落實各項食品安全措施。負責與學生、教職工、家長等建立聯(lián)系，了解他們的反饋意見和建議，并定期向學校管理層匯報工作進展情況。二、工作流程食品采購前，食堂管理員應當向專管員報告采購清單，專管員查閱并核準，檢查供應商的資質、貨源的質量、衛(wèi)生情況等，以保證選購到安全的食品。食堂生產時，食堂管理員應當隨時向專管員匯報生產情況，供專管員進行檢查并給予指導。食品銷售前，專管員應當檢查食品的品質、衛(wèi)生情況是否符合相關標準，并對食品進行庫存管理，確保超過保質期的食品不得銷售。食品管理中出現(xiàn)嚴重違規(guī)行為時，專管員應當及時向學校管理層匯報，并建議采取相應的糾正措施。三、工作要求具有食品安全知識和衛(wèi)生管理等專業(yè)知識，并擁有相關工作經(jīng)驗。嚴格遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，全面掌握食品衛(wèi)生與質量安全管理知識，并能協(xié)調各方面資源，解決存在的問題。具有較強的組織協(xié)調能力、溝通協(xié)調能力和責任心，能夠有效執(zhí)行工作任務，保證學校食堂食品安全。定期學習新的食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，持續(xù)提高食品安全意識和水平。四、工作檢查定期對食堂進行食品安全檢查，包括采購、生產、貯存、銷售等方面。檢查結果將被詳細記錄并報告給學校管理層。定期向員工和供應商開展食品安全培訓，并對培訓效果進行檢查與評估。五、工作績效評估每學期對專管員工作進行評估，考核內容包括責任心、溝通協(xié)調能力、工作完成情況、工作質量等方面。每學期向學校管理層提交工作報告，報告內容包括食品安全情況、檢查結果、培訓效果和存在的問題及相應解決措施等。六、工作安排以學校食品安全管理要求為出發(fā)點，制定出行之有效的食品安全管理措施，及時定位各種問題，加強食品安全管理工作；每周進行多次現(xiàn)場還原食堂管理工作；加大監(jiān)督力度，發(fā)現(xiàn)食品安全缺口盡量隔離；七、總結本制度的制訂和實施，旨在加強學校食堂的食品安全管理工作，確保師生食品健康安全。同時希