食品流通許可證材料-工具設(shè)備清單

食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件正面食品安全管理人員身份證復(fù)印件正面食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員身份證復(fù)印件正面注：提交所有食品安全管理人員與食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的身份證復(fù)印件工具設(shè)備清單一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻2、天花板）個(gè)5、窗（3、地面4、門(mén)(（二）內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門(mén)、紗窗（；2、燈(）個(gè)；3、排風(fēng)扇（)個(gè);4、洗手池（)個(gè)、衛(wèi)生間（）個(gè)、客用衛(wèi)生間(）個(gè)（超市)；5、更衣室()間；6、帶蓋垃圾桶()個(gè)、防蟲(chóng)燈（);7、保鮮柜（）個(gè)、冰箱、冰柜（)個(gè)、冷庫(kù)(類(lèi)型、數(shù)量）8、食品貨架（）個(gè)、柜臺(tái)（）個(gè)；9、收款機(jī)（）個(gè)；10、滅火器（其它（）個(gè)、消防栓（)個(gè)；11、紫外線燈(）個(gè)；）二、倉(cāng)庫(kù)（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻2、天花板）個(gè)）個(gè)3、地面4、門(mén)（(二)內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門(mén)、紗窗（）個(gè);2、燈（)個(gè)；3、排風(fēng)扇(4、洗手池（）個(gè)、衛(wèi)生間（）個(gè)；5、更衣室（）間；6、帶蓋垃圾桶（）個(gè)、防蟲(chóng)燈(7、保鮮柜（)個(gè)、冰箱、冰柜(）個(gè);冷庫(kù)（類(lèi)型、數(shù)量）8、食品貨架（)個(gè)、柜臺(tái)(）個(gè)、不安全食品暫存柜(）個(gè);9、滅火器（)個(gè)、消防栓（）個(gè)；10、紫外線燈（)個(gè)；）根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安法》的規(guī)定，本人（單位)確保用于食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的設(shè)備設(shè)施、空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求,做到食品的容器、工具和個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。申請(qǐng)人簽字（蓋章）年月日食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局和操作流程食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局圖：操作流程：清點(diǎn)、檢查產(chǎn)品，如實(shí)對(duì)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容進(jìn)行登記,建立臺(tái)賬。及時(shí)、準(zhǔn)確、有效，發(fā)現(xiàn)食品安全不穩(wěn)定因素的，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，并立即停止銷(xiāo)售.申請(qǐng)人簽字(蓋章）:年月日食品安全管理制度一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍：本單位所屬區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理，均適用本制度。三、按照“食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人"的要求,對(duì)本單位安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。四、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所須具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn).五、建立健全食品采購(gòu)和銷(xiāo)售制度，并確保落實(shí)到位.六、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。業(yè)人員取得健康證后,才準(zhǔn)予上崗。八、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。年月日食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度一、食品倉(cāng)庫(kù)必須專(zhuān)用,禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。二、食品庫(kù)房實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。對(duì)入庫(kù)的各種食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記，設(shè)立食品出、入庫(kù)臺(tái)賬,及時(shí)掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。通風(fēng)良好，地面平整,貨架避免陽(yáng)光直接入射，保持所需溫度和濕度.定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。四、庫(kù)房?jī)?nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，所有食品分庫(kù)或分類(lèi)、分架貯存，按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則設(shè)專(zhuān)區(qū)存放,并有明顯標(biāo)識(shí).根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(kù)(柜）和冷凍庫(kù)（柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味,沒(méi)有異常的積水和結(jié)冰.有專(zhuān)人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫(kù)。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)。五、庫(kù)房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專(zhuān)柜,定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及時(shí)處理并做好記錄.六、庫(kù)房?jī)?nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要及時(shí)清理，定期做好清潔和消毒,對(duì)廢料廢品進(jìn)行破碎處理，嚴(yán)禁將過(guò)期或變質(zhì)食品再次包裝銷(xiāo)售.申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）:年月日食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷(xiāo)售點(diǎn)距離25米以上,設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。.設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu),配有專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品安全專(zhuān)職管理人員。3、食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放。4、銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品要標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)者聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代出廠日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供貨方索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單.變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保質(zhì)期和其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的食品.保證食品外觀清潔,如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生繡等現(xiàn)象要及時(shí)處理。6、食品銷(xiāo)售要配備符合食品貯存條件的貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，生鮮食品銷(xiāo)售的計(jì)量器具，由計(jì)量部門(mén)定期年檢,配備采用國(guó)家安全認(rèn)證標(biāo)志的包裝設(shè)備。7、熟食制品銷(xiāo)售間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配備微波爐等加熱設(shè)備"字樣，采用非手動(dòng)式的水材料遮蓋.采用高溫保藏銷(xiāo)售熟食的應(yīng)當(dāng)另設(shè)專(zhuān)柜。8、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥品,配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作，定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)滋生，由專(zhuān)人按照規(guī)定的除蟲(chóng)滅害方法進(jìn)行，除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施,使用時(shí)不得污染食品，食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工作及容器徹底清洗。9、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)有更衣室和員工洗手消毒設(shè)施。食品從業(yè)人員必須取得健康不涂指甲油,不吸煙.個(gè)人物品不得帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。10、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上,食品按照先進(jìn)先出,生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。申請(qǐng)人簽字（加蓋公章)：年月日食品用具設(shè)備清洗消毒制度一、食品用具設(shè)備的構(gòu)造要有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤(rùn)滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。二、食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位要避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。四、用于不同類(lèi)別食品的工具和容器，要分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。五、所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無(wú)毒、無(wú)臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。不與食品接觸的設(shè)備與工具的構(gòu)造，也要應(yīng)保持清潔.六、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）:年月日除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生制度為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲(chóng)"等蟲(chóng)害，特制定本制度.各部門(mén)及每位員工應(yīng)高度重視并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,積極投入到防治和除蟲(chóng)滅害活動(dòng)中.1、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)清潔、衛(wèi)生是防治“四害”的重要措施。地面、臺(tái)面和食品食品銷(xiāo)售區(qū)域要及時(shí)清潔,垃圾要存放在密閉容器內(nèi)，并及時(shí)處理，不留死角,使“四害"無(wú)孳生、棲息之地。2、定期檢修門(mén)窗，隨手關(guān)門(mén),減少“四害”侵入機(jī)會(huì)。3、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所不得使用鼠藥，對(duì)老鼠采取堵殺或老鼠夾方式；對(duì)蒼蠅、飛蟲(chóng)、蟑螂用滅蠅燈、驅(qū)蟑器等方式進(jìn)行滅殺,禁止使用對(duì)食品安全有影響的滅蟲(chóng)害用品和藥劑。對(duì)垃圾存放處、倉(cāng)庫(kù)、等部位要進(jìn)行重點(diǎn)控制。熱天，要將殺滅蒼蠅和飛蟲(chóng)列入每天工作的重要內(nèi)容。4、每周對(duì)“四害"進(jìn)行一次集中滅殺,特殊時(shí)期和特殊季節(jié)要進(jìn)行有針對(duì)性的集中滅殺蟲(chóng)害行動(dòng)，并做好執(zhí)行記錄.申請(qǐng)人簽字（加蓋公章)：年月日從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行員健康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òǖK食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服,不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開(kāi)工作崗位時(shí)，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。做到個(gè)人儀表整潔。品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)內(nèi)。申請(qǐng)人簽字（加蓋公章）:年月日衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)勵(lì)，凡符合下列條件之一者，將根據(jù)實(shí)際情況將在季度、年度給予通報(bào)表?yè)P(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。1、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度起表率作用者。2、在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》及本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，成績(jī)卓著者。二、違規(guī)行為1、儀容儀表不符合衛(wèi)生制度要求的。2、進(jìn)入工作間前，不按照制度進(jìn)行的.3、工作中,不注意個(gè)人衛(wèi)生,不注意專(zhuān)用工具、用具衛(wèi)生的.6、員工不按照衛(wèi)生要求進(jìn)行監(jiān)督及執(zhí)行，造成衛(wèi)生達(dá)不到要求的.7、其它以上違規(guī)行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視情節(jié)輕重給予處罰。年月日食品經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制1、法定代表人（負(fù)責(zé)人）對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任：承擔(dān)施.定期開(kāi)展食品安全教育和培訓(xùn)，每年組織食品從業(yè)人員身體檢查。2、食品管理人員對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任：及時(shí)督促做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)營(yíng)食品的質(zhì)量。報(bào)告、檢驗(yàn)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)不符的商品，要拒絕購(gòu)進(jìn)。嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品.4、銷(xiāo)售人員上崗時(shí)要檢查崗位衛(wèi)生，檢查所售商品的保質(zhì)狀況,對(duì)到保質(zhì)期限的及未到保持期限但已變質(zhì)的食品要堅(jiān)決撤柜,同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。年月日食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度年月日食品索票索證制度須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，要索取有效期內(nèi)的證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品核對(duì)更新。進(jìn)口食品的有效商檢證明、代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證等，證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證。購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票；或者按照國(guó)家相系方式;銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱(chēng)、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。食品索證索票后，要整理建檔，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年.、年月日食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度（一）由專(zhuān)職員工(質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、并按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè),建好檔案?！哆M(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、食品來(lái)源(供貨單位、聯(lián)系電話)、索證種類(lèi)（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進(jìn)貨單等。(二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬.食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或中如實(shí)記錄。年月日食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度（一)由專(zhuān)職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》、《食品銷(xiāo)貨臺(tái)帳》，督促銷(xiāo)售人員填好《食品銷(xiāo)貨臺(tái)帳》，并按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案?！妒称愤M(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、食品來(lái)源（供貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類(lèi)（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進(jìn)貨單等.《食品銷(xiāo)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、銷(xiāo)售去向（購(gòu)貨單位、聯(lián)系電話）、售后服務(wù)記載、質(zhì)量跟蹤情況。于2年。（三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。申請(qǐng)人簽字(加蓋公章)：年月日不合格食品退市制度為加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量的監(jiān)督管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除食品安全隱患，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定制定本制度不符合法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，需要立即停止交易,而采取的暫停銷(xiāo)售、撤柜、召回、封存、強(qiáng)制退出市場(chǎng)等措施.失效、變質(zhì)食品;侵犯注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的食品；國(guó)家明令淘汰的食品；國(guó)家禁止買(mǎi)賣(mài)的食品;應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證、許可而未取得認(rèn)證、許可的食品;應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品;在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查中嚴(yán)重不合格的食品；其它必須退出流通領(lǐng)域的食品。存放，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者,停止經(jīng)營(yíng)和通知情況要有詳細(xì)記錄，同時(shí)，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān).在接到有關(guān)監(jiān)其退出市場(chǎng),并做好相關(guān)記錄。要經(jīng)常保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)超過(guò)保質(zhì)期，及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其下架封存退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。情況,并協(xié)助做好不合格食品的退市工作。年月日消費(fèi)者投訴處理制度1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT(mén)人員負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者對(duì)食品的投訴，并向消費(fèi)者提供有關(guān)食品銷(xiāo)售憑證（發(fā)票、信譽(yù)卡），作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證。投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系