經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)冬蟲(chóng)夏草

關(guān)于經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)冬蟲(chóng)夏草第1頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草概述冬蟲(chóng)草夏草的地理情況冬蟲(chóng)夏草的成分及作用冬蟲(chóng)夏草的十大功效5.冬蟲(chóng)夏草的加工過(guò)程處理方法6.冬蟲(chóng)夏草的鑒別真?zhèn)?.冬蟲(chóng)夏草的選購(gòu)指南第2頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第一節(jié)冬蟲(chóng)夏草的概述中文學(xué)名：

冬蟲(chóng)夏草拉丁學(xué)名：

Cordycepssinensis

別

稱：

中華蟲(chóng)草亞

門：子囊菌亞門

綱：

核菌綱

目：

球殼目

科：

麥角菌

屬：

蟲(chóng)草分布區(qū)域：

青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等地高寒地帶和雪山草原

第3頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三什么是冬蟲(chóng)夏草?冬蟲(chóng)夏草是一種真菌，是一種特殊的蟲(chóng)和真菌共生的生物體。是冬蟲(chóng)夏草真菌的菌絲體通過(guò)各種方式感染蝙蝠蛾（鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲(chóng)）的幼蟲(chóng)，以其體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)能量來(lái)源進(jìn)行寄生生活，經(jīng)過(guò)不斷生長(zhǎng)發(fā)育和分化后，最終菌絲體扭結(jié)并形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲(chóng)菌共生的生物體。入藥部位為菌核和子座的復(fù)合體。為什么叫冬蟲(chóng)夏草？真正的冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。夏季，蝙蝠蛾蟲(chóng)子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。菌孢把蟲(chóng)體做為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲(chóng)體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱為“頭草”，質(zhì)量最好；第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱作冬蟲(chóng)夏草。第4頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的相關(guān)歷史

冬蟲(chóng)夏草是高級(jí)滋補(bǔ)名貴中藥材，與人參、鹿茸齊名為為中國(guó)傳統(tǒng)的三大補(bǔ)品而馳名中外，冬蟲(chóng)夏草民間應(yīng)用歷史較早。始載于吳儀洛（1757年）《本草從新》，記有：“冬蟲(chóng)夏草四川嘉定府所產(chǎn)最佳，云南、貴州所產(chǎn)者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出之，連身俱化為草”。又曰：“冬蟲(chóng)夏草有保肺益腎，止血化痰，已咳嗽……如同民間重視的補(bǔ)品燕窩一樣”。以后，本草均有收錄。冬蟲(chóng)夏草作為藥材輸出國(guó)外很早，明代中葉（1723年），法國(guó)人巴拉南來(lái)華采購(gòu)冬蟲(chóng)夏草帶往巴黎，后由英國(guó)人帶往倫敦。第5頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第二節(jié)冬蟲(chóng)夏草的地理情況冬蟲(chóng)夏草的形態(tài)特征

冬蟲(chóng)夏草菌之子座出自寄主幼蟲(chóng)的頭部，單生，細(xì)長(zhǎng)呈棒球棍狀，長(zhǎng)4－14厘米，不育頂部長(zhǎng)3－8厘米，直徑1．5－4厘米;上部為子座頭部，稍膨大，呈窄橢圓形，長(zhǎng)1．5－4厘米，褐色，除先端小部外，密生多數(shù)子囊殼，頂部不育部長(zhǎng)1．5－5．5毫米;子囊殼近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或橢圓形，長(zhǎng)250－500微米，直徑80－200微米，每一個(gè)子囊內(nèi)有8具有隔膜的子囊孢子。蟲(chóng)體表面深棕色，斷面白色;有20－30環(huán)節(jié)，腹面有足8對(duì)，形略如蠶。第6頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的資源分布

冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)于金沙江、瀾滄江、怒江三江流域的上游。東至四川省的涼山，西至西藏的普蘭縣，北起甘肅省的岷山，南至喜馬拉雅山和云南省的龍雪山。西藏蟲(chóng)草的產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的40%，四川省產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的40%，云南省和青海省蟲(chóng)草產(chǎn)量各占10%上下。但是主要產(chǎn)地還是西藏的部分主要地區(qū)如圖所示：第7頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三蟲(chóng)草的種類蟲(chóng)草是指包括冬蟲(chóng)夏草在內(nèi)的廣義的蟲(chóng)草屬真菌的總稱。蟲(chóng)草的種類基本上是以其有性世代的形態(tài)特征、寄主、地名、人名而取名的，所以蟲(chóng)草屬的各個(gè)種名就是各單一蟲(chóng)草真菌的名稱，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)草有400多種，而“冬蟲(chóng)夏草”就是特指以青藏高原為主產(chǎn)地、中國(guó)特有的冬蟲(chóng)夏草Cordycepssinensis（Berk.）Sacc.。蟲(chóng)草真菌屬于生物界中真菌界、真菌門、子囊菌亞門、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬，寄生在昆蟲(chóng)、蛛類、大團(tuán)囊菌以及麥角菌上并形成子實(shí)體，構(gòu)成了種類繁多的一大類群，在世界范圍內(nèi)分布廣泛。第8頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三

蟲(chóng)草分很多種，分別有冬蟲(chóng)夏草、亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、分枝蟲(chóng)草、藿克蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、武夷山蟲(chóng)草、龍洞蟲(chóng)草、張家界蟲(chóng)草、大塔頂蟲(chóng)草、多殼蟲(chóng)草、柔柄蟲(chóng)草、下垂蟲(chóng)草、江西蟲(chóng)草、四川蟲(chóng)草、尖頭蟲(chóng)草、巴恩蟲(chóng)草、貴州蟲(chóng)草、赤水蟲(chóng)草、革翅目蟲(chóng)草、擬布班克蟲(chóng)草、珊瑚蟲(chóng)草、婁山蟲(chóng)草、鼠尾蟲(chóng)草、綠核蟲(chóng)草、澤地蟲(chóng)草、茂蘭蟲(chóng)草、布氏蟲(chóng)草、高雄山蟲(chóng)草[淡黃蛹蟲(chóng)草]、球頭蟲(chóng)草、金龜子蟲(chóng)草、螳螂蟲(chóng)草、沫蟬蟲(chóng)草、柄殼蟲(chóng)草、擬茂蘭蟲(chóng)草、細(xì)蟲(chóng)草[黑錘蟲(chóng)草]、發(fā)絲蟲(chóng)草、金針蟲(chóng)蟲(chóng)草、日本蟲(chóng)草、辛克萊蟲(chóng)草、喙殼蟲(chóng)草、擬暗綠蟲(chóng)草、峨眉蟲(chóng)草、粉被蟲(chóng)草、大邑蟲(chóng)草、叉尾蟲(chóng)草、桫欏蟲(chóng)草、蜻蜓蟲(chóng)草、蟻蟲(chóng)草、羅伯茨蟲(chóng)草、九州蟲(chóng)草、細(xì)柱蟲(chóng)草、戴氏蟲(chóng)草、變形蟲(chóng)草、稻子山蟲(chóng)草、雙梭孢蟲(chóng)草、古尼蟲(chóng)草等很多種，廣泛意義上的蟲(chóng)草，目前已發(fā)現(xiàn)有報(bào)道的四百多種。其中完全野生的冬蟲(chóng)夏草又被專業(yè)人士分為青海草（意思為青海省境內(nèi)出產(chǎn)）、藏草部分人士表述意思為西藏自治區(qū)境內(nèi)出產(chǎn)）、川草（意思為四川省境內(nèi)出產(chǎn)）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。第9頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第三節(jié)

冬蟲(chóng)夏草的成分及作用一、化學(xué)成分

藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%。冬蟲(chóng)夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。第10頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三蟲(chóng)草素的作用機(jī)理

蟲(chóng)草素的作用機(jī)理，是對(duì)小鼠腫瘤細(xì)胞系細(xì)胞的增殖有很強(qiáng)的抑制作用，蟲(chóng)草素可滲入到RNA中，在細(xì)胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢(shì)必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達(dá)到抑制腫瘤的作用。蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻、咽癌（KD）細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量為3.09克，野生的蟲(chóng)草為5.54克，蟲(chóng)草酸是一種D-甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進(jìn)入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫，補(bǔ)充血漿。第11頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三蟲(chóng)草酸多用于腦水腫，防治急性腎功能衰竭，有調(diào)節(jié)心、腦、血管的作用，促進(jìn)人體的新陳代謝、改善人體的微循環(huán)、降血脂、降血壓。蟲(chóng)草多糖的藥理試驗(yàn)證明：蟲(chóng)草多糖具有抗腫瘤、抗傳染病的功效、增強(qiáng)性功能、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽；對(duì)老年人慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，貧血的患者用于補(bǔ)血，增強(qiáng)脾臟的營(yíng)養(yǎng)性血流量，蟲(chóng)草多糖、生物活性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，還具耐缺氧、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的作用。第12頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的食療作用

服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅鯗?、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～冬蟲(chóng)夏草10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。蟲(chóng)草對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用；對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對(duì)呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對(duì)慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲(chóng)草確能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價(jià)值必將為越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。第13頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血者宜食；體虛多汗，自汗，盜汗者宜食；病后虛弱，久虛不復(fù)，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精者宜食；癌癥患者及放療化療后宜食；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。有祛痰、平喘作用，對(duì)支氣管平滑肌有明顯擴(kuò)張作用，且能增強(qiáng)腎上腺素的作用；能改善腎衰患者的腎功能狀態(tài)和提高細(xì)胞免疫功能，對(duì)實(shí)驗(yàn)性腎炎有效；能減慢心率，降低血壓，抗實(shí)驗(yàn)性心律失常、心肌缺血缺氧；能抑制血栓形成，降低膽固醇、甘油三酯；有抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗放射及鎮(zhèn)靜作用。第14頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的食用方法：1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效。通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品，功效有一定的差別，詳情可見(jiàn)下面的一些常見(jiàn)食譜。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。3、用來(lái)泡藥酒喝。4、使用研磨機(jī)將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。第15頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三各種食用方法第16頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第四節(jié)

冬蟲(chóng)夏草的十大功效

冬蟲(chóng)夏草是中國(guó)的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。冬蟲(chóng)夏草

早在一七五七年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。冬蟲(chóng)夏草并非冬為“蟲(chóng)”夏為“草”，其實(shí)是一種真菌--麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)了冬蟲(chóng)夏草越來(lái)越多的神奇功效?？傮w而言，冬蟲(chóng)夏草不但對(duì)人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。第17頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第一、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。第二、抗腫瘤

《中國(guó)癌癥治療保護(hù)網(wǎng)》呂迪主任及國(guó)內(nèi)外腫瘤權(quán)威專家認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草抗腫瘤是通過(guò)調(diào)節(jié)人體免疫力實(shí)現(xiàn)的，免疫力降低是腫瘤發(fā)生、進(jìn)展、轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)、難于控制治愈的根本原因。冬蟲(chóng)夏草中的蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌、肝癌等惡性腫瘤患者。第18頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第三、提高細(xì)胞能量、抗疲勞

冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。第四、調(diào)節(jié)心臟功能

冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。第五、調(diào)節(jié)肝臟功能

冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。第19頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第六、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。第七、調(diào)節(jié)腎臟功能

冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。第八、調(diào)節(jié)造血功能

冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。第九、調(diào)節(jié)血脂

冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。第20頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第十、其他

冬蟲(chóng)夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲(chóng)夏草能對(duì)人體起到如嗯吶此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱。在現(xiàn)代社會(huì)，服用冬蟲(chóng)夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來(lái)的極致健康生活品質(zhì)。冬蟲(chóng)夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見(jiàn)的現(xiàn)象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類型，一般來(lái)說(shuō)只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)等來(lái)消除癥狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過(guò)藥物治療才能消除癥狀。然而，冬蟲(chóng)夏草的發(fā)現(xiàn)既對(duì)疾病性疲勞起到了預(yù)防作用，同時(shí)也對(duì)非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)或勞累之后，肌肉組織內(nèi)就會(huì)堆積大量的乳酸和代謝產(chǎn)物。而冬蟲(chóng)夏草能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、加速血液的流動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)趨于正常，并迅速清除乳酸和新陳代謝的產(chǎn)物，使各項(xiàng)血清酶地指標(biāo)迅速恢復(fù)正常，達(dá)到迅速恢復(fù)機(jī)體功能的效果。因此，冬蟲(chóng)夏草是有抗疲勞作用的。第21頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)

冬蟲(chóng)夏草的加工過(guò)程處理方法

冬蟲(chóng)夏草的處理方法

采集加工

每年的農(nóng)歷四至五月間，積雪溶化的時(shí)候，便是冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié)，此時(shí)冬蟲(chóng)夏草出苗未超過(guò)一寸，如果過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié)，則會(huì)苗枯死，其它雜草也會(huì)生長(zhǎng)極快，冬蟲(chóng)夏草則蹤影全無(wú)；掌握了蟲(chóng)草的生長(zhǎng)環(huán)境和采集季節(jié)后，尋找藥源掌握采挖技術(shù)是保證產(chǎn)量的關(guān)鍵。據(jù)產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹：尋找蟲(chóng)草一定要把腰彎下來(lái)，或者趴在地上仔細(xì)觀察（早晨易找，正中午難找），只要發(fā)現(xiàn)一根蟲(chóng)草附近還有。在最密處1平方米可發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草10至20根。采挖蟲(chóng)草是一項(xiàng)細(xì)致而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲(chóng)草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠(yuǎn)都容易挖斷蟲(chóng)體。也不可用手直接拔苗采挖。青藏加工蟲(chóng)草方法很簡(jiǎn)單，把挖加的蟲(chóng)草及時(shí)剝?nèi)ネ饷娓街囊粚雍诤稚移?，干后除凈。傳統(tǒng)的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。冬蟲(chóng)夏草的貯藏要求不高，一般來(lái)說(shuō)，只要在產(chǎn)區(qū)，通過(guò)正常的干燥方法處理后，放在通風(fēng)的環(huán)境下，是不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內(nèi)便可以了。第22頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三總結(jié)起來(lái)，傳統(tǒng)的加工方法大致分為四步：第一步：去泥，把蟲(chóng)草身上帶的泥沙刷凈。第二步：曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達(dá)到90%以上。第三步：篩選，將品相、規(guī)格不同意的蟲(chóng)草進(jìn)行挑選分類。第四步：去水分，很多篩選好蟲(chóng)草的干度與干凈度還需要進(jìn)一步提高。冬蟲(chóng)夏草采挖必須在當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局辦理采挖證。

第23頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)：干濕度：蟲(chóng)草采挖出來(lái)是濕的，經(jīng)過(guò)刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲(chǔ)存時(shí)放在冰箱中也會(huì)讓干度變化。一般來(lái)說(shuō)干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個(gè)原因，銷售過(guò)程，中抓來(lái)抓去就斷了一些）。飽滿度：品相好的蟲(chóng)草是很飽滿的，就像一個(gè)胖娃娃一樣。由于采挖的時(shí)間

不同，后期儲(chǔ)存銷售過(guò)程中水分的侵?jǐn)_，蟲(chóng)草的飽滿度會(huì)有區(qū)別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。斷條：指蟲(chóng)草在采挖、刷凈、收儲(chǔ)及后期銷售過(guò)程中發(fā)生了折斷，分成兩截

或多截。穿條：指將斷了的蟲(chóng)草用竹簽穿起來(lái)，形成一個(gè)完整的蟲(chóng)草。死草：冬蟲(chóng)夏草死掉了挖出來(lái)的就是死草。癟草：由于采挖時(shí)間晚，蟲(chóng)體營(yíng)養(yǎng)被草頭吸收過(guò)多從而導(dǎo)致蟲(chóng)體變癟，甚至

變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象產(chǎn)生。也有后期儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致受潮化苗導(dǎo)致變癟的?；觳荩簩⑵焚|(zhì)低的蟲(chóng)草混到高品質(zhì)的蟲(chóng)草里面一起按高品質(zhì)蟲(chóng)草銷售。第24頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三產(chǎn)地要求：產(chǎn)地精選：從產(chǎn)地收到統(tǒng)貨之后有些收購(gòu)商會(huì)對(duì)蟲(chóng)草按照大小分類，斷的癟的死草太多會(huì)挑出一部分后再賣給一級(jí)批發(fā)商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產(chǎn)地精選的標(biāo)準(zhǔn)了，西寧和拉薩的批發(fā)市場(chǎng)上這種產(chǎn)地精選比較多，但產(chǎn)地精選沒(méi)有能夠量化的標(biāo)準(zhǔn)，有的20%的穿條在批發(fā)商那里也稱之為精選，是批發(fā)市場(chǎng)為了迎合低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略的產(chǎn)物。產(chǎn)地5A精選：由于產(chǎn)地精選標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有量化，在此基礎(chǔ)上面蟲(chóng)草專家引人了更高的量化的標(biāo)準(zhǔn)，即：無(wú)穿條、無(wú)斷草、無(wú)癟草、無(wú)死草、無(wú)混草、干度保持在95%以上，同時(shí)將飽滿度較差的蟲(chóng)草挑出，形成的優(yōu)質(zhì)精選蟲(chóng)草即產(chǎn)地5A精選。目前市場(chǎng)上面產(chǎn)地5A精選蟲(chóng)草的典型代表是福臨門冬蟲(chóng)夏草以及北京同仁堂冬蟲(chóng)夏草，前者性價(jià)比較好，抗癌天然蟲(chóng)草素含量以及天然氨基酸含量較高，適合居家自用；后者包裝檔次較好，價(jià)格比較高，適合節(jié)日送禮。統(tǒng)貨：冬蟲(chóng)夏草是野生的，當(dāng)?shù)夭孛裨谙x(chóng)草的采挖季節(jié)上山采挖，采挖到的冬蟲(chóng)夏草有大有小，有飽滿的，有不飽滿的，有挖斷了的，有癟草有死草，將挖到的所有蟲(chóng)草一起出售給蟲(chóng)草收購(gòu)商，因貨品參差不齊，稱為統(tǒng)貨。第25頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的儲(chǔ)存方法：

儲(chǔ)存的關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲(chóng)，把蟲(chóng)草放進(jìn)密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲(chǔ)存冬蟲(chóng)夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草受潮，應(yīng)立即拿到太陽(yáng)下曝曬。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)長(zhǎng)蟲(chóng)了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲(chóng)屑。蟲(chóng)草越新鮮，其功效就越好。建議購(gòu)買蟲(chóng)草后，應(yīng)有計(jì)劃地服用，最好連續(xù)服用3個(gè)月以上。就一般的家庭保存條件來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草的保存時(shí)間不宜超過(guò)2年。第26頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草的分級(jí)方法：

冬蟲(chóng)夏草等級(jí)一般沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，零售市場(chǎng)有“一級(jí)、特級(jí)、王級(jí)之類的說(shuō)法”，但是并不通用。蟲(chóng)草交易市場(chǎng)目前默認(rèn)以蟲(chóng)草的大小和條數(shù)作為規(guī)格依據(jù)。批發(fā)交易市場(chǎng)常用多少條一斤或者多少條一公斤的方法分，零售市場(chǎng)一般采用幾根一克的方法，這在蟲(chóng)草市場(chǎng)都是是被認(rèn)可的分類方法。舉例：2根規(guī)格即2根蟲(chóng)草/1克=2000條蟲(chóng)草/公斤（漢地說(shuō)法）=1000條蟲(chóng)草/斤（藏區(qū)說(shuō)法）。所以購(gòu)買蟲(chóng)草說(shuō)條數(shù)的時(shí)候一定要帶單位。第27頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三一、藏野生冬蟲(chóng)夏草分級(jí)方法：目前用人工分級(jí)的方法比較好。方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲(chóng)夏草后攤?cè)鲩_(kāi)，（太干易折斷，太濕蟲(chóng)體已不同程度膨脹變大），依據(jù)蟲(chóng)體外形大小分級(jí)。蟲(chóng)體外形大小相差5%以內(nèi)為一個(gè)級(jí)別，不區(qū)分蟲(chóng)體顏色，（藏野生冬蟲(chóng)夏草的原始蟲(chóng)體顏色和所生長(zhǎng)的土壤顏色有較大關(guān)系，土壤顏色和地質(zhì)巖層有關(guān)，在同一地區(qū)，地表巖層不一定相同，因此，藏野生冬蟲(chóng)夏草顏色對(duì)內(nèi)在品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)系。二、散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草分級(jí)方法：

目前無(wú)統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不同地區(qū)分級(jí)方法有所不同。大體可分為10至32個(gè)級(jí)別。

同樣是野生藏冬蟲(chóng)夏草，其最高等級(jí)售價(jià)一般來(lái)說(shuō)高于最底等級(jí)售價(jià)1.4倍左右。最高等級(jí)售價(jià)雖然很高。但目前全球性產(chǎn)地同一品質(zhì)的蟲(chóng)草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現(xiàn)有分布，所以價(jià)高而難多得。同一級(jí)別的野生藏冬蟲(chóng)夏草比野生川冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)高出很多。而同一級(jí)別的野生川冬蟲(chóng)夏草比野生滇冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)又高出許多，同一級(jí)別的野生藏冬蟲(chóng)夏草比野生滇冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)高出更多。散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草可分：⒈統(tǒng)裝野生藏冬蟲(chóng)夏草：統(tǒng)裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為6至13個(gè)級(jí)別。⒉選裝野生藏冬蟲(chóng)夏草：選裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為8至19個(gè)級(jí)別。第28頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三三、散裝無(wú)包裝野生藏冬蟲(chóng)夏草分為兩大類：第一大類為依據(jù)蟲(chóng)體外形大小分級(jí)的藏冬蟲(chóng)夏草，簡(jiǎn)稱：選草。第二大類為依據(jù)無(wú)分級(jí)的藏冬蟲(chóng)夏草，簡(jiǎn)稱：統(tǒng)草。四、無(wú)包裝散貨選裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)參考為依據(jù)蟲(chóng)體外形大小，人工挑選分類分級(jí)的野生藏冬蟲(chóng)夏草又名：選草.選裝草.選裝蟲(chóng)草．選裝冬蟲(chóng)草.選裝藏蟲(chóng)草.⒈

一級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1899條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒉

二級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1900至1999條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒊

三級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1999至2099條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒋

四級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2100至2199條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒌五級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2200至2299條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)第29頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三⒍

六級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2300至2399條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒎

七級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2400至2499條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒏

八級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2500至2599條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒐

九級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2600至2699條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒑

十級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2700至2799條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒒

十一級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2800至2899條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%)⒓

十二級(jí)品（每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2900至2999條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%⒔

十三級(jí)品（100%已折斷，水分含量不低于3%至不高于5%之間）。五、無(wú)包裝散貨統(tǒng)裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)參考為無(wú)經(jīng)任何挑選分級(jí)的原始野生藏冬蟲(chóng)夏草又名：統(tǒng)草.統(tǒng)裝草.統(tǒng)裝蟲(chóng)草．統(tǒng)裝冬蟲(chóng)草.統(tǒng)裝藏冬蟲(chóng)夏草。第30頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三第六節(jié)冬蟲(chóng)夏草的鑒別真?zhèn)握鎮(zhèn)舞b別：

偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線不拔去，結(jié)果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見(jiàn)的仿冒蟲(chóng)草有如下幾種。易混淆品種1、蛹草：為Cordycepsmilitaris（L．exFr．）Link寄生于夜蛾科幼蟲(chóng)體內(nèi)而形成的干燥蟲(chóng)體及子座，習(xí)稱北蟲(chóng)草，其子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，桔黃或桔紅色，寄生為夜蛾科幼蟲(chóng)，常能發(fā)育成蛹后才死亡，所以蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹。其人工培養(yǎng)液中分離出一種代謝產(chǎn)物蟲(chóng)草素，有抗菌作用。第31頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、亞香棒蟲(chóng)草：為Cordycepshaw－resiiGray．寄生于鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。形狀與冬蟲(chóng)夏草相似，可見(jiàn)稍明顯環(huán)紋。蟲(chóng)體長(zhǎng)3－5厘米，直徑0．3－0．7厘米;斷面黃棕色或黃白色，頭部棕褐色;子座柄多彎曲，有的為雙子座，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下部有細(xì)絨毛;頭部短圓柱形，長(zhǎng)1．2厘米，茶褐色，子座無(wú)不孕頂端。蟲(chóng)體質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色“—”字紋;氣微腥，味微苦。含有效成分與冬蟲(chóng)夏草相似，民間用作滋補(bǔ)藥，服量過(guò)多，可發(fā)生頭暈、惡心副作用。3、涼山蟲(chóng)草：為CordcepsliangshanensZang－LinetHu寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。蟲(chóng)體形似蠶，長(zhǎng)3－6厘米，直徑0．6－1厘米，外表菌膜棕褐色，角皮暗紅棕色，有眾多環(huán)紋，足不明顯，質(zhì)脆，易折斷，斷面類白色，周邊棕色;子座細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，分枝或上體分枝，不規(guī)則彎曲或扭曲，長(zhǎng)10－30厘米，直徑0．1－0．2厘米，表面黃棕色至黃褐色。子座頭部圓柱形或棒狀，子囊殼突出于表面明顯可見(jiàn)，黑褐色，質(zhì)稍呈木化，脆而易斷，斷面類白色，氣微腥，味淡。第32頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三4、新疆蟲(chóng)草：為Cordycepssp．寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。產(chǎn)新疆阿勒泰地區(qū)的福海、哈巴河縣。身體似蠶，長(zhǎng)2－4厘米，直徑0．2－0．5厘米。表面土黃色，棕褐色至深棕色。有環(huán)紋20－40個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)較明顯。質(zhì)脆易斷，斷面淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓斑形，稍彎曲，長(zhǎng)約1厘米，直徑約0．1厘米。表面棕褐色，有細(xì)小皺紋，上部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。5、分枝蟲(chóng)草：為CordycepsramosaTenu寄生于鱗翅目一種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體和子座。產(chǎn)于浙江、福建。其蟲(chóng)體如蠶，長(zhǎng)3－5厘米，直徑0．5－0．6厘米。表面黃綠色，黃褐色或黑褐色，體表粗糙，有體環(huán)25－35個(gè)，腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)清晰，尾似蠶而向內(nèi)彎曲。質(zhì)脆易斷，斷面淡黃白色。子座自頭部1－3節(jié)頸間長(zhǎng)出，逐漸延伸至頭面部，呈1－3－5分枝，少數(shù)有節(jié)枝分生，濕潤(rùn)后子座易剝離，柄細(xì)長(zhǎng)，多彎曲，長(zhǎng)3－5．5厘米，直徑0．15－0．4厘米。稍扁，黑褐色;未成熟者頭部與柄部無(wú)明顯區(qū)分，成熟者頭部稍膨大，子座表面細(xì)小短線狀突起，質(zhì)柔韌，斷層外層黑色，中心黃白色，周邊子囊殼埋于子座內(nèi)，排列緊密。有時(shí)兩層重迭。氣微腥、味微。第33頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三6、地蠶：為唇形科植物地蠶（StachysgeobombycisC．Y．Wuy）的干燥根莖。呈紡錘形或長(zhǎng)棱形，兩端漸尖，略彎曲，形似蟲(chóng)體，長(zhǎng)1．5－5厘米，直徑0．4－0．8厘米;表面淡黃色、淡黃棕色或灰黃色，皺縮不平，有凹陷，可見(jiàn)圓形殘存根痕，環(huán)節(jié)明顯。質(zhì)脆，易折斷，斷面類白色，可見(jiàn)淡棕色形成層。氣微、味甜、有粘性。[7、草石蠶：為唇形科植物草石蠶（StachyssieboidiiMiq．）的干燥根莖。紡錘形或長(zhǎng)棱形，兩端稍尖，略彎曲，形體似蟲(chóng)體，長(zhǎng)2－4厘米，直徑0．3－0．6厘米;表面棕褐色或淡黃棕色，有4－8個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)0．3－0．7厘米，有棕色形層環(huán)。氣微、味微甜，有粘性。8、還有一種“蟲(chóng)草花”，又稱“北蟲(chóng)草”，其并非是冬蟲(chóng)夏草，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了提高自己的身價(jià)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，但是其并不具備冬蟲(chóng)夏草的任何功效，在臨床上沒(méi)有得到過(guò)任何效果，只可以作為一種食材，還沒(méi)有被列為中藥；但由于一些商家對(duì)其作用與成分進(jìn)行宣傳，目前這種食材，也頗有市場(chǎng)，被許多酒店，藥店，當(dāng)做冬蟲(chóng)夏草來(lái)使用。對(duì)此，有的地方媒體曾對(duì)此事有過(guò)曝光。9、亞香棒蟲(chóng)草：又叫霍克斯蟲(chóng)草。子座從蟲(chóng)頭部中央長(zhǎng)出，不包住整個(gè)蟲(chóng)頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環(huán)紋沒(méi)正品蟲(chóng)草那么明顯，草頭出現(xiàn)分叉的情況比較多。（正品蟲(chóng)草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據(jù)其他特征識(shí)別）其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲(chóng)草蟲(chóng)體發(fā)白，較為好鑒別，也有黃顏色的，較為難識(shí)別。第34頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三以下是一些典型的易混蟲(chóng)草：草石蠶

地蠶

第35頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草分枝蟲(chóng)草

第36頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三新疆蟲(chóng)草亞香棒蟲(chóng)草第37頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三簡(jiǎn)易鑒別方法：購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草這種昂貴的滋補(bǔ)品，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲(chóng)夏草。特別對(duì)第一次購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō)，對(duì)冬蟲(chóng)夏草尚缺乏一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。藥師給大家介紹識(shí)別冬蟲(chóng)夏草真假的幾個(gè)方法。1、【看顏色】正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分，“蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。2、【看外形】正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。3、【看斷面】正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。4、【聞氣味】正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。根據(jù)以上4點(diǎn)，基本可以對(duì)鑒別冬蟲(chóng)夏草的真假有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。第38頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地鑒別：不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草差異是比較大的。西藏那曲、昌都蟲(chóng)草和青海玉樹(shù)蟲(chóng)草的品質(zhì)是最高的，價(jià)格也最貴。因此，很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草來(lái)冒充這兩個(gè)地區(qū)的蟲(chóng)草，以次充好來(lái)銷售。這兩個(gè)產(chǎn)地的蟲(chóng)草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn)：1、那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤最為黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。2、相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。3、西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn)，有股濃酥油的香味，青海玉樹(shù)蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草?？傮w來(lái)說(shuō)，四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看，《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草最好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。第39頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、從產(chǎn)地上：蟲(chóng)草分為四川蟲(chóng)草、青海、西藏蟲(chóng)草。青海、西藏產(chǎn)蟲(chóng)草質(zhì)量上乘，蟲(chóng)體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲(chóng)草蟲(chóng)體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之.2、從條數(shù)（大小）上：市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。3、從干、濕程度（水分）上：《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過(guò)13%”。也就是說(shuō)，蟲(chóng)草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草含水量一般都較高。購(gòu)買蟲(chóng)草時(shí)要用手摸一下蟲(chóng)體的軟硬程度。如蟲(chóng)體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說(shuō)明蟲(chóng)草不干，含水量大；如蟲(chóng)體僵硬，表面顏色淺，干爽，說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。第40頁(yè)，講稿共45頁(yè)，2023年5月2日，星期三4、從潔凈度上：看蟲(chóng)草表面有無(wú)雜質(zhì)。蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面顏色呈深黃色至黃棕色