芹菜管理小竅門

芹菜管理小竅門芹菜（Apiumgraveolens）是一種常見的蔬菜，富含維生素C、鉀、鈉、磷、鎂等礦物質(zhì)和纖維素，是非常健康的食材。但是許多人在購買芹菜后，常常會因?yàn)楸４娌划?dāng)而導(dǎo)致芹菜變得軟弱無力、黃葉焦枯，或者在使用時(shí)發(fā)現(xiàn)里面有泥沙。所以，在這里，我們將分享一些芹菜的管理小竅門，幫助您更好地保存和使用芹菜。1.為什么芹菜經(jīng)常變黃？芹菜是一種生長速度很快的蔬菜。好的芹菜葉是深綠色的，莖是灰白色的。但是，有時(shí)你會買到芹菜卻發(fā)現(xiàn)葉子的顏色已經(jīng)變成了黃色。那么這是為什么呢？首先，芹菜葉子脆弱，容易受到傷害，這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失和芹菜葉子的腐爛變黃。因此，建議在購買芹菜時(shí)選擇外觀完整、顏色深綠的芹菜。其次，芹菜里面的水分很多，如果芹菜太久放置在室溫下，水分就會揮發(fā)掉，導(dǎo)致芹菜變黃變軟。因此，為了讓芹菜保持新鮮，應(yīng)該避免將芹菜放置在高溫高濕的環(huán)境中，最好將芹菜放在冰箱中保存。2.如何保存芹菜2.1去掉芹菜末端在保存芹菜之前，建議先處理好芹菜。將芹菜末端剪掉，較老的葉子也可以去掉，可以幫助芹菜更容易吸收水分，延長芹菜的保鮮時(shí)間。2.2放置在冰箱中保存在處理好芹菜后，可以將芹菜放在面巾紙或者干凈的紗布上，用塑料袋或者保鮮膜包好，然后放在冰箱的保鮮室中。這樣可以延長芹菜的保鮮期，防止芹菜葉變黃或者發(fā)霉。2.3切好存放將芹菜切成段或者切成小塊，然后放在密封的塑料袋中，存放在冰箱中，這樣會更容易使用。但是切好的芹菜要盡快食用，否則芹菜中的營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。3.如何清洗芹菜在清洗芹菜時(shí)，應(yīng)該將芹菜分成幾個(gè)部分，分別清洗。3.1清洗葉子和莖首先，將芹菜葉子和莖分別清洗，可用鹽水浸泡或者清水沖洗。建議將芹菜泡在水中5分鐘后再清洗，這樣可以徹底清洗干凈芹菜。3.2清洗難以清理的泥沙有時(shí)候，在芹菜的葉脈中會有泥沙，這些泥沙很難清除掉。這個(gè)時(shí)候，可以將芹菜放在冷水中泡一會兒，然后再把芹菜葉子上的泥沙清洗掉。3.3脫水清洗好的芹菜葉子和莖應(yīng)該用紙巾脫水，這樣可以使芹菜更加吸附調(diào)料。4.如何烹調(diào)芹菜芹菜可以用來烹調(diào)湯、炒菜等，下面介紹兩種簡單的烹調(diào)方法：4.1清炒芹菜將芹菜切成小段，姜切片。熱鍋涼油，加入姜片煸炒。加入芹菜，炒至七成熟。加鹽和少量雞精即可。4.2芹菜炒蛋將芹菜切碎，蔥切末，蛋打散備用。平底鍋熱油，加入蔥末煸炒。加入芹菜翻炒幾下。倒入蛋液，小火煮至八成熟，加少許鹽和胡椒粉。5.小結(jié)通過以上幾個(gè)芹菜管理小竅門，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何選擇、保存和烹調(diào)芹菜，