生科第六章維生素和輔酶

分類：（1）水溶性維生素①B族維生素（B1、B2、泛酸、維生素PP、B6、生物素、葉酸、B12）、Vc、硫辛酸②作用：通過轉(zhuǎn)變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用③不易貯存，應(yīng)隨時攝入（2）脂溶性維生素：①VA、VD、VE、VK②在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用③涉入太多會引起中毒本文檔共40頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分一維生素B1和羧化輔酶維生素B1由一含S的噻唑環(huán)和一含NH2的嘧啶環(huán)組成，又稱硫胺素（Thiamine）。在體內(nèi)以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。維生素B1(硫胺素)本文檔共40頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分焦磷酸硫胺素（thiaminpyrophosphate,TPP

）硫胺素+ATPMg2+硫胺素激酶TPP+AMP焦磷酸硫胺素(TPP)是脫羧酶的輔酶，催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脫羧反應(yīng)，所以又稱為羧化輔酶。本文檔共40頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能1.以輔酶方式參加糖代謝。2.促進(jìn)腸胃蠕動，增加消化液的分泌，因而能促進(jìn)食欲。缺乏癥1.丙酮酸氧化脫羧作用發(fā)生障礙，糖代謝失常。2.腳氣病。中樞神經(jīng)功能異常，表現(xiàn)出煩躁、四肢麻木、心力衰竭、下肢水腫。3.腸胃消化功能異常。存在谷物的外皮和胚芽含量豐富，瘦肉、白菜和芹菜的含量也較高。本文檔共40頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分二維生素B2和黃素輔酶維生素B2又稱核黃素（riboflavin），是一種核糖醇與6，7—二甲基異咯嗪的縮合物。H2C—C—C—C—CHOHOHOHOHHHHH1′2′3′4′5′NNNCCONHOCH3CH31234578910核糖醇基異咯嗪基本文檔共40頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分FAD、FMN核黃素是黃素蛋白的輔基，有黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)兩種形式。FAD，flavinadeninedinucleotideFMN，flavinmononucleotideVB2+ATP→FMN+ADP

FMN+ATP→FAD+PPi本文檔共40頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分NNNCCONHOCH3CH3R101NNNCCONHOCH3CH3HHRFMN+2HFMNH2FAD+2HFADH2+2H-2HFAD和FMN在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。本文檔共40頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，作為遞氫輔酶，參與生物氧化作用。

缺乏癥主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。存在小麥、青菜、黃豆、肝臟等。本文檔共40頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分三泛酸（維生素B3）和輔酶A（CoA）CH2-C—C—C-N-CH2-CH2-COOHH3CH3COHHOHOHβ-丙氨酸α,γ-二羥-β,β-二甲基丁酸泛酸(pantorthenicacid)本文檔共40頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分S-C-RO泛酸巰基乙胺ADP輔酶A是生物體內(nèi)代謝反應(yīng)中乙?；傅妮o酶，作為?；妮d體。它是含泛酸的復(fù)合核苷酸。本文檔共40頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分四維生素PP和輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ維生素PP包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺。尼克酸（nicotinicacid）尼克酰胺（nicotinamide）本文檔共40頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分AMP尼克酰胺核苷酸生物體內(nèi)的活性形式：

NAD+：煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶I

NADP+：煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸，又稱為輔酶II

本文檔共40頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能以NAD+或NADP+形式作為脫氫酶的輔酶，起到遞氫體的作用。

缺乏癥缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。即癩皮病。存在肉類、谷物、花生及酵母含量豐富。玉米缺乏色氨酸，長期食用玉米，可能出現(xiàn)缺乏癥。（肝臟可將色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)槟峥缩０罚?。NCONH2R+2HNCONH2RHH14-2HNAD(P)++2H-2HNAD(P)H+H+本文檔共40頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分維生素B6與磷酸吡哆醛維生素B6包含有吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。維生素B6在體內(nèi)經(jīng)磷酸化作用轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的磷酸脂。(pyridoxol)(pyridoxal)(pyridoxamine)(pyridoxalphosphate)(pyridoxaminephosphate)本文檔共40頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分吡哆醇吡哆醇氧化酶吡哆醛吡哆胺吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶ATPADP磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇氧化酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶磷酸吡哆胺ATPADP激酶ATPADP磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨作用、脫羧作用的輔酶。本文檔共40頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能作為輔酶參加多種代謝反應(yīng)，包括脫羧、轉(zhuǎn)氨等。作為輔酶參與酯類代謝，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，發(fā)展。

缺乏癥腸道細(xì)菌可以合成，一般不缺乏。存在動植物分布廣泛，酵母、肝臟、蛋黃、肉、魚和谷物含量豐富。腸道細(xì)菌也可合成。本文檔共40頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分生物素六生物素(biotin)尿素部分帶戊酸側(cè)鏈的噻吩C5酸根部分結(jié)合CO2生物素（維生素H）為含硫維生素，其結(jié)構(gòu)尿素與帶戊酸側(cè)鏈的噻吩結(jié)合而成。它是多種羧化酶的輔酶。結(jié)合蛋白本文檔共40頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能生物素是多種羧化酶的輔酶，作為CO2的遞體，在生物合成中起傳遞和固定CO2的作用。

缺乏癥一般不缺乏。存在動植物分布廣泛，腸道細(xì)菌也可合成。本文檔共40頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分葉酸對氨基苯甲酸谷氨酸蝶呤啶七葉酸和葉酸輔酶葉酸（folicacid）即維生素B11，由蝶呤啶、對氨基苯甲酸與L-谷氨酸連接而成。本文檔共40頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分葉酸的6、7位置，可被還原成四氫葉酸（FH4或THFA）。生理功能：轉(zhuǎn)一碳基團(tuán)酶系的輔酶，參與多種生物合成過程。是-CH3,-CH2-,-CHO等的載體。Gly→Ser參與嘌呤環(huán)的合成dUMP→TMPCys→Met四氫葉酸本文檔共40頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能對正常紅細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用。

缺乏癥葉酸缺乏時，紅細(xì)胞的發(fā)育受到影響，造成巨紅細(xì)胞性貧血癥。腸道細(xì)菌可以合成，一般不缺乏。存在綠葉中大量存在。本文檔共40頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分八維生素B12和B12輔酶維生素B12含鈷，又稱鈷胺素(cyanocobalamine)。維生素B12是含三價鈷的多環(huán)系化合物。功能參與體內(nèi)一碳單位的代謝，常與葉酸的作用相關(guān)聯(lián)。缺乏癥造血器官功能失常，不能正常產(chǎn)生血紅細(xì)胞，導(dǎo)致惡性貧血。存在肝、魚、肉等動物性食品含量豐富，且腸道細(xì)菌可以合成。本文檔共40頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分維生素B12輔酶的主要功能5,脫氧腺苷鈷胺素作為變位酶的輔酶，催化底物分子內(nèi)基團(tuán)的變位反應(yīng)。參與轉(zhuǎn)甲基作用。維生素B12的結(jié)構(gòu)本文檔共40頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分水溶性維生素和相應(yīng)輔酶

維生素輔酶功能1.B1(硫胺素)TPPα-酮酸氧化脫羧2.B2(核黃素)FMN、FAD氧化還原反應(yīng)、氫轉(zhuǎn)移3.PP[尼克酸（酰胺）]NAD+、NADP+氧化還原反應(yīng)、氫轉(zhuǎn)移4.泛酸（遍多酸）CoASH?；D(zhuǎn)移5.B6[吡哆醇（醛、酸）]磷酸吡哆醇（醛）轉(zhuǎn)氨、脫羧、消旋6.生物素羧化輔酶CO2轉(zhuǎn)移和固定7.葉酸FH4(THFA)傳遞一碳基團(tuán)8.VC（抗壞血酸）氧化還原作用9.硫辛酸?；D(zhuǎn)移、氧化還原反應(yīng)10.B12（氰鈷氨素）分子重排、甲基化本文檔共40頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分九維生素C維生素C能防治壞血病，又稱抗壞血酸(ascorbicacid)。本文檔共40頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能1.通過自身的氧化和還原在生物氧化過程中作為氫的載體。2.是脯氨酸羥化酶的輔酶，可促進(jìn)膠原蛋白的合成。3.維持巰基酶的催化活性。

缺乏癥缺乏時造成壞血病。潰瘍不易愈合，齒、骨易折，毛細(xì)血管易出血，皮下、粘膜、肌肉出血。存在新鮮蔬菜和水果。人體不能合成。本文檔共40頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分維生素A的活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸維生素A原：β胡蘿卜素主要類型：A1（視黃醇）、A2（脫氫視黃醇）十維生素A（抗干眼病維生素）CHO本文檔共40頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能促進(jìn)年幼動物生長，維持上皮組織的健康。11順視黃醛構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，維持正常視覺。缺乏癥1.上皮組織結(jié)構(gòu)改變，皮膚干燥，干眼病。2.視紫紅質(zhì)不足，對暗光適應(yīng)能力減弱，發(fā)生夜盲癥。3.攝取過量是有害的。存在動物性食品。魚肝油、肝臟、蛋黃等。本文檔共40頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分化學(xué)本質(zhì)：類固醇衍生物主要類型：D2（麥角鈣化醇）、D3(膽鈣化醇)維生素D3原：7-脫氫膽固醇維生素D2原：麥角固醇維生素D3的活性形式：25-OHD31,25-(OH)2D3。十一維生素D（抗佝僂病維生素）本文檔共40頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分功能調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。

缺乏癥

佝僂癥（兒童）、軟骨癥（成人）。攝入過量中毒。存在

主要含于肝、奶及蛋黃中，以魚肝油含量最豐富。本文檔共40頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分十二維生素E生育酚，，，，四種有生理活性。功能：作為抗氧化劑防止紅細(xì)胞破裂溶血延長紅細(xì)胞壽命；巰基酶保護(hù)劑；抗衰老。缺乏癥：VE缺乏，易出現(xiàn)心血管病變；貧血；過量無毒性。存在：花生油、玉米油及豆類、蔬菜中含量高。且體內(nèi)易貯存、不易缺乏。

-生育酚本文檔共40頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分十三維生素K（凝血維生素）又稱凝血維生素。是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物。功能：促進(jìn)肝臟合成凝血酶原，調(diào)節(jié)凝血因子，促進(jìn)血液的凝固。缺乏癥：成人一般不易缺乏。動物缺乏VK，血凝時間延長。存在：肝、菠菜等。腸內(nèi)細(xì)菌可以合成。VK1VK2本文檔共40頁；當(dāng)前第32頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分主要脂溶性維生素的輔酶形式及主要功能

維生素輔酶功能1.維生素A11－順視黃醛視循環(huán)2.維生素D1,2－二羥膽鈣甾醇調(diào)節(jié)鈣、磷代謝3.維生素E

保護(hù)膜脂質(zhì)，抗氧化劑4.維生素K參與氧化還原反應(yīng)羧化反應(yīng)的輔助因子本文檔共40頁；當(dāng)前第33頁；編輯于星期二\3點(diǎn)40分重點(diǎn)掌握水溶性維生素的輔酶形式及其生理功能；維生