動物營養(yǎng)問題庫

問題庫1、 飼料概略養(yǎng)分分析包括幾大成分？答：飼料概略養(yǎng)分分析包括：水分，無氮浸出物，粗蛋白（CP）,粗脂肪（EE），粗纖維（CF），粗灰分。2、 營養(yǎng)物質(zhì)的功能有哪些？答：（1）作為動物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì);（2）作為動物生存和生產(chǎn)的能量來源；（3）作為動物機(jī)體正常機(jī)能活動的調(diào)節(jié)物質(zhì)；（4）作為產(chǎn)品。3、 動植物體組成成分有何異同？答：（1）動植物體均以水分含量為最高，但植物變異大，動物變異?。唬?）植物體內(nèi)含CF，而動物完全無CF；（3）植物的能量貯備為淀粉，且含量高，動物體的為脂肪，C、H2O含量少（＜1%），主要是糖原和少量葡糖；（4）植物體內(nèi)除真蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)與N物（氨化物），而動物體內(nèi)主要是真蛋白質(zhì)及游離AA、激素，無其他氨化物，動物體蛋白質(zhì)含量高，且蛋白品質(zhì)優(yōu)于植物蛋白；（5）植物體內(nèi)除真脂肪外，還有脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、色素、蠟質(zhì)、磷脂等，動物體主要是真脂肪、脂肪酸和脂溶性V，動物體內(nèi)脂肪含量高于除油料植物外的植物。4、 概略養(yǎng)分分析體系的優(yōu)缺點是什么？答：優(yōu)點:概略養(yǎng)分分析體系，該分析方案概括性強(qiáng)，實用，分析方法簡單，不需要昂貴的儀器，分析成本低。缺點：（1）CP不能區(qū)別真蛋白質(zhì)和NPN。（2）CF中各成分的營養(yǎng)價值差別大，纖維素與半纖維素較易消化，木質(zhì)素不能被消化。測定值偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物質(zhì)的混合物。（4）NFE是計算值，偏高。（5）不能分析特定養(yǎng)分。6、 動物對飼料的消化方式有哪幾種？動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式有哪幾種？答:各種動物對飼料的消化包括物理性消化和微生物性消化以及化學(xué)性消化。高等動物可消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制有以下三種方式：被動吸收、主動吸收和胞飲吸收。7、 什么是消化率？怎樣計算？答：飼料中某養(yǎng)分的消化率：是衡量飼料的可消化性和動物的消化力這兩方面的統(tǒng)一指標(biāo)它是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率，計算公式如下。飼料的可消化養(yǎng)分=食入飼料中養(yǎng)分一糞中養(yǎng)分飼料中某養(yǎng)分的消化率=食入飼料中養(yǎng)分一糞中某養(yǎng)分/食入飼料中養(yǎng)分*100%8、 簡述影響消化率的因素。怎樣提高動物對養(yǎng)分的消化率？答：影響消化率的因素有1、動物因素，包括動物的種類和年齡及個體差異。所以應(yīng)選擇優(yōu)良的動物品種。2、飼料，包括種類和化學(xué)成分，其中粗纖維和蛋白質(zhì)含量以及飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)影響很大。對于飼料，粗蛋白質(zhì)含量高則動物消化液的分泌和養(yǎng)分充分的消化，粗纖維的量應(yīng)該進(jìn)行控制，避免過高，影響消化率。3、飼養(yǎng)的管理技術(shù)，包括飼料的加工調(diào)劑和飼料的水平。所以在加工的過程中應(yīng)選用較好的加工方法，使原料的營養(yǎng)價值達(dá)到最大的發(fā)揮;飼養(yǎng)水平上，以維持水平和低于維持水平飼養(yǎng)，養(yǎng)分消化率最高。9、 簡述微生物消化在反芻動物和非反芻動物營養(yǎng)物質(zhì)消化中的作用。答：非反芻動物的微生物消化方式較弱，主要存在與大腸和盲腸當(dāng)中，通過發(fā)酵作用消化部分粗纖維；反芻動物主要是進(jìn)行瘤胃微生物消化，其可以借助于微生物產(chǎn)生的。-糖苷酶，消化宿主不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增加飼料中總能的可利用程度，提高動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；微生物合成的必需脂肪酸、必需氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。但是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的能量損失很多，明顯降低其利用率。10、 水的性質(zhì)是什么？答：1）水有較高的表面張力；2）水的比熱大；3）水的蒸發(fā)熱高；4）動物機(jī)體內(nèi)與細(xì)胞和組織中蛋白質(zhì)結(jié)合的水，不能自由移動。11、 水的生理作用有哪些？答：1）水是動物機(jī)體的主要組成成分；2）是一種理想的溶劑；3）水是一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)；4）調(diào)節(jié)體溫；5）潤滑作用。12、 動物體內(nèi)水的來源和流失途徑？答：動物體獲取水的來源有三條途徑：1）飲水；2）飼料水；3）代謝水動物體內(nèi)水的代謝排除途徑：1）糞和尿的排泄；2）肺臟和皮膚的蒸發(fā)；3）經(jīng)動物產(chǎn)品排泄。13、 體水平衡的調(diào)節(jié)方式是什么？答：受神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)；加壓素，促進(jìn)水吸收；抗利尿素，促進(jìn)水吸收；醛因酮，促進(jìn)水吸收。14、 影響動物需水量的因素有哪些？答：1）動物種類；2）飼糧因素；3）環(huán)境因素。15、 評價水的質(zhì)量包括哪些指標(biāo)？答：一般以水中總可溶性固形物（TDS），即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評價水的品質(zhì)，并考慮各種金屬離子的具體含量。16、 水的品質(zhì)會對動物哪些方面造成影響？答：1）動物的飲水量；2）飼料消耗；3）健康；4）生產(chǎn)水平。17、 生長豬的必需氨基酸包括哪幾種？答：生長豬的必需氨基酸：精氨酸組氨酸異亮氨酸亮氨酸賴氨酸蛋氨酸苯丙氨酸蘇氨酸纈氨酸等。18、 禽的必需氨基酸包括哪幾種？答：生長禽的必需氨基酸：精氨酸組氨酸異亮氨酸亮氨酸賴氨酸蛋氨酸苯丙氨酸蘇氨酸纈氨酸脯氨酸等。19、 簡述單胃動物和反芻動物對蛋白質(zhì)消化吸收的異同。答：單胃動物：1.消化酶，單胃動物的蛋白質(zhì)消化在胃和小腸上部進(jìn)行，主要靠酶消化。消化酶有三個來源：胃粘膜、腸粘膜和胰腺。2.消化過程，從胃中開始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特異有序的立體結(jié)構(gòu)可阻止消化酶的作用，蛋白質(zhì)變性后可使有順變無序，增加對酶的敏感性。HCl和加熱可使蛋白質(zhì)變性，HCl處理變性后對胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，在微生物作用下分解為AA，N及其他含N物質(zhì)，大部分不能被利用。3.吸收，AA的吸收主要在小腸上部完成，為主動吸收，VB6可提高正常AA的轉(zhuǎn)運(yùn)，有三個轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)分別轉(zhuǎn)運(yùn)堿性、酸性和中性AA，三個系統(tǒng)各有不同載體：同一類AA之間有競爭作用，但不影響另一類AA吸收。各AA吸收速度順序為：L-AA高于D-AA。反芻動物：反芻動物對飼料蛋白質(zhì)的消化約70%在瘤胃受微生物作用而分解，30%在腸道分解。反芻動物小腸消化與單胃動物不同之處。（1） 代謝N相對于飼料N的比例高于單胃動物，特別是日糧蛋白質(zhì)缺乏時。（2） 食物流入十二指腸的中和率慢于單胃動物。（3） 胰蛋白酶的激活和活性高峰在空腸中段才能達(dá)到（單胃動物在十二指腸）。（4） 胰液中核酸酶活性高，可能與微生物中核酸含量高有關(guān)，進(jìn)入十二指腸食糜的微生物蛋白和未解日糧蛋白的比例與蛋白質(zhì)種類有關(guān)，約蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)氮，構(gòu)成微生物蛋白質(zhì)，然后又被消化分解為氨基酸，供動物肌體吸收利用。20、 簡述如何提高飼料蛋白質(zhì)利用效率。答：1）配制飼料時，應(yīng)注意日糧的組成，如豬、禽等應(yīng)控制粗纖維的含量；2）配制飼糧時，應(yīng)注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都會影響蛋白質(zhì)的利用率；3）配制飼料時，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的種類數(shù)量及蛋白質(zhì)中各種氨基酸的配比；4）對飼料進(jìn)行碾碎、發(fā)酵、青貯等調(diào)制與加工，增加飼料的適口性，提高消化率，從而提高蛋白質(zhì)的消化率；5）某些飼料應(yīng)經(jīng)過特殊處理以消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子；6）可在日糧中補(bǔ)充少量合成氨基酸，以使日糧全價性和氨基酸平衡。21、 單胃動物的理想蛋白原理是什么？答：理想蛋白：指該蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物所需的蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)100%。22、 單胃動物的理想蛋白的實質(zhì)是什么？答：理想蛋白實質(zhì)是將動物所需蛋白質(zhì)氨基酸的組成和比例作為評定蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，并將其用于評定動物對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要。23、 單胃動物的理想蛋白的意義。答：理想蛋白質(zhì)的意義：a確定動物的氨基酸需要量b指導(dǎo)飼料配制，合理利用飼料資源c可用于評定飼料的營養(yǎng)價值d實現(xiàn)飼糧低蛋白，降低成本，減少氮排泄。24、 NPN的利用原理是什么？答：NPN，即非蛋白氮，動植物體內(nèi)的NPN包括游離氨基酸、酰胺類、含氮的糖苷和脂肪、銨鹽等。利用原理：反芻動物：尿素一NH3+CO2CH2OfVFA+酮酸NH3+酮酸-AA一菌體蛋白25、 NPN的合理利用措施有哪些？答：合理利用措施：1）延緩NPN的分解速度包括a采用包被技術(shù)b使用脲酶抑制劑抑制活性2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足夠的礦物元素3）正確的使用技術(shù)：a用量不超過總氮的1/3,b不超過飼糧干物質(zhì)的1%，不超過精料補(bǔ)充料的3%4）避免水中飼喂，不能同時使用含脲酶活性高的飼料，制成添磚，尿素青貯。26、 什么叫限制性氨基酸？答：限制性氨基酸：指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。27、 第一限制性氨基酸在蛋白質(zhì)營養(yǎng)中有何意義？答：由于這些限制性氨基酸的不足，限制了動物對其他必需和非必需氨基酸的利用。生產(chǎn)實踐中，飼料或飼糧限制性氨基酸的順序可指導(dǎo)飼糧氨基酸和合成氨基酸的添加。28、 豬、禽飼料最常見的第一限制性氨基酸各是什么？答：豬飼料的第一限制性氨基酸：賴氨酸；禽飼料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。29、 簡述瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的含義。答：瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定包括以下幾點，瘤胃的營養(yǎng)環(huán)境穩(wěn)定，瘤胃的水代謝穩(wěn)定，保持相對穩(wěn)定的水含量，瘤胃pH較穩(wěn)定，變動在5.5-7.5間，瘤胃溫度穩(wěn)定，一般維持在38.5-40°C間，瘤胃的厭氧環(huán)境穩(wěn)定。30、 簡述瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的營養(yǎng)生理意義。答：瘤胃的營養(yǎng)環(huán)境穩(wěn)定，日糧中的營養(yǎng)物質(zhì)連續(xù)穩(wěn)定地進(jìn)入瘤胃，為微生物活動建立了合適的營養(yǎng)環(huán)境；瘤胃內(nèi)相對穩(wěn)定的含水量，是微生物活動所必需的條件；瘤胃pH對微生物活動的影響較大，不同微生物各有其適宜的pH，瘤胃PH通過大量分泌唾液來調(diào)節(jié)，而唾液分泌量取決于反芻的持續(xù)時間，影響反芻的主要因素是日糧中粗料的比例。因此日糧組成對瘤胃pH的影響最為突出；瘤胃的厭氧環(huán)境和相對穩(wěn)定的溫度對維持瘤胃微生物區(qū)系的穩(wěn)定和功能極為重要。31、 簡述影響蛋白質(zhì)消化、吸收、沉積的因素。答：影響蛋白質(zhì)消化吸收沉積的因素包括動物的種類和年齡，飼料組成及抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼料加工貯存中的熱損害等。1）動物因素：A動物種類對同一種飼料蛋白質(zhì)的消化吸收沉積，不同的動物之間存在一定的差異，這是由于動物各自消化生理特點的不同所致。B年齡隨著動物年齡的增加，其消化道功能不斷完善，對石如蛋白的消化率也得到相應(yīng)提高。2）飼糧因素：A纖維水平纖維物質(zhì)對飼糧蛋白質(zhì)的消化、吸收都有阻礙作用，隨著纖維水平的增加，蛋白質(zhì)在消化道中的排空速度也增加，這無疑降低了其被酶作用的時間及被腸道吸收的幾率。B蛋白酶抑制因子一些飼料中含有多種蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，從而降低蛋白質(zhì)的消化率。3）熱損害：對大豆等飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚恚芟渲械目範(fàn)I養(yǎng)因子，也能使蛋白質(zhì)初步變性，有利于消化吸收。但溫度過高或時間過長，則有損蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。4）日糧蛋白質(zhì)種類與水平（底物誘導(dǎo)效應(yīng)）。5）日糧礦物元素水平（酶激活劑）。32、 揮發(fā)性脂肪酸主要包括？答：主要包括丁酸、丙酸和乙酸三類33、 碳水化合物在瘤胃降解的主要產(chǎn)物是什么？答：揮發(fā)性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸。34、 提高日糧粗纖維水平將提高什么的組成比例？答:提高丁酸的比例。35、 豬對碳水化合物消化、吸收特點。答：豬對碳水化合物的消化和吸收，1、是以淀粉形成的葡萄糖為主，以粗纖維形成的揮發(fā)性脂肪酸為輔，主要消化部位在小腸。2、營養(yǎng)性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回腸末端；結(jié)構(gòu)性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的后端即回腸末端以后。3、進(jìn)入腸后段的碳水化合物以結(jié)構(gòu)多糖為主，也包括未消化完的營養(yǎng)性碳水化合物，由微生物發(fā)酵分解，主要產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分揮發(fā)性脂肪酸由腸壁進(jìn)入體內(nèi)，而氣體則由肛門排出。36、 反芻動物對碳水化合物消化、吸收特點。答：反芻動物對碳水化合物的消化和吸收，1、是以粗纖維形成的揮發(fā)性脂肪酸為主，以淀粉形成的葡萄糖為輔，主要消化部位在瘤胃，小腸、盲腸、結(jié)腸為輔。2、碳水化合物在前胃的消化過程是微生物不斷分解纖維分解酶分解纖維的一個連續(xù)循環(huán)的過程；碳水化合物水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運(yùn)吸收入細(xì)胞；它在瘤胃中降解為揮發(fā)性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通過擴(kuò)散進(jìn)入體內(nèi)。丁酸和乙酸發(fā)酵產(chǎn)生的氫，用于合成甲烷，通過曖氣排出體外，其能量損失較大。37、 簡述纖維的營養(yǎng)生理作用。答：優(yōu)點1、填充消化道，產(chǎn)生飽食感。2、解毒作用。3、刺激胃腸道發(fā)育，維持正常的蠕動。4、提供一定的能量。5、改善胴體品質(zhì)，提高瘦肉率。缺點1、適口性差，減少動物的采食量。2、影響能量的利用率。3、消化率低，并影響其他養(yǎng)分的消化。38、 NSP的概念。答：非淀粉多糖（NSP）：主要是由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉組成。可分為不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有較大的抗?fàn)I養(yǎng)作用。39、 簡述NSP的營養(yǎng)特性。答：可分為不溶性NSP即纖維素等和可溶性NSP即月-葡聚糖等。纖維素其具有填充消化道，產(chǎn)生飽食感；激胃腸道發(fā)育，維持正常的蠕動等營養(yǎng)生理特性，能夠被反芻動物所利用，單胃動物利用較少。P-葡聚糖其具有較大的負(fù)面營養(yǎng)特性，其利用率很低。40、 簡述NSP的負(fù)面營養(yǎng)特性及克服措施。答：可溶性NSP即月-葡聚糖，同時含有阿拉伯木聚糖。它們與水分子直接作用增加溶液的粘度，且隨著多糖的濃度的增加而增加；在動物的消化道內(nèi)使食糜變黏，進(jìn)而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面，最終降低養(yǎng)分的利用率。動物又缺乏該種對應(yīng)的內(nèi)源酶對其進(jìn)行降解。克服方法是加入特異的對應(yīng)的酶類。41、 何謂脂類的額外能量效應(yīng)？答：禽飼料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能提高飼料代謝能，使消化過程中能量消耗減少，熱增耗減少，是飼料的凈能增加，當(dāng)植物油和動物脂肪同時添加時效果更明顯，這種效應(yīng)稱為脂類的額外能量效應(yīng)。42、 額外能量效應(yīng)可能的機(jī)制是什么？答：其可能的機(jī)制是：①飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的協(xié)同作用；②脂肪能適當(dāng)延長食糜在消化道的停留時間；③脂肪酸可直接沉積在體脂內(nèi)，減少由飼糧碳水化合物合成體脂的能量消耗；④脂肪的抗饑餓作用使動物用于活動的維持需要減少，用于生產(chǎn)的凈能增加；⑤添加脂肪能增加日糧適口性，因此有更高的能量進(jìn)食量，能提高動物的生產(chǎn)性能。43、 必需脂肪酸的生物作用是什么？答：①必需脂肪酸是細(xì)胞膜，線粒體膜和質(zhì)膜等生物膜的主要成分，在絕大多數(shù)膜的特性中起關(guān)鍵作用，也參與磷脂的合成；②必需脂肪酸是合成二十烷的前體物質(zhì);③必需脂肪酸能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性；④必需脂肪酸能降低血液中膽固醇水平。44、脂類在動物營養(yǎng)生理中的其他作用。答：①作為脂溶性營養(yǎng)素的溶劑；②脂類的防護(hù)作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵襲，保暖作用，水禽尾脂腺的抗?jié)褡饔?；③脂類是代謝水的重要來源；④磷脂的乳化特性，有利于提高飼料中脂肪和脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；⑤膽固醇，有助于甲殼動物轉(zhuǎn)化合成維生素D，性激素，膽酸，蛻皮素和維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性；⑥脂類也是動物體必需脂肪酸的來源。45、比較反芻動物和非反芻動物脂肪類消化，吸收和代謝的異同答：非反芻動物和反芻動物脂肪類消化、吸收的差異主要在反芻動物的瘤胃消化和吸收上。1.在反芻動物瘤胃中大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪減少。2.部分氫化的不飽和脂肪酸發(fā)生異構(gòu)變化。3.脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。4.瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇數(shù)碳原子鏈，因此其支鏈脂肪酸和奇數(shù)碳原子脂肪酸增加。在小腸中消化的不同點：由于脂類中的甘油在瘤胃中被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，反芻動物十二指腸中缺乏甘油一酯，并且其小腸中不吸收甘油一酯，其粘膜細(xì)胞中甘油三酯通過磷酸甘油途徑重新合成。反芻動物的脂肪吸收量可能大于其攝入量。反芻動物脂類的吸收：瘤胃中產(chǎn)生的短鏈脂肪酸只有通過瘤胃壁吸收。46、 熱增耗（HI）、TMEn的概念？答：熱增耗（HI）：絕食動物在采食飼料后短時間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。47、 TMEn的概念？答：TMEn:根據(jù)體內(nèi)氮沉積進(jìn)行校正后的真代謝能。48、 描述能量在動物體內(nèi)的代謝過程。答：動物采食飼料后，三大養(yǎng)分經(jīng)消化吸收進(jìn)入體內(nèi)，在糖酵解，三羧酸循環(huán)或氧化磷酸化過程可釋放能量，最終以ATP的形式滿足機(jī)體的需要。49、 簡述提高飼料能量利用率的措施。答：（1）根據(jù)動物種類，性別，及年齡來配制日糧配方（2）對于不同動物的不同生產(chǎn)目的，改變?nèi)占Z中能量含量。一般來說維持＞產(chǎn)奶＞生長，育肥＞妊娠和產(chǎn)毛（3）在適宜的飼養(yǎng)水平范圍內(nèi)，隨著飼喂水品的提高，飼料有效能量用于維持部分相對減少，用于生產(chǎn)的凈能效率增加。（4）飼料中的營養(yǎng)促進(jìn)劑，如抗菌素，激素等也影響動物對飼料有效能的利用。50、 簡述能量的作用及來源。能量可定義為做功的能力。動物的所有活動，如呼吸，心跳，血液循環(huán)，肌肉活動，神經(jīng)活動，生長，生產(chǎn)產(chǎn)品和使役等都需要能量。動物所需的能量主要來自飼料三大養(yǎng)分中的化學(xué)能。51、 糞中養(yǎng)分的來源。答：（1）為被消化吸收的飼料養(yǎng)分（2）消化道微生物及其代謝產(chǎn)物（3）消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物（4）消化道粘膜脫落細(xì)胞52、鋅的營養(yǎng)生理作用有哪些？答：參與體內(nèi)酶組成；參與維持上皮細(xì)胞和皮毛的正常形態(tài)、生長和健康;維持激素的正常水平;維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能，防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。53、缺鋅會出現(xiàn)什么癥狀？答：動物缺鋅可產(chǎn)生食欲低，采食量和生產(chǎn)性能下降，皮膚和被毛損害，雄性生殖器官發(fā)育不良，母畜繁殖性能降低和骨骼異常等臨床癥狀。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多動物缺鋅的典型表現(xiàn)。出現(xiàn)此癥的動物，皮膚變厚角化，但上皮細(xì)胞和核未完全退化。54、鐵的主要營養(yǎng)生理功能？答：參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營養(yǎng)素。血紅蛋白是體內(nèi)運(yùn)載氧和二氧化碳的最主要載體，肌紅蛋白是肌肉缺氧時做功的供氧源，參與體內(nèi)物質(zhì)代謝，二價三價鐵是激活參與碳水化合物代謝的各種酶不可缺少的活化因子，鐵直接參與細(xì)胞色素氧化酶、過氧化物酶等的組成來催化各種生化反應(yīng)，鐵也是體內(nèi)很多重要氧化還原反應(yīng)過程中的電子傳遞體。生理防衛(wèi)機(jī)能。如轉(zhuǎn)鐵蛋白有預(yù)防集體感染疾病的作用。55、 缺鐵會出現(xiàn)什么癥狀？答：缺鐵的典型癥狀是貧血。其臨床癥狀表現(xiàn)為：生長慢，昏睡，可視粘膜變白，呼吸頻率增加，抗病力弱，嚴(yán)重時死亡率高。血液檢查表明：血紅蛋白質(zhì)比正常值低。56、 鎂的生物學(xué)功能？答：參與骨骼肌和牙齒的組成；作為酶的活化因子或直接參與酶組成；參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成；調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能。57、 影響鎂吸收率的因素有哪些？答：動物種類。豬、禽一般可達(dá)60%，奶牛只有5%~30%。動物年齡，幼齡動物強(qiáng)于成年動物。飼料中的拮抗物，如K、Ca、NH。鎂的存在形式，硫酸鎂利用率高。飼料類型，粗飼料中鎂的吸收率比精飼料低。58、 Ca的營養(yǎng)生物學(xué)功能。答：①作為動物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成，起支持保護(hù)作用。②通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性。通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，改變細(xì)胞膜通透性使鈣離子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮。④激活多種酶活性。⑤促進(jìn)胰島素兒茶酚胺、腎上腺皮質(zhì)固醇，甚至唾液等的分泌。⑥鈣還具有自身營養(yǎng)調(diào)節(jié)功能，哎外源鈣供給不足時，沉積鈣可大量分解供代謝循環(huán)需要。59、 P的營養(yǎng)生物學(xué)功能。答：①與鈣一起參與骨骼和牙齒的組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整；②參與體內(nèi)能量代謝，是ATP和磷酸肌酸的組成部分，這兩種物質(zhì)是重要的供能和貯能物質(zhì)，也是底物磷酸化的重要參與者；③促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收；④保證生物膜的完整，磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分；⑤磷作為重要的生命遺傳物質(zhì)，DNA、RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分參與許多生命活動過程。60、 鈣、磷吸收受哪些因素的影響。答：第一，溶解度對鈣、磷吸收起決定性作用，凡是在吸收細(xì)胞接觸點可溶解的，不管以任何形式存在都能吸收。第二，鈣、磷與其他物質(zhì)的相互作用對吸收影響也大，在腸道大量存在鐵、鋁、鎂時，這些物質(zhì)可與磷形成不溶解的磷酸鹽降低磷的吸收率；飼料中過量脂肪酸可與鈣形成不溶鈣皂，大量草酸和植酸可與鈣形成不溶的螯合鈣，降低鈣的吸收；飼料中乳糖能增加吸收細(xì)胞通透性，促進(jìn)鈣吸收。第三，鈣磷本身的影響，鈣含量太高抑制鈣的吸收，鈣、磷之間比列不合理（高鈣低磷或低磷高鈣）也可抑制鈣磷的吸收。61、 礦物質(zhì)營養(yǎng)的特點。答：礦物質(zhì)在體內(nèi)不能合成，必須從食物和飲水中攝取，攝入體內(nèi)的礦物質(zhì)經(jīng)機(jī)體新陳代謝，每天都有一定量隨糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲及皮膚粘膜脫落而排出體外，因此，礦物質(zhì)必須不斷地從膳食中供給；②礦物質(zhì)在體內(nèi)分布極不均勻，如鈣和磷主要分布在骨骼和牙齒，鐵分布在紅細(xì)胞，碘集中在甲狀腺，鉆分布在造血系統(tǒng)，鋅分布在肌肉組織等；礦物質(zhì)相互之間存在協(xié)同或拮抗作用，如膳食中鈣和磷比例不合適，可影響該兩種元素的吸收；過量的鎂干擾鈣的代謝；過量的鋅影響銅的代謝；過量的銅可抑制鐵的吸收；某些微量元素在體內(nèi)雖需要量很少，但其生理劑量與中毒劑量范圍較窄，攝入過多易產(chǎn)生毒性作用，如硒易因攝入過量引起中毒，對硒的強(qiáng)化應(yīng)注意不宜用量過大。62、 銅的營養(yǎng)生理功能有哪些？答：第一，作為金屬酶組成部分直接但與體內(nèi)代謝。第二，維持鐵的張正常代謝，有利于血紅蛋白合成和紅細(xì)胞成熟。第三，參與骨骼形成，銅是骨細(xì)胞，膠原和彈性蛋白形成不可缺少的元素。63、 缺銅會出現(xiàn)什么癥狀？答：各種動物長時間缺銅可表現(xiàn)貧血。豬和羔羊表現(xiàn)低色素小紅細(xì)胞性貧血，與缺鐵性貧血類似，但不能通過補(bǔ)鐵消除；其次，缺銅可常常引起豬和禽骨骼畸形，而牛羊少見；第三，一些地區(qū)缺銅可因含銅胺氧化酶活性降低影響神經(jīng)代謝而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，羔羊表現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)；第四，因含銅多酚氧化酶減少而表現(xiàn)出毛、羽，特別是黑色和灰色毛、羽脫色；第五牛缺銅課引起腹瀉，腸粘膜萎縮；第六，牛羊均可因缺銅而降低繁殖性能。64、 水溶性維生素的概念是什么？答：水溶性維生素：能溶于水而不溶于脂溶劑的維生素，主要包括B族維生素與維生素C。65、 脂溶性維生素的概念是什么？答：脂溶性維生素：溶于脂肪的維生素。主要包括維生素A、D、E、K。這類維生素不溶于水而溶于脂肪，在消化道隨脂肪一起吸收，日糧含脂肪過低則影響其吸收。66、 維生素A缺乏的典型癥狀及其機(jī)理。答：：（1）促進(jìn)視紫質(zhì)形成，使動物對弱光產(chǎn)生視覺，缺乏時產(chǎn)生夜盲癥；（2）維持上皮組織健康，缺乏時上皮細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)化，引起腹瀉、結(jié)石、炎癥、干眼??；（3）參與性激素形成，缺乏時引起繁殖成績下降，受胎率下降、流產(chǎn)、難產(chǎn)。；（4）促進(jìn)骨骼和中樞N系統(tǒng)發(fā)育，缺乏時骨畸形，運(yùn)動失調(diào)、蹣跚、痙攣等；（5）促進(jìn)動物生長，缺乏時生長受阻，活力下降。67、 維生素D缺乏的典型癥狀及其機(jī)理。答：VD缺乏，Ca、P吸收減少，血Ca.P濃度降低，向骨骼沉積的能力也降低，幼齡動物出現(xiàn)佝僂病，成年動物骨軟病，母雞產(chǎn)軟殼蛋，蛋殼變薄，種蛋孵化率下降。68、 維生素E缺乏的典型癥狀。答：（1）腦軟化（在家禽）；（2）肌肉營養(yǎng)不良（白肌?。袆游?；（3）滲出性素汁（家禽）；（4）繁殖障礙：死胎、胎兒吸收、睪丸退化、孵化率下降。69、 維生素K缺乏的典型癥狀。答：出血：凝血延長，皮下、小腸上皮出血；嚴(yán)重的引起動物死亡。70、 維生素B1缺乏的典型癥狀。答：缺乏癥：人：腳氣病,禽：多發(fā)性神經(jīng)炎。71、 維生素B2缺乏的典型癥狀。答：生產(chǎn)性能下降：生長和產(chǎn)蛋下降，能量消耗多15-20%，采食量和飼料利用率下降；皮膚的損害：在豬上表現(xiàn)皮癥、滲出物等3、神經(jīng)損害：腿麻痹彎曲，在家禽上表現(xiàn)足爪向內(nèi)彎曲，跗關(guān)節(jié)行走。72、 煙酸缺乏的典型癥狀。答：動物都會出現(xiàn)一種典型缺乏癥：癩皮病，家禽：羽毛差，腹瀉。73、 維生素B6缺乏的典型癥狀。答：降低生產(chǎn)性能，出現(xiàn)皮炎，關(guān)節(jié)疼痛，共濟(jì)運(yùn)動失調(diào),繁殖力下降。74、 維生素C缺乏的典型癥狀。答：典型缺乏癥:人：腳氣?。?xì)血管易碎、全身出血，牙松弛、貧血）75、 生產(chǎn)實踐中怎樣考慮單胃非草食動物維生素的需要？答：禽：集約化生產(chǎn)對V缺乏敏感，玉米-豆餅日糧常需A、D、E、K、B2、煙酸B12、膽堿（該日糧幾乎不含D和B12），而B1、B6、生物素和葉酸一般可滿足需要，VK的需要量比家畜高。豬：玉米-豆粕日糧容易缺乏A、D、E、B2、煙酸、泛酸、B12，有時需添加Vk和膽堿。所有豬的日糧都應(yīng)添加A、D、B12、B2、煙酸、泛酸、膽堿，一些廠家添加VE、K、生物素和B6、后4種是為了抗應(yīng)激，防止亞臨床缺乏和應(yīng)付其他可能引起增加的情況。76、 論述維生素的營養(yǎng)特點。答：（1）需要量少，通常以“g、mg計。（2）是有機(jī)物，與微量元素不同。（3）參與代謝調(diào)節(jié)，不構(gòu)成體組織，也不供給熱能，在體內(nèi)起催化作用，促進(jìn)主要營養(yǎng)素的合成與降解，其中有些V是輔酶的組成部分。77、 給維生素下一個你認(rèn)為最恰當(dāng)?shù)亩x。答:維生素是一類動物代謝所必需而需要量極少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體物。78、 比較脂溶性和水溶性維生素的代謝特點。答：（1）脂溶性V（FV）與脂肪的微粒一起經(jīng)消化道吸收，脂肪吸收量增加促進(jìn)FV的吸收。水溶性V（WV）大多通過擴(kuò)散方式吸收，但B12需內(nèi)因子（糖蛋白）。（2）FV在肝臟和脂肪組織貯存，如VA貯存量可滿足6個月的需要，而WV幾乎不在體內(nèi)貯存。每天排出體外的水中有大量WV。 （3）排泄途徑:FV主要經(jīng)膽汁從糞中排出，WV主要從尿排出。（4）因體內(nèi)貯存能力不同，過量的FV（超過需要量500倍）產(chǎn)生中毒，WV不會中毒。（5）體內(nèi)微生物可合成WV和VK，而不同合成A、D、E。79、 簡述維生素的需要量受哪些因素的影響？答：飼養(yǎng)方式；體內(nèi)儲備；動物生理狀況；生產(chǎn)水平；疾?。ㄓ绕涫悄c道疾病）。80、 抗生素的作用有什么？答：抑制或殺滅病原微生物，減少病率。抗生素能抑制動物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡狀態(tài)。動物采食抗生素后可使小腸重量變輕，腸壁變薄，腸絨毛變長，提高養(yǎng)分的利用率?？蓽p少幼齡動物的腹瀉，尤其可降低未吮初乳的幼齡動物的腹瀉發(fā)生率，因而促進(jìn)動物生長。81、 抗生素應(yīng)用中存在的問題有哪些？答:病原菌產(chǎn)生抗藥性問題及在動物體內(nèi)和動物產(chǎn)品中的殘留問題。82、 益生素的作用有哪些？答：第一、抑制病原菌生長，第二、保證消化道正常環(huán)境：酸度?第三、促進(jìn)有益微生物的繁殖83、 益生素的使用前景怎樣？答：益生素具有提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能、防病治病、降低死亡率、提高生產(chǎn)效益等功效，但目前品種較少，菌種單一，產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用效果不穩(wěn)定，對影響應(yīng)用效果的因素缺乏定量研究，這些問題都是今后益生素領(lǐng)域的研究重點。84、 飼料添加劑在動物營養(yǎng)中有什么作用？答：完善飼料的全價性，提高飼料的利用率；改善飼料的適口性，增進(jìn)動物的采食；保健防病，促進(jìn)動物生長；改善飼料的性能，減少飼料加工儲藏中的養(yǎng)分損失；合理利用飼料資源；改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。85、 飼料添加劑在動物營養(yǎng)中的發(fā)展方向。答：未來的飼料添加劑應(yīng)朝著高轉(zhuǎn)化率，同時對人畜健康和環(huán)境質(zhì)量無不量影響的生物工程類制劑方向發(fā)展?？偟姆较蚴强萍蓟瑢I(yè)化，系列化，環(huán)?；咝Щ?，功能化，經(jīng)濟(jì)化。86、 簡述抗生素添加劑的應(yīng)用效果及其發(fā)展趨勢。答：抗生素對保持動物健康、促進(jìn)動物生長、提高飼料利用率有明顯效果。其應(yīng)用效果與抗生素種類、飼糧類型、圈舍條件、環(huán)境、動物種類及動物不同生長階段等因素有關(guān)。幾種抗生素聯(lián)合使用比單獨使用的效果可能更好。發(fā)展趨勢：由于病原菌產(chǎn)生抗藥性問題以及在動物體內(nèi)和動物產(chǎn)品中的殘留問題使得抗生素的使用收到嚴(yán)格的限制。87、 簡述飼用酶制劑的應(yīng)用原理。答：1、補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，提高動物的消化能力；2、提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用（尤其是非常規(guī)飼料）；3、節(jié)約蛋白質(zhì)資源；4、減少飼料加工環(huán)節(jié)，提高經(jīng)濟(jì)效益；5、減少N、P對環(huán)境的污染；6、使用不同來源飼料時，保持生產(chǎn)性能的穩(wěn)定。88、 提高酶制劑應(yīng)用效果的措施有哪些？答：注意酶種類是否與動物、生長階段和日糧類型相符，酶活力大小要適宜，適宜添加量，過量降低消化率，提高加工的穩(wěn)定性和消化道中酶活力的最大發(fā)揮。89、 什么是益生素？答：益生素指可以直接飼喂動物并通過調(diào)節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防、疾病、促進(jìn)動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物。90、 簡述抗生素用作飼料添加劑的使用原則。答：1、慎選品種，科學(xué)使用；2、用于單胃動物，對反芻動物效果差；3、同一地區(qū)不能使用同一抗生素；4、嚴(yán)格控制用量；5、間隔時間使用；6、存儲過程中避免與強(qiáng)酸堿接觸。91、 簡述飼料中添加酶制劑的必要性與可能性。答：必要性：1、飼料結(jié)構(gòu)和組成的復(fù)雜性及動物內(nèi)源酶的不足或缺乏導(dǎo)致飼料利用率降低。2、動物由于生理或病理因素使得體內(nèi)缺乏某些酶。3、生態(tài)畜牧業(yè)的需要，減少對環(huán)境的污染。4、酶制劑是一種最安全的飼料添加劑?？赡苄裕憾鄶?shù)實驗表明，飼料加酶可提高動物生長速度，改善飼料利用率，降低動物發(fā)病率，提高生產(chǎn)效益，減少養(yǎng)分的排泄量，因此，在飼料中添加酶制劑能夠高效利用飼料資源。92、 簡述酸化劑的應(yīng)用原理。答：1、保證正常消化道環(huán)境（降低PH）：提高胃蛋白酶活性，抑病菌作用，促進(jìn)瘤胃微生物繁殖和菌體蛋白合成（異位酸）；2、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（礦物質(zhì)）；3、參與能量代謝（主要是丙酸）93、 酸化劑使用的效果怎樣？答：可以增加幼齡動物發(fā)育不成熟的消化道的酸度，刺激消化酶的活性，提高飼料養(yǎng)分消化率。同時，酸化劑既可殺滅或抑制飼料本身存在的微生物，又可抑制消化道內(nèi)的有害菌，促進(jìn)有益菌的生長。因此，使用酸化劑可以促進(jìn)動物健康，減少疾病，提高生長速度和飼料利用率。94、 酸化劑使用有什么發(fā)展趨勢？答：酸化劑主要用于仔豬，肉雞和犢牛飼糧中添加酸化劑對動物健康和生長也有一定的促進(jìn)作用。95、 常用的外源，內(nèi)源指示劑是什么？答：外源指示劑：Cr2O3內(nèi)源指示劑：2NHCI4NHCI不溶灰分。96、 比較消化實驗與代謝實驗間的異同。答：消化實驗：以測定動物對飼料養(yǎng)分的消化能力或飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的實驗。代謝實驗：測定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的實驗。代謝實驗在消化實驗的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確收糞，排糞量，排尿量。97、 什么是消化實驗？答：消化實驗：以測定動物對飼料養(yǎng)分的消化能力或飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的實驗。98、 什么是代謝試驗？答：代謝實驗：測定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的實驗。要求和過程：在消化實驗的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確收糞，排糞量，排尿量。99、 動物營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價值評定的主要方法。答：化學(xué)分析法、消化試驗、平衡試驗、生長試驗、屠宰試驗等100、 簡述研究動物營養(yǎng)需要的方法及基本原理。答：測定方法主要包括：綜合法和析因法。綜合法是測定動物營養(yǎng)需要時使用最多的一種方法。析因法：將動物對某種營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量分成維持、生產(chǎn)、生長等需要，分別測定其單個因子的單位需要量。綜合法：通過動物總體反應(yīng)以確定其對某種營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。析因法具有更大應(yīng)用前景；綜合法可用于驗證析因法結(jié)果。101、 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性是什么？答：1）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和先進(jìn)性；2）權(quán)威性；3）可變化性；4）條件性和局限性。102、 標(biāo)準(zhǔn)的組成結(jié)構(gòu)是什么？答：一般可分為六個組成部分：序言、研究綜述、營養(yǎng)定額、飼料營養(yǎng)價值、典型飼糧配方和參考文獻(xiàn)。103、 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用是：答：1）提高動物生產(chǎn)效率；2）提高飼料資源利用效率；3）推動動物生產(chǎn)發(fā)展；4）提高科學(xué)養(yǎng)殖水平。104、 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)體系主要有哪些？答：1）能量指標(biāo)體系；2）蛋白質(zhì)指標(biāo)體系；3）氨基酸指標(biāo)體系；4）其他營養(yǎng)指標(biāo)，包括采食量，維生素，脂肪酸，礦物元素，非營養(yǎng)素指標(biāo)。105、 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的表達(dá)方式主要有哪些？答：1）按每頭動物每天需要量表示；2）按單位飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)濃度表示；3）其他表達(dá)方式，包括按單位能量濃度表示，按體重或代謝體重表示，按生產(chǎn)力表示。106、 選用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則是什么？答：1）選用“標(biāo)準(zhǔn)”的適合性；2）應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)定額的靈活性；3）“標(biāo)準(zhǔn)”與效益的統(tǒng)一性。107、 衡量營養(yǎng)需要量的指標(biāo)是什么？答：1）增重及產(chǎn)品產(chǎn)量；2）養(yǎng)分沉積量或產(chǎn)出量；3）理化指標(biāo)108、 營養(yǎng)需要的研究方法是什么？答：1）綜合法；2）析因法。109、 隨意采食量和實際采食量的區(qū)別和聯(lián)系是什么？答：隨意采食量是動物的本能，一般隨動物日齡或體重增加而增加。實際采食量可能與隨意采食量相同，也可能存在一些差異，這取決于動物自由接觸飼料的程度和方式。在自由采食時，實際采食量一般與隨意采食量相近，不可能大大超過隨意采食量，除非采取強(qiáng)飼。110、 怎樣衡量采食量？答：可以用采食飼料的重量來表示。通常用24小時內(nèi)采食飼料的重量來表示。也可用能量攝入量表示。111、 采食量的意義是什么？答：采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素；采食量是配制動物飼糧的基礎(chǔ)；采食量是合理利用飼料資源的依據(jù)；采食量是合理組織生產(chǎn)的依據(jù)。112、 影響采食量的因素有哪些？答：動物因素、飼糧因素、環(huán)境因素、飼喂技術(shù)113、 怎樣提高飼糧適口性？答：選擇適當(dāng)?shù)脑希环乐癸暳涎趸釘。环乐癸暳厦棺?；添加風(fēng)味劑。114、 飼糧中影響采食量的因素有哪些？答：飼糧的適口性、飼糧能量濃度、飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平、脂肪含量、中性洗滌纖維含量、礦物元素和維生素含量、飼料添加劑的種類和用量。115、 各種家畜采食量調(diào)節(jié)機(jī)制的異同點是什么？答：共同點：豬、禽和反芻動物的采食量調(diào)控都由中樞神經(jīng)統(tǒng)一控制，控制機(jī)制沒有本質(zhì)的差異，都很復(fù)雜，受多種機(jī)制控制，某個單一的或幾種機(jī)制都難以解釋采食量調(diào)節(jié)的全過程。不同點：豬以化學(xué)調(diào)節(jié)為主，過食現(xiàn)象最嚴(yán)重，對能量平衡和脂肪穩(wěn)衡機(jī)制反應(yīng)不如家禽和其他動物敏感；禽以化學(xué)調(diào)節(jié)為主，脂肪組織對采食量的調(diào)控作用不如其他單胃動物重要;反芻動物物理調(diào)節(jié)機(jī)制作用最大。116、 影響采食量的飼喂技術(shù)有哪些？答：飲水、飼料形態(tài)、飼喂方式和時間、飼喂的連續(xù)性。117、 什么是熱平衡？答：動物的產(chǎn)熱量和散熱量相等即為熱平衡118、 動物怎樣調(diào)節(jié)熱平衡？答：熱平衡的調(diào)節(jié)方式有兩種：物理性調(diào)節(jié)指動物通過調(diào)整姿勢、增減體表面積、擴(kuò)張或收縮體表血管、改變被毛或羽毛覆蓋情況等來調(diào)節(jié)體熱散失程度的方式。化學(xué)性調(diào)節(jié)指動物通過提高體內(nèi)養(yǎng)分代謝速度和肌肉節(jié)律性收縮（寒顫）來提高產(chǎn)熱量或增加呼吸次數(shù)（如熱性喘息）來提高散熱量的方式。119、 溫?zé)岘h(huán)境怎樣評定？答：溫?zé)岘h(huán)境常用綜合指標(biāo)來評定，如有效環(huán)境溫度。120、 溫?zé)岘h(huán)境怎樣劃分？答：一般劃分為溫度適中區(qū)、熱應(yīng)激區(qū)、冷應(yīng)激區(qū)。121、 溫?zé)岘h(huán)境怎樣影響動物采食量？答：一般環(huán)境溫度降低，動物采食量增加，反之則下降。如對生長肥育豬，環(huán)境溫度高于21r時，溫度每上升1°c,每頭豬每天采食量減少60-100g;環(huán)境溫度低于15C時，溫度每下降1C,每頭豬每天采食量增加約19.5g。對于雞，溫度在18-21C外，每上升或下降1C,生長雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應(yīng)降低或增加1.6-1.8%。122、 溫?zé)岘h(huán)境對動物養(yǎng)分消化有何影響？答：環(huán)境溫度升高，可提高動物的消化能力；環(huán)境溫度下降，則降低動物的消化能力。123、 溫?zé)岘h(huán)境對動物養(yǎng)分代謝有何影響？答：冷環(huán)境中，豬、牛、綿羊的尿氮排出量增加，導(dǎo)致表觀代謝能值降低。高溫可降低尿能和糞能損失，代謝能值增加。冷熱應(yīng)激時，動物需提高代謝率來調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱，動物總產(chǎn)熱提高。124、 溫?zé)岘h(huán)境對養(yǎng)分需要量有何影響？答：（1）能量冷應(yīng)激和熱應(yīng)激均提高動物的能量需要量。豬；環(huán)境溫度在溫度適中區(qū)以下每下降1C，20kg、20?60kg和60?100kg的生長肥育豬每天分別需增加14、27和38g飼料（12kJ.ME/g）以補(bǔ)償熱散失。雞：生長雞或產(chǎn)蛋雞處在18?21C環(huán)境溫度以外時，溫度每上升或下降1C采食量降低或增加1.6-1.8%。（2）蛋白質(zhì)和氨基酸溫?zé)岘h(huán)境不影響動物對蛋白質(zhì)、賴氨酸及蛋氨酸的需要量，也不影響賴氨酸和蛋氨酸的利用率。但應(yīng)根據(jù)采食量變化調(diào)整飼糧中蛋白質(zhì)、氨基酸的濃度。（3）礦物質(zhì)冷熱應(yīng)激時，動物體內(nèi)代謝加強(qiáng)、某些礦物元素排泄增加，從而增加礦物質(zhì)需要量。（4）維生素冷熱應(yīng)激均提高代謝率，并影響消化道中微生物對某些維生素的合成，因而增加維生素需要量。（5）水溫?zé)岘h(huán)境對動物的需水量影響很大。125、 保護(hù)環(huán)境的營養(yǎng)措施有哪些？答：（1）準(zhǔn)確預(yù)測動物的營養(yǎng)需要；（2）利用理想蛋白質(zhì)技術(shù)配制飼糧，降低飼糧蛋白質(zhì)水平，減少氮的排出量；（3）應(yīng)用生物活性物質(zhì)提高養(yǎng)分消化和利用率，已成功應(yīng)用的生物活性物質(zhì)包括酶制劑、有機(jī)微量元素化合物、微生態(tài)制劑、除臭劑等；（4）限制某些飼料添加劑的使用，對環(huán)境有污染的一些飼料添加劑應(yīng)限制使用，如高銅、高鋅、神制劑等；（5）合理調(diào)制飼料，提高飼料利用率。126、 溫?zé)岘h(huán)境對動物養(yǎng)分利用率有何影響？答：溫?zé)岘h(huán)境通過影響動物采食、消化、代謝及產(chǎn)熱來改變養(yǎng)分用于機(jī)體維持和生產(chǎn)的分配比例，影響飼料能量的利用效率。在溫度適中區(qū)，能量利用效率最高。在冷應(yīng)激區(qū)，能量利用效率下降。在熱應(yīng)激區(qū)，能量利用效率下降不明顯。127、 研究維持需要的意義是什么？答：生物學(xué)意義、營養(yǎng)學(xué)意義、生產(chǎn)意義。128、 測定絕食代謝的條件是什么？答：（1）環(huán)境條件適宜，健康，營養(yǎng)狀況良好（2） 處于饑餓和空腹?fàn)顟B(tài)（3） 動物處于安靜和放松狀態(tài)129、 維持能量需要的測定方法有哪些？答：絕食代謝加活動量法、比較屠宰實驗法、回歸法130、 判斷動物是否處于饑餓和空腹?fàn)顟B(tài)的依據(jù)是什么？答：最低甲烷產(chǎn)量；呼吸熵接近0.707、標(biāo)準(zhǔn)化的消化道吸收后狀態(tài)131、 絕食代謝的測定方法是什么？答：直接測熱法、間接測熱法132、 維持蛋白質(zhì)需要的測定方法有哪些？答：（1）按基礎(chǔ)氮代謝估計；（2）根據(jù)N平衡實驗或飼養(yǎng)實驗測定。133、 影響維持需要的因素有哪些答：（1）動物因素；（2）飼料組成及飼養(yǎng)方式；（3）環(huán)境因素134、 動物剛剛采食后，呼吸炳接近多少？答：接近1。135、 絕食代謝的直接測熱法一般測定多長時間動物的產(chǎn)熱量？答：24小時136、 絕食代謝的一般表示方法是什么？答：一般按BWo.75表示絕食代謝產(chǎn)熱137、 基礎(chǔ)氮代謝的常用評定方法是什么？答：無氮日糧法。138、 動物生長的概念答：動物的生長：指的是體重的增加。從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。139、 動物生長的一般規(guī)律？答：1）總體生長：胚胎前期生長較慢，后期較快；生長前期較快，后期較慢；2）局部生長：從器官系統(tǒng)來看，神經(jīng)系統(tǒng)最早發(fā)育，其次是骨骼和肌肉；體組織生長的規(guī)律為：骨骼皮膚最早，其次是肌肉，脂肪最后；3）機(jī)體化學(xué)成分的變化：水分和蛋白質(zhì)隨動物年齡、、體重的增加而明顯下降；脂肪和能量隨動物年齡、體重的增加而增加；粗灰分不同的動物變化情況不同；4）肌肉組織化學(xué)成分含量的變化：隨年齡的增加，肌肉水分含量減少，蛋白質(zhì)和脂肪含量增加。140、 影響動物生長的因素有哪些？答：1）動物因素：動物品種及性別是影響動物生長的內(nèi)在因素；2） 生長階段：以相對生長速度來看，生長的前中期生長速度較快；以絕對生長速度來看，隨著生長期的延長，其體增重增加；3） 營養(yǎng)水平：動物的生長速度和增重內(nèi)容直接受營養(yǎng)制約?？衫玫臓I養(yǎng)物質(zhì)攝入量、吸收量越高，且平衡，則動物生長速度就越快；4） 動物的健康狀況：動物的健康正常是動物正常生長的基礎(chǔ)；5） 飼養(yǎng)管理：飼養(yǎng)的環(huán)境條件對動物的生長影響較大；飼喂技術(shù)包括投喂量、投喂次數(shù)等也影響動物的生長。141、 確定動物營養(yǎng)需要量的方法及其各自的優(yōu)缺點？答：確定動物需要量的方法有綜合法和析因法。1）綜合法即根據(jù)維持需要與生產(chǎn)需要相統(tǒng)一的原理，采用飼養(yǎng)實驗、代謝實驗及生物學(xué)方法等籠統(tǒng)確定某種畜禽在特定生理階段、生產(chǎn)水平下對某一養(yǎng)分的總需要。2）析因法即根據(jù)維持需要與生產(chǎn)需要相分離的原理，分別測定維持需要和生產(chǎn)需要，各項需要之和即為動物營養(yǎng)的總需要。其優(yōu)缺點分別為：A綜合法：是研究營養(yǎng)需要量最常用的方法，可直接測動物對養(yǎng)分的總需要量；但是只考慮了總的需要，而不能區(qū)分出構(gòu)成總需要的各項組分；因此難于總結(jié)變異規(guī)律。B析因法：一般比綜合法更科學(xué)、更合理，其結(jié)果低于綜合法；但是在實際生產(chǎn)中由于某一生理階段的生產(chǎn)內(nèi)容受多種因素的干擾，飼料養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的利用率較難測定，故大多數(shù)情況下還是采用綜合法。142、 如何確定生長肥育動物對能量的需要？答：生長肥育動物所需的能量主要是用于維持生命、組織器官的生長及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。能量需要主要是通過生長實驗、平衡實驗及屠宰實驗，按綜合法或析因法的確定。1） 綜合法:主要通過生長實驗，也常與屠宰實驗相結(jié)合確定動物對能量的需要。一般采用不同能量水平的飼糧，以最大日增重、最佳飼料利用率和胴體品質(zhì)時的能量水平作為需要量。后備母豬的生長前期與非與動物差異不大，但后期一般限食，防止脂肪沉積過多。能量的需要也常與蛋白質(zhì)的需要結(jié)合研究，使之能取得一個適宜的能量蛋白質(zhì)比例。為保證胴體品質(zhì)，生長實驗也與屠宰實驗結(jié)合。2） 析因法：從維持和剖析增重的內(nèi)容出發(fā),研究在一定條件下蛋白質(zhì)和脂肪的沉積規(guī)律以及沉積單位重量的脂肪和蛋白質(zhì)所需的能量，在大量實驗數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，建立回歸公式以估計某種動物在一定體重和日增重情況下的脂肪和蛋白質(zhì)日沉積量。再根據(jù)脂肪和蛋白質(zhì)的沉積量推算出增重凈能,加上維持凈能，即為所需的總的凈能。根據(jù)各種動物的消化能、代謝能和凈能相互轉(zhuǎn)化的效率（轉(zhuǎn)化系數(shù)），可將凈能需要換算成DE或ME。公式為：ME=ME+NE/K+NE/K（MEm是維持所需代謝能，NEf和NEp分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能，Kf和Kp為ME轉(zhuǎn)化為NEf和NEp的效率（系數(shù)））。143、 根據(jù)生長豬對Lys的需要，闡述NRC（1998）Lys需要的基本原理。答：NRC（1998）Lys需要的確定采用析因法。根據(jù)維持和生長（蛋白質(zhì)沉積）的理想蛋白質(zhì)AA模式，求得各自的回腸真可消化Lys的需要，維持加生長即為總的回腸真可消化Lys的需要量。1） 20kg以下的豬。NRC（1998）未采用估計日蛋白的沉積量，而是采用體重估計總Lys的需要，然后根據(jù)一定的換算公式計算回腸真可消化Lys（%）的需要；由每日采食飼糧DE和每Kg飼糧中所含DE，計算出豬的日采食量；再由日采食量X回腸真可消化Lys（%）的需要計算回腸真可消化Lys的總需要;.2） 20Kg以上的豬。NRC（1998）采用先用體重估計日蛋白的沉積量，然后根據(jù)每沉積1g蛋白需回腸真可消化Lys0.12g，計算蛋白沉積所需回腸真可消化Lys；總的回腸真可消化Lys的需要=維持+沉積=O.O36BWo.75+O.12XPA144、 簡要闡述生長肥育動物的飼料利用效率。答：1）營養(yǎng)水平與飼料利用率：營養(yǎng)水平是指動物每天攝入營養(yǎng)物質(zhì)的多少，常表示為相當(dāng)于維持需要的倍數(shù)。營養(yǎng)水平直接影響飼料的利用率；其一般規(guī)律成為：隨著營養(yǎng)水平的提高，飼料報酬提高，當(dāng)營養(yǎng)水平提高一定程度，飼料報酬又降低。2） 生長肥育的能量利用效率：動物生長肥育過程中對能量的利用，主要用于維持機(jī)體的生命活動和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。維持的能量來自體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解釋放的能量，而體脂、體蛋白質(zhì)的合成卻是一個耗能的過程。從理論上推算，機(jī)體合成體脂的效率是65%-95%，合成體蛋白質(zhì)的效率是80—90%。3） 生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率：與能量的利用率相似，隨著動物年齡的增長，相對生長速度下降，用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大，用于生長肥育的比例減少，利用率也就降低。145、 什么是短期優(yōu)飼？答：短期優(yōu)飼：生產(chǎn)上常常為配種前的母豬提供較高的能量水平（一般在維持能量需要水平的基礎(chǔ)上提高30%-100%）的飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法稱為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。短期優(yōu)飼的效果與母豬的體況和優(yōu)飼的時間有關(guān)。146、 什么是孕期合成代謝？答：孕期合成代謝：在同等營養(yǎng)水平下，妊娠母畜對飼料養(yǎng)分的利用（或體增重）高于空懷母畜的現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。147、 繁殖周期中母畜的營養(yǎng)生理規(guī)律？答：1）母畜的營養(yǎng)生理規(guī)律：A母畜體重的變化規(guī)律：繁殖周期中母畜體重變化的基本規(guī)律是妊娠期增重和哺乳期失重，但從配種到斷奶，母畜體重有凈增加，且隨胎次而增加，母畜在繁殖周期中的體重變化程度受營養(yǎng)水平的影響；B母畜增重內(nèi)容：由子宮及其內(nèi)容物的增長以及母體自身營養(yǎng)物質(zhì)的沉積兩部分組成；C孕期合成代謝：母畜“孕期合成代謝”的強(qiáng)度隨營養(yǎng)水平的不同而不同，低營養(yǎng)水平時的合成強(qiáng)度高于高營養(yǎng)水平；148、 胎兒發(fā)育的生理規(guī)律。答：A胎重、胎高和胎長的增長：其特點是前期慢、后期快，最后更快；B胎兒體化學(xué)成分的變化：隨胎齡的增加，水分含量不斷減少，蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)則逐漸增加。149、 如何用析因法來確定妊娠母豬的能量需要？答：妊娠母豬的能量需要按析因法可分為母豬維持需要、母體增重需要和妊娠產(chǎn)物需要三大部分所組成。1） 維持能量需要：占總需要量的75—80%。NRC（1998）MEm（kJ/天）=443.5BWo.75；2） 增重需要：根據(jù)母體增重可計算出母體蛋白質(zhì)組織和脂肪組織的增重；母體脂肪組織的增重（Kg）=母體增重（kg）X0.638-9.08；母體蛋白質(zhì)組織增重（kg）=母體增重-母體脂肪組織增重；脂肪組織中含脂肪90%，瘦肉組織中含蛋白質(zhì)23%，每沉積1g蛋白質(zhì)和脂肪分別需52.3KJ和44.4KJME，則：母體脂肪組織合成所需ME=母體脂肪組織增重X90%X52.3；母體瘦肉組織合成所需ME=母體瘦肉組織增重X23%X44.4；故：母體增重需要為：ME=（母體脂肪合成所需ME+母體瘦肉組織合成所需ME）/妊娠時間=（母體增重X33.727-334.67）/d3） 妊娠產(chǎn)物需要：妊娠產(chǎn)物包括胎兒、母豬子宮及其內(nèi)容物、乳腺組織等幾部分。根據(jù)實驗證明，每天每頭胎兒妊娠產(chǎn)物的ME需要量為149.7KJ。4） 總的需要：即維持能量需要+增重需要+妊娠產(chǎn)物需要。150、 如何確定妊娠母豬對蛋白質(zhì)的需要？答：NRC（1998）根據(jù)維持+母體增重+妊娠產(chǎn)物增重的模式，首先估計回腸真可消化Lys的需要量，然后按維持和蛋白質(zhì)沉積的理想AA模式推算其它AA需要量，最后按玉米-豆粕飼糧中真可消化Lys與CP的回歸關(guān)系計算CP需要量。1） 回腸真可消化Lys的維持需要（g/d）=0.036BW0.752） 妊娠增重所需回腸真可消化Lys（g/d）=平均日氮總沉積量X0.807；平均日氮總沉積量（g）=母體氮沉積量+妊娠產(chǎn)物氮沉積量=（母體瘦肉組織增重/妊娠時間）X0.23X0.16+0.34X產(chǎn)仔數(shù)3） 回腸真可消化Lys的日需要量=維持+妊娠增重；4） 玉米豆粕飼糧：飼糧CP的需要量（%）=5.22+（15.51X真可消化Lys%）=5.22（15.51X回腸真可消化Lys的日需要量/日采食量）151、 種公畜的營養(yǎng)需要特點是什么。答：1）能量的需要：后備期能量不足，會導(dǎo)致種公畜睪丸和附屬性器官發(fā)育不正常、推遲性成熟等；反之，能量過剩，會導(dǎo)致后備公畜過肥，從而降低種公畜的性活動；2） 蛋白質(zhì)的需要：飼糧中蛋白質(zhì)不足，會影響種公畜精子的形成，致使射精量減少；青年公牛特別敏感，易引起睪丸發(fā)育不良和出現(xiàn)無精子等癥狀；反之，蛋白質(zhì)過多，會降低精液的品質(zhì)；3） 礦物質(zhì)的需要：鈣磷對種公畜的影響較大；種公豬對鈣磷的比例要求為1.25：1；種公牛對鈣磷的比例要求為1.33：1；4） 維生素的需要：維生素A和D對種公畜的影響較大；VA的缺乏會導(dǎo)致睪丸萎縮、生精過程停止。補(bǔ)飼VA和胡蘿卜素，可使生殖上皮、精液生成和正常性活動得到恢復(fù)。152、 營養(yǎng)怎樣影響初情期？答：1）嚴(yán)重限食推遲初性期，降低初情體重，提高不發(fā)情率；2） 后備期高水平飼養(yǎng)提高體增重，降低自然發(fā)情率和受胎率；3） 機(jī)制可能與下丘腦GnRH的釋放、繼而LH（重樣）的釋放有關(guān)。153、 妊娠期母體變化規(guī)律是什么？答：1）代謝增強(qiáng)，孕期合成代謝，原因有三：見教材P260。2）體重增加，二個成分：（1）子宮及內(nèi)容物增長；（2）母體增重154、 營養(yǎng)如何影響胚胎的發(fā)育？答：1）妊前期高營養(yǎng)提高胚胎死亡率（排卵數(shù)增加，睪酮量下降）2）妊后期高營養(yǎng)提高初生重，全期每日多喂1兆卡DE，初生重增加44g，分娩前1-2周添加脂肪提高仔豬成活率，對平均成活率低于80%的豬群和初生重小于1kg的仔豬有效，分娩前消耗1kg脂肪，提高成活率17%。155、 乳成分組成的特點是什么？答：1）乳是泌乳動物在妊娠后期由腦下垂體前葉分泌的催產(chǎn)素作用產(chǎn)生的一種生物液態(tài)物，主要由水、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和灰分等組成；2） 乳中水分高達(dá)73.6-90.3%，干物質(zhì)含量為9.7-15.4%；3） 不同動物乳成分變化很大：水牛奶干物質(zhì)和能量最高，但乳糖較少；4） 乳蛋白、乳脂肪含量與乳糖含量成反比。156、 影響乳成分含量的因素有哪些？答：1）動物品種：奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同，一般而言，產(chǎn)耐量越高，乳的品質(zhì)就越高;2） 不同泌乳階段：同一泌乳周期內(nèi)，牛乳成分的變化規(guī)律一般是分娩后的前2周SNF和乳脂含量高，2周后逐漸下降，6-10W時降到最低，后又上升。乳蛋白在泌乳初期和后期較高；乳糖在第40-50d時最高，以后緩慢下降；3） 不同年齡：乳牛幼齡時F較高，以后逐漸減少；SNF也隨年齡增長而下降；4） 營養(yǎng)：營養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量，而且對乳成分含量也有明顯影響。157、 標(biāo)準(zhǔn)奶、乳脂校正乳的概念以及校正公式？答：標(biāo)準(zhǔn)奶：通常將乳脂肪含量為4%的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)奶；乳脂校正乳（FCM）：通常將不通乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，校正后含乳脂4%的奶。其校正公式為：FCM=0.4M+15F（FCM為乳脂校正乳的重量（kg）；M為非標(biāo)準(zhǔn)奶的重量（kg）；F為非標(biāo)準(zhǔn)奶的含脂量（kg））158、 什么是反芻動物新蛋白營養(yǎng)體系。答：新蛋白營養(yǎng)體系基于：反芻動物隨食物進(jìn)食的含氮物質(zhì)包括NPN和TP，TP在瘤胃內(nèi)一部分被降解，成為降解蛋白；另外一部分未被降解成為非降解蛋白。NPN（100%降解）和TP中降解部分共同作為合成微生物菌體蛋白的原料，在瘤胃內(nèi)合成微生物體。非降解蛋白和微生物菌體蛋白進(jìn)入消化道下段，主要在小腸經(jīng)消化、吸收供動物利用。因此，反芻動物新蛋白體系的核心是飼料蛋白質(zhì)降解率的測定；實質(zhì)是將所需CP分為微生物需要CP和宿主需要CP兩部分。159、 營養(yǎng)如何影響泌乳？答：1）營養(yǎng)水平：低營養(yǎng)水平能提高產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶效率；高能量水平雖然有利于泌乳量的提高，但乳脂下降；2） 飼料中精粗料比例：精粗料比例會影響瘤胃發(fā)酵性質(zhì)與VFA的組成，精粗料比例大，不利于乙酸發(fā)酵，而有利于丙酸發(fā)酵，導(dǎo)致乳脂率下降，而體脂增加；3） 脂肪含量與性質(zhì)：飼料中脂肪太少，降低產(chǎn)奶量；低熔點植物油攝入過多，導(dǎo)致牛奶中不飽和脂肪酸增多，短鏈脂肪酸減少，影響乳脂品質(zhì)。160、 產(chǎn)乳熱是怎么發(fā)生的？答：產(chǎn)乳熱：是泌乳牛最常見的營養(yǎng)代謝性疾病。病因是調(diào)節(jié)血鈣水平的內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)。血鈣低是該病的典型特征，故又稱低血鈣癥。161、 奶牛酮病是怎樣引起的？答：酮?。耗膛Ｃ谌樵缙冢óa(chǎn)犢后最初6W）易發(fā)病，發(fā)病高峰期在產(chǎn)后三周左右。病因是產(chǎn)后采食量不足和產(chǎn)奶量的迅速上升導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)能量負(fù)平衡，血糖降低；此時，體脂大量動員，所產(chǎn)生的甘油通過糖異生過程生糖以彌補(bǔ)血糖的不足，脂肪酸部分因不能生糖而轉(zhuǎn)化為酮體，從而導(dǎo)致酮病。162、 什么是低血鎂癥？答：低血鎂癥最常發(fā)生在老年牛分娩后數(shù)天到數(shù)周。飼料缺鎂是此病發(fā)生的先決條件。乳牛放牧?xí)r若采食大量生長旺盛的青草，則易發(fā)生低血鎂癥，又稱“草痙攣癥”。飼料鈉鉀比過高，飼料氮、鈣及某些長鏈脂肪酸和有機(jī)酸過高均會降低鎂的吸收率，從而導(dǎo)致或加劇該病的發(fā)生。應(yīng)激和產(chǎn)奶量過高也會加重該病。163、 乳是如何形成的？答：在乳腺內(nèi)形成，各種原料來自血液，有的不經(jīng)轉(zhuǎn)變直接擴(kuò)散到乳中（V、礦物質(zhì)、乳清蛋白，免疫球蛋白）有的則作為原料在乳腺中合成，如酪蛋白、白蛋白、大部分乳脂、乳糖。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短鏈脂肪酸。乳脂大部分（97%）是甘油三酯，在乳腺合成，小部分來自血液。乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液來的AA合成。乳成分合成所需能量主要是乙酸。164、 分析影響蛋殼質(zhì)量的因素。答：1）遺傳因素：蛋殼強(qiáng)度、顏色受遺傳的影響，不同品種、品系之間存在著一定的差異；2） 光照：光照時間長短和強(qiáng)度大小均對蛋殼質(zhì)量有明顯影響；3） 環(huán)境溫度：環(huán)境溫度過高或過低均影響蛋殼的質(zhì)量；4） 蛋雞年齡：產(chǎn)蛋雞在235日齡左右產(chǎn)的蛋其蛋殼質(zhì)量最佳，破損率也最低；5） 營養(yǎng)因素：鈣、磷對蛋殼的影響較大；6） 應(yīng)激及疾?。寒?dāng)雞處于應(yīng)激狀態(tài)時，會影響腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和子宮內(nèi)鈣化過程，妨礙蛋殼的正常形成；7） 某些藥物的使用：某些藥物的使用，會破壞形成蛋殼腺體的作用機(jī)制，破壞提內(nèi)鈣和VD3及其代謝產(chǎn)物的吸收和代謝，從而降低蛋殼質(zhì)量。165、 分析影響蛋雞產(chǎn)蛋的因素。答：1）營養(yǎng)因素：A采食量可以調(diào)節(jié)的范圍內(nèi)，可通過提高采食量來進(jìn)行調(diào)節(jié)；在采食量不能調(diào)節(jié)的范圍內(nèi)，任何營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，均會導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)；B體況過肥將會導(dǎo)致產(chǎn)蛋過程中激素分泌和調(diào)節(jié)異常，從而出現(xiàn)產(chǎn)蛋率降低；C營養(yǎng)物質(zhì)突然改變、礦物元素的缺乏，也會引起營養(yǎng)應(yīng)激，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降；D后備期營養(yǎng)供應(yīng)充足，則產(chǎn)蛋高峰期維持時間更長；2） 環(huán)境因素：A光照：會影響激素分泌；B有毒有害氣體：NH3、H2S；C溫度、濕度；3） 飼養(yǎng)管理：A飼養(yǎng)密度：密度過大或過小，均會影響產(chǎn)蛋率；B供水：蛋雞代謝強(qiáng)度大，代謝廢物的排泄所需要的水越多；C投喂量：在產(chǎn)蛋高峰期采用自由采食；在產(chǎn)蛋后期應(yīng)適當(dāng)控制采食量，從而控制體重。166、 簡述產(chǎn)蛋家禽鈣磷營養(yǎng)需要特點。答：1）鈣的需要：蛋殼的成分主要是碳酸鈣。每產(chǎn)一枚蛋約需2g鈣用于形成蛋殼；而母雞對日梁鈣的利用率僅為50-60%。故，在飼喂