城南小學(xué)食品定點(diǎn)采購(gòu)制度

城南小學(xué)食品定點(diǎn)采購(gòu)制度前言城南小學(xué)做為一所教育學(xué)校，關(guān)注學(xué)生飲食健康已久。為了確保學(xué)生食品的安全性和品質(zhì)，以及規(guī)范采購(gòu)行為，本制度制定。目的本制度的目的在于規(guī)范城南小學(xué)食品定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等質(zhì)量要求，同時(shí)規(guī)范采購(gòu)流程，提高工作效率。適用范圍本制度適用于城南小學(xué)食品定點(diǎn)采購(gòu)。職責(zé)分工食品供應(yīng)商食品供應(yīng)商必須持有食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)許可證，且經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、質(zhì)量檢查，認(rèn)為合格后方能合作；食品供應(yīng)商需保證食品的品質(zhì)、新鮮度、安全衛(wèi)生；食品供應(yīng)商應(yīng)該定期對(duì)食品進(jìn)行保質(zhì)期檢測(cè)和質(zhì)量檢測(cè)。采購(gòu)員負(fù)責(zé)定點(diǎn)采購(gòu)清單的制作、審核和校驗(yàn)；定期向食品供應(yīng)商進(jìn)行食品品質(zhì)、價(jià)格、供應(yīng)量等方面進(jìn)行審核、核實(shí)、評(píng)價(jià)和反饋；負(fù)責(zé)與食品供應(yīng)商進(jìn)行談判、合作達(dá)成采購(gòu)合同；按照采購(gòu)合同的規(guī)定需及時(shí)付款。食堂管理員食品驗(yàn)收員負(fù)責(zé)分別在采購(gòu)人員所示明的時(shí)間進(jìn)行食品的驗(yàn)收、庫(kù)存管理，不驗(yàn)收不合格食品并及時(shí)予以退還；在食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、備餐、烹飪等過(guò)程中要絕對(duì)遵守衛(wèi)生、防腐、防蟲(chóng)、防潮等方面細(xì)節(jié)，缺陷與廚余垃圾的取出等以及餐后餐具清洗和消毒等方面要特別注意。采購(gòu)流程采購(gòu)員和食品供應(yīng)商簽訂食品銷(xiāo)售合同；食品供應(yīng)商按合同要求交貨到指定地點(diǎn)；食堂管理員按照采購(gòu)清單進(jìn)行入庫(kù)；食堂管理員對(duì)入庫(kù)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并在簽訂收貨單和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告書(shū)；檢驗(yàn)合格后進(jìn)行庫(kù)存管理；食品庫(kù)存清單應(yīng)該及時(shí)登記；食堂管理員按照采購(gòu)清單和庫(kù)存清單進(jìn)行采購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)量的計(jì)算；采購(gòu)員返回后將實(shí)際采購(gòu)情況登記到采購(gòu)清單上。食品采購(gòu)事項(xiàng)食品的選購(gòu)食品的采購(gòu)按照供應(yīng)商、品種、品牌、規(guī)格、單價(jià)、質(zhì)量、進(jìn)貨日期、有效期等，定價(jià)供貨商和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)辦理；如果采購(gòu)一個(gè)數(shù)量較大的食品，可以要求提供樣品，審視合格后再行采購(gòu)；食品分類(lèi)管理，分別按照保質(zhì)期分類(lèi)擺放。食品品質(zhì)監(jiān)督食堂管理員應(yīng)當(dāng)對(duì)食品供應(yīng)商的食品品質(zhì)情況進(jìn)行監(jiān)督、評(píng)價(jià)，提供優(yōu)良食品供應(yīng)商信息；食堂管理員應(yīng)當(dāng)及時(shí)反饋不合格食品問(wèn)題，并協(xié)助供應(yīng)商補(bǔ)足不合格的食品；后續(xù)管理食堂管理員定期檢查庫(kù)存，及時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品，進(jìn)行報(bào)告處理，處理及時(shí)；食品供應(yīng)商定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，并提供檢測(cè)報(bào)告；如果發(fā)現(xiàn)有不合格食品，由供應(yīng)商進(jìn)行處理，食堂管理員要及時(shí)取出食品；食堂管理員應(yīng)該建立食品銷(xiāo)毀記錄和登記?？偨Y(jié)城南小學(xué)食品定點(diǎn)采購(gòu)制度的貫徹執(zhí)行，能夠保證食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等質(zhì)量要求，進(jìn)一步規(guī)范采購(gòu)流程，提高工作效率。在平日管