餐飲企業(yè)崗位職責(zé)

餐飲企業(yè)崗位職責(zé)正文第1篇：餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)各部門崗位職責(zé)目錄財(cái)務(wù)部一、財(cái)務(wù)部部長……（4）行政部一、行政部部長…（4）三、人力資源課人力資源專員（4）二、直營店課課長……（4）營運(yùn)部一、部長……（4）二、營建課課長……（4）四、廣告課課長……（4）二、采購課課長……（4）四、配送課課長……（4）二、中央廚房加工課課長…（4）三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…（4）四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長……（4）二、旅游項(xiàng)目課課長………（4）1/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)財(cái)務(wù)部一、財(cái)務(wù)部部長直接上級(jí)：直接下級(jí)：助理及各財(cái)務(wù)課課長【崗位職責(zé)】一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財(cái)產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，審核會(huì)計(jì)科目，進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析，編制報(bào)表，保證各級(jí)核算的正確性。三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。1.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：A.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。2.操作程序：A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。B.制定各種所需的憑證、表格。C.建立帳帳之間核對(duì)，帳表之間核對(duì)等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé)，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作，及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表，其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。二、總賬會(huì)計(jì)【崗位職責(zé)】主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報(bào)表核對(duì)工作。四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。七、處理會(huì)計(jì)部內(nèi)部行政事務(wù)。八、做好資料的存檔。九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作2/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)三、會(huì)計(jì)助理【崗位職責(zé)】1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點(diǎn)工作。4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。7.月末納稅申報(bào)，及時(shí)抄、報(bào)稅。8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專管人員的溝通工作，并將問題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì)，及時(shí)處理。10.不斷學(xué)習(xí)鉆研，提高崗位技能，做好總賬會(huì)計(jì)的助手。11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。四、出納【崗位職責(zé)】1.按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開支范圍，非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié)，賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查對(duì)；銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì)，如有不符，應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí)，要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件，辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯，及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。4.掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票，不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律，也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實(shí)際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此，出納員必須高度重視，建立嚴(yán)格的管理辦法。通常，單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。五、倉庫保管員【崗位職責(zé)】1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價(jià)驗(yàn)收貨物;2.必須把好質(zhì)量關(guān);3.負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;3/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購部門。行政部一、行政部部長【崗位職責(zé)】二、行政辦公課行政辦公文員【崗位職責(zé)】一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理，計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記，名片印制等工作。三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當(dāng)使用；對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告；對(duì)緊急電話設(shè)法接通，未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管，每月清點(diǎn)，年終盤存統(tǒng)計(jì)，做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù)，保證帳實(shí)相符。七、按標(biāo)準(zhǔn)定額，做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。十一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)三、人力資源課人力資源專員[崗位職責(zé)]1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障；2、根據(jù)公司的實(shí)際需要，制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃；3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度，并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行；4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。5、負(fù)責(zé)公司人員招聘，新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng)；6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管；7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè)；8、簽發(fā)人事、行政文件；9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔；10、員工離職手續(xù)的辦理；4/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)四、工程維修課維修人員【崗位職責(zé)】五、資迅課信息管理員【崗位職責(zé)】1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排，服從公司行政管理；2.負(fù)責(zé)信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運(yùn)行及電子設(shè)備的維護(hù)工作，確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)；3.負(fù)責(zé)公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報(bào)表文件的有效生成，及時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù)；4.依公司業(yè)務(wù)管理需要，組織開展系統(tǒng)分析工作，向公司提出系統(tǒng)改進(jìn)意見；5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù)；6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作，負(fù)責(zé)設(shè)置軟件使用權(quán)限；7.協(xié)調(diào)有關(guān)部門及場(chǎng)外有關(guān)人員間的關(guān)系，為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境8.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種營運(yùn)報(bào)告的打印、分發(fā)及跟進(jìn)工作，9.組織并負(fù)責(zé)庫存更正、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽打印制作等工作的按時(shí)完成10.協(xié)助公司商品盤點(diǎn)工作的計(jì)劃、安排、組織、實(shí)施和總結(jié)六、稽核課稽核人員【崗位職責(zé)】稽核主查人：1.制訂具體稽核實(shí)施方案，報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。2.依據(jù)批準(zhǔn)的稽核方案，做好有關(guān)規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重點(diǎn)，根據(jù)不同稽核目的需要組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。7.匯總稽核資料，撰寫稽核報(bào)告，實(shí)事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出整改建議和處理意見。計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。11.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。5/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)稽核員：1.完成分配的稽核工作任務(wù)。2.對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀(jì)等問題，按授權(quán)規(guī)定進(jìn)行處罰或提出處理意見、建議，及時(shí)報(bào)告。3.做好后續(xù)稽核，對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行檢查，報(bào)告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。5.對(duì)所管轄門店稽核檢查情況進(jìn)行匯總，寫出稽核報(bào)告，上報(bào)部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報(bào)。6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。7.匯總稽核情況，實(shí)事求是地分項(xiàng)目擬寫稽核報(bào)告，指出存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出初步整改、處理意見和建議，供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報(bào)告時(shí)參考，并在稽核報(bào)告上簽名。8.按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。10.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。市場(chǎng)開發(fā)部一、市場(chǎng)開發(fā)部部長【崗位職責(zé)】1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。2.搜集餐飲行業(yè)信息，特別是競爭品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、競爭手段等情報(bào)的收集、整理和分析；3.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，掌握消費(fèi)者心理和行為，為企業(yè)市場(chǎng)活動(dòng)提供決策依據(jù)；4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大營銷決策提供建議和市場(chǎng)信息支持；5.負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、加盟等策劃管理制度，規(guī)范市場(chǎng)開發(fā)、調(diào)研工作流程；6.組織策劃市場(chǎng)調(diào)研、研究及市場(chǎng)信息客觀的動(dòng)態(tài)分析活動(dòng)，提供準(zhǔn)確可靠的市場(chǎng)情報(bào)信息；7.負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的制定、實(shí)施、定期編制市場(chǎng)調(diào)研和分析報(bào)告；8.根據(jù)公司新業(yè)務(wù)制定切實(shí)可行的市場(chǎng)推廣策劃方案；9.負(fù)責(zé)組織對(duì)同行業(yè)、客戶、市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進(jìn)行調(diào)查和分析；10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)管理工作；11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作；12.負(fù)責(zé)制定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃和市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用預(yù)算，并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。二、直營店課課長【崗位職責(zé)】1．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施2．負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店3．負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核6/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)4．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃5．負(fù)責(zé)組織做好銷售點(diǎn)包裝及品牌顯現(xiàn)等工作，并對(duì)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià)6．負(fù)責(zé)做好直營市場(chǎng)信息匯總及分析工作，并向總部匯報(bào)7．負(fù)責(zé)做好對(duì)下屬人員的管理工作8．完成上級(jí)臨時(shí)交辦的工作三、加盟課課長【崗位職責(zé)】1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。2.了解公司開店計(jì)劃，分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權(quán)限，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，制定相應(yīng)的加盟政策。3.做好訂貨會(huì)前期準(zhǔn)備工作，協(xié)同行政部、營運(yùn)部、物配部做好對(duì)于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程，主要包括：1）裝修方向2）貨品方向3）人員方向4）財(cái)務(wù)方向。1）裝修方向：A確定商場(chǎng)位置及面積，報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及工程部等相關(guān)部門,并確定裝修方案、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、裝修期限，開業(yè)時(shí)間等。B跟進(jìn)裝修進(jìn)程，確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：A貨品準(zhǔn)備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間，以及貨品的貨量跟進(jìn)等；根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品，分批要貨，注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫；異常貨品的處理跟蹤；B銷售分析、跟進(jìn)：密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)跟蹤，并做好銷售預(yù)測(cè)，為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備；每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備，節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析；C菜品調(diào)配：菜品上市后一個(gè)月后，對(duì)菜品進(jìn)行分類，要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整；庫存控制：對(duì)公司整體庫存制定庫存消化目標(biāo)，并對(duì)各區(qū)域進(jìn)行庫存消化分析，制定各區(qū)域庫存消化目標(biāo)，并對(duì)庫存目標(biāo)進(jìn)行跟蹤，及時(shí)了解區(qū)域庫存消化動(dòng)態(tài)，并對(duì)區(qū)域目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行調(diào)整；掌握庫存，在能力消化范圍內(nèi)，提建議進(jìn)行消化；對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；D其它：活動(dòng)的審核簽批；節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定；新品上市的跟蹤到位；3）人員方向：A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員，作相應(yīng)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)7/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)禮儀等。C對(duì)于服務(wù)人員或者店長培訓(xùn)與公司相應(yīng)部門的溝通流程，包括與物流部門的發(fā)貨流程的對(duì)接，與貨品調(diào)配部門的對(duì)接，與客服人員關(guān)于客戶投訴的對(duì)接，與財(cái)務(wù)部門關(guān)于貨款及相關(guān)費(fèi)用的對(duì)接，與生產(chǎn)部門關(guān)于貨品維修的對(duì)接等。4）財(cái)務(wù)方向：A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃，及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接，作好加盟商開稅票計(jì)劃。營運(yùn)部一、部長【崗位職責(zé)】二、營建課課長【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略；2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃；3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具；4、參與的新址開發(fā)審核；5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工；6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度；7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估；8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修；9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律；10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì)，控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核；11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立；12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)；13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。三、培訓(xùn)課課長【崗位職責(zé)】1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度；2.制定培訓(xùn)計(jì)劃，例如：課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等；3.培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施與協(xié)調(diào)；4.培訓(xùn)效果的評(píng)估。5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、培訓(xùn)、督導(dǎo)工作和企業(yè)各級(jí)管理人員、員工的培訓(xùn)工作。6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務(wù)上存在的問題，分析培訓(xùn)需求，制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。8/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。10.負(fù)責(zé)與總部聯(lián)絡(luò)，取得總部對(duì)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)與協(xié)助。11.負(fù)責(zé)建立并完善企業(yè)培訓(xùn)體系。12.安排各部制定年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。13.組織和主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。四、廣告課課長【崗位職責(zé)】1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工；2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度；3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作，統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜；4.協(xié)助加盟課進(jìn)行加盟店裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)慶典等事宜；5.組織部門成員參與項(xiàng)目的廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評(píng)估；6.與制作公司，印刷廠等供應(yīng)商對(duì)接與溝通，制定廣告及媒體策略；7.對(duì)已完成的項(xiàng)目進(jìn)行歸檔保存；8.對(duì)公司網(wǎng)站進(jìn)行資料更新及維護(hù)；9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施，掌控本部門的工作進(jìn)度。五、客服課課長【崗位職責(zé)】1根據(jù)銷售統(tǒng)計(jì)資料，研究制定產(chǎn)品售后服務(wù)政策和服務(wù)計(jì)劃，以各分公司以及服務(wù)中心制定其服務(wù)目標(biāo)的依據(jù)（一個(gè)大的方向）2考慮客戶的需要，設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤4分析市場(chǎng)競爭的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu)，擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，并配合公司總目標(biāo)，之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要，適時(shí)提供人力以及物力的支援7根據(jù)本單位工作計(jì)劃，估計(jì)所需要的指出款項(xiàng)，編制本單位的年度預(yù)算，并加以控制8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個(gè)單位的需要，予以適當(dāng)調(diào)度9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃，并編審所需教材，以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法，借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績，辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法，激勵(lì)所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求，有效的執(zhí)行其工作，確保本單位目標(biāo)的達(dá)成13將本單位工作按所屬人員的能力，予以合理的分派，并促進(jìn)各個(gè)所屬人員之間工作的關(guān)系與配合14與認(rèn)識(shí)單位配合并有計(jì)劃的培養(yǎng)、訓(xùn)練所屬人員，并隨時(shí)給于教育機(jī)會(huì)，以提高工作能力與素質(zhì)15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng)，并力求處理事情的公平合理9/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)物配部一、物配部部長【崗位職責(zé)】二、采購課課長【崗位職責(zé)】1、主持采購部全面工作，對(duì)崗位工作的項(xiàng)目負(fù)直接責(zé)任，如給企業(yè)造成的損失負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。有責(zé)任對(duì)工作中和場(chǎng)所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改，確保內(nèi)部和崗位工作的項(xiàng)目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責(zé)任對(duì)工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財(cái)務(wù)的有關(guān)制度，定期或不定期組織本部員工學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)文件、業(yè)務(wù)知識(shí)，加強(qiáng)集體團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高采購員工的技術(shù)業(yè)務(wù)水平和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊(duì)伍；3、結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評(píng)辦法。負(fù)責(zé)本部員工的分工和日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào)；公正、嚴(yán)格對(duì)員工進(jìn)行日常考核。4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計(jì)劃，按程序?qū)徟蠼M織實(shí)施。5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，監(jiān)督檢查合同的落實(shí)情況和執(zhí)行情況。按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。11、組織好月報(bào)表的匯總編制，嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理規(guī)定分類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)送統(tǒng)計(jì)部門。在例會(huì)上，匯報(bào)采購落實(shí)執(zhí)行情況。12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。三、財(cái)資倉庫課課長【崗位職責(zé)】1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制；2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫，對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé)；4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦，準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳；5、定期做好庫存清點(diǎn)工作，做到日渾月結(jié)，帳實(shí)符合；6、編制庫存商品的周報(bào)表，做好庫存分析，及時(shí)反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表，及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目；10/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔；8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作；9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作；10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳，編送存貨報(bào)表,不得耽誤；12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn)，每月沉面盤面，確保帳實(shí)相符，嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤；13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔；14、增強(qiáng)殘次品管理，每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作；四、配送課課長【崗位職責(zé)】1、向總部營運(yùn)部負(fù)責(zé)、主持配送中心日常管理工作，負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的商品及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān)，快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù)；2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作；3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理，重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門；5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用；6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通；7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn)；8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全；9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估；10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則，使其具備可行性和合理性；11、合理分配員工工作，并進(jìn)行考核；12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。研發(fā)部一、研發(fā)部部長【崗位職責(zé)】1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)；2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃；3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通，進(jìn)行銷售跟蹤；4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料，及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加競爭力；5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)；6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管；7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。二、中央廚房加工課課長【崗位職責(zé)】11/12餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)1.依據(jù)公司發(fā)展和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工，嚴(yán)格按照公司和質(zhì)量要求，進(jìn)行加工制作2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng)工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理協(xié)助副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施3.組織制定加工制作管理制度及，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn)，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費(fèi)建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成加工工藝手冊(cè)4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理，并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收，對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料二、技術(shù)新品研發(fā)課課長【崗位職責(zé)】三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長【崗位職責(zé)】1.組織員工學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù)，不斷提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)水平，布置檢查考核員工的工作。2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術(shù)研發(fā)課對(duì)產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴(yán)格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的出品合格率達(dá)到100%。4.負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)任務(wù)。6.根據(jù)公司考核方案，負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核，提交考核報(bào)告。7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系，了解用戶意見，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并提出改進(jìn)意見。8.負(fù)責(zé)本部的安全工作，文明生產(chǎn)，確保本部門的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。9.負(fù)責(zé)組織檢測(cè)器具的周期檢定，維護(hù)和保養(yǎng)工作。10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律，并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。養(yǎng)殖部一、養(yǎng)殖課課長【崗位職責(zé)】二、旅游項(xiàng)目課課長【崗位職責(zé)】12/12第2篇：餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)天仁聚驢肉香美食有限公司各部門崗位職責(zé)目錄財(cái)務(wù)部一、財(cái)務(wù)部部長……………（4）二、總賬會(huì)計(jì)………………（4）三、會(huì)計(jì)助理………………（4）四、出納……………………（4）五、倉庫保管員……………（4）行政部一、行政部部長……………（4）二、行政辦公課行政辦公文員…………（4）三、人力資源課人力資源專員…………（4）四、工程維修課維修人員………………（4）五、資迅課信息管理員…………………（4）六、稽核課稽核人員……………………（4）市場(chǎng)開發(fā)部一、市場(chǎng)開發(fā)部部長………………………（4）二、直營店課課長…………（4）三、加盟課課長……………（4）營運(yùn)部一、部長……………………（4）二、營建課課長……………（4）三、培訓(xùn)課課長……………（4）四、廣告課課長……………（4）五、客服部…………………（4）物配部一、物配部部長……………（4）二、采購課課長……………（4）三、財(cái)資倉庫課……………（4）四、配送課課長……………（4）研發(fā)部一、研發(fā)部部長……………（4）二、中央廚房加工課課長…………………（4）三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…………………（4）四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長………………………（4）養(yǎng)殖部一、養(yǎng)殖課課長……………（4）二、旅游項(xiàng)目課課長………………………（4）天仁聚驢肉香美食有限公司財(cái)務(wù)部一、財(cái)務(wù)部部長直接上級(jí)：直接下級(jí)：助理及各財(cái)務(wù)課課長【崗位職責(zé)】一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財(cái)產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，審核會(huì)計(jì)科目，進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析，編制報(bào)表，保證各級(jí)核算的正確性。三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。1.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：A.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。2.操作程序：A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。B.制定各種所需的憑證、表格。C.建立帳帳之間核對(duì)，帳表之間核對(duì)等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé)，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作，及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表，其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。二、總賬會(huì)計(jì)【崗位職責(zé)】主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報(bào)表核對(duì)工作。四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。七、處理會(huì)計(jì)部內(nèi)部行政事務(wù)。八、做好資料的存檔。九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作天仁聚驢肉香美食有限公司三、會(huì)計(jì)助理【崗位職責(zé)】1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點(diǎn)工作。4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。7.月末納稅申報(bào)，及時(shí)抄、報(bào)稅。8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專管人員的溝通工作，并將問題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì)，及時(shí)處理。10.不斷學(xué)習(xí)鉆研，提高崗位技能，做好總賬會(huì)計(jì)的助手。11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。四、出納【崗位職責(zé)】1.按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開支范圍，非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié)，賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查對(duì)；銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì)，如有不符，應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí)，要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件，辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯管理制度，及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。4.掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票，不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律，也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實(shí)際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此，出納員必須高度重視，建立嚴(yán)格的管理辦法。通常，單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。五、倉庫保管員【崗位職責(zé)】1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價(jià)驗(yàn)收貨物;2.必須把好質(zhì)量關(guān);3.負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;天仁聚驢肉香美食有限公司6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購部門。行政部一、行政部部長【崗位職責(zé)】二、行政辦公課行政辦公文員【崗位職責(zé)】一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理，計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記，名片印制等工作。三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當(dāng)使用禮貌用語；對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告；對(duì)緊急電話設(shè)法接通，未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管，每月清點(diǎn)，年終盤存統(tǒng)計(jì)，做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù)，保證帳實(shí)相符。七、按標(biāo)準(zhǔn)定額，做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。十一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)三、人力資源課人力資源專員[崗位職責(zé)]1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障；2、根據(jù)公司的實(shí)際需要，制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃；3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度，并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行；4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。5、負(fù)責(zé)公司人員招聘，新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng)；6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管；7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè)；8、簽發(fā)人事、行政文件；9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔；10、員工離職手續(xù)的辦理；天仁聚驢肉香美食有限公司四、工程維修課維修人員【崗位職責(zé)】五、資迅課信息管理員【崗位職責(zé)】1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排，服從公司行政管理；2.負(fù)責(zé)信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運(yùn)行及電子設(shè)備的維護(hù)工作，確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)；3.負(fù)責(zé)公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報(bào)表文件的有效生成，及時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù)；4.依公司業(yè)務(wù)管理需要，組織開展系統(tǒng)分析工作，向公司提出系統(tǒng)改進(jìn)意見；5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù)；6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作，負(fù)責(zé)設(shè)置軟件使用權(quán)限；7.協(xié)調(diào)有關(guān)部門及場(chǎng)外有關(guān)人員間的關(guān)系，為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境8.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種營運(yùn)報(bào)告的打印、分發(fā)及跟進(jìn)工作，9.組織并負(fù)責(zé)庫存更正、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽打印制作等工作的按時(shí)完成10.協(xié)助公司商品盤點(diǎn)工作的計(jì)劃、安排、組織、實(shí)施和總結(jié)六、稽核課稽核人員【崗位職責(zé)】稽核主查人：1.制訂具體稽核實(shí)施方案，報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。2.依據(jù)批準(zhǔn)的稽核方案，做好有關(guān)規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重點(diǎn)，根據(jù)不同稽核目的需要組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。7.匯總稽核資料，撰寫稽核報(bào)告，實(shí)事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出整改建議和處理意見。計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。11.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。天仁聚驢肉香美食有限公司稽核員：1.完成分配的稽核工作任務(wù)。2.對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀(jì)等問題，按授權(quán)規(guī)定進(jìn)行處罰或提出處理意見、建議，及時(shí)報(bào)告。3.做好后續(xù)稽核，對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行檢查，報(bào)告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。5.對(duì)所管轄門店稽核檢查情況進(jìn)行匯總，寫出稽核報(bào)告，上報(bào)部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報(bào)。6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。7.匯總稽核情況，實(shí)事求是地分項(xiàng)目擬寫稽核報(bào)告，指出存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出初步整改、處理意見和建議，供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報(bào)告時(shí)參考，并在稽核報(bào)告上簽名。8.按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。10.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。市場(chǎng)開發(fā)部一、市場(chǎng)開發(fā)部部長【崗位職責(zé)】1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。2.搜集餐飲行業(yè)信息，特別是競爭品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、競爭手段等情報(bào)的收集、整理和分析；3.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，掌握消費(fèi)者心理和行為，為企業(yè)市場(chǎng)活動(dòng)提供決策依據(jù)；4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大營銷決策提供建議和市場(chǎng)信息支持；5.負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、加盟等策劃管理制度，規(guī)范市場(chǎng)開發(fā)、調(diào)研工作流程；6.組織策劃市場(chǎng)調(diào)研、研究及市場(chǎng)信息客觀的動(dòng)態(tài)分析活動(dòng)，提供準(zhǔn)確可靠的市場(chǎng)情報(bào)信息；7.負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的制定、實(shí)施、定期編制市場(chǎng)調(diào)研和分析報(bào)告；8.根據(jù)公司新業(yè)務(wù)制定切實(shí)可行的市場(chǎng)推廣策劃方案；9.負(fù)責(zé)組織對(duì)同行業(yè)、客戶、市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進(jìn)行調(diào)查和分析；10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)管理工作；11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作；12.負(fù)責(zé)制定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃和市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用預(yù)算，并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。二、直營店課課長【崗位職責(zé)】1．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施2．負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店3．負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核天仁聚驢肉香美食有限公司4．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃5．負(fù)責(zé)組織做好銷售點(diǎn)包裝及品牌顯現(xiàn)等工作，并對(duì)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià)6．負(fù)責(zé)做好直營市場(chǎng)信息匯總及分析工作，并向總部匯報(bào)7．負(fù)責(zé)做好對(duì)下屬人員的管理工作8．完成上級(jí)臨時(shí)交辦的工作三、加盟課課長【崗位職責(zé)】1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。2.了解公司開店計(jì)劃，分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權(quán)限，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，制定相應(yīng)的加盟政策。3.做好訂貨會(huì)前期準(zhǔn)備工作，協(xié)同行政部、營運(yùn)部、物配部做好對(duì)于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程，主要包括：1）裝修方向2）貨品方向3）人員方向4）財(cái)務(wù)方向。1）裝修方向：A確定商場(chǎng)位置及面積，報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及工程部等相關(guān)部門,并確定裝修方案、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、裝修期限，開業(yè)時(shí)間等。B跟進(jìn)裝修進(jìn)程，確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：A貨品準(zhǔn)備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間，以及貨品的貨量跟進(jìn)等；根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品，分批要貨，注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫；異常貨品的處理跟蹤；B銷售分析、跟進(jìn)：密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)跟蹤，并做好銷售預(yù)測(cè)，為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備；每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備，節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析；C菜品調(diào)配：菜品上市后一個(gè)月后，對(duì)菜品進(jìn)行分類，要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整；庫存控制：對(duì)公司整體庫存制定庫存消化目標(biāo)，并對(duì)各區(qū)域進(jìn)行庫存消化分析，制定各區(qū)域庫存消化目標(biāo)，并對(duì)庫存目標(biāo)進(jìn)行跟蹤，及時(shí)了解區(qū)域庫存消化動(dòng)態(tài)，并對(duì)區(qū)域目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行調(diào)整；掌握庫存，在能力消化范圍內(nèi)，提建議進(jìn)行消化；對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；D其它：活動(dòng)的審核簽批；節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定；新品上市的跟蹤到位；3）人員方向：A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員，作相應(yīng)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)天仁聚驢肉香美食有限公司禮儀等。C對(duì)于服務(wù)人員或者店長培訓(xùn)與公司相應(yīng)部門的溝通流程，包括與物流部門的發(fā)貨流程的對(duì)接，與貨品調(diào)配部門的對(duì)接，與客服人員關(guān)于客戶投訴的對(duì)接，與財(cái)務(wù)部門關(guān)于貨款及相關(guān)費(fèi)用的對(duì)接，與生產(chǎn)部門關(guān)于貨品維修的對(duì)接等。4）財(cái)務(wù)方向：A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃，及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接，作好加盟商開稅票計(jì)劃。營運(yùn)部一、部長【崗位職責(zé)】二、營建課課長【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略；2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃；3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具；4、參與的新址開發(fā)審核；5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工；6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度；7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估；8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修；9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律；10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì)，控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核；11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立；12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)；13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。三、培訓(xùn)課課長【崗位職責(zé)】1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度；2.制定培訓(xùn)計(jì)劃，例如：課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等；3.培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施與協(xié)調(diào)；4.培訓(xùn)效果的評(píng)估。5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、培訓(xùn)、督導(dǎo)工作和企業(yè)各級(jí)管理人員、員工的培訓(xùn)工作。6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務(wù)上存在的問題，分析培訓(xùn)需求，制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。天仁聚驢肉香美食有限公司8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。10.負(fù)責(zé)與總部聯(lián)絡(luò)，取得總部對(duì)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)與協(xié)助。11.負(fù)責(zé)建立并完善企業(yè)培訓(xùn)體系。12.安排各部制定年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。13.組織和主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。四、廣告課課長【崗位職責(zé)】1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工；2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度；3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作，統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜；4.協(xié)助加盟課進(jìn)行加盟店裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)慶典等事宜；5.組織部門成員參與項(xiàng)目的廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評(píng)估；6.與制作公司，印刷廠等供應(yīng)商對(duì)接與溝通，制定廣告及媒體策略；7.對(duì)已完成的項(xiàng)目進(jìn)行歸檔保存；8.對(duì)公司網(wǎng)站進(jìn)行資料更新及維護(hù)；9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施，掌控本部門的工作進(jìn)度。五、客服課課長【崗位職責(zé)】1根據(jù)銷售統(tǒng)計(jì)資料，研究制定產(chǎn)品售后服務(wù)政策和服務(wù)計(jì)劃，以各分公司以及服務(wù)中心制定其服務(wù)目標(biāo)的依據(jù)（一個(gè)大的方向）2考慮客戶的需要，設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤4分析市場(chǎng)競爭的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu)，擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，并配合公司總目標(biāo)，之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要，適時(shí)提供人力以及物力的支援7根據(jù)本單位工作計(jì)劃，估計(jì)所需要的指出款項(xiàng)，編制本單位的年度預(yù)算，并加以控制8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個(gè)單位的需要，予以適當(dāng)調(diào)度9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃，并編審所需教材，以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法，借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績，辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法，激勵(lì)所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求，有效的執(zhí)行其工作，確保本單位目標(biāo)的達(dá)成13將本單位工作按所屬人員的能力，予以合理的分派，并促進(jìn)各個(gè)所屬人員之間工作的關(guān)系與配合14與認(rèn)識(shí)單位配合并有計(jì)劃的培養(yǎng)、訓(xùn)練所屬人員，并隨時(shí)給于教育機(jī)會(huì)，以提高工作能力與素質(zhì)15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng)，并力求處理事情的公平合理天仁聚驢肉香美食有限公司物配部一、物配部部長【崗位職責(zé)】二、采購課課長【崗位職責(zé)】1、主持采購部全面工作，對(duì)崗位工作的項(xiàng)目負(fù)直接責(zé)任，如給企業(yè)造成的損失負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。有責(zé)任對(duì)工作中和場(chǎng)所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改，確保內(nèi)部和崗位工作的項(xiàng)目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責(zé)任對(duì)工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財(cái)務(wù)的有關(guān)制度，定期或不定期組織本部員工學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)文件、業(yè)務(wù)知識(shí)，加強(qiáng)集體團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高采購員工的技術(shù)業(yè)務(wù)水平和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊(duì)伍；3、結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評(píng)辦法。負(fù)責(zé)本部員工的分工和日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào)；公正、嚴(yán)格對(duì)員工進(jìn)行日?？己恕?、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計(jì)劃，按程序?qū)徟蠼M織實(shí)施。5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，監(jiān)督檢查合同的落實(shí)情況和執(zhí)行情況。按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。11、組織好月報(bào)表的匯總編制，嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理規(guī)定分類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)送統(tǒng)計(jì)部門。在例會(huì)上，匯報(bào)采購落實(shí)執(zhí)行情況。12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。三、財(cái)資倉庫課課長【崗位職責(zé)】1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制；2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫，對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé)；4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦，準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳；5、定期做好庫存清點(diǎn)工作，做到日渾月結(jié)，帳實(shí)符合；6、編制庫存商品的周報(bào)表，做好庫存分析，及時(shí)反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表，及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目；天仁聚驢肉香美食有限公司7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔；8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作；9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作；10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳，編送存貨報(bào)表,不得耽誤；12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn)，每月沉面盤面，確保帳實(shí)相符，嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤；13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔；14、增強(qiáng)殘次品管理，每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作；四、配送課課長【崗位職責(zé)】1、向總部營運(yùn)部負(fù)責(zé)、主持配送中心日常管理工作，負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的商品及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān)，快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù)；2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作；3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理，重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門；5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用；6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通；7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn)；8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全；9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估；10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則，使其具備可行性和合理性；11、合理分配員工工作，并進(jìn)行考核；12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。研發(fā)部一、研發(fā)部部長【崗位職責(zé)】1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)；2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃；3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通，進(jìn)行銷售跟蹤；4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料，及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加競爭力；5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)；6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管；7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。二、中央廚房加工課課長【崗位職責(zé)】天仁聚驢肉香美食有限公司1.依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴(yán)格按照公司工藝標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，進(jìn)行加工制作2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng)工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理協(xié)助運(yùn)營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施3.組織制定加工制作管理制度及業(yè)務(wù)流程，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn)，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費(fèi)建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)流程、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成加工工藝手冊(cè)4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理，并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收，對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料二、技術(shù)新品研發(fā)課課長【崗位職責(zé)】三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長【崗位職責(zé)】1.組織員工學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù)，不斷提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)水平，布置檢查考核員工的工作。2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術(shù)研發(fā)課對(duì)產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴(yán)格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的出品合格率達(dá)到100%。4.負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)任務(wù)。6.根據(jù)公司考核方案，負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核，提交考核報(bào)告。7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系，了解用戶意見，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并提出改進(jìn)意見。8.負(fù)責(zé)本部的安全工作，文明生產(chǎn)，確保本部門的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。9.負(fù)責(zé)組織檢測(cè)器具的周期檢定，維護(hù)和保養(yǎng)工作。10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律，并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。養(yǎng)殖部一、養(yǎng)殖課課長【崗位職責(zé)】二、旅游項(xiàng)目課課長【崗位職責(zé)】第3篇：連鎖餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)：編制、審核會(huì)計(jì)憑證，登記總分類帳以及各類明細(xì)帳，按企業(yè)確定方法進(jìn)行成本核算，編制會(huì)計(jì)報(bào)表；定期與收銀臺(tái)、吧臺(tái)、倉庫、往來客戶核對(duì)帳目，清查盤點(diǎn)企業(yè)資產(chǎn)，辦理其他會(huì)計(jì)事項(xiàng)。第4篇：連鎖餐飲企業(yè)稽核崗位職責(zé)稽核崗位職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度；監(jiān)督收銀臺(tái)、吧臺(tái)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)規(guī)定；核對(duì)每天收銀臺(tái)、吧臺(tái)、廚房返回的結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單，做到單單相對(duì)，準(zhǔn)確無誤；發(fā)現(xiàn)問題，深入追查，及時(shí)上報(bào)；核對(duì)每日收銀臺(tái)、吧臺(tái)、廚房各類報(bào)表，編制每日營業(yè)收入明細(xì)表，填寫收銀臺(tái)差錯(cuò)記錄處理意見表，隨時(shí)抽查收銀臺(tái)、吧臺(tái)帳、錢、物管理情況，做好與稽核有關(guān)的其他各項(xiàng)工作。稽核：收到收銀員交來收銀手工、電腦報(bào)告、繳款單、收銀餐單及原始單據(jù)，應(yīng)進(jìn)行“四核對(duì)”餐單與取菜單（酒水單）核對(duì)；手工收銀報(bào)告與電腦收銀報(bào)告核對(duì)；餐單與手工收銀報(bào)告核對(duì)，收銀交來菜單與傳菜班交來取菜單核對(duì)（酒水單與吧臺(tái)交來酒水單核對(duì)）。7.1餐單與取菜單核對(duì)：7.1.1檢查餐費(fèi)帳單是否清晰、整潔，有無數(shù)據(jù)重疊、亂改亂畫；若有此現(xiàn)象，應(yīng)特別注意，細(xì)致、深入審核所附單據(jù)及傳菜聯(lián)等，防止舞弊行為的發(fā)生。7.1.2檢查收銀單的制作是否符合規(guī)定的要求：是否有金額合計(jì)；是否有收銀員名章及“收訖”章和“已開票”章；是否符合掛帳、打折、贈(zèng)送、簽單手續(xù)；退菜（酒水）、作廢帳單是否有經(jīng)理簽字、吧員簽字。7.1.3檢查帳單與所附取菜單、酒水單項(xiàng)目數(shù)量、金額是否相符。○1檢查餐費(fèi)帳單上的臺(tái)號(hào)、客人數(shù)與取菜單是否相符，有無漏計(jì)、少收茶位費(fèi)用，應(yīng)特別注意加位后是否收取茶位費(fèi)。○2逐項(xiàng)檢查餐單的項(xiàng)目、數(shù)量是否與取菜單、酒水單一致；各收費(fèi)項(xiàng)目與菜譜上的單價(jià)是否一致?！?檢查打折、贈(zèng)送、免單、退單、結(jié)清、賠償、掛帳等項(xiàng)目和餐單有無經(jīng)理簽字，是否符合手續(xù)規(guī)定。7.2收銀菜單（酒水單）與廚房菜單、吧臺(tái)酒水單核對(duì)。7.2.1核對(duì)菜單：將收銀臺(tái)交來菜單與按臺(tái)號(hào)整理歸類后，與傳菜班交來的取菜單逐張逐項(xiàng)核對(duì)，檢查有無缺張、缺項(xiàng)或多張、多項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)上述情況，均應(yīng)深入追查，落實(shí)原因和責(zé)任人。7.2.2收銀交來酒水單與吧臺(tái)交來酒水單核對(duì)：將收銀臺(tái)交來的酒水臺(tái)與吧臺(tái)按臺(tái)號(hào)歸類整理后的酒水單逐張逐項(xiàng)核對(duì)，檢查有無缺張，缺項(xiàng)或多張多項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)上述情況，均應(yīng)深入追查，落實(shí)原因和責(zé)任人。7.3餐單與收銀手工報(bào)告核對(duì)：7.3.1檢查收銀帳單號(hào)碼是否順序連號(hào)使用，首張是否與前日末張餐單號(hào)連續(xù)，有無缺號(hào)，發(fā)現(xiàn)缺號(hào)或不連續(xù)順序使用，應(yīng)立即追查原因，落實(shí)責(zé)任人及帳單去向。7.3.2將現(xiàn)金、支票、信用卡、客人簽單掛帳餐單分類合計(jì)金額分別與收銀手工報(bào)表相應(yīng)欄目金額核對(duì)，檢查有無