2024屆山東臨沂市莒南縣第三中學(xué)生物高三上期末監(jiān)測試題含解析

2024屆山東臨沂市莒南縣第三中學(xué)生物高三上期末監(jiān)測試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科研人員研究棉花細(xì)胞核中一個DNA分子中a、b、c三個連續(xù)基因，其分布狀況如圖所示，圖中Ⅰ、Ⅱ為基因間的序列。有關(guān)敘述正確的是（）A．a(chǎn)、b、c所攜帶的遺傳信息不可能同時得到執(zhí)行B．圖中堿基對替換發(fā)生在a區(qū)段屬于基因突變，發(fā)生在Ⅰ區(qū)段不屬于基因突變C．該DNA分子含n個堿基，其轉(zhuǎn)錄的mRNA分子的堿基數(shù)是n/2個D．Ⅰ中插入一個抗蟲基因以提高植物的抗蟲性，這種變異屬于染色體結(jié)構(gòu)變異2．關(guān)于人體細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶的敘述，正確的是（）A．該酶僅分布在肝臟細(xì)胞內(nèi) B．該酶能調(diào)節(jié)過氧化氫分解的速率C．該酶可與過氧化氫結(jié)合為復(fù)合物 D．不同季節(jié)人體內(nèi)該酶的活性不同3．下列關(guān)于脊椎動物細(xì)胞核移植技術(shù)的敘述，正確的是（）A．去核的卵母細(xì)胞可作為核受體，去核的受精卵不可B．綿羊的乳腺細(xì)胞可作為核供體，其成熟的紅細(xì)胞不可C．細(xì)胞質(zhì)可調(diào)控同源細(xì)胞核的發(fā)育，不可調(diào)控異源細(xì)胞核D．核移植可用顯微注射技術(shù)，不可用電脈沖細(xì)胞融合技術(shù)4．在真核生物細(xì)胞中，下列過程一定不或不一定在生物膜結(jié)構(gòu)上進(jìn)行的是①氧氣的生成②NADPH變?yōu)镹ADP+③ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP④光能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔堍軩NA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄⑥抗體的合成⑦NADP+變?yōu)镹ADPH⑧紡錘體的形成A．①④⑦⑧ B．②③⑤⑥⑧ C．②④⑦⑧ D．②③⑤⑥5．下列關(guān)于基因突變的說法正確的是（）A．基因突變具有稀有性，RNA病毒不會發(fā)生基因突變B．基因突變具有普遍性，任何生物都可能發(fā)生基因突變C．基因突變具有有害性，所以基因突變是阻礙生物進(jìn)化的因素之一D．基因突變具有可逆性，可用人工誘導(dǎo)致病基因發(fā)生定向突變6．下列有關(guān)實驗的敘述錯誤的是（）A．將雙縮脲試劑加入含有過氧化氫酶的溶液后，溶液呈紫色B．可用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過程C．對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)時，先將蓋玻片放在計數(shù)室上，后將培養(yǎng)液滴于蓋玻片邊緣D．顯微鏡下觀察到紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞在質(zhì)壁分離過程中，原生質(zhì)層的紫色不斷加深二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）植物細(xì)胞壁中存在大量不能被豬消化的多聚糖類物質(zhì)，如半纖維素多聚糖、果膠質(zhì)（富含有半乳糖醛酸的多聚糖）等。研究人員通過基因工程、胚胎工程等技術(shù)培育出轉(zhuǎn)多聚糖酶基因（manA）豬，主要流程如下圖（neo為新霉素抗性基因）。（1）將該重組質(zhì)粒成功導(dǎo)入受體細(xì)胞后，經(jīng)培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)約有50%的細(xì)胞能正常表達(dá)目的基因產(chǎn)物，原因是_____________________________________________________________。通過①過程獲得的重組質(zhì)粒含有4.9kb個堿基對，其中manA基因含有1.8kb個堿基對。若用BamHⅠ和EcoRⅠ聯(lián)合酶切割其中一種重組質(zhì)粒，只能獲得1.7kb和3.2kb兩種DNA片段，若用上述聯(lián)合酶切割同等長度的另一種重組質(zhì)粒，則可獲得__________kb長度兩種的DNA片段。（2）圖2中，豬胎兒成纖維細(xì)胞一般選擇傳代培養(yǎng)10代以內(nèi)的細(xì)胞，原因是__________________________________，豬的卵母細(xì)胞一般要培養(yǎng)到__________期。（3）在④過程的早期胚胎培養(yǎng)時，通常需要定期更換培養(yǎng)液，目的是______________________________________________，一般培養(yǎng)到__________階段，可向受體移植。（4）⑤過程前，通常需對受體母豬注射孕激素，對其進(jìn)行__________處理。8．（10分）1903年，美國遺傳學(xué)家薩頓用蝗蟲（染色體為2n=24，約有17000多個基因）細(xì)胞作材料，通過顯微鏡技術(shù)研究精子、卵細(xì)胞的形成過程和受精作用過程中染色體的行為，請回答：（1）薩頓提出“基因在染色體上”假說的理由是_________________，也有人提出“染色體在基因上”，請結(jié)合所學(xué)知識寫出“染色體在基因上”假說不成立的依據(jù)__________________________________（答出兩點即可）。（2）已知蝗蟲體色的黑色由隱性基因控制，但不知道控制黑色性狀的基因是位于常染色體還是X染色體上?，F(xiàn)欲通過調(diào)査方法初步確定基因在染色體上的位置。①方案：尋找種群中足夠數(shù)量的黑色蝗蟲個體進(jìn)行調(diào)査，統(tǒng)計__________。②請寫出預(yù)測結(jié)果及結(jié)論______________________________。9．（10分）酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多。回答下列相關(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致_________，酒含量過低會導(dǎo)致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。10．（10分）在氣候條件適宜的情況下，閑置數(shù)年后的草莓農(nóng)田被柳等木本植物覆蓋，成片的草莓不見了。請回答：（1）草莓農(nóng)田閑置后基本保留了原有的_____________，進(jìn)而發(fā)生次生演替。（2）演替過程中，草莓被柳樹林代替的原因是_____________；群落的豐富度將_____________（填“增大”“減小”或“保持不變”）。（3）若氣候條件比較干旱，則閑置的草莓農(nóng)田可能發(fā)展至_____________階段。11．（15分）果蠅的眼色有暗紅眼、褐色眼、朱砂眼和白眼四種表現(xiàn)型，由等位基因A-a、C-c控制，基因型與表現(xiàn)型之間的關(guān)系見下表?；卮鹨韵聠栴}：表現(xiàn)型暗紅眼褐色眼朱砂眼白眼基因型A_C_A_ccaaC_aacc（1）正常情況下，雌果蠅體內(nèi)細(xì)胞中最多有____________條X染色體。（2）四種眼色的果蠅中，對應(yīng)基因型最多的果蠅眼色為____________。（3）雜合的褐色眼雌果蠅與雜合的朱砂眼雄果蠅交配，子代的表現(xiàn)型及比例為____________。（4）已知控制果蠅眼色的兩對基因位于H號染色體上，基因型為AaCc的兩只雌雄果蠅雜交。①若親代的A、C基因與染色體的對應(yīng)關(guān)系為____________，則子代中暗紅眼：白眼=3：1。②若親代的A、C基因與染色體的對應(yīng)關(guān)系為____________，則____________。（5）已知果蠅剛毛和截毛這對相對性狀由X和Y染色體上的一對等位基因控制，剛毛（B）對截毛（b）為顯性?；蛐蜑锳accXBXb和AaccXbYB果蠅交配，F(xiàn)1中褐色眼剛毛雄果蠅所占比例為____________（用分?jǐn)?shù)表示，下同）若親本果蠅交配產(chǎn)生F1，后代果蠅隨機(jī)交配n代后，F(xiàn)n中白眼個體所占比例為____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

基因突變指DNA分子中發(fā)生堿基對的替換、增添和缺失而引起基因結(jié)構(gòu)的改變；染色體結(jié)構(gòu)變異是指在細(xì)胞內(nèi)的一個或幾個染色體發(fā)生片段的缺失、增添、倒位或易位?！驹斀狻緼、基因是一個相對獨立的結(jié)構(gòu)單位和功能單位，細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，a、b、c三個基因所攜帶的遺傳信息可以同時得到執(zhí)行，A錯誤；B、a區(qū)段為基因，Ⅰ區(qū)段為基因間序列，故堿基對替換發(fā)生在a區(qū)段屬于基因突變，發(fā)生在Ⅰ區(qū)段不屬于基因突變，B正確；C、由于真核生物基因的內(nèi)含子和非編碼區(qū)不能轉(zhuǎn)錄出成熟的mRNA，所以若該DNA分子含n個堿基，轉(zhuǎn)錄出的mRNA分子堿基數(shù)少于n/2個，C錯誤；D、Ⅰ中插入一個抗蟲基因以提高植物的抗蟲性，這種變異屬于基因重組，D錯誤；故選B。2、C【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而加快化學(xué)反應(yīng)的速率，反應(yīng)前后，酶本身的性質(zhì)不變，反應(yīng)達(dá)到平衡時的平衡點不變?！驹斀狻緼、過氧化氫酶在肝臟細(xì)胞內(nèi)分布較多，其它細(xì)胞內(nèi)也有分布，A錯誤；B、酶的作用是催化，不是調(diào)節(jié)，B錯誤；C、酶與底物可以結(jié)合形成復(fù)合物，催化底物分解，C正確；D、人屬于恒溫動物，不同季節(jié)人體的體溫基本不變，所以體內(nèi)酶的活性基本不變，D錯誤。故選C。3、B【解析】

1.哺乳動物的卵細(xì)胞體積小，核移植需要借助精密的顯微操作儀和高效率的細(xì)胞融合法。1981年，科學(xué)家首次完成了小鼠卵移核實驗。實驗分兩步:第一步，將小鼠囊胚內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞核移植到去核受精卵中，將重組細(xì)胞培養(yǎng)到發(fā)育為囊胚；第二步，將此早期胚胎植入同步孕鼠子宮中。結(jié)果，誕生了由重組細(xì)胞克隆而來的鼠仔，而且發(fā)育為能生育的成年小鼠。2.體細(xì)胞羊的克隆成功證明了：(1)高度分化細(xì)胞經(jīng)過一定技術(shù)處理，也可回復(fù)到類似受精卵時期的功能；(2)在胚胎和個體發(fā)育中，細(xì)胞質(zhì)具有調(diào)控細(xì)胞核(包括異源的細(xì)胞核)發(fā)育的作用?！驹斀狻緼、由分析可知，去核的卵母細(xì)胞可作為核受體，去核的受精卵也可以作為核受體，A錯誤；B、綿羊的乳腺細(xì)胞可作為核供體，而其成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，當(dāng)然不能供核，B正確；C、細(xì)胞質(zhì)既可以調(diào)控同源細(xì)胞核的發(fā)育，也可以調(diào)控異源細(xì)胞核的發(fā)育，C錯誤；D、核移植既可用顯微注射技術(shù)，也可用電脈沖細(xì)胞融合技術(shù)，D錯誤。故選B。4、B【解析】試題分析：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等細(xì)胞器膜和核膜、細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)．雙層膜：線粒體、葉綠體、核膜；單層膜：高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、液泡、溶酶體、細(xì)胞膜；無膜：核糖體、中心體．解：①光反應(yīng)階段產(chǎn)生氧氣，場所是葉綠體基粒片層結(jié)構(gòu)薄膜，故①錯誤；②NADPH變?yōu)镹ADP+在葉綠體基質(zhì)中，不在生物膜上進(jìn)行，故②正確；③ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP可以在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)進(jìn)行，不一定在生物膜上進(jìn)行，故③正確；④光能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔茉谌~綠體基粒片層結(jié)構(gòu)薄膜上進(jìn)行，故④錯誤；⑤DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄在細(xì)胞核內(nèi)，葉綠體和線粒體內(nèi)進(jìn)行，不在生物膜上進(jìn)行，故⑤正確；⑥抗體的合成在核糖體中完成，不在生物膜上進(jìn)行，故⑥正確；⑦NADP+變?yōu)镹ADPH在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行，故⑦錯誤；⑧紡錘體的形成由細(xì)胞兩極發(fā)出紡錘絲形成和中心體發(fā)出星射線形成，不在生物膜上進(jìn)行，故⑧正確．故選B．考點：細(xì)胞膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．5、B【解析】

基因突變是指由于基因內(nèi)部核酸分子上的特定核苷酸序列發(fā)生改變的現(xiàn)象，DNA分子上堿基對的缺失、增添或替換都可以引起核苷酸序列的變化，因而引起結(jié)構(gòu)的改變?；蛲蛔兪巧镒儺惖母緛碓矗瑢ι镞M(jìn)化和選育新品種具有非常重要的意義一?；蛲蛔兛梢园l(fā)生在發(fā)育的任何時期，通常發(fā)生在DNA復(fù)制時期，即細(xì)胞分裂間期，包括有絲分裂間期和減數(shù)分裂間期?！驹斀狻緼、RNA病毒中，基因就是一個有遺傳效應(yīng)的RNA片段，所以包括RNA病毒在內(nèi)的所有生物都會可能發(fā)生基因突變，A錯誤；B、基因突變具有普遍性，任何生物都可能發(fā)生基因突變，B正確；C、可遺傳變異（基因重組、基因突變、染色體畸變）是生物進(jìn)化的前提條件，是自然選擇的原材料，C錯誤；D、人工誘導(dǎo)只能提高基因突變的頻率，不能控制基因突變的方向，突變是不定向的，D錯誤。故選B。6、D【解析】

1、血細(xì)胞計數(shù)板對培養(yǎng)液中酵母菌計數(shù)時。先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用無菌吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣使其自行滲入并用濾紙吸去多余菌液，再進(jìn)行觀察計數(shù)。2、把成熟的植物細(xì)胞放置在某些對細(xì)胞無毒害的物質(zhì)溶液中，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細(xì)胞液中的水分子就透過原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細(xì)胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分子就通過原生質(zhì)層進(jìn)入到細(xì)胞液中，發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞的整個原生質(zhì)層會慢慢地恢復(fù)成原來的狀態(tài)，使植物細(xì)胞逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原?！驹斀狻緼、過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，將雙縮脲試劑加入過氧化氫酶溶液中，溶液呈紫色，A正確；B、DNA的元素組成是C、H、O、N、P，用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過程，B正確；C、用血細(xì)胞計數(shù)板對培養(yǎng)液中酵母菌計數(shù)時，先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，C正確；D、原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜和兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)組成，而紫色存在液泡中，因此在質(zhì)壁分離過程中，液泡的紫色不斷加深，D錯誤。故選D?！军c睛】熟知課本上相關(guān)實驗的原理和操作要點以及相關(guān)的實驗步驟是解答本題的關(guān)鍵，血球計數(shù)板的用法是易錯點。二、綜合題：本大題共4小題7、目的基因與質(zhì)粒結(jié)合時，存在正接和反接兩種重組質(zhì)粒3.5和1.4保持正常的二倍體核型減數(shù)第二次分裂中清除代謝廢物，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)桑椹胚或囊胚同期發(fā)情【解析】

分析題圖：①為基因表達(dá)載體的構(gòu)建、②為將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞、③為體細(xì)胞核移植、④為早期胚胎培養(yǎng)、⑤為胚胎移植。【詳解】（1）將該重組質(zhì)粒成功導(dǎo)入受體細(xì)胞后，經(jīng)培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)約有50%的細(xì)胞能正常表達(dá)目的基因產(chǎn)物，原因是目的基因與質(zhì)粒結(jié)合時，存在正接和反接兩種重組質(zhì)粒。上述4.9kb的重組質(zhì)粒有兩種形式，若用BamHI和EcoRI聯(lián)合酶切其中一種，只能獲得1.7kb和3.2kb兩種DNA片段，說明右側(cè)BamHI和EcoRI之間的長度為1.7；用聯(lián)合酶切同等長度的另一種重組質(zhì)粒，則切割的是BamHI左側(cè)的位點，又因為manA基因含有1.8kb個堿基對，可獲得1.7+1.8=3.5kb和4.9-3.5=1.4kb兩種DNA片段。（2）豬胎兒成纖維細(xì)胞一般選擇傳代培養(yǎng)10代以內(nèi)的細(xì)胞，原因是保持正常的二倍體核型。細(xì)胞在傳至10～50代時，增殖會逐漸緩慢，以至于完全停止，這時部分細(xì)胞的細(xì)胞核型可能會發(fā)生變化。在核移植時采集的卵母細(xì)胞，在體外培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才進(jìn)行去核操作。（3）在早期胚胎培養(yǎng)過程中，應(yīng)定期更換培養(yǎng)液，清除代謝廢物，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。胚胎一般培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚階段，可向受體移植。（4）胚胎移植前，通常需對受體母豬注射孕激素，使其能同期發(fā)情?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程的相關(guān)知識、核移植技術(shù)和胚胎移植技術(shù)，并能夠分析和判斷圖中各個字母代表的過程的名稱，結(jié)合題目的提示分析答題。8、基因和染色體行為存在著明顯的平行關(guān)系染色體可在顯微鏡下觀察，而基因不能；基因比染色體??；控制性狀的基因的個數(shù)比染色體的數(shù)目多雌雄個體數(shù)量比若后代黑個體的雌雄數(shù)量相當(dāng)，則控制黑色性狀的基因位于常染色體上；若后代黑個體的雌雄數(shù)量有明顯差異（黑色雌性數(shù)量少于黑色雄性數(shù)量），則控制黑色性狀基因位于X染色體上【解析】

1、位于常染色體上的基因控制的性狀的遺傳與性別無關(guān)，位于性染色體上的基因控制的性狀的遺傳總是與性別相關(guān)聯(lián)，即表現(xiàn)出伴性遺傳的特點。2、應(yīng)用統(tǒng)計調(diào)查判斷基因位置方法：統(tǒng)計具該性狀的個體，觀察該性狀在雌性個體、與雄性個體中的比例，看是否具有顯著差異，如果具有顯著差異，則是伴性遺傳，伴性遺傳分為伴X顯性遺傳、伴X隱性遺傳，伴Y遺傳，若是隱性性狀雄性個體多于雌性個體，是伴X隱性遺傳，如果雌性個體多于雄性個體，是伴X顯性遺傳，如果只在雄性個體中出現(xiàn)，則是伴Y遺傳；如果在雌雄個體間的比例無顯著差異，則是常染色體遺傳?！驹斀狻浚?）薩頓在觀察蝗蟲減數(shù)分裂過程中發(fā)現(xiàn)基因和染色體行為存在著明顯的平行關(guān)系，從而提出“基因在染色體上”的假說。因為染色體可在顯微鏡下觀察，而基因不能，故基因比染色體小，控制性狀的基因的個數(shù)比染色體的數(shù)目多，故可判斷“染色體在基因上”假說不成立。（2）已知蝗蟲體色的黑色由隱性基因控制，要判斷控制黑色性狀的基因是位于常染色體還是X染色體上?？蓪ふ曳N群中足夠數(shù)量的黑色蝗蟲個體進(jìn)行調(diào)査，統(tǒng)計雌雄個體數(shù)量比。若后代黑個體的雌雄數(shù)量相當(dāng)，則控制黑色性狀的基因位于常染色體上；若后代黑個體的雌雄數(shù)量有明顯差異（黑色雌性數(shù)量少于黑色雄性數(shù)量），則控制黑色性狀基因位于X染色體上?！军c睛】本題的知識點是常染色體遺傳、伴X隱性遺傳的特點，通過調(diào)查統(tǒng)計方法確定基因的位置，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并學(xué)會應(yīng)用調(diào)查統(tǒng)計方法解決實際問題。9、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時間延長雜菌污染豆腐腐敗外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚?！驹斀狻浚?）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后-段時間會變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致腐乳成熟時間延長，酒含量過低會導(dǎo)致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解?！军c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分及發(fā)酵食品的生產(chǎn)流程等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟一等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。10、土壤條件（或土壤中的植物種子、其他繁殖體）柳樹與草莓在爭奪陽光、空間等資源的競爭中處于優(yōu)勢增大草本植物或（稀疏的）灌木【解析】

演替是指一個群落被另一個群落所代替的過程，可以分為初生演替和次生演替，其中次生演替是指在原有植被雖不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其它繁殖體的地方發(fā)生的演替?！驹斀狻浚?）草莓農(nóng)田閑置后其土壤條件（或土壤中的植物種子、其他繁殖體）依然保留，因此發(fā)生的屬于次生演替；（2）演替過程中優(yōu)勢物種的替換發(fā)生的原因是柳樹林在陽光、空間等資源的競爭中處于優(yōu)勢，草莓在競爭中處于劣勢；次生演替過程中由于環(huán)境較為適宜，演替的方向是向著物種多樣化發(fā)展，因此豐富度將增大；（3）由于氣候條件比較干旱，可能不利于植被的生長，群落可能向著草本植物或（稀疏的）灌木演替?！军c睛】該題主要重點考察了演替的相關(guān)知識，演替的方向主要取決于自然環(huán)境和人為因素的影響，一般環(huán)境適宜時，演替的方向一般會向著物種多樣化、結(jié)構(gòu)復(fù)雜化和功能完善化發(fā)展，但當(dāng)環(huán)境不適宜時，反而會向著簡單結(jié)構(gòu)演替。11、4暗紅眼暗紅眼：褐色眼：朱砂眼：白眼