維生素C棕櫚酸酯

維生素C棕櫚酸酯化學(xué)術(shù)語01簡介含量分析用途使用限量目錄03020405生產(chǎn)方法配伍禁忌注意事項目錄0706基本信息中文名稱：維生素C棕櫚酸酯抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。簡介簡介中文名稱：維生素C棕櫚酸酯化學(xué)命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸，(S)-2-[(R)-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯別名：L-抗壞血酰棕櫚酸酯CAS登錄號:137-66-6分子式：C22H38O7分子量：414.54性狀：本品為白色或類白色粉末，略有柑橘氣味。比旋度+21°-+24°溶解性：用途用途抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。含量分析含量分析取試樣0.800g，加于由脫二氧化碳水50ml、氯仿50ml和稀硫酸試液(TS-241)25ml的混合液中。立即用0.1rnol/L碘液滴定此混合液，確保充分振搖。加數(shù)滴淀粉試液(TS-235)作為指示劑，滴定至終點。每毫升0.1mol/L碘相當于抗壞血酰棕櫚酸酯(C22H38O7)20.73mg。使用限量使用限量FAO/WHO(1984)：配制嬰兒食品10mg/L(所有類型配制嬰兒食品的即飲制品)；嬰兒食品罐頭、谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(單用或與抗壞血酰硬脂酸酯合用量)。食品中的使用量見下表：生產(chǎn)方法生產(chǎn)方法將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態(tài)；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導(dǎo)管進入裝有瓷環(huán)填料的反應(yīng)柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應(yīng)，未反應(yīng)的二氯亞砜通過反應(yīng)柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應(yīng)30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產(chǎn)率86%(按棕櫚酸計)。在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結(jié)晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時反應(yīng)液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應(yīng)18h，再升溫至20℃反應(yīng)30min。將反應(yīng)物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產(chǎn)率84.3%。注意事項注意事項運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風(fēng)