食堂工作計劃書

第頁共頁食堂工作方案書食堂工作方案書食堂工作方案書1為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，為學(xué)校的再次開展，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實(shí)現(xiàn)學(xué)校再開展”的主題，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工開展意識，增強(qiáng)了員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信心和決心。特制定本工作方案。工作思路1、增強(qiáng)節(jié)儉節(jié)約的意識?！安黄桨膊僮骱屠速M(fèi)是極大的沒有責(zé)任”；節(jié)儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)展職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)展考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而進(jìn)步食堂隊伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)期方案對食堂員工衛(wèi)生、效勞知識進(jìn)展培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識程度，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、講受法主要是通過口頭語言的形式向他〔她〕們傳授各種技能。2、討論法圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、演示法單靠口頭講授不能到達(dá)目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、理論指導(dǎo)法對操作的全過程進(jìn)展總結(jié)，找出問題，提出改良方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認(rèn)識食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。進(jìn)步他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生平安目的責(zé)任書。堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)展檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)歷，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)平安問題，實(shí)在保證師生的飲食平安。制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。進(jìn)步學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。1、十月份開展《食品衛(wèi)生平安月》活動，制定活動方案、內(nèi)容即施行方案?；顒訒r間安排在〔十月十日至十一月十日〕?；顒娱_展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)展監(jiān)視，定期檢查指導(dǎo)?！础雌桨苍隆怠祷顒悠陂g，搜集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)歷、查找缺乏，制定整改方案。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌的落實(shí)我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活教師廚房師傅入餐廳巡視，定桌效勞，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問題。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)1、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供給商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識，進(jìn)步食堂整體素質(zhì)：1、進(jìn)步主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工施行方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的活力和活力。2、要擅長激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是“學(xué)?！钡囊环葑?，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們表達(dá)自我價值的時機(jī)，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。這個學(xué)期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓(xùn)會的第二天，為了能更好地效勞每一位同學(xué)，保證同學(xué)們的身體安康。促進(jìn)同學(xué)們的安康成長，進(jìn)一步進(jìn)步同學(xué)們的生活水準(zhǔn)，吃上美味、可口、營養(yǎng)的三餐三點(diǎn)，膳食部從開學(xué)開場，教師由原來的七選四，改為自助餐。以上是我本學(xué)期的工作方案和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。謝謝！食堂工作方案書2創(chuàng)業(yè)工程緣由：在大學(xué)中一直被詬病的'就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件創(chuàng)業(yè)____：大學(xué)飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部創(chuàng)業(yè)細(xì)節(jié)：1.大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品2.大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是3.大學(xué)飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位4.大學(xué)飲食聯(lián)盟招收的管理人員創(chuàng)業(yè)工程緣由：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食平安，進(jìn)步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。創(chuàng)業(yè)____：大學(xué)飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部大學(xué)食堂創(chuàng)業(yè)方案書大學(xué)食堂創(chuàng)業(yè)方案書。大學(xué)飲食聯(lián)盟在各地適中選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及家畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一消費(fèi)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過高科技不斷進(jìn)步所消費(fèi)原料的質(zhì)量，降低本錢。大學(xué)飲食聯(lián)盟總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。大學(xué)飲食聯(lián)盟從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)展適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會下崗人員作為窗口效勞員。大學(xué)飲食聯(lián)盟總部不定時到各高校進(jìn)展質(zhì)量抽查，保證大學(xué)飲食聯(lián)盟提供效勞保質(zhì)保量創(chuàng)業(yè)細(xì)節(jié)：1.大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進(jìn)展學(xué)生生地調(diào)查，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學(xué)生都能吃到合適自己口味的飯菜。2.大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是一切為了大學(xué)生吃的更好大學(xué)食堂創(chuàng)業(yè)方案書工作方案。3.大學(xué)飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)展洽