客運公司食堂衛(wèi)生安全制度

客運公司食堂衛(wèi)生安全制度一、總則客運公司食堂是為保障員工生活要求，提供營養(yǎng)餐飲的場所，公司制定本制度，是為了規(guī)范食堂衛(wèi)生安全管理，確保員工食品安全，保健身體。二、管理機構(gòu)客運公司食堂由公司財務部門直接管理，并由配餐公司負責食品制作管理，具體管理范圍和職責如下：財務部門負責食堂衛(wèi)生安全制度的制定、宣傳、落實和檢查落實情況；食品制作企業(yè)負責食品的品質(zhì)安全，保障食品營養(yǎng)和衛(wèi)生安全；食堂管理員負責衛(wèi)生檢查、食品售賣和客戶服務等具體事項。三、食品制作食堂食品原料必須經(jīng)過公司財務部門認定的供應商，按規(guī)定程序進貨；食品制作企業(yè)必須遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保食品原料和制作過程符合衛(wèi)生標準和相關(guān)規(guī)范；食品制作企業(yè)必須實行“三不原則”，即不買不明確的食品原料，不用過期食品原料，不把有異味或者發(fā)霉等質(zhì)量問題的食品原料使用；食品制作企業(yè)對食品制作人員嚴格管理，確保人員衛(wèi)生保健、合格上崗和按照程序操作。四、食品存儲食品暫時存儲應放置于通風干燥和易于清洗的場所；食品存放時間不應超過規(guī)定的期限，過期的食品原料和制成品必須及時處理，不得用于食品制作；食品應分門別類、分類存儲，并標明名稱和有效期；食品存儲時應注意防潮、防鼠、防蟲、防塵等極端情況造成的食品污染；已開封或者已熟食品存儲時間不得超過24小時。五、衛(wèi)生管理食品銷售窗口須按規(guī)定進行拉門式防護；具備手持移動終端設備，及時檢查和記錄食堂衛(wèi)生情況；保持其工作環(huán)境的通風、干燥、沒有污染事物，存儲設施應保持潔凈衛(wèi)生；餐廳、飲水裝置、廚房、餐具、廁所等設施設備要保持潔凈、無異味，消毒時應嚴格按照農(nóng)家經(jīng)濟發(fā)展辦公室要求進行；衛(wèi)生間必須保持清潔無異味，防止病菌繁殖，廁容負責定期檢查清潔。六、餐具消毒食堂餐具和廚房用具必須儲存嶄新狀況、完好無損，洗后進行消毒；餐具清洗時應采用流程并設置專門的清洗區(qū)域，清洗和消毒水溫不得低于60℃；消毒用的藥品應按照指定配比使用，使用前應做好準備工作；可重復使用的餐具消毒后，應存放于灰色濕度適宜的環(huán)境中，并嚴格采取分門別類、分類存儲方式。七、健康指導健康飲食宣傳應由公司營養(yǎng)專家制定，并由企業(yè)負責實施；嚴禁將食物外帶或者拿到工位食用，員工應集中進餐并營養(yǎng)均衡；定期開展員工健康測評，營養(yǎng)專家和健康指導人員提供飲食建議和健康咨詢。八、違規(guī)處理具體如下：發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，立即通知食品制作企業(yè)，責成其停止生產(chǎn)和出售作業(yè)，對食堂一切餐品進行檢驗；對食品制作企業(yè)違反衛(wèi)生安全要求，不斷進行整改和減少違法違反行為，直到食品質(zhì)量達到要求。對嚴重違反食品制作安全制度的，將追究相關(guān)人員責任。（法律責任和經(jīng)濟賠償）九、總結(jié)客運公司食堂衛(wèi)生安全制度旨在為員工提供安全健康的餐飲環(huán)境，保障員工飲食衛(wèi)生和健康，保障企業(yè)生產(chǎn)、運營和發(fā)展。我們將持續(xù)關(guān)注和檢查食堂衛(wèi)生安全管理，并不斷完善和優(yōu)化